Ⅰ 马蹄杂蔬猪肉饺子怎么做，营养极高，预防近视，特别香呢
马蹄杂蔬猪肉饺子怎么做，营养极高，预防近视，特别香呢？
饺子真的是让人无法抗拒的食材之一，虽然生活南方，但我们全家人都特别爱吃饺子，平常闲暇时自己就会包饺子吃。春季这季节有许多应季的当季蔬菜可用于包饺子，介菜、苋菜、竹笋等都是十分鲜嫩的。除此之外还有一样食物都是不可错过的，那便是：马蹄，马蹄是冬季早春的时令美食，现在是快转季了，能够赶紧吃哦。用于包饺子吃都是味儿一绝呢。
马蹄又叫孛荠，藏到春天里的“地底梨子”，口味脆响汁多，营养成分又好吃，早春时节，气温依然较为干躁，孛荠里还含有较多的维生素D、营养元素，可以有效保护眼睛身心健康，预防近视眼。立春后，这食物不明白吃就亏掉，营养成分非常高，预防近视眼，包饺子吃好香。
第三步
开水添加少量盐，放入饺子烧开，半途烧开兑入3次凉水，饺子飘浮下去烂熟就可以。起锅摆盘就能享受啦，这种一道生活中版：马蹄肉馅饺子就做好啦，这样搭配做出来饺子样子十分独特，简易方便快捷，一次性能够包起30好几个饺子尤其方便，包馅的那一部分鲜嫩多汁，也有花生的香酥和马蹄的甜脆，猪肉的鲜美，口味层次分明，营养均衡又好吃。
Ⅱ 岳云鹏又晒两盘饺子，2000多位网友被馋到了，也馋到了我
岳云鹏是一位相声演员，在台上总是能让观众笑声不停，带给人们很多乐趣，都说台上一分钟，台下十年功，这些随口而来的段子，是台下无数刻苦努力换来的，师傅是郭德纲，进入德云社后，2005年开始上台表演，慢慢的被观众认可，一路走过来肯定不容易，虽说现在已经成名，经常会在网上晒自己吃的饭，网友觉得很接地气。
明星和普通人一样，离不开一日三餐，也要顿顿吃饭，网友说岳云鹏特别喜欢吃饺子，逢饺子必晒，不过从他分享的 美食 中也能够看出来，这不又晒了两盘饺子出来，评论区2000多网友被馋到了，我也被馋到了，立刻动手包起来。
就家中现有食材，有一颗大白菜，又找出木耳，大白菜木耳饺子也是很多人的最爱，是饺子中的经典，包出来好吃，自从立春之后，各种时令蔬菜太多，还真没有吃过大白菜饺子，想想就香，肉馅也是前几天准备好的，计划包韭菜饺，加班没顾上，韭菜被吃了，肉馅留了下来，在岳云鹏饺子的诱惑下，说做就做，动手干起来，只是大白菜水分含量特别充足，做馅的时候会出水，只要方法正确，包出来的饺子，特别可口，详细做法分享如下。
【所需食材】 饺子皮1斤，泡发木耳150克，大白菜200克，猪肉馅200克，大葱1根，蚝油15克，盐3小勺，鸡蛋1枚，生抽、胡椒粉、料酒、花生油各适量
【制作方法】
1、猪肉馅用的是猪腿肉，比较瘦不是特别肥，喜欢吃肥肉的朋友可以选用六瘦四肥的肉，剁碎，要是家中有绞肉机，直接放入绞肉机搅碎，肉馅放入哭皿，加入蚝油、胡椒粉、生抽，再加入花生油，打入一个鸡蛋，拿筷子搅拌，尽量朝一个方向，多搅一会上劲，这样肉馅会非常嫩。
2、清洗干净的白菜切碎，放在干净纱布中，用手挤掉白菜中水分，再放入肉馅盆中，我今天的面皮是买的，如果自己做面皮，白菜挤出来的水拿来和面，营养又 健康 ，泡发好的木耳切碎，大葱切碎，一起放入肉馅中。
3、加入一小勺料酒和盐，再次搅拌均匀，这样美味馅料就制作完成。
4、左手拿起一个饺子皮，放入八成满的饺子馅，用饺子皮包裹出馅料，边缘封口，饺子就包好了，直到全部包完。
5、锅中放入清水烧开，撒入一小勺盐，这样做的目的是防止饺子煮烂粘连在一起，水开之后，沿着锅边缘轻轻的放入饺子，用勺子背部搅动锅底，以防粘锅，锅中沸腾起来之后，加入半碗凉水再次烧开，这样重复三次饺子就完全熟透，而且饺子皮筋道好吃。
按照个人喜好可以调一个味碟，蘸着吃更加的美味。
制作小技巧
①用猪肉做馅的时候，要提前将猪肉馅腌制，这样做出来会更加入味，打入一个鸡蛋能让肉馅嫩滑，有弹性，在搅拌的时候不要乱搅，朝着一个方向，做出来肉鲜嫩。
②大白菜切碎之后不能直接放入盆中拌馅，需要把里面水分挤掉，因为大白菜含水量是很高的，不要担心营养素流失，挤出来的白菜水确实有很多水溶性维生素，拿来和面或者煮成汤。
Ⅲ 立冬吃啥馅饺子
立冬吃的饺子馅没有规定，按自己喜好制作即可。
在我国北方地区，有立冬节气吃饺子的习俗。而且吃饺子是来源于“交子之时”的说法，而且立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。
另外，有些地区会在立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。
Ⅳ 调荠菜饺子馅，记住“2放3不放”，荠菜鲜嫩而不涩，营养更美味
荠菜在我们这里也叫地菜，为十字花科植物，起源于东欧地区，广泛分布于世界各地温带地区，在我国分布极广，喜冷凉气候且耐寒，在田间地头，山坡郊野均可以找到，荠菜在民间也被称为“报春使者”，立春前后就有了，茎叶脆嫩，味道鲜美，可以用来炒、凉拌、做馅料、烙饼子等，而最受欢迎的还是用来包饺子，说到地菜馅饺子，就让人嘴馋。
荠菜饺子鲜美可口，吃起来有一股特有清香味，是很多人吃荠菜首选做法，但是荠菜是一种野菜，含水量没有春韭那多，所以很多人做出来荠菜馅口感干柴不鲜嫩，甚至吃不出荠菜特有鲜味，这些都是因为没有掌握诀窍，调荠菜馅调料是宁少勿多的原则，要记住“2放3不放”，肉馅多汁不柴，荠菜鲜香好吃。
1.放白糖
这个小技巧肯定很多人不知道，甚至有人怀疑放白糖的作用。白糖是我们厨房常备的调味品之一，一般都是用来 提鲜、中和味道，可以抑制酸味，缓和辣味、咸味和降低苦味等，那为什么调荠菜馅要放糖呢？
荠菜是一种野菜，自然有一股青气和一些涩味，而放糖就可以中和这些味道，而且吃起来还有一点点回甜感，就像青菜的鲜甜味，这也是酒店炒青菜加糖的原因， 但是白糖用量一定要少，宁少勿多。
正确做法是：荠菜清洗干净，沥干水分，再切段放入盆中，加少许白糖搅拌均匀即可。
2.放鸡蛋
调饺子肉馅料，很多人都知道放生姜花椒水的小技巧，可以有效的去腥增香，但是水量不是一般人能掌握好的，水少达不到效果，水多饺子容易破皮，而调荠菜馅最好不要放水，而是放鸡蛋。
鸡蛋是我们营养的重要来源，也是平时给鱼肉上浆重要的食材，一是可以起到锁住水分营养不流失的作用，二是可以使肉又嫩又滑，而鸡蛋还有一个作用，就是代替水，特别是做面食时，如果加鸡蛋就要少放水，一个鸡蛋相当于50g左右的水，所以调荠菜馅可以用鸡蛋，不仅口感好，还更营养， 正确做法是在肉馅中加入鸡蛋搅拌均匀，再加入荠菜调拌均匀即可。
1.不放鸡精、味精
做菜调馅放鸡精、味精是很多人的习惯，如果是其他食材还有作用，但是荠菜没有必要，甚至盖住了荠菜本身的鲜味，吃的都是调料鲜味，荠菜本身就是脆嫩鲜甜，而野菜这种鲜味是跟鸡精味精不同的，鸡精味精鲜味比较浓郁，很容易就掩盖荠菜的鲜味，所以不要放鸡精、味精。
2.不放十三香
以前我还不相信有人做饺子馅会放十三香，只到我亲眼所见后不得不相信，网上就有很多人调馅放十三香的，要知道十三香用的就是十三种香料研磨调制的，虽然有去腥增香的效果，但是香味霸道而浓郁，吃起来让人有种说不出来的不舒服的感觉，那怕是卤东西香料过多也会难吃，何况是以鲜嫩为主的馅料，所以荠菜馅不要放十三香。
3.不要放料酒
料酒就是做肉类去腥的“法宝”，不管是什么肉，加点料酒就能有效的去腥，这已经成为很多人下意识的技能，但是调荠菜馅千万不能放料酒，料酒含有一种酸味和酒精味，放馅料中确实可以去腥增香，但是馅料是包在饺子皮中，料酒遇热会挥发却不能出来，这股异味就会留在饺子皮中，所以吃起来反而没有鲜味，甚至还有一股异味，所以也不能放料酒。
准备食材：五花肉、荠菜、面粉、盐、白糖、酱油、胡椒粉、小葱。
1.面粉放入盆中，1斤面粉加入180g水，1个鸡蛋，少量多次加入，搅拌成面絮状后再下手揉成光滑的面团，盖上东西静置饧发20分钟。
2.荠菜摘去黄叶老叶以及根部，然后放入清水中清洗干净，最好多清洗几遍，防止有泥沙，然后沥干水分。
3.荠菜沥干水分后，切成段，放入碗中，加入少许白糖搅拌均匀备用。
4.五花肉先去皮，然后切成小块，再剁成肉沫，加入食盐、鸡蛋、酱油、葱花、胡椒粉搅拌均匀，最后把荠菜放入肉中搅拌均匀。
5.饧发好的面团揉面再搓成条状，分成小面剂子，用擀面杖擀成圆形水饺皮。
6.把馅料放入水饺皮中，包成自己喜欢的形状。
7.锅中烧水，水开放入水饺轻轻推动，水开后煮3分钟，转中火继续煮。
8.当水饺煮至漂浮水面，皮透明而胀大时，说明饺子就煮好了。
荠菜是春天才有的美味，虽然鲜嫩可口，但是季节性很强，一般过了时间就失去食用价值，所以平时遇到荠菜时，就会多买一些，想留着慢慢吃，可是没有掌握保存方法，一样的不耐放，下面就教大家一个放半个月也不变色变味的方法。
1.把要保存的荠菜全部摘去老叶，然后清洗干净，锅中烧水，加入适量食盐和油，水开把荠菜放入，烫熟透捞出过凉。
2.过凉的荠菜用手尽量挤干水分，然后按照一份的量揉成一坨。
3.用保鲜袋把分好的荠菜装好，系好袋子口，放入冰箱冷冻存放，想吃时拿出来自然解冻即可，颜色和口感跟新鲜的差不多，放半个月没问题。
春天正是吃荠菜的好时节，而用来包饺子是很多的选择，但是想要荠菜饺子馅好吃，还得掌握一些诀窍，上面分享制作诀窍以及保存方法方法，大家可以在家动手试试。
#春日花样生活#
Ⅳ 好吃的饺子馅做法，你知道哪些
饺子馅有很多种：白菜大肉馅、韭菜大肉馅、萝卜大肉馅、芹菜大肉馅、韭菜鸡蛋馅、羊肉大葱馅、萝卜木耳鸡蛋馅等等。面粉450克，水200克， 猪肉400克，荠菜350克，香葱几根，食盐，生抽，芝麻香油，生姜适量。每逢过年调好的肉馅儿，猪肉、牛肉各一半，用花椒水喂好，加适量酱油拌匀备用。用多少取多少，依口味加葱姜沫等即可。
Ⅵ 春节期间吃饺子 荠菜馅饺子更有营养
马上再过几天就是春节了，有些地方有春节期间吃饺子的习俗。大家一般都是包什么馅料的饺子呢?有猪肉馅的、韭菜馅的、芹菜馅的......荠菜馅的饺子大家有没有吃过呢?荠菜可谓是立春之后的时兴菜，用它来包饺子，肯定别有一番美味呢。下面就给大家介绍一款美味的荠菜馅的饺子的制作方法吧。
荠菜馅饺子所需要的材料：
荠菜、虾肉、鸡蛋、猪肉各适量，食用油、食盐、胡椒粉、生抽、大葱各适量
荠菜馅饺子的具体做法：
1、将准备好的猪肉和大葱混合，搅打成猪肉泥;
2、将荠菜放入盐水中浸泡约20分钟后沥干水分剁碎;
3、将剥好壳的虾肉切碎，和荠菜、猪肉混合，搅拌均匀;
4、用准备好的饺子皮包饺子即可。
荠菜馅饺子对人体的好处：
这道荠菜馅的饺子里面不仅仅有荠菜，还有猪肉、鸡蛋以及虾肉，可谓是营养非常的均衡，荠菜中粗纤维较多，可以促进肠胃的蠕动，猪肉、鸡蛋、虾肉中蛋白质、钙质等含量较多，可以为身体补充其正常活动所需要的营养物质，这四种食材混合在一起做饺子馅的话，既考虑到了营养的均衡性，而且尝起来口感也是非常好的，比单独的用荠菜更加的爽口、鲜美，比较适合过年大鱼大肉吃过之后的清理肠胃。
怎么样，荠菜馅的饺子的做法大家是不是都了解了呢?过年期间大家吃得都比较油腻，就不要再吃猪肉馅的饺子了，尝试着吃一吃荠菜馅的饺子，换一换口味，还可以清肠胃，可谓是一举两得呢。而且在过年期间全家人一起围在桌边一边包饺子、一边聊着平时生活中发生的一些琐碎小事，是不是非常的温馨呢?
Ⅶ 有没有好吃的水饺推荐啊
要说过年吃什么，当然是要吃饺子了，对于北方人来说，无论是过什么节日饺子都是必不可少的。冬至要吃饺子，立冬要吃饺子，小雪要吃饺子，过年要吃饺子，立春要吃饺子，无论是什么节日都是节气饺子都是要吃的。北方的饺子不仅非常好吃，而且还有多种多样的馅料，适合每个人的口味，不过对于南方人来说，就很难理解了，毕竟南方人吃的最多的就是汤圆。
其实我国饺子的历史非常悠久，不仅是节日美食，那是一道非常美味的小吃，也可以当成主食，因为它可以填饱肚子。不同地方制作出的饺子也不一样，小编今天就给大家介绍几种好吃的饺子，我们一起去看看吧！中国最好吃的4款水饺，每款都很经典，第一款最适合情人节吃！
第1种：鸳鸯饺子
鸳鸯饺子是是我国四川广安的着名传统小吃，它主要是有两个饺子拼在一起，这种饺子的馅料非常的多，而且颜值也很高，吃法更是多种多样。无论是蒸、煮还是煎，都非常的受欢迎。鸳鸯饺子的主要特点就是清而不淡，香味浓郁，吃上一口，让人回味无穷。鸳鸯饺子也是有特殊的含义，它的主要意思就是长长久久，特别适合情侣和夫妻。
第2种：蒸饺
蒸饺也是很多地方过年的时候经常吃的一种过节食物，有的地方喜欢用水煮，而有的地方则喜欢蒸煮。蒸饺一般是放在蒸笼里面蒸，味道特别的好，因为肉馅也非常的多，因为它皮薄馅大，馅料更是美味可口，所以很多人都喜欢吃。不过最受欢迎的便是蟹黄蒸饺，它使用的馅料很有讲究，因为使用的是蟹黄，蟹黄吃起来特别的鲜美，所以制作出来的蟹黄蒸饺价格也比较贵。
第3种：东北水饺
要说吃水饺，那自然是北方人了，但是在北方人中，因为东北人是最爱吃水饺的。我们在看东北电视剧的时候，里面就能看到他们经常吃水饺，在东北的水饺馆到处都是。东北水饺的个头大，馅料也非常的多，烹饪的方法也非常的多，不仅用水煮，可以油煎、烹炸等。东北的水饺非常的好吃，所以在东北我们经常能看到这一幕，就是每到冬季，家家户户的地面上都晒满了饺子，这场景真的是太壮观了。
第4种：萝卜水饺
萝卜水饺是我国湖北宜昌的传统美食，虽然它也叫饺子，但是制作原料和方法都与北方水饺大相径庭。萝卜水饺的主要食材就是萝卜，然后将萝卜切丝拌上辣椒面花椒粉等调味料，将馅料放入面皮里面包起来，再放入锅中油炸，便成了美味好吃的萝卜水饺。萝卜水饺吃起来香脆可口，让人百吃不厌。
今天的美食分享到这里就结束了！朋友们，你们对于《中国最好吃的4款水饺，每款都很经典，第一款最适合情人节吃！》有什么不同的看法，不妨在评论区留言，我会第一时间回复您，感谢您的评价，谢谢！
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Ⅷ 萝卜肉水饺怎么调馅
家常萝卜馅饺子的做法，学会技巧，饺子馅香味美全家人都爱吃！
饺子属面食，是北方家庭经常吃的主食，逢年过节必吃饺子。有立春吃饺子咬春；立秋吃饺子贴秋膘；冬至吃饺子不冻耳朵；年三十吃饺子团团圆圆等俗语，还有“迎客饺子送客面”、“上车饺子下车面”等风俗习惯，总之饺子是传统美食的代表，深受国人喜爱。
饺子可以调出许多种馅料，只要你喜欢，好像任何食材都能剁碎后包成饺子吃。虽然饺子馅可以变着花样的做，但是家常的饺子馅用萝卜、白菜、韭菜、芹菜的比较多。老百姓日常生活还是以经济实惠为主，所以饺子馅以应季蔬菜为主，不但新鲜好吃，而且还比较便宜。这个时候萝卜大量上市，新鲜水嫩的萝卜便宜又好吃，用萝卜做馅包饺子，是北方家庭最常吃的。
萝卜分白萝卜和胡萝卜，都可以用来做成饺子馅，尤其以白萝卜馅饺子最常见。白萝卜有三种颜色：白皮萝卜、青皮萝卜、红皮萝卜，它们的含水量都非常高。红皮和青皮萝卜辛辣味重，做饺子馅除了要去除多余的水分，最好还要焯水去除辛辣味和萝卜味。白皮萝卜相对来说更清甜些，萝卜味也没有那么浓，做饺子馅只用盐刹出水分就可以，不用焯水。
萝卜的营养非常丰富，有“萝卜赛人参”的说法，中医认为萝卜有顺气润肺通便的作用。萝卜的浑身都是宝，萝卜幼苗可以做汤；长出叶片的萝卜间苗剔出来后，可以做成泡菜；成熟后的萝卜收获后埋在土里或放入地窖储存，可以吃到来年春天；收获后的萝卜，还可以晒成萝卜干，也可以做成泡菜和辣萝卜；收获后的萝卜樱可以制作成酸菜或晒干做成干盐菜；萝卜的种子还可以入药。
做家常萝卜馅饺子，最好吃的是和猪肉搭配，萝卜吸油，可以去除猪肉的油腻。要想做好萝卜馅的饺子，还要学会调馅技巧，做成的饺子才能营养丰富馅香味美。技巧1：选猪五花肉，手工剁馅会更香；技巧2：选白皮萝卜，切丝后用盐刹水；技巧3：调馅用料油增香，加虾皮增鲜。
下面分享家常萝卜馅饺子的做法步骤，希望对大家有所帮助。
【家常萝卜馅饺子】
食材
饺子馅：五花肉250克、白皮萝卜2根、香葱50克、虾皮10克
饺子皮：高筋面粉500克、清水250克、盐2克、鸡蛋1个
做法步骤
一，和面：
1，500克面粉倒入盆中，加入2克盐，打入1个鸡蛋，分多次倒入250克清水。
2，把面粉用手搓成雪花状，然后揉成团，反复揉到面光、盆光、手光。
3，揉光滑的面团上覆盖保鲜膜密封，饧20分钟后继续揉到面团细腻光滑，覆盖保鲜膜继续松弛备用，趁这个时候准备调饺子馅。
二，调饺子馅：
1，250克五花肉用刀剁成小颗粒状放入盆中，加入20克姜末、2克鸡精、2克味精、2克白糖、2克料酒、2克十三香、1克胡椒粉、30克蚝油、3克盐。
2，把肉馅和调料顺时针方向拌匀，然后加入30克葱姜花椒水，继续顺时针方向搅打到肉馅吸干水分、起胶上劲为止。
3，把调好的肉馅放入冰箱冷藏备用，让肉馅低温下凝固后变硬。
4，2根白萝卜去皮、去根，擦成丝后放盐揉匀，1斤萝卜丝加盐5克。
5，萝卜丝放置10分钟后，用纱布拧干水分，用刀把萝卜丝剁成小丁备用。
6，把调好的肉馅和切好的萝卜丁混合，加入50克切碎的香葱和10克炒香的虾皮，拌匀后加入100克料油，这样猪肉萝卜馅就调好了。
三，包饺子：
1，揉好的面团搓成长条，用刀切成均匀的面剂，撒上干面粉揉匀。
2，把面剂刀口向下，用手掌心按扁，然后用擀面杖擀成饺子皮，注意中间要比边缘厚点。
3，擀好的饺子皮包上猪肉萝卜馅，捏成你喜欢的饺子样子即可。
4，水烧开，用锅铲转动水，然后下入包好的饺子，大约煮4分钟左右，饺子肚皮涨起来，就可以捞出来了。
5，煮好的萝卜馅饺子配上调好的调料汁，馅香味美全家人都爱吃。
提示：
1，包萝卜馅饺子可以选偏肥的五花肉，吃起来会更香些。
2，包家常馅饺子，最好手工剁肉、手工切碎萝卜，不要借助机器，这样调出来的饺子馅更好吃。
3，葱姜花椒水的制作非常简单，葱姜切碎，加几粒花椒，倒入开水密封放凉，过滤出葱姜花椒，剩下的就是葱姜花椒水。
4，料油可以提前制作出来，无论是拌饺子馅，还是拌凉菜都可以用。油里放入葱姜大料等小火炸香，过滤出料渣，就是料油了，如需料油配方可私信我。
以上是家常萝卜馅饺子的做法，学会了技巧，饺子馅香味美全家人都爱吃