⑴ 美食素饺子馅的做法
素饺子馅做法比较的简单。但怎么做素饺子馅最好吃，美食素饺子馅的做法，希望可以帮助到大家，我们来看看。
素饺子馅的介绍：
饺子，算是中华传统美食了。在灿烂的.家乡，每到春节，都会包两种馅的饺子。一种是素馅饺子，大年三十晚上吃的，另一种是肉馅饺子，初一早上吃的。
每年到了腊月底，家家户户都会自己做豆腐。记得小时候，家里随处都飘着豆腐的香味。豆腐做好，会放在水缸里，加满水，放在阴冷的地方。到了大年三十，拿出豆腐，剁馅包饺子。素馅也是父亲最喜欢吃的，母亲总是会把馅料准备的多一些，盛在盘里，放少许胡椒面，给父亲做下酒菜。
素饺子馅的食材和调料：
粉条 菠菜 豆腐 玉米油 葱 姜 盐 胡椒面 香油
教您素饺子馅的家常做法，如何做素饺子馅才好吃
一、 粉条适量用开水煮开，捞出过凉水
二、 将粉条剁碎
三、 菠菜适量剁碎，过滤掉汁液
四、 将菠菜馅与粉条放在一起备用
五、 豆腐入锅中蒸一下，这样不容易炒碎。盛出放凉后剁碎
六、 锅烧热，不放油，将豆腐碎炒至水分蒸发
七、 另起锅，倒入适量玉米油，爆香葱姜
八、 倒入豆腐碎，炒至结痂，变黄即可
九、 将豆腐碎盛出与步骤4混合
十、 调入适量盐、胡椒面、香油，拌匀。香油要多放一些，味道更美
十一、 拌匀馅料即可
家常美食小贴士：
素水饺馅调好，想吃素饺子的博友，赶紧动手包啰灿烂只提供馅料，这饺子就不上了哈另通告大家。
⑵ 萝卜饺子这样调馅最好吃，不腥不腻，没有复杂的工序和调料，真香
萝卜饺子这样调馅最好吃，不腥不腻，没有复杂的工序和调料，真香
立冬后，饺子对于北方人来说，吃的不仅是一碗热气腾腾的饺子，也是对整个寒冷冬季的向往。北方人都知道立冬吃饺子，冬至也要吃饺子，进入腊月过后小年大年也要吃饺子，饺子在餐桌上也必不可少，在北方家家户户的餐桌上都能做出一盘好吃的饺子。
现在已经立冬了，我们这边的萝卜白菜也陆续上市了，记得我上一次包饺子的时候还是8月份，当时做的是小香芹猪肉馅的。很多朋友都给我说自己调的馅料一点都不好吃，感觉吃不出饺子的味道，其实调饺子馅掌握好一定的小技巧，调出的饺子馅不腥不腻，肉馅鲜香，比外面饭店的好吃多了。
一般到了冬季我调的最多饺子馅有3种，萝卜猪肉馅，大葱猪肉馅，还有就是茴香猪肉馅。现在刚入冬萝卜也是常见的蔬菜之一，，记得上一次吃萝卜猪肉馅还是去年过年的时候，好久没吃萝卜馅的饺子了，想起我去年做的那个味道，嘴巴都快流口水啦，今天呢我准备给大家分享一下我做的萝卜猪肉馅的水饺，馅香味美，大家一起来看看我的制作方法吧，如果有什么建议也可以在评论区给我留言哦！
第一步：首先我们来做一点花椒水，锅里加入 花椒 八角 桂皮 香叶开大火煮开后再转小火煮5分钟，花椒水可以起到去腥的效果，也可以使做好的饺子馅更加的鲜美。花椒水煮好后倒入一个大碗中放凉备用。
第二步：做饺子选肉这一步也很重要，今天我买了1斤半的前腿肉，做饺子如果全是瘦肉也不好吃，最好选3分肥的猪肉。
第三步：肉馅搅好后把它放入绞肉机，加入生抽 鸡粉 再打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，把 肉馅和调料充分的融合在一起，接下来把冷凉的花椒水分三次加入肉馅里，顺着一个方向继续搅拌上劲10分钟。使肉馅充分的吸收一下花椒水。
第四步：在来准备一小块生姜切成姜末 ，放进肉馅里，肉馅里面再加入一点葱姜油，把肉馅和姜末充分的搅拌均匀。
第五步：再来准备2个大萝卜，把萝卜先刮成细丝，然后再把萝卜剁碎，放入一个盆中，加入1小勺盐，搅拌均匀后腌制5分钟，让萝卜出一下水分，5分钟后准备一个纱布，腌好后的萝卜碎放到纱布上面把水分挤一下。萝卜水分去过后和肉馅放在一起。
。
第六步：在来准备一把小葱，切成葱花，放进肉馅里，把萝卜小葱和肉馅充分的搅拌均匀，这样我们的萝卜猪肉馅水饺就调好了，方法简单，味道鲜美。
第七步：下面就要开始包饺子了，饺子皮也很重要，饺子皮无论是在家做，还是在外面购买，尽量把皮做的薄一些，这样吃起来口感也非常好，通过外面薄薄的一层就可以看到里面的饺子馅。看着就会非常有食欲。
第八步：锅中水烧开后，下入包好的饺子，大火煮开，中间用勺背轻轻的推动一下，水烧开后中间添上3次凉水，一直煮到饺子全部飘起来，这个时候饺子的肚皮鼓胀圆嘟嘟的就说明饺子已经熟了。
【饺子烹饪小常识】
1.饺子皮这一步也很关键，饺子皮做的不好吃也会影响饺子的口感，饺子皮做的薄一些，透亮一些，无论是从外观还是口感上都非常有食欲。
2.萝卜一定要腌一下，去除一下萝卜的水分，这样可以防止萝卜出过多的水分，避免饺子皮破裂。
3．做猪肉萝卜馅水饺调馅这一步也非常重要，有三不放。不放十三香 五香粉 蚝油。
4.做饺子馅选猪肉也很重要，一般我都喜欢用前腿和梅花肉。
5.煮饺子时一定要轻轻的推动，这样可以防止饺子粘锅，煮饺子过程中加上3次凉水，这样饺子才容易煮熟，不会夹生。
感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好 美食 的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢 美食 ，欢迎关注转发，在文章下方留言，我们可以互相分享做 美食 的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养 健康 的 美食
⑶ 腊肉蔬菜饺子馅做法
导语：腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。下面由我为您整理出的'腊肉蔬菜饺子馅做法内容，一起来看看吧。
用料
主料：腊肉适量小白菜100克猪肉馅100克
辅料：酱油(三鲜)适量葱末适量姜末10克十三香适量盐适量味精适量食用油20克
猪肉腊肉小白菜水饺的做法
1.把备好的葱姜末、酱油、食用油、盐、味精、十三香放在肉馅盆里顺时针搅拌 搅拌三四分钟左右 加入剁好的小白菜和腊肉末继续搅拌几分钟
2.
准备饺子皮放入适量的饺馅儿包好 煮熟即可
烹饪技巧
一定要顺时针搅拌
⑷ 包饺子馅儿怎么获好吃
今天已经是腊月25，距离除夕还有4天，而在北方包饺子是过年的重头戏，过年啥都可以省，唯独饺子不能少。
但饺子怎么做的更香，更好吃！这其中馅料的调制最为关键，今天就为大家分享15道饺子馅的做法，非常实用的攻略哟，大家可以收藏起来。
01.素三鲜水饺馅做法：
食材：韭菜、鲜虾仁、鸡蛋、木耳、姜、橄榄油、盐、料酒、酱油、胡椒面
做法步骤：
1.韭菜、鸡蛋、木耳、鲜虾仁（韭菜选传统细叶的，宽叶韭菜味道差些）
2.一定要甩干韭菜水份,此步骤一定要加一些橄榄油搅拌均匀（油可以保护韭菜的水份不因加入盐而渗出），此时加入点姜末。
3.此时加入适量盐，鲜虾仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油腌制5分钟，加入盆之前控干调料水，加入炒好的鸡蛋。调拌均匀即可。
02.白菜猪肉馅的做法：
食材：白菜 400g、猪肉末 200g、生姜 10g、大葱 20g、虾皮 30g、一品鲜酱油 2大勺（30ml）、花生油 2大勺（30ml）
做法步骤：
1.大白菜清洗干净，用特百惠的小旋风切剁器将大白菜弄成白菜末，撒上食盐将白菜的水杀出来。
2.10分钟之后将白菜里的水分挤出去一些，再把花生油倒入白菜里，搅拌均匀，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。
3.生姜和大葱用料理机打成葱末和姜末，将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里，往一个方向搅拌均匀，醒上15分钟。将白菜末和肉馅混合在一起，顺时针搅拌均匀，给肉馅搅上劲即可。
03.猪肉韭菜馅水饺做法
食材：猪肉 500g、韭菜 500g、炒鸡蛋 3个、泡发木耳 30g、鸡蛋（和馅用） 1个、生抽 40g、老抽 4g、白胡椒粉 少许、盐 适量、料酒 2勺、鸡精 少许、黄豆酱 1勺、蚝油 1勺、香油 2勺、葱姜 各20g、面粉 1000g、水 550g
做法步骤：
1.将韭菜择干净，用淡盐水浸泡20分钟，再多清洗几遍，沥干水分备用。将韭菜切成韭菜粒。
2.木耳泡发好后，用开水煮约3～5分钟左右，捞出后用凉水冲洗一下，切成碎末。
3.鸡蛋炒熟，切成碎末。大虾清洗干净，择去虾壳和虾线，用厨房用纸吸干水分，将虾仁切成颗粒状，颗粒的大小随意。
4.调制猪肉馅。 猪肉馅选用肥瘦比例三七的，放入姜末，少许的胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、1个鸡蛋、黄豆酱、蚝油、适量的盐，朝一个方向搅拌均匀，然后暂时先放2g的老抽，朝一个方向搅拌调匀，大约调100下，再放入2g的老抽，继续朝一个方向调匀，调约100下，搅拌均匀后肉馅出现粘性即可。最后放入葱花，在葱花上放约10g左右的香油，先用香油把葱花拌匀，再将葱花与肉馅充分调匀，即继续朝一个方向搅拌均匀，大约搅拌100下左右即可。 先用油裹住葱花的目的是防止葱汁外溢，造成肉馅葱味过重。
5.将所有食材放在一起。 先在韭菜上洒上1勺（约15g)的香油，用香油把韭菜拌一拌，香油裹住韭菜，以保留韭菜的水分。搅拌均匀备用。 搅拌时依个人口味适当加盐。
04.鲜香芹菜饺子馅儿
食材：西芹或毛芹 700g、猪肉馅儿 500g、大葱 1根、花椒粉 1小勺、姜粉 1小勺、植物油 2大勺、生抽 1大勺、盐 适量
做法步骤：
1.芹菜择好洗净，与大葱一起切碎，用1小勺盐拌匀腌半小时。我们喜欢吃清淡些，如果喜欢吃肉可以少放些菜多放些肉，这个没有定量，根据个人口味。
2.待腌出水分，盖纱布将水分挤出过滤掉。
3.将肉馅儿放到芹菜馅儿上，表面放花椒粉、姜粉，炒锅中烧滚油，对准花椒粉浇下去，花椒粉烫熟，同时肉馅也比较好搅拌，再适当放入生抽、盐调味，用筷子画圈搅拌，直到搅上劲道。
4.饺子馅儿调好了，我用鼻子一闻就知道调味料放够了没有，没把握就用舌头来尝尝咸淡吧。又香又窜，这饺子包出来还会不好吃吗？
05.芹菜猪肉六鲜水饺
食材：
芹菜、猪肉糜、洋葱、香菇、胡萝卜（比例大概是5:4:1:1:1）、鸡蛋1个、酱油、盐、少许香油；
做法：
1.把以上食材洗干净后，切碎，芹菜可以不剁得太碎，稍有些颗粒状，口感会更清脆。
2.切好的馅料放入盆中，加入适量油，酱油、盐和少许香油，朝一个方向搅匀至上劲即可。
06.喜家德万能猪肉母馅
用料配比：猪肉馅10斤（7瘦3肥）、盐70g、味精60g、鸡粉70g、一品鲜100g、酱油100g、十三香15g、鸡汁60g、蚝油70g、馅油8两、水6斤、葱花沫1斤、姜150g；
07.荠菜鲜肉馅
食材：肉馅 1000g、荠菜 1000g、小葱 20颗、面粉 500g、油 3勺、盐 2勺、鲍鱼汁 2勺、五香粉 2勺、虾粉 2勺、酱油 2勺
做法步骤：
1.将荠菜洗净放入锅中煮沸捞出放入凉水中浸泡一下。将小葱切成小块放入肉末中。
2.将荠菜捞出沥干水份切成碎末和肉末一起加入调味料拌匀。拌好的饺子馅。
08.鲅鱼水饺
食材：鲅鱼 1条、猪肉 100g、面粉 适量、水 适量、葱 适量、姜 适量、盐 少许、油 少许；
做法步骤：
1.将鲅鱼开膛去除内脏，洗净，然将鲅鱼肉剃下来。去除鱼皮和骨头。
2.把猪肉、生姜、葱连同鱼肉一起剁成肉泥。
3.躲好的肉泥盛入盆中，倒入1杯矿泉水，调匀。再倒入适量的油和盐调味即可。
09.东北酸菜馅水饺
食材：猪肉、东北酸菜、面粉、葱、姜、酱油、味素、十三香、盐、食用油
做法步骤：
1.先切点肥的猪肉，切成片，锅里少放一点油，然后小火煸炒，直至肉变干，我们叫做“油梭子”还有熬出来的猪油。我觉得这一步是做好酸菜馅饺子的关键。油梭子剁碎，放入肉馅中，荤油，葱末，姜末，酱油，十三香，一点盐，少少的味素，和匀放置一旁。我包肉馅饺子都是先将肉和好，这样肉馅能有更充足的时间吸收调料的味道。
2.酸菜，一片片的分开，用凉水冲一下就好。如果用热水，不如用凉水冲的味道好。酸菜切之前，要用刀片开。在右边下刀，平切进来，然后，按住刀，用手一撕上面一层，酸菜就片开了。片好的酸菜，依次错开，大概五六片叶子切一次。多了不好切，少切的次数又多。
3.切成丝，都切好后，酸菜丝放在一个大点的盆里，用凉水洗两遍。洗好的酸菜丝，攥成团。这一步就去除了一部分水分。将切成丝的酸菜，再切碎。切好后放在一个盆里。
4.将切碎的酸菜再攥干，放到肉馅的盆里。加一勺熟的豆油，如果没有现成的，需要提前热熟。拌好的酸菜馅，已经很香了。
10.时蔬鲜肉馅：
食材准备：圆白菜300g、猪肉馅儿500g、泡发木耳、粉丝、胡萝卜、香菜、香菇、葱姜蒜 、植物油、盐、料酒、酱油、老抽、香油、五香粉各适量；
做法步骤：
1.所以食材洗净后，剁碎。
2.肉馅倒入盆中，加入适量盐、料酒、酱油、老抽、适量植物油和五香粉，朝一个方向搅拌上劲，然后搁置15分钟。
3.肉馅里加入葱姜蒜末，再次朝一个方向搅拌，同样搁置15分钟入味。最后放入多好的配菜，放入盐、植物油、顺时针再搅拌，充分和肉馅儿融合。也可根据自己的口味适量添加酱油和老抽等作料。
11.西葫芦鸡蛋虾仁饺子
食材：嫩西葫芦2个、约650g、虾仁约120g、鸡蛋 4个、大葱段精准的13cm、饺子皮2斤、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油；
做法步骤：
1.西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝。刨好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。
2.剁碎虾仁，大葱切碎末备用。
3.鸡蛋打入碗中，加葱末、少量的盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀。
4.锅中加入食用油，油热后倒入蛋液，不停搅拌炒成鸡蛋碎。
5.西葫芦挤掉水份备用。然后混合西葫芦丝、虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依个人口味加入适量蚝油，搅拌搅拌搅拌即可...
12.什锦馅
食材：
口蘑或平菇500g、胡萝卜1个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜1块；
做法：
1.将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；
2.喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。
13.猪肉虾馅饺子
食材：三肥七瘦的猪肉500克、葱根、生抽勺、蚝油勺、姜片、麻油一点点、盐克、鸡精勺、白胡椒粉适量、糖克、虾只
做法步骤：
1.虾买回来丢速冻，三小时后拿出来，就非常好剥壳了。猪肉先腌制入味，放冷藏。
2.然后把猪肉、胡萝卜、莲藕、黑木耳、玉米、香菇、一小把葱，剁碎，混在一起，搅拌均匀即可。
14.纯手工羊肉水饺
食材：羊肉400克、胡萝卜80克、香菜30克、花椒水30克、色拉油50克、香油10克、蚝油1大勺、生抽、 盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜；
做法步骤：
1.羊肉洗净剔去筋膜，葱姜胡萝卜香菜洗净备用
2.将羊肉切成细丁，葱姜切碎和肉丁一起剁碎
3.剁馅的过程中分四到五次加入花椒水剁匀，将肉和葱姜剁成细腻有弹性的肉馅即可
4.将肉和葱姜剁成细腻有弹性的肉馅即可，将香菜、胡萝卜切细末，将剁好的肉馅和香菜、胡萝卜放入容器内加料酒拌匀
5.加色拉油、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精、糖、香油搅拌均匀成馅料
15.莲藕馅水饺做法
食材：五花肉 500g、莲藕 800g、大葱 1颗、姜 1块、独蒜 0.5个、生抽 2勺、老抽 1勺
做法步骤：
1.莲藕削皮，肉搅成馅，莲藕切大块入沸水焯1分钟捞出，切碎，越碎越好
2.肉馅放入一个鸡蛋顺一个方向搅打，姜和蒜用压蓉器压出汁和蓉到肉馅
3.炒锅放点花生油，放入大葱末炒，加生抽炒会儿再加老抽炒，炒出酱香味，把酱汁倒入肉馅搅拌，再倒入藕丁搅
以上就是今天的全部内容了，如果您喜欢的话，就赶紧收了得空就去试试吧！想要了解更多的家常菜谱、美食好料、干货分享，敬请关注酥小糖哦，每天为您更新~！
8.4万阅读
搜索
30种饺子馅大全
100种饺子馅的配方
20种最好吃的饺子馅
广东饺子馅做法大全
十种经典饺子馅配方
儿童饺子馅100种
⑸ 熏肉饺子馅怎么做好吃
熏肉韭黄饺子的做法
步骤11
熏肉馅味道很独特，很有河北特色
⑹ 虾仁肉馅饺子馅的做法
虾仁饺子是我家里的最爱，基本家里包饺子都要包虾仁馅的三鲜饺子，虾仁可搭配的蔬菜多，例如：韭菜虾仁馅、三鲜虾仁馅、鸡蛋虾仁馅、包菜虾仁馅、豆干虾仁馅等，很多人感觉饭店的好吃，可自己就是调不出那个味，在选择食材上要注意，其中虾是关键，要选用新鲜活虾，不能用冰冻的那种，缺少Q弹的口感，今天分享一款调馅的方法，操作简单，一口吃到整个虾仁的鲜味，不仅口感好，味道也很有层次，家人们也都爱吃。
一、韭菜鲜虾馅
说起虾仁饺子，我最喜欢用猪肉，韭菜和鸡蛋来和它搭，几种食材结合在一起，味道一级棒，虾仁的弹性没有被破坏，鲜香弹牙。
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。
2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。
二、黄瓜虾仁馅
用料简单易做，黄瓜的热量不高，爱吃又想减肥的爱美人士，不要错过。
1、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟。
2、将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀。
三、鲜肉虾仁饺子馅
准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克
1、去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。
2、再放胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。
3、把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅，就做好了。
四、芦笋虾仁馅
芦笋细细嫩嫩的，滚刀切成小细段，和虾仁搭在一起，那叫一个鲜美多汁。
1、准备500克芦笋，250克虾仁，肉馅500克。
2、肉馅加入葱末，倒入2勺蚝油、3勺生抽，拌匀腌制半小时，芦笋用热水焯烫一下，马上过凉水备用，然后切最小的段和虾仁一起加入肉馅里。
再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油顺一个方向拌匀，再加适量盐拌匀，就可以包饺子了。
五、香菇鲜肉虾仁馅
猪肉250克、鲜虾500克、香菇6朵、香芹100克
1、泡发的香菇洗净捏干切成小丁，香芹切小丁，鲜虾去虾线去壳去头切丁，猪肉剁碎，大葱葱白切碎。
2、开火热油，加入花椒粒，炸出香味后，把花椒捞出倒掉，热油浇在刚刚切碎的馅里，加适量盐，生抽，搅拌均匀即可。
⑺ 鲅鱼饺子馅怎么调
主料：鲅鱼1条、韭菜120克。
辅料：盐适量、鸡精1克、白糖6克、料酒8克、鸡蛋1枚、花生油30克、花椒粉1克。
1、把鲅鱼的内脏去掉，鲅鱼洗净备用。
⑻ 纯瘦肉馅的饺子馅怎么弄
纯瘦肉馅的饺子馅，只加入瘦肉泥和姜末即可，纯瘦肉馅的饺子做法如下：
准备材料：饺子皮、猪肉馅、生抽、食盐、姜、蚝油、胡椒粉、蒜、米醋、辣椒油、水、植物油。
一、姜多一些剁成末。
⑼ 包饺子馅怎么调才好吃
1. 包饺子
包饺子 包饺子作文要包饺子的过程
有两篇： 1. 大年初一，有亲自从远方来，我们大家全都聚集在外婆家，高高兴兴过大年.中午又像往年一样要吃饺子. 外婆在厨房张罗大鼓：做饺子皮、剁肉馅、包饺。
。忙得不亦乐乎.我担心外婆累坏了，便主动请求帮忙，外婆心疼我，但经不住我的请求，答应了. 我吃过饺子，看过别人包饺子，却没有亲手动过，这回我可得大显身手了.我随手拿了一张饺子皮，用勺子舀了满满一勺肉馅放在饺子皮上.我心里十分得意：嘿嘿，没学就会，天才啊！正在我得意非凡的时候，那肉馅就像个不听话的孩子，让我束手无策：当我把左边的皮捏好，肉馅从右边钻了出来；等我捏好右边的皮，肉馅又从左边逃了出来.这可让我为难了，怎么办才好呢？我左思右想，伤透了脑筋，还是一点头绪也没有. 正在我疑惑不解的时候，姐姐看到了我这般模样，无奈的说：“我的小妹妹啊，用脑子想想，少放点馅儿，不就不会多出来了吗？”说得对呀，我怎么没有想到呢，真是一语惊醒梦中人啊！我找姐姐说的，放回一半肉馅，包起了人生的第一个饺子.大功完成，但是不太对劲，因为我根本不会捏饺子的先后顺序，包的就是个“四不像”.外婆在一旁耐心的教我，可是我怎么都学不会，凡是不能强求，这是没有办法的，我包的“四不像”只好自个儿吃了. 我虽然包得是四不像，但这是我第一次包的饺子，它凝聚了我的心血.嚼着它，这碗“四不像饺子”别提有多好吃了！ 2. 大年三十，妈妈说包饺子大团圆.于是便决定那天包饺子. 妈妈从市集上买来了饺皮，做好了肉陷，准备包饺子.妈妈开始包了，我洗好手，对妈妈说：“我也来学.”妈妈说：“好啊！” 妈妈拿起饺皮，在边缘的地方沾了水，在中间包上肉陷，再对折，卷一圈，一个完美的饺子就浮现在我眼前.真是小菜一碟，我心里暗自高兴.我顺手拿起饺皮，也沾了沾水，放了些肉陷，再卷了一圈.咦？怎么像个泻气的皮球，原来是陷太少了；我想这次一定能做好.我又拿起另一张饺皮，小心翼翼地沾了水，包了比上次多很多的陷.噢，陷全都挤出来了，手也粘粘的，陷又太多了.气死我了，这回我可成了泻气的皮球.我总结了上两次的经验，包上了不多不少的陷，终于，一个完好无缺的饺子浮现在我眼前，真是令我心花怒放. 下面，就是煮饺子了.我把包好的饺子放进锅里，它们仿佛一个个都活了，在锅里欢蹦乱跳.我正在欢喜的时候，一不留神，糟了，都快把饺子给烧焦了. 唉！真是不经一番彻骨寒，怎得“饺子”扑鼻香？。
过年包饺子的作文
《过年包饺子》 今天是农历腊月二十九，也就是中国传统节日除夕.一早，妈妈就去菜市场买来了饺子皮和肉，外公飞快地把包饺子的馅也做好了，包饺子的工作是万事俱备，只欠东风了，于是我们就开始包了起来. 我和妈妈包的饺子是花见花败，而外公包的饺子是花见花开，好看极了.于是我就开始注意了外公包饺子的步骤：原来是这样的，先把一张饺子皮全部展开，平铺在左手的手心里，然后再用汤勺舀半勺饺子馅放在饺子皮的中间，最后把饺子皮对折起来用手把饺子皮周围捏成一条一条的褶，这样一个漂漂亮亮的饺子就包好了.于是我就按葫芦画瓢起来，可是让我生气的是我包的饺子还是奇形怪状的.外公说“饺子的外表好看不好看不是最重要的，好吃才是最重要的.”这时我有了一个异想天开的想法，我先准备了两张饺子皮，将两张饺子皮的边缘给粘好，再用勺子弄一大勺饺子馅，再将另一张饺子皮盖上，将周围给垫起来，最后把周围的边缘全部捏紧，这样一个圆形的饺子就包好了，可是我按照这个做法做完后，却包了一个“花篮”.“其实这样的包法也是有好处的，一个饺子皮只能放小小的一勺饺子馅，但是这样包法饺子馅多又不会在饺子下锅的时候漏出来”，我自我安慰道. 晚上吃着自己包的饺子，真的很开心. 2. 《过年包饺子》 过年了！我好高兴，想着年夜饭中那些山珍海味，我口水都流了出来.又想到那些压岁钱，可以买那么多好东西，我更飘飘然了.想着想着，“康晨，快来！”，爸爸在厨房里叫我了，我兴奋地跑过去，问：“爸爸，有什么好吃的吗？”爸爸拍拍我的脸，说：“小肥猪，就知道吃，口水擦擦！今年我们的年夜饭是饺子.我们自己动手，每人都吃自己包的饺子，怎么样？到时你没有可别哭哦！”我生气地说：“包个饺子有什么难，看我的！”于是，一场“包饺子”大赛开始了. 我拿了一张饺子皮，再往里面放了些馅儿，然后捏起来，可是，饺子爆肚儿了，再看看爸爸，他已经包了两个饺子了，我更着急了，手忙脚乱的，妈妈笑着说：“傻孩子，馅儿别放太多了.”接着妈妈又做示范给我看.我想，不急，还是先学学吧.妈妈先把饺子皮放在手心里，然后夹了一块肉馅放在里面，再把两边捏拢，叠两个小褶就完成了.不难，我看后照做了，没想到看起来容易，要做好还真难.此时，爸爸已经包了十几个了，而且个个都直直的立在案板上，而我……爸爸已经开口了：“瞧你，怎么每个饺子都是奇形怪状的？下锅准成菜汤，能吃吗？”仔细看看，也是，有的像小鱼，有的像小船，有的像包子……妈妈说：“不要灰心，熟能生巧嘛.”我点了点头，又有了信心，继续认真地包起来，真的是一个比一个更好，我心里非常的高兴. 终于，饺子可以下锅了，当我包的饺子下锅时，它们就像一条条白色的小鱼游来游去，也没有哪只“小鱼”“爆肚”了.我欣喜若狂，大叫道：是谁说我包的饺子会成菜汤啊？”爸爸脸红了，抱歉地说：“对不起，我把冠军让给你，行吗？”“耶，太好了，我是冠军喽！” 今年的年夜饭，虽然没有我想象的那么丰富，可是它却给我带来了无穷的乐趣. 选自作文网。
包饺子有什么特殊含义啊
形如元宝。
人们在春节吃饺子取招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。 在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。 有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。
如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。
台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。
即使同是一种水饺，亦有不同的吃法内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日金线穿元宝。
难忘一次包饺子作文
我有一个家，一个快乐的家，这个家一共有三口人：爸爸、妈妈和我，说最快乐的时候，要数包饺子的时候了。
这不，妈妈说这个星期六就来包饺子，我听了“口水直流三千尺”，饺子可是我最爱吃了啊！终于敖到了星期六，妈妈把饺皮和馅料都准备好了，就等着包了。妈妈开始包饺子了，包饺子妈妈的拿手好戏，她包的饺子又大又漂亮。
这时，妈妈对我说：“你也来包，人多力量大嘛！”我连忙答道：“好啊好啊，那我就包烧卖吧，你们都说我包的烧卖漂亮。”于是我就包起了烧卖。
这时，出去办事的爸爸回来了，他看到我们在包饺子，得意地说：“嘿嘿！让我也来露两手！”哎呀，爸爸包的饺子太多了，刚包完，饺皮破了，爸爸连忙修补，修补完，那里又破了，又修补，搞得这饺子不像饺子，想一个“怪物”！我见了，哈哈大笑，说：“哈哈！爸爸还不如我呢！我也包个饺子给你们看！“我心里有了底，知道要把馅料放得少，心想馅料放得少，饺皮当然就不会破啦！可是，等包完一看，大家立刻大笑起来，原来，我包的是一个“前所未有”的“瘦”饺子。妈妈笑得上气不接下气：“你这饺子包得也太特别了吧？别浪费了饺皮啊！？”爸爸也说：“哈哈，耻笑你爸的后果就是这样！”“哈哈哈哈……”笑声在这快乐的一家里回荡。
啊！这次包饺子真是太有趣了。我想：如果世界上所有的家庭都能像我们这么快乐，那该多好啊！。
包饺子作文
刚踏进家门，厨房里便传来“快来帮你妈包饺子”的声音。
于是，我便放下书包，匆匆忙忙地走进厨房。整个厨房像个战场似的，调馅的调馅，包饺子的包饺子……大家都忙得“稀里哗啦”“还杵在那里干什么？快过来帮忙！”正在端水和面的奶奶喊道。
我卷起衣袖，也加入了这激烈的战斗之中。我先帮奶奶和面，我揪起一坨面团，然后用擀面皮的小棍儿把面团搓扁……我还没把面团滚成面皮，奶奶就打破了我的动作，冲我喊道：“哎呀我的妈！你这面皮要包多大的饺子才能用到啊？你还是去包饺子吧，你呆在这儿，是越帮越忙。”
“谁让你们让我来帮忙啊，我好心好意的帮你擀皮，你还说我越帮越忙！”于是，我气冲冲地跑了过去，决定去帮妈妈包饺子。我拿起一张饺子皮放在手心里，再用勺子盛起馅儿放在饺子皮中间，然后将两边的饺子皮合拢起来，捏上五花八门的花边，一个饺子就大功告成了！“还是包饺子简单。”
我得意洋洋的说。这是，努力包饺子的妈妈说：“别骄傲，快点包。
"我冲妈妈笑了笑，然后，又继续埋头包了起来。不到一会儿，三四十个饺子就诞生了。
妈妈把水饺放进锅里，一个个小巧玲珑的水饺在沸腾的水中翻滚，像是一尾尾可爱的小银鱼。这时，一阵香味扑面而来，我迫不及待的尝上一口，美味极了！自己做的就是不一样，因为里面还包含着自己的劳动汗水。
⑽ 要过年了，三鲜饺子馅怎么弄好吃呀（详细一点）
原料:
面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。
配 料： 香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。
制作方法:
1)将虾仁用开水泡上，木耳择洗干净；再将猪肉、虾仁、木耳分别剁碎成末；鸡蛋磕入盆内，加少许油炒散待用。
2)将内馅放入盆内，加入酱油搅拌均匀，再分4次添入240克水，朝一个方向用力搅打，待内分粘成稠糊状时，加入葱姜末、海米末、木耳末、熟鸡蛋、精盐、味精、香油，拌匀成三鲜馅。3)将面粉放入盆内，加入清水350克，和成软硬合适的面团，揉搓光滑稍饧，搓成长条，揪成50克10个的小剂子，按扁，擀成小圆皮，左手拿皮，右手打馅，再用双手把面皮合拢，捏成饺子，用开水 煮熟即成。
特 点： 味皮柔馅香，鲜而不腻。