❶ 椒炒鸡蛋怎么炒
青椒炒鸡蛋是一道家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。下面简单介绍如何制作青椒炒鸡蛋才好吃。
青椒炒鸡蛋的食材：新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。
青椒炒鸡蛋的做法：
1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。
食用价值：
1、青椒的水分含量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。青椒含有的维生素是番茄的三倍多，比草莓还有柠檬的维生素还要多，所以说是蔬菜维生素C多的首位蔬菜。
2、鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素，是人体最好的营养来源之一。鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。
❷ 辣椒炒鸡蛋的做法
辣椒炒鸡蛋的做法如下：
主料：辣椒300克、鸡蛋4个。
辅料：酱油少许、食用油适量、盐少许。
步骤：
1、辣椒清洗干净，切成丝，能吃辣的里面的辣椒籽不用去掉，小编不太能吃辣的，所以里面的辣椒籽去掉了一些。
❸ 辣椒炒鸡蛋怎么做好吃第一步不是放油，按照3步走，堪比大厨
辣椒炒鸡蛋是一道很平常的家常菜，很多人都会做，也爱吃。但是做出来的辣椒炒鸡蛋就是没有饭店的好吃，不是辣椒炒黄了就是鸡蛋太老，或者是炒出来不够香，除了辣味还是辣味。为什么饭店大厨做出来的辣椒炒鸡蛋颜色翠绿、鸡蛋又嫩又香也入味呢？很多人第一步就做错了，不应该放油，按照3步走，您做出来的辣椒炒鸡蛋堪比饭店大厨。
宝妈家有一位95岁的外婆，她一生最大的爱好就是吃辣椒。无论是在条件艰苦还是如今的小康日子，每天都要吃辣椒。她吃辣椒的烹饪方式只有2种，一种是腌制成咸菜，另一种是辣椒炒鸡蛋。单说辣椒炒鸡蛋，看外婆做的步骤很简单，可味道比饭店大厨做的都好吃。一起来看看具体我外婆是怎么做的，是哪3步。
辣椒炒鸡蛋
食材准备:青椒适量、鸡蛋4个、蒜子、生抽、食用盐、食用油
1.我们挑选新鲜的辣椒， 辣椒选择薄皮的 。外婆种的是老家特有的品种，短小、粗壮、皮薄的一款。我们在外面买不到，所以今天选择的是细长一点的线椒，它的皮很薄，辣味淡一些。
2.我们把辣椒表面搓洗几次，沥干水分后，切斜刀，切成丝状。
3.锅中擦洗干净，开火烧一下，把锅中残留的水烧干。倒入辣椒，一直炒，炒到辣椒颜色变深才停止炒。这里不要加油，直接干煸。这一步的主要目的就是为了减少辣椒的水分和辣味，这样吃起来口感更好。
4.把变变深色的辣椒盛出来放入盘子中，稍微摊开，不然辣椒温度高，会导致变黄。
5.取出鸡蛋打入碗中，加入几滴料酒和一点水，再加1点点盐充分地搅拌均匀。撇掉表面的浮沫，这样炒出来的鸡蛋块没有气孔，口感均匀。加水是为了让蛋块多而嫩，加料酒为了去腥增香。
6.锅中加油，油有点温度后倒入鸡蛋液，等底部微微定型后，用铲子背面从底部轻轻抄起，不停地炒成鸡蛋块。
7.热锅冷油，倒入一半蒜末煸香，蒜末表面微微变黄时倒入青椒丝，大火快速翻炒。
8.等锅中青椒炒了约40秒后，再倒入鸡蛋，加盐调味，继续快炒。
9.等青椒盛出前15秒，倒入剩下的一半蒜末，快炒几下即可盛出食用。
宝妈小贴士
文章开头告诉大家按照3步走就能做出堪比大厨的青椒炒鸡蛋，你看出是哪3步了吗？
①辣椒下入锅中不放油，先炒一会，炒干它的水分，口感会刚好。虎皮青椒是加油煎出虎皮，它有点类似，只是不加油。
②蒜末分2次加入，一次炒香，一次在快盛出时加进去，这样增加香气。
③鸡蛋加料酒去腥，加水使蛋块多且嫩滑。全程不需要加很多调味品，简单几种就可以了。
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❹ 辣椒炒鸡蛋怎么做好吃又香
1、材料：辣椒一个、鸡蛋一个、小米辣一个。
2、辣椒洗干净掰成小块，小米辣1个切圈，放小米辣主要是为了增加菜品的辣香味和颜色。蒜切末。
3、碗内磕入1个鸡蛋，加入适量盐，再加入几滴清水把鸡蛋完全打散，这样炒出的鸡蛋更加滑嫩。
4、锅里倒油。七成热。倒入蛋液，用筷子搅动把鸡蛋搅散，鸡蛋搅散定型后盛出备用。
5、另起锅加油，油温7成热倒入辣椒，然后倒入蒜末，大火翻炒，炒出辣椒的香味后加入1勺盐翻炒。
6、均匀后倒入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀后，加入耗油，翻炒均匀就可出锅了。
❺ 辣椒炒蛋怎么做
用料
主料青辣椒300克鸡蛋3个
辅料油1勺盐1小勺葱1根糖1小勺醋1小勺
青辣椒炒鸡蛋的做法
1、准备青辣椒和鸡蛋。
2、辣椒去去籽和筋。
3、将辣椒斜切成段，葱切末。
4、鸡蛋加入一点盐打散。
5、锅热油，爆香葱末。
6、倒入蛋液。
7、蛋液凝固后快速划散后盛出。
8、锅中底油放入辣椒翻炒。
9、加入白糖。
10、放入白醋翻炒。
11、加入盐调味。
12、最后倒入鸡蛋翻炒均匀就可以了。
烹饪技巧
1、葱末放入锅中后要快速倒入蛋液，以免葱末变黑糊掉哦。
2、炒鸡蛋时用点小葱去腥提味。
3、炒鸡蛋多用点油，且油温要高，才能让鸡蛋蓬松鲜嫩。
4、放入醋和糖不仅可以提鲜还能减轻辣味的刺激。
❻ 辣椒炒鸡蛋怎么炒好吃
辣椒炒鸡蛋
我们需要准备：辣椒、鸡蛋、大蒜、盐、料酒、大葱、大蒜
首先准备几个洗干净去过籽的薄皮辣椒，辣椒中间切开后，把它切成细丝，也可以切成丁，根据自己的喜欢来决定。
辣椒我都是喜欢切成这种细丝，如果刀工好的朋友可以再切的更细一点。
再来准备一些大葱切成斜刀片，2粒大蒜拍扁，也不要剁太碎，不喜欢这两样的朋友也可以不用备。
好吃的辣椒炒鸡蛋就做好了。这道菜的特点就是很辣而且很香，如果你喜欢辣的食材，不妨按照我的方法去做一下试试吧，相信你也可以做得很好的。
❼ 辣椒炒蛋的简单做法
对于喜欢吃辣的人可以尝试做道辣椒炒蛋。下面，我们来看看辣椒炒蛋该怎么做吧。
- 01
辣椒剁碎
准备一些辣椒并清洗干净沥干，然后把辣椒剁碎，可以各剁一个青辣椒和红辣椒，然后混合在一起，不仅颜色鲜艳，而且口感会更好。 - 02
热锅
然后开始热锅，并倒入食用油，等油热了之后，放入辣椒碎。 - 03
搅拌鸡蛋
根据辣椒碎的量来准备适量的鸡蛋，并把鸡蛋搅拌均匀。 - 04
起锅
等辣椒碎炒得快熟了之后，倒入鸡蛋液，再翻炒几下，等几分钟之后就可以起锅了。
❽ 辣椒炒蛋怎么炒
辣椒炒鸡蛋是指用辣椒和鸡蛋一起炒制的一道家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作辣椒炒鸡蛋才好吃。
辣椒炒鸡蛋的食材：甜椒2个，鸡蛋3个，油、盐、味精、胡椒粉各适量。
辣椒炒鸡蛋的做法：
1、青椒洗干净去籽，切成细丝。
食用价值：
1、辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。
2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。