❶ 有什么家庭牛排做法吗在家怎么做牛排好吃
在家煎牛排是件很有“幸福性价比”的事。
比如过年过节的，比起外出排队吃饭，完全可以在家动手吃一顿烛光晚餐，备点红酒，捣鼓个色拉，煎块牛排，准备个蛋糕。不难学，耗时短，又充满情调和仪式感。
牛排有一、三、五、七、全熟，这五个档位。其中我觉得七分熟最适合中国人的胃口，也是我本人最常选的档位。肉的嫩红还保留着，却看不到明显的血丝，令人安心，鲜嫩多汁和熟度平衡得很棒。
在家也能做牛排，来份有仪式感的晚餐吧
有两个基础的小秘诀，可以让肉质紧实、颜色浅粉嫩口，又不至于太生，每咬一口都能够溢出汁水。
1/ 把锅子烧到看得到微微冒烟，再放牛排，这样就可以快速把水分锁住，达到表面焦脆内心嫩软的口感。
2/煎完以后不要着急吃，静置5分钟，让汁水充分的渗透到肉里。
步骤
1、将一整块约300g的安格斯肉眼牛排室温放置完全解冻后，用厨房纸巾擦干血水。
*肉眼取自牛的肋脊部位，瘦肉和肥肉兼有，由于含一定肥膘，煎烤后味道比较香，鲜嫩多汁。
*解冻好的牛排用厨房纸巾擦开水分即可，千万不要用水冲洗，否则会使牛肉水分流失过多影响口感。
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2、在牛排表面撒上少许黑胡椒和海盐，涂抹适量橄榄油，用手按摩片刻后腌制15分钟。
在家也能做牛排，来份有仪式感的晚餐吧
3、2个小薯仔对半切开煮熟，3根迷你胡萝卜去皮，3个串番茄洗净，5根芦笋切成长条状，3瓣大蒜去皮，2束百里香洗净备用。
在家也能做牛排，来份有仪式感的晚餐吧
*为便于理解，以下教程中，牛排分A面和B面。
*煎制时间根据牛排厚度不同需要略微调整，我用的是3cm厚度的牛排。
4、条纹铸铁锅大火烧热至微微冒烟，加入少许色拉油，将牛排下锅，先煎A面，同时放入大蒜瓣和百里香，约30秒后，可观察到牛排边缘有焦糖色产生，即可第一次翻面（煎B面）。
在家也能做牛排，来份有仪式感的晚餐吧
5、翻面后不用等待，放入30g黄油，并立即转小火，待黄油完全融化后，用勺子取锅内的油不断淋浇在牛排上，待小火煎B面2分钟后，第二次翻面（煎A面），再煎2分钟。
*放入黄油之后一定要转小火，否则很容易烧焦，使牛排颜色过深。
在家也能做牛排，来份有仪式感的晚餐吧
6、将牛排夹立起，煎牛排的侧边，进行封边处理，关火出锅。
在家也能做牛排，来份有仪式感的晚餐吧
7、将煎好的牛排放在案板上或盘子上（不要留在锅里，余温很热
❷ 牛排饭怎样煮的做法
用料
牛排(西冷、里脊、肉眼) 3cm厚 一块
处理牛排
橄榄油 少许
海盐(食盐) 少许
现磨胡椒 少许
酱汁
洋葱 半个
日式酱油 一勺
清酒 一勺
味啉(可用白糖+水代替) 一勺
牛排饭的做法
首先要挑一块好牛排，3cm左右厚，有些许油花。(图中我买的牛排油花太多，吃起来很容易腻，并且厚度不够) 煎之前从冰箱拿出放到案板上静置至室温，用厨房纸擦去血水。冷冻的要提前至少一小时解冻。
有什么意见也请大家踊跃提出啦
❸ 泡菜牛肉丼饭怎样做好吃
配料：
米饭1碗、牛里脊50克 、 辣白菜50克、奶酪50克 、 食盐半勺、淀粉1勺、料酒5克、生抽1小勺、辣椒酱1勺、色拉油30克
烹饪步骤：
1.牛里脊肉切成小丁，加盐、生粉、料酒、生抽拌匀腌渍5分钟，辣白菜切碎备用（韩式辣白菜的作法请参考这里）
2.炒锅倒油烧热，下入牛肉末扒熟
3.加入辣白菜末炒匀
4.然后加入米饭和韩式辣椒酱
5.翻炒均匀
6.将炒好的米饭盛入烤碗中，表面均匀的撒上马苏里拉碎，烤箱预热，175度，中层，上火，10分钟左右即可
烹饪小贴士：
每个人烤箱脾气不一样，所以温度和时间仅供参考，反正大伙烤的时候注意观察就行，只要烤到表面的马苏里拉完全溶化并开始出现少量焦点时，即可关火出炉啦！ 香灿灿的炒饭，加上马苏里拉的芝士浓香，拉出诱人的丝，这碗饭，吃得才真叫一个过瘾呀！
❹ 牛排饭的做法
1、准备菲力牛排两块。2、加少许海盐、黑胡椒碎。再翻面加上海盐和黑胡椒碎。3、牛排机预热6分钟。整形好的牛排放在烤网上。4、放一些喜欢的蔬菜。刷一层油，单面烤制4分钟。5、翻面再烤制4分钟。用烤好的洋葱头蹭蹭牛排。侧面圆周也要烤熟。然后关火。6、牛排松弛5分钟。松弛好的牛排切片。盖至蒸好的米饭上。撒上葱丝、淋上酱汁即可。
❺ 牛排怎么做好吃
牛排怎么做好吃
牛排的烹调方法以煎和烧烤为主，是西方传统饮食，那么牛排的做法有哪一些呢?下面让我为大家介绍一下。
黑胡椒牛排饭
黑胡椒牛排饭所需材料
原料：牛肉、米饭
配料：元葱、西兰花、圣女果、烤肉料、李锦记秘制红烧汁、罗勒碎、黑胡椒
黑胡椒牛排饭做法
1、把牛肉洗干净后，切成薄厚适中的肉片，用松肉锤挨个敲打几下。
2、将牛肉片装入保鲜盒，撒上烤肉料，加入适量水拌匀后，密封好放入冰箱中腌制至少一天。
3、西兰花入沸水中焯熟，掰成小朵备用，圣女果洗净切开备用，元葱切成粗丝备用。
4、锅内放少许油烧热，放入元葱丝炒软，倒入适量的李锦记的秘制红烧汁，烧开后加点湿淀粉勾芡后关火。
5、锅内放薄薄一层油，将腌制好的.牛肉片放进去两面煎熟。
6、拿出来切成小块盖在米饭上，撒上罗勒碎、黑胡椒粉，浇上元葱红烧汁。
7、最后放上西兰花和圣女果，即可享用。
芝士牛排汉堡
芝士牛排汉堡所需材料
原料：牛排、鸡蛋、面包
配料：红酒、黑胡椒、盐、味精、糖、生粉、番茄酱、芝士、牛肉粒
芝士牛排汉堡做法
1、把牛排剁成肉泥，用红酒，黑胡椒，盐、味精和糖适量淹下。
2、加个鸡蛋，搅拌均匀，加适量生粉，再搅拌均匀。
3、把牛排放入锅里，两面煎熟，面包切成2半。
4、在面包块上，抹上番茄酱、放入一层牛肉粒、放上一片芝士，再放上一块煎好的牛排。
5、最后放上生菜和沙拉，再放点牛肉粒和番茄酱，即可享用。
洋葱尖椒炒牛柳
洋葱尖椒炒牛柳所需材料
原料：牛排
配料：洋葱、青尖椒、盐、葱姜、蒜末、蒜蓉辣酱、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、糖、香油
洋葱尖椒炒牛柳做法
1、牛排取出化冻稍微洗一下，切条，洋葱，青椒洗净。
2、把牛柳加入料酒，糖，胡椒粉，淀粉抓拌均匀。
3、洋葱切丝，青尖椒切丝，葱姜蒜切末。
4、取一个小碗加入生抽，糖，盐，料酒，蒜蓉辣酱拌均匀。
5、炒之前，把牛柳中加入一些香油拌均匀。
6、炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入牛柳翻炒，炒至变色盛出备用。
7、再放入洋葱尖椒翻炒片刻，加入调好的料汁，倒入牛柳翻炒。
8、淋入湿淀粉勾芡，翻炒均匀，即可关火享用。
牛排炖薯仔
牛排炖薯仔所需材料
原料：牛排、薯仔
配料：油、盐、酱油、葱花
牛排炖薯仔做法
1、把薯仔洗干净去皮切块，放入清水中浸泡。
2、把牛排洗干净、切块。
3、油热放入葱花，接着放入薯仔，放入牛排，炒上一会。
4、放入水，薯仔容易粘锅可以放入水多一些。
5、炖至一会，薯仔熟了，即可出锅享用。
香煎牛排
香煎牛排所需材料
原料：牛排
配料：西兰花、黄油、盐、胡椒粉、烧烤酱、耗油、料酒、生抽、罗勒叶
香煎牛排做法
1、用刀背把牛排肉敲松，牛排抹上盐和胡椒粉。
2、取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺、倒入2勺蚝油，兑入料酒调匀成汁。
3、把牛肉浸在调好的汁里，撒上罗勒碎，腌制1小时。
4、热锅融化黄油，下牛排煎5分钟，翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续热一会。
5、西兰花焯水盛出，即可享用。
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