豆腐里面加入鸡蛋，如何做出鲜香滑嫩的口感？有哪些技巧？家里总是有鸡蛋和嫩豆腐。当这两者发生碰撞时，他们可以制作出适合所有年龄段的家常菜。
[提示]
如果你给一个小宝宝做这道菜，不要放青椒和红辣椒，但你可以加一点甜椒，或者你可以加一些切碎的西兰花碎，拌米饭给孩子吃，这是营养和美味的。
Ⅱ 豆腐和鸡蛋怎么做好吃
豆腐鸡蛋的做法如下：
主料：鸡蛋3个；豆腐300克；胡萝卜半个；蒜苗1小把。
辅料：盐适量；料酒1勺；食用油适量；胡椒粉1小勺。
1.准备食材。
Ⅲ 鸡蛋豆腐怎么做好吃又简单
鸡蛋豆腐的做法如下：
主料：鸡蛋3个、豆腐100克、胡萝卜1根、小香葱1把。
辅料：盐1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、食用油适量。
1、豆腐切碎，打入鸡蛋，放入小香葱碎。
Ⅳ 滑蛋豆腐的做法
滑蛋豆腐的做法：
食材：内酯豆腐100克、胡萝卜1根、鸡蛋2个、香菇10克、豌豆（鲜）30克、火腿肠50克。
辅料：葱1根。
具体步骤：
1、把两枚鸡蛋打入碗里，调散之后加入清水继续调匀，里面放盐、鸡精调味。
Ⅳ 滑蛋豆腐怎么做好吃
滑蛋豆腐好吃的做法：
先准备内酯豆腐或者是水豆腐一块，然后切成两厘米左右的方块备用。
接下来我们再找两个鸡蛋，然后打入到碗中，搅打均匀。
鸡蛋液当中加入半勺食盐，然后不断的搅拌到食盐融化，接下来我们要热锅下油。
油温7成热，下入豆腐轻轻地翻炒一下，然后倒入500毫升的开水。
再放入少量的白胡椒，食用盐和生抽，再烧一分钟左右，水沸腾后打入鸡蛋。入少量的白胡椒。
Ⅵ 豆腐和鸡蛋怎么做好吃又简单
豆腐和鸡蛋的做法准备食材豆腐鸡蛋葱姜清水等材料备用首先准备一块豆腐，将它切成两段改成条状，然后切成小丁切好以后放入碗中备用，然后碗中打入两个鸡蛋，加入一点食用盐用筷子搅拌均匀以后加入适量的温水将它化开继续搅拌均匀用勺子把鸡蛋液的没取出这样鸡蛋会比较嫩滑，然后将鸡蛋液倒入豆腐中蒸锅中下水等水烧开以后将鸡蛋豆腐放入蒸锅中扣一个盘子，这样可以防止水蒸气大火蒸六分钟左右小火焖两分钟
鸡蛋和豆腐除了可以上锅蒸还可以制作嫩滑的鸡蛋包豆腐，首先准备豆腐淀粉生抽蚝油番茄酱鸡精清水白砂糖小葱，调好酱汁，以后准备淀粉和鸡蛋豆腐将豆腐切成方块形，然后蘸入少许淀粉将鸡蛋里打炉蛋黄，这样炸豆腐的时候会比较金黄。豆腐切块以后蘸上淀粉再裹上鸡蛋液锅中烧油，小火将豆腐煎炸至两面金黄，油要多放一点鸡蛋容易糊锅，所以一定要小火注意翻面煎好的豆腐以后摆上盘子调好酱汁儿中小火继续翻炒均匀煮至入味儿后即可食用。豆腐和鸡蛋里面都含有蛋白质和碳水化合物，使用以后可以补充身体，所需要的营养成分而且可以促进新陈代谢促进肠道蠕动所以经常食用可以补充身体所需要的蛋白质和碳水化合物。
Ⅶ 豆腐鸡蛋怎么做好吃又简单
鸡蛋豆腐汤
材料：豆腐、鸡蛋、青菜（白菜或菠菜）、火腿肠、葱、盐、香油
制作方法：
1、把豆腐洗净切成小块、火腿肠、青菜、葱切丁备用。
2、锅内放入少量油煎炒一下豆腐。
3、然后放入火腿丁加入适量的水烧开。
4、待水开后倒入或好的面糊搅匀。
5、然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入,再放入盐，熄火后淋上香油即可。
营养价值：
豆腐鸡蛋里面含有钾元素，钙质，铁元素，脂肪以及蛋白质，而且它里面含有的是优质蛋白，能够起到修复肝脏组织作用，它里面还含有卵黄素，卵磷脂，能够让身体发育以及神经系统发育变得更好，可以让记忆力有所提高，健脑益智的作用也是相当不错的。
适当的吃一些豆腐鸡蛋可以补充微量元素，维生素b，让癌细胞被有效的分解，能够起到防癌作用，补血养心安神的效果也非常不错，吃一些豆腐鸡蛋还可以起到保护血管细胞以及降低血脂效果，预防心血管疾病出现，对于保护皮肤减肥有着很好的帮助作用。
Ⅷ 怎么做滑蛋豆腐
1、原料：南豆腐1块（比较嫩的豆腐）、鸡蛋2个、生抽若干、香菜两根、香油。
2、南豆腐切小块，放在碗底。
3、鸡蛋打匀，加少量的水继续努力打匀，加少量的盐。
4、将蛋液浇在装有豆腐的碗里，碗口覆盖一层保鲜膜。
5、锅里放凉水，鸡蛋羹上屉，大火烧开后，锅盖斜放，让蒸汽沿锅边流下去。蒸8-10分钟，如果是很深的盆，需要的时候要长一些。
6、出锅后，撕去保鲜膜，香菜切碎，与生抽混合后，倒在鸡蛋羹上，加少量香油即可。
Ⅸ 滑蛋豆腐怎样做
材料
主料：鸡蛋、青豆、胡萝卜丁、玉米、火腿肠丁、嫩豆腐；
辅料：水、盐
滑蛋豆腐
1
鸡蛋打散，按照蛋液和水1：2的比例加入凉开水，盐适量，搅匀
上蒸格，中火烧开水，小火将蛋羹蒸熟，取出放一旁备用；
（喜欢生抽味道的，可以加生抽）2
锅内下油适量，将青豆，玉米，胡萝卜丁，火腿肠丁下锅翻炒，待熟，将豆腐丁也加入，加适盐，略微翻炒，勾薄芡，出锅，浇在蛋羹上即可。