‘壹’ 麻辣豆腐怎么做
麻辣豆腐做法步骤
第一步：准备食材
老豆腐一块，切成均匀小块，豆腐的种类可以根据自己的口味选择，老豆腐烧出来更加入味，嫩豆腐吃起来口感更好。
大葱白一段，破开、切成葱花，大蒜几粒、拍散后切成蒜末，小葱几根、切成段备用。
第二步：豆腐焯水
锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中、煮一分钟左右，把豆腐倒出控水，焯水既可以去除豆腐的豆腥味，又能使口感更嫩、不易碎。
第三步：开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱15克、炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱要稍微多一点，增色又增味，再加入刀口辣椒20克翻炒均匀，不会做刀口辣椒的朋友可以翻看我们往期的视频。从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽3克提色，搅拌化开调料，把豆腐块倒入锅中，开小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁入味。
三分钟以后，分三次勾入水淀粉，第一次勾薄芡、后两次稍微浓一些，方便料汁牢固的包裹在豆腐上面，不停的用勺子背推动、防止糊底，直至汤汁收至浓稠，最后撒上小葱段，就能出锅装盘了。
技巧要点：
1.焯过水的豆腐，才不易破碎。炒豆瓣酱时，一定要炒出红油，才能增色增味，卖相好看。
2.水淀粉遇热糊化，和调料融合在一起，粘附在豆腐上，这样的口感才够入味。
‘贰’ 怎样做麻辣豆腐块
1、准备好豆腐块切成片。准备好油杂。
2、将芹菜切段。将葱花，青大蒜，切段。
3、锅放油，放入葱花，青大蒜，炒香。
4、再加入芹菜段炒。
5、豆腐也加进去。
6、油杂，加进去炒。焖几分钟。
7、再加入盐巴，鸡精，辣椒粉，麻辣粉，翻炒均匀。
‘叁’ 麻辣豆腐的做法 家常
麻辣豆腐的家常做法：
用料：嫩豆腐1块、花椒20粒、姜5片、葱1根、蒜仔6瓣、豆瓣酱1勺、东古味极鲜2勺。
步骤：
1、豆腐切小块，姜葱蒜切小段。
‘肆’ 麻辣豆腐怎么做
麻辣豆腐怎么做
一说起豆腐嘴经典的做法，莫过于麻婆豆腐，光是卖相就让人忍不住吃多几口饭。想要知道麻辣豆腐怎么做的吗？那就看看下面的内容，希望大家喜欢！
做法一：
原材料：
豆腐一块400克、牛肉末50克、青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克、酱油15克、豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克。
做法步骤：
1、先把豆腐切成2厘米见方的'丁，在清水里放少许盐，把切好的豆腐在水中浸泡15分钟。然后捞出备用。
2、炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。，肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒。
3、煸炒出香味后下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒，然后烹入黄酒炒匀。
4、炒香以上材料后倒入肉汤煮开，然后放入适量的酱油，用盐调味，然后下入豆腐煮开。
5、豆腐煮大约3-5分钟，然后放入少许鸡粉提鲜，用水淀粉勾芡。
6、此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
7、装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
8、然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。
做法二：
原材料 ：
豆腐、牛肉、酱油、鸡精、花椒粉、青葱、辣椒粉
做法步骤：
1、豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用。
2、炒锅中入油加热，待油4成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，炒散，脱生后盛出。
3、炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤（或清水），倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次。
4、随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可。
‘伍’ 家常麻辣豆腐怎么做
1. 家常麻婆豆腐
家常麻婆豆腐 麻婆豆腐的家常做法是什么
做法： 1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡 2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜沫 3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散 4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒 5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色 6、下肉汤煮沸 7、放入豆腐煮3分钟 8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐） 9、用湿淀粉勾芡即可 10、盛出后撒上花椒面 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
麻婆豆腐怎么做？教教俺
1》天府名小吃--麻婆豆腐 清朝同治初年，成都北郊万福桥开设有一家小饭铺，店主姓陈，主营烧豆腐之类的家常小菜，由陈妻掌厨，因其脸上有几颗麻子，故被人戏称陈麻婆。
陈家小店所制烧豆腐与众不同，当时非常出名，人们为区别于其它饭铺的豆腐，给取名麻婆豆腐。 后来，店主遂将此店干脆改称为“陈麻婆豆腐饭铺”。
麻婆豆腐用上等黄豆制成石膏豆腐，切成小块，用沸水浸泡以除去石膏涩味；牛肉剁碎，用菜油炒酥，加郫县豆瓣、辣椒末、盐、胡椒末、豆豉炒香；加鲜汤，烧沸后放入豆腐小块，移小火上慢烧入味；放入青蒜苗段、味精，分三次勾芡，待汁浓且均匀地附着在豆腐块上时，淋辣椒油起锅装碗，撒花椒末即成。 麻婆豆腐色泽红亮，麻辣鲜香，酥嫩滚烫，豆腐成块不碎，为四川极富特色的菜品。
2》麻婆豆腐的故事 麻婆豆腐”是中国名菜，它的主料就是平常的豆腐。制作方法如下：先将豆腐切成六分见方的均匀小块，用开水烫过后待用，牛肉去筋剁成末，入油锅中炒至深黄色时放盐、豆豉、辣椒酱，继续炒至出辣味时，掺入鲜汤，放入豆腐，烧至三五分钟，加酱油，勾芡收汁，加青蒜苗节，起锅后，撒上花椒末。
其特点是外观色深红亮，红白相衬，豆腐形整不烂；吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，是广为流传的大众菜。特别是冬天，吃上几口麻婆豆腐，顿觉遍体生暖，血液通畅。
麻婆豆腐，起源于清朝同治年间，距今约100多年。当时，成都北郊的万福桥边，有一家专供行人吃饭歇脚的小店，店主人是位脸上有几颗麻点的妇女，因为她丈夫姓陈，人称她为陈麻婆。
陈麻婆的服务对象主要是下层劳动群众，做的都是小本生意。但陈麻婆并不因为赚点微利而轻慢客人，她认真学习，烧得一手好菜。
在她家南来北往的顾客中，有一批挑油篓的力夫，他们每次用饭都要到集上买几块豆腐，割点牛肉，从油篓里舀点菜油，请陈麻婆为他们加工成菜。 这本是很平常的事，但陈麻婆见力夫劳动强度大，往往有疲惫之色，吃的菜又简单，会影响食欲，就为他们精工细作。
她把牛肉切成末后，在油锅爆炒，佐以辣椒、豆豉等开胃佐料。再放汤、豆腐，出锅后再加上调味料。
这种以民间传统方式做出来的菜很受力夫们的欢迎，他们吃了麻婆豆腐，不仅胃口大开，而且浑身舒畅，气通血活，极易从疲劳中恢复过来。 力夫们走南闯北，到处宣传陈麻婆做的豆腐，麻婆豆腐很快便出了名。
陈麻婆也将店面开到成都市区，更多的人能吃到麻婆豆腐。 到今天，麻婆豆腐不仅是川菜中的看家菜之一，还因为它的普通与简单，成为全国的家常菜。
3》麻婆豆腐烹饪方法 原料： 质地细嫩的鲜豆腐：500克，牛肉沫：200克，郫县豆瓣：两至三勺，淀粉：两至三勺，蒜粒、干花椒、小葱葱花：各少许 制作方法： 1、将买来的新鲜豆腐切成小方块，淀粉兑以两至三勺冷水，搅匀； 2、在炒锅内加入少量油，将郫县豆瓣轻轻炒几下，闻到香味时加入一碗清水（冷热均可），搅拌，煮热；如果喜欢辣味较重，可以自酌加入适量辣椒油， 3、将切好的豆腐倒入，在锅中加少许干花椒粒，并配以少许盐（视个人口味，因豆瓣酱已有很重的咸味）、胡椒粉，轻轻搅拌让锅里的各种配料分布均匀。 注意：豆腐易碎，搅拌时一定要轻，锅铲要触及锅底； 4、中火煮上几分钟，待锅中汤料翻滚，豆腐入味的时候，加入已经切好的牛肉沫，加入蒜粒、味精（一般不主张味精受热时间太久，所以加入时间晚，能化即可），和均，翻炒至牛肉沫变熟； 5、大火状态下加入搅匀的淀粉水。
最后的一步非常关键，这是麻婆豆腐成型的要点所在，加入后迅速用锅铲在锅中翻几下，淀粉受热凝结，整个菜浑然一体； 6、捞出，装盘，撒上花椒粉和小葱葱花。 至此，大功告成，快快品尝一下自己的手艺吧。
4》川菜小碟：麻婆豆腐 原料： 豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3。 5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0。
5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。 制法： 1、豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。
葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。
2、豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精，烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席。 特点：色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。
关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，装盘后不会出水。 5》麻婆豆腐 材料： 嫩豆腐2块、牛肉末100克、豆瓣酱40克、辣椒粉10克、豆豉5克、深色酱油15克、葱和姜及蒜末各8克、调水淀粉40克、油60克、花椒和盐少许。
作法： 1。豆腐切块，牛肉、葱、姜、蒜均切成末。
2。 起油锅，牛肉末、葱、姜、蒜及豆腐酱在锅中爆香。
3。倒入豆腐，煮熟后再加入调料即可。
6》麻婆豆腐 【菜肴口味】香辣 【涉及食材】豆制品 【特点】 麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。 此菜有一百多年的历史，是成都"陈麻婆豆腐店"传。
谁懂麻婆豆腐简单的做法？
麻婆豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
麻婆豆腐的制作材料：主料：豆腐一块，肉末（正宗做法是用牛肉）约一两，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减），花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，酱油两大匙，红油三大匙，味精适量，淀粉一大匙。
教您麻婆豆腐怎么做，如何做麻婆豆腐才好吃
1、豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。
2、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。
3、锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。
4、加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。
5、放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。
6、起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。
麻婆豆腐的家常做法大全
麻婆豆腐经过多方的流传与改进，现在有很多版本的麻婆豆腐，虽然都是大同小异，不过吃起来还是不一样的。就是仅仅看麻婆豆腐图片就能看出其中有差别，不知道各位喜欢哪种口味的麻婆豆腐呢。
麻婆豆腐的做法大全：正宗麻婆豆腐
麻婆豆腐虽然看似简单，其实要用到的原料还真不少，这样准备一番做出来的豆腐才够味。
食材准备
豆腐400克，牛肉末50克，青蒜末30克，豆瓣酱30克，豆豉20克，鸡粉2克，黄酒10克，肉汤300ml，油适量，花椒面1克花椒1克，葱末5克。
方法步骤
1、将豆腐切成2厘米左右的方块，锅中放水加盐，豆腐浸泡15分钟捞出待用；
2、炒锅烧热放入油，煸炒肉末，然后下入豆瓣酱和豆豉煸炒，接着下入蒜末炒香；
3、然后烹入黄酒炒匀，炒香后倒入肉汤煮开，接着加入适量的酱油，盐，倒入豆腐煮开；
4、豆腐煮3到5分钟后加入少许鸡粉，然后用水淀粉勾芡，用勺子轻轻推一推，淀粉糊化后出锅；
5、然后趁热撒上花椒面，撒青蒜，香菜末即可。
小贴士
豆腐不用开水烫，只用盐水浸泡，这样豆腐会比较嫩滑。
麻婆豆腐的做法大全：家常麻婆豆腐w126/w/ys/shipu/2063
‘陆’ 麻辣豆腐怎么做
食材：豆腐1块、猪瘦肉、大葱、蒜材料：豆瓣、麻辣火锅底料、花椒、红干椒、鸡精、食用盐、白糖、胡椒粉第一步：把嫩豆腐切成1.5厘米左右的方丁，猪瘦肉切成片再剁成肉沫，大葱从中间划开切成葱花，蒜拍扁切成蒜沫，取1勺豆瓣，取1块麻辣火锅底料用刀切碎（豆瓣、火锅底料根据个人喜好放）第二步：锅内倒入清水，加入两勺食用盐，水开之后倒入豆腐，焯水一分钟，捞出沥干水分。第三步：锅里倒入一勺植物油，加入一把花椒，一把红干椒，炒出香味后, 捞出残渣。第三步：放入肉沫，翻炒变色后，撒入葱花，再倒入切碎的豆瓣酱和火锅底料，把豆瓣酱和火锅底料翻炒出香味，加入清水。第四步：水开之后慢慢转动锅，让豆腐均匀受热，加入鸡精、食盐、白糖、胡椒粉、再加入一勺酱油，开中火煮两分钟，最后淋入红油就可以出锅装盘了。好了，一道美味香辣的麻婆豆腐就制作完成了。
‘柒’ 东北麻辣豆腐块的常见做法
所需材料：豆腐1块、辣椒末1汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.豆腐选用嫩一些的，把豆腐切成1.5厘米见方的块。
2.葱切葱花，姜切末，大蒜拍一下，再切成末，把一半的葱花，和蒜末放在碗内，加入2-3汤匙水泡一下。
3.锅内加入水烧开，下入豆腐块焯水，水开后煮2-3分钟，豆腐焯水，可以去除豆腐的豆腥味。
4.将豆腐和焯豆腐的水一起倒出倒大碗内待用。
5.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末和辣椒末一起爆香，注意不要把辣椒末炸糊了，辣椒末炸糊了，有苦味。
6.淋入1碗水，再加入生抽和老抽，鸡精，盐，烧开，这道菜肴老式做法一般不是放水，而是放老汤提味，没有老汤用鸡精代替。
7.把豆腐捞出，沥净水分，下入锅内，烧开，煮2-3分钟入味。
8.淋入水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，下入泡好的葱蒜水，加热一会，关火，盛出即可，一盘好吃下饭的东北辣豆腐就做好了。
‘捌’ 麻辣豆腐的做法
相信很多人都吃过麻辣豆腐，有的地方也叫麻婆豆腐，吃起来非常的麻辣可口，而且很容易下饭，常常可以让人多吃两碗饭。那么我们在制作麻辣豆腐的时候应该注意一些什么技巧呢，下面我们就一起带着问题来跟学习一下麻辣豆腐的相关知识。
麻辣豆腐的做法
麻辣豆腐好吃做法也比较简单，我们可以先将派来的豆腐切成小块，然后小心的放到水中煮至两三分钟后捞起备用，然后我们将葱、姜、蒜、辣椒、韭菜、香菜等调味食材切成一小段一小段的，接着我们在锅中倒油，打火，油热之后倒入葱姜蒜炒出香味，然后我们可以加一些蚕豆酱，辣椒酱，耗油，然后翻炒均匀，再少入适量的水，接着酱豆腐倒入进去，小火煮至十分钟左右，然后我们加一些水淀粉，再将刚刚切好的香菜韭菜，拌匀，快出锅的时候假如少许的盐调味，这样一道美味的麻辣豆腐就做好了。
麻辣豆腐的营养价值
麻辣豆腐它主要就是由豆腐为最主要的食材，所以说麻辣豆腐它最主要的营养就是豆腐的营养，豆腐它含有大量的维生素，优质蛋白，还有含有多种氨基酸，同时它还含有钙、铁、磷、镁等多种人体所需的微量元素，而且由于豆腐它不含有胆固醇，所以对于我们心血管病患者以及三高人群来说是比较好的食物，而且豆腐中的还含有丰富的植物激素，能够防治骨质疏松，同时麻辣豆腐中还会含有猪肉等其他的食材，也能够给我们日常的生理消耗提供能量。
麻辣豆腐的制作技巧
麻辣豆腐对于豆腐的要求也别高，我们买来豆腐一定要新鲜，不然做出来的麻辣豆腐可能会出现酸的现象，同时麻辣豆腐最主要的是要求口感非常的鲜嫩，所以我们在购买豆腐的时候要选择购买嫩豆腐，我们可以先将买来的豆腐浸泡在盐水中一段时间，这样浸泡出来的豆腐就能够鲜嫩，而且还不容易散掉，另外在烧豆腐之前我们应该将豆腐焯一遍水，这样就能去掉豆腥味，要特别注意的是，我们在给豆腐焯水时要用热水。
麻辣豆腐的宜忌人群
因为麻辣豆腐最主要就是豆腐制品，它的植物蛋白非常容易被我们人体吸收消化，所以麻辣豆腐适合三高人群以及肥胖和心血管疾病的患者，如果我们在引用了大量的白酒之后，我们再食用麻辣豆腐，能够加速我们体内的酒精的代谢，同时减小酒精的刺激作用，起到保护身体机能的作用，对于产后的妇女来说，麻辣豆腐还能够起到催乳的作用，所以上述的这些人群比较适合食用麻辣豆腐。
因为麻辣豆腐口味相比较而言比较重，所以胃炎患者就不要食用了，不然会加重胃炎的症状，尿酸高的人群也不要食用，因为豆腐属于豆制品，嘌呤含量比较高，食用可能会引起痛风的症状，而且消化不好的人群也不适宜食用麻辣豆腐，因为豆腐是豆制品，能够使我们肠道内的细菌发酵，然后分解产生小分子气体，就会让我们产生嗝气胀气的症状，当然，对于豆制品过敏的人群就尽量避免食用麻辣豆腐了，不然就出现过敏的症状，影响身体健康，所以有上述问题的人群就尽量不要食用麻辣豆腐了。
麻辣豆腐的热量
我们食用一份麻辣豆腐的热量大约是179大卡，能够给我们日常的身体消耗提供相当可观的热量，这些热量需要我们走179分钟路或者跑26分钟才能够消耗完，对于减肥的人群来说是一个非常好的食物，不仅脂肪含量不高，还能够提供必要的能量需求。
做麻辣豆腐放什么调料
我们在制做麻辣豆腐最主要的调料就是辣椒酱，其次还有葱姜蒜，料酒，生抽，少量的糖，盐，我们也可以根据自己的口味爱好假如少许的耗油、香油、猪油，也可以加入一些火锅底料等等，也有人会加入香菜或者芹菜以及其他的蔬菜来进行调味，增加麻辣豆腐的营养，使麻辣豆腐的营养能够更加的均衡，所以我们在制作麻辣豆腐的时候可以根据自己的口味爱好来选择不同的调料，这样不仅能够吃到美味的麻辣豆腐还能够使我们获得更多的营养，起到两全其美的作用。
孕妇可以吃麻辣豆腐吗
一般来说，孕妇应该尽量避免食用重口味的食物或者刺激辛辣的食物，可能会造成子宫的收缩而导致流产，所以孕妇如果想食用麻辣豆腐建议就不要放辣椒，当然，少许的辣也是不是很大影响的，但是要注意的是不要食用的量过多了，同时，应当加强孕妇的营养均衡，配合的食用一些牛奶，鸡蛋等高蛋白易消化的食物，这样不仅能够帮助孕妇提高自己的免疫能力，还能够提供大量的影响，能够促进胎儿的身体发育，对胎儿孕妇否能起到帮助的作用。
看了上面的介绍，相信大家对于麻辣豆腐的一些制作技巧以及食用的禁忌了解的差不多了。大家在没有胃口的时候，不妨可以试试吃这道麻辣豆腐，很开胃。
‘玖’ 如何做麻辣豆腐更好吃
1、食材：豆腐1块，豆瓣酱 1勺，淀粉1勺，花椒30粒，肉沫2两，朝天椒2根，大蒜子2瓣，生姜1小块，花椒粉1勺，盐少许，鸡精1勺，生抽3勺，香葱1根，白胡椒粉少许，辣椒面适量。
2、麻辣豆腐的做法：将豆腐洗净，切成2-3厘米的方块，冷水下锅焯水去除豆腥味，锅中加入少许盐，水开捞出，沥水备用，开始腌肉，大蒜子和生姜切成末，朝天椒切成小辣椒圈，与肉沫一起放入碗中，加入生抽和少许食盐调味腌制，然后切好葱花备用，然后调料汁（2勺生抽，1勺花椒粉，1勺玉米淀粉，1勺鸡精，少许白胡椒粉，加点水搅拌就可以了），热锅冷油，油三分热，转小火，放入花椒粒，放入腌制好的肉馅，加入1勺豆瓣酱，炒出红油，再放入沥干水的豆腐，倒入调好的料汁，转中火，水开后，放入辣椒面，撒上葱花，即可装盘出锅。
3、这样做出来的麻辣豆腐最好吃,嫩滑入味,麻辣鲜香,超级下饭。
‘拾’ 麻辣豆腐怎样做好吃
麻辣豆腐是属于一种川菜所以制作的方法是属于又麻又辣，首先准备食材豆腐火腿肠大蒜葱豆瓣酱花椒鸡精等材料备用，首先将豆腐放在小锅中小煮一下，这样可以去除豆腥然后切成小块备用另干水分将葱蒜切，段备用最好切得细一些，将火腿肠切片切少许的蒜末备用，锅内倒入油将花椒放入油里慢慢的小炒带油冒烟以后放入葱段爆香再加入火腿肠煸炒一下加入豆瓣酱加开水小煮一下。
麻辣豆腐可以增加代谢而且肠胃不好或食欲不振可以使用一些麻辣豆腐而且麻辣豆腐可以搭配少量的米饭进行使用这样可以帮助脂肪燃烧。辣椒可以帮助排汗，而豆腐可以增加饱腹感豆瓣酱花椒都可以促进代谢麻辣豆腐里面是含有蛋白质维生素b6可以补充身体里所需要的营养成分而且豆腐是属于大豆进行制作，可以有效的清除体内的垃圾促进新陈代谢。所以多食用豆腐可以补充身体所需要的营养成分。但是由于麻辣豆腐虽然口感麻辣不油腻但是一定要适当的进行使用如果肠胃不适或者身体不是最好少量的进行使用防止增加肠道负担导致腹痛腹泻等症状，所以偶尔食用可以补充里面的钙质和蛋白质还可以，滋补身体等功效。