❶ 腌制鸡蛋的方法怎么腌制鸡蛋好吃
1、把容器刷干净晾干，把鸡蛋泡在盆里，用牙刷将鸡蛋表面刷干净，放在旁边晾干。
2、在容器里倒入一些白酒，在碗里倒入食盐，把要腌制的鸡蛋放在酒中浸泡，将鸡蛋放入盐碗中，让鸡蛋表面全部裹上盐。
3、把沾满食盐的鸡蛋放在保鲜膜上，包裹起来，放在太阳底下暴晒一天，再放在通风的阴凉处，腌制十天后就可以吃了。
❷ 鸡蛋怎么腌好吃
腌鸡蛋、又叫咸鸡蛋，是一道乡城民众非常喜欢吃的简单食美食，一般腌制一段时间就能吃，蛋黄金灿灿的、还起沙流油，入口咸香、回味无穷。不过现在市场上很少有，大多都是咸鸭蛋，所以想吃咸鸡蛋，还真得自己动手做。
腌鸡蛋需要准备的食材：
鸡蛋、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、白酒
具体做法：
第一步：先把鸡蛋清洗干净，表面要用钢丝球或者刷子轻轻刷洗下，蛋壳干净了，吃着才放心。
清洗干净后，用布擦干，再放到通风处晾晒下，让表面水分彻底晾干，否则鸡蛋容易坏掉。
第二步：准备腌制的材料，腌鸡蛋分为两种，一种是干腌，一种是湿腌，个人觉得湿腌味道更好，因为不止是咸味，还有各种食材的香味，并且腌制的会更均匀，自然味道就更好。锅内加入能没过鸡蛋的水，依次放入花椒，八角，桂皮，香叶，盐，重点来了，水和盐的比例是，1斤水100克盐，记得要根据这个比例添加，过咸过淡都不好吃。盖上锅盖，大火烧开，开锅后炖15分钟，关火晾凉。
第三步：腌鸡蛋的容器也要无水无油，（容器清洗干净后用热水烫一下再擦干晾干，一定不要有水，很多人把鸡蛋腌臭坏掉了就是有水导致的）把晾干的鸡蛋放入容器中，倒入煮好晾凉的腌料。
第四步：也是关键的一步，最后加入一碗高度白酒，最好45度以上的，白酒有杀菌防腐的作用，然后盖紧盖子密封腌制一个月，其实一般半个月就可以吃了，只是咸味不是很重，时间越长越入味。
❸ 如何腌制鸡蛋
【咸鸡蛋】
准备食材：鸡蛋、食用盐、八角、花椒、香叶、桂皮、高度白酒。
制作流程：
1、鸡蛋一定要选购新鲜的鸡蛋，不要选择放置比较久的鸡蛋，将鸡蛋用清水反复清洗干净，清洗干净的鸡蛋放在一个漏筐中，将鸡蛋上面的水分全部晾干，一定要做到没有一点生水。
2、鸡蛋清洗干净后，开始制作腌制鸡蛋用的盐水，用来煮盐水的汤锅要清洗干净，保证是无油的状态，在汤锅中加入适量的水，腌咸鸡蛋用的盐和水的比例，我是1斤盐3斤水的比例来调的盐水。
3、在盐水中再加入八角、花椒、香叶、桂皮一起煮，这样腌出的咸鸡蛋会带有一点五香的味道，吃起来更加好吃。
4、用铲子反复翻拌一下，可以帮助盐尽快融化，将盐水煮至滚开的状态，就可以关火了。
5、将煮好的盐水放在一边，晾至完全凉透。
6、准备一个腌鸡蛋用的坛子，先将坛子清洁干净，坛子里不能有油及杂物和生水，将坛子洗净后，倒扣过来将坛子中的水控干净，如果坛子里的水没有完全控干，也可以用纸巾来擦拭干净。
7、将已经晾干没有生水的鸡蛋装入坛子中，轻轻摆放好，避免鸡蛋碰撞造成碎裂。
8、鸡蛋装好后，将完全凉透的盐水倒入坛子中，盐水要能完全没过鸡蛋才可以。
9、加好盐水后，我们再倒一杯高度白酒在坛子里，我这里用的是52度的白酒，白酒可以更好的加快鸡蛋的腌制效果。
10、以上每一步都操作好后，就可以将坛子的盖子盖好，将坛子放置在阴凉处，让鸡蛋在里面慢慢的腌制1个月左右，就可以吃到咸鸡蛋了
❹ 怎样腌鸡蛋好吃
我们都吃过水煮蛋或者是荷包蛋，但是要说腌鸡蛋，很多朋友应该并不是很清楚，其实鸡蛋除了水煮以外，还可以用酒进行腌制，这样腌出来的鸡蛋可以说是别有一番风味，具体步骤如下：
1.清洗鸡蛋，并把它们放在干燥的地方，晾干表面的水分。清洁玻璃容器并风干。如有必要，清洗后晾干，吹干备用。
2.鸡蛋的处理：将鸡蛋浸泡在温水和盐中30分钟，以增加渗透力，然后用清水清洗和消毒，在没有任何油或水的情况下排出，否则鸡蛋会提前腐烂。如果你担心水分，你可以把鸡蛋放在阳光下晒一会儿，让它们变得干燥和凉爽。
3.将鸡蛋浸泡在白酒中：将洗净、消毒、风干的鸡蛋浸泡在一盆高级白酒中20分钟，备用；
4.盐粘蛋：将浸泡在白酒中的鸡蛋从酒盆中取出，放入盐堆中，用你的手拿开，直到所有的鸡蛋都粘上细盐，以备后用。将干净的鸡蛋放入小酒盆中浸泡30秒钟。
5.裹蛋：用保鲜膜将裹有细盐的鸡蛋紧紧裹住。不要让鸡蛋有任何漏气的地方或地方，以免影响腌制效果。
6.将鸡蛋裹上盐，放入玻璃容器中。如果你想慢慢腌鸡蛋，把它们放在稍微凉一点的地方。如果你想更快地腌制它们，把它们放在一个更高温度的地方。一般情况是这样的：一周吃一点咸蛋；吃咸蛋两周；连续三周，吃咸味稍重的鸡蛋。
所以喜欢吃或者没有吃过腌鸡蛋的朋友，都可以去尝试一下，就能够吃到美味的鸡蛋。
❺ 鸡蛋怎么腌制才好吃
【文章导读】鸡蛋的吃法有很多种，但是腌制的又香又可口，下面是我为您整理的.关于鸡蛋的腌制方法，供您参考和借鉴。
1．盐水腌蛋
腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
2.白酒浸腌蛋
浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。
3．五香味蛋
取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
4．草木灰腌制
把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）
5．米汤腌制
用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
❻ 鸡蛋怎么腌才好吃
腌鸡蛋好吃的做法：
1、备好腌制鸡蛋的食材，鸡蛋9个，盐220克，水550毫升，适量桂皮、大料、花椒和酒。
2、将鸡蛋洗净晾干待用，鸡蛋必须彻底洗干净，彻底晾干，不能有水。
3、将装腌鸡蛋的容器洗干净、晾干，可倒置放，保证无油无水。
4、煮饱和盐水，在热水中，依次将盐、香料放入，煮至沸腾，关火待凉使用。
5、将每个鸡蛋沾上白酒，放进装腌鸡蛋的容器中。
6、将凉透的饱和盐水倒入容器里，完全灌满。
7、腌制35天后好吃的腌鸡蛋做好，可煮熟食用。
❼ 怎么腌鸡蛋好吃 腌鸡蛋的秘方
1、原料：鸡蛋、盐、白酒。
2、做法步骤：准备鸡蛋、白酒半碗、盐半碗、保鲜膜、坛子。鸡蛋选择新鲜且完好的，洗干净，控干水分。
3、首先，把鸡蛋先在白酒里，等待20-30秒，不用特别较真，差不多就行，保证鸡蛋整体浸湿。然后，在把鸡蛋在盐里滚一下，让盐均匀的沾在鸡蛋表面上。最后，用保鲜膜把鸡蛋包好。好了，把记得全部装进坛子吧，放置在阴凉处，3个星期就可以吃了。如果没有坛子，塑料袋也可以。
4、腌好后，把鸡蛋拿出来，去掉保鲜膜，洗干净，用水煮熟，煮的时候用中火，这样鸡蛋不会破。这是腌了将近四个星期的样子，已经出油了。腌好后尽快吃完，如果时间长了会特别咸，而且，油会变少或消失。
❽ 怎样腌鸡蛋好吃
腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，生活在农村的小伙伴，几乎都吃过，原来生活条件不好，就指望这个下饭下酒，
分享一种简易的腌鸡蛋方式，家中鸡蛋、鸭蛋的都能操作，越是新手越容易操作，让你一次就成功。
腌鸡蛋的方法
准备食材：鸡蛋6斤，精盐，白酒，干辣椒段，八角，花椒，香叶。
操作步骤：
1.首先将准备好的鸡蛋六斤放在清水中给它清洗干净，清洗鸡蛋主要有两个目的：一是清洗掉鸡蛋外表的大肠杆菌，二就是清洗掉鸡蛋表面的保护膜啦。这样在腌制鸡蛋的时候就更容易入味啦！
2.鸡蛋清洗干净之后，放在太阳底下给它晾干水分备用。要想鸡蛋腌制的好吃不发霉，鸡蛋的表面一定不要带有清水哦。
3.准备腌制鸡蛋的调料，八角两颗、香叶两片、花椒一小把、然后再放入400克的精盐，直接倒在炒锅内。然后再加入足量的清水没过这些调料。盖上盖子大火烧开。水烧开后再次煮五分钟。然后将其关火放凉。
4.这个时候我们的鸡蛋已经晾好啦，然后将其放在祖传的陶瓷罐子中。鸡蛋的量不要加的太多，需要放三分之二满就可以啦。剩余的我们加入放晾的料汁。
5.鸡蛋放入里面之后，我们将准备好的料汁倒在里面。最后一步大家一定要牢记，加入52度的高度白酒。高度白酒能够加快鸡蛋的腌制时间。同时还能防止鸡蛋发霉。
6.上面封上一层保鲜膜，然后再放上一个带有重量的陶瓷碗。一定要记得封的严实一些。不放心的话可以在上面多裹上两个塑料袋。放在阴凉通风处，放置七天就可以啦。