主料
咸菜 鸡蛋2个
辅料
油
咸菜炒鸡蛋的做法步骤
1. 准备食材
2. 鸡蛋磕入碗里打散
3. 锅热倒入少许食用油
4. 放入咸菜翻炒一会，加入打好的蛋液
5. 待蛋液凝固，再翻炒一会即可出锅
② 鸡蛋可以和腊肉一起炒吗
家常腊肉炒鸡蛋
美味的腊肉炒鸡蛋，是一种适合家常制作的美食，老少咸宜，咸香的腊肉，配上鲜香的鸡蛋，两者炒制在一起，嫩黄色与腊红色交织，加上晶莹的植物油，美好的色泽让人无法抑制自己想品尝的心情，其口感也并不让人失望，肉香与蛋香完美融合，却一点都不会油腻，况且其做法简单为什么不尝试呢？
准备时间：30分钟烹饪时间：20分钟
主料
鸡蛋2个
腊肉200
辅料
油20
盐2
姜2
青辣椒1个
蒜薹100
红辣椒1个
步骤一
家常腊肉炒鸡蛋做法图解1)
1.主料：腊肉200克、鸡蛋2个 辅料：植物油20克、姜2克、青红辣椒2个、蒜薹100克、盐2克
步骤二
家常腊肉炒鸡蛋做法图解2)
2.把腊肉洗净侵泡蒸熟
步骤三
家常腊肉炒鸡蛋做法图解3)
3.凉了切小片
步骤四
家常腊肉炒鸡蛋做法图解4)
4.青红辣椒洗净切块，姜切末，蒜薹洗净切段
步骤五
家常腊肉炒鸡蛋做法图解5)
5.鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀
步骤六
家常腊肉炒鸡蛋做法图解6)
6.热锅凉油，油热7成下鸡蛋液煎到成块捞起
步骤七
家常腊肉炒鸡蛋做法图解7)
7.热锅凉油，油热8成下姜、辣椒、蒜薹翻炒出香味辣味
步骤八
家常腊肉炒鸡蛋做法图解8)
8.加少许盐翻炒均匀
步骤九
家常腊肉炒鸡蛋做法图解9)
9.加腊肉
步骤十
家常腊肉炒鸡蛋做法图解10)
10.翻炒均匀出油（大约2分钟）
步骤十一
家常腊肉炒鸡蛋做法图解11)
11.加鸡蛋块
步骤十二
家常腊肉炒鸡蛋做法图解12)
12.翻炒均匀即可出锅
③ 咸菜炒鸡蛋好吃吗你知道都有哪些步骤吗
咸菜炒鸡蛋还挺好吃的，个人比较喜欢，下面有几种制作咸菜炒鸡蛋的方法，可以试着做一下。步骤在下面了，慢慢看吧。
方法一
用料：咸菜 适量鸡蛋 2只，油
咸菜炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1：先准备好适量的咸菜，普通的腌白萝卜丁，可以买那种不是辣的
步骤 2准备好鸡蛋
步骤 3咸菜要洗干净，就直接简单清洗下就好了
步骤 4放鸡蛋搅拌，不用放盐，因为咸菜已经有味道了
步骤 5像平常煎蛋一样煎
步骤 6煎到焦黄就可以了，自己喜欢的程度
步骤 7成品出锅
步骤 8送白粥，
方法四
材料：咸菜丝半小碗，鸡蛋两个，葱花一棵，花椒适量，油适量
1、把准备好的咸菜丝切成小丁。
2、准备好两个鸡蛋。
3、把鸡蛋打在碗里，并且准备好葱花。
4、锅里放油，将碗里的鸡蛋搅拌后倒入热油中。
5、加入葱花搅拌并且翻炒。
6、倒入咸菜翻炒。
7、加一些花椒面翻炒一会儿，出锅装盘即可。
④ 腊肠可以炒鸡蛋吗
烹饪技巧
腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品。腊肠可开胃助食，增进食欲！
⑤ 腊菜炒鸡蛋怎么做好吃，腊菜炒鸡蛋的家常做法
食材
主料
腊菜
1棵
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
1.食材：腊菜、鸡蛋
2.快菜洗净掰开。
3.洗净的腊菜切成丝。
7.推炒至蛋液凝固即可关火盛出。
小贴士
大火把油烧热，倒入蛋液后改中小火推炒，这样炒出来的蛋比较嫩滑。
⑥ 腊菜怎么腌制腊菜怎么做好吃
腊菜就是雪里红，是一种适合腌制的蔬菜，3月份正是腊菜上市的时候，那么，腊菜应该怎么腌制呢，怎么腌制才好吃呢？跟我一起来学习。
腊菜怎么腌制(一)洗菜 将整株腊菜充分漂洗干净，勿伤茎叶。
(二)晾菜 将洗净后的腊菜挂在绳上，晾干外表明水至叶片略微打蔫时为宜。
(三)切菜 用锋利、无油腻的菜刀切成2cm长的碎段。能分级切段最好。
(四)揉搓 将切好的腊菜放入瓦缸或其它容器中，按7-10%的重量比例加入食盐，然后用手均匀揉搓，但用力不可过大，以免破皮，至食盐溶化，将要渗水时为止。
(五)装坛 将揉好的腊菜分层装入已洗净的坛中，并层层压实，坛口敞开。
(六)封口 待坛中腊菜的水分快要渗完时，将坛口用塑料薄膜扎封，上扣一饭碗，碗上再用黄泥封严，以杜绝空气，防止生霉，一个月后更可食用。
腊菜的保存与食用(一)腌好的腊菜要避光保存，每次开坛取菜后应马上封口，以免变质。
(二)固始腊菜可生食、炒食、煨食。秋腊菜一直可食用到翌年4月份。
腊菜怎么做好吃
野山笋炒腊菜
食材
主料野山笋400克肉末100克腊菜50克蒜苔3根葱适量 辅料食盐少许老抽适量料酒适量红尖椒3个制作时间20—30分钟
步骤
1.笋子去壳，用水煮开后捞出，放入清水中浸泡，烧的时侯再捞出，用手撕开后切段。
2.肉末剁好。
3.腊菜一小碗备用。
4.红尖椒切段，葱和蒜苔切丁。
5.炒锅内倒油烧至4成热，放入肉末划炒变色。
6.再倒入笋和红尖椒翻炒。
7.炒出香味后，加少许食盐、老抽、料酒和适量清水盖上锅盖闷煮15分钟。
8.约15分钟后，倒入腊菜炒匀后再煮10分钟。
9.然后放入葱花、蒜苔丁大火收汁。
10.盛出装盘。即美味有下饭。
小贴士
野山笋先用水煮一下，再放入清水中浸泡，会去除涩味。
腊菜炒鸡蛋
食材
主料腊菜500g鸡蛋5个辅料十三香适量食用油适量干辣椒适量
步骤
1.把腊菜从腌菜缸里取出浸泡20分钟左右
2.鸡蛋打散备用
3.锅里油热后放入辣椒炒出香味，倒入腊菜翻炒，也可以放少许水盖上锅盖焖一会
4.把鸡蛋均匀的倒入腊菜里面翻炒至鸡蛋熟即可食用
小贴士
不能吃辣的也可以不放辣椒，腊菜与腌肉丁一起炒，味道也很鲜美