1. 烂糊白菜怎么做
烂糊白菜汤实际上是较为有特点的一道菜式，关键应用大白菜融合烧煮的方法，让大白菜在锅中持续的滚翻和散掉，那样煮出去的白菜汤是十分美味可口的。烂糊白菜汤的关键原材料是大白菜和精粹香肠，金华火腿的味儿在历经烹制的情况下，便会持续的融进大白菜中和汤中。
白菜的营养使用价值
大白菜带有蛋白、人体脂肪、多种营养元素和钙、磷等矿物及其很多膳食纤维，用以炖、炒、熘、拌及其做馅、火锅配菜都能够。非常是大白菜含较多维他命，与肉类食品同食，既可增加肉的美味味，又可降低肉中的亚硝酸钠和亚硝酸钠类化合物，降低致癌物亚硝酸胺的造成。如同俗话说得好的：“肉中就数生猪肉美，菜里只有大白菜鲜。”
膳食纤维
大白菜带有丰富多彩的膳食纤维，不仅能具有润肠通便、推动身体排毒的功效又刺激性肠胃蠕动，推动排便代谢，促进消化的作用。对防止直肠癌有优良功效。
维素生
秋冬季时节气体非常干躁，严寒对人的皮肤损害巨大。大白菜中带有丰富多彩的维他命C、维生素E，多吃白菜，能够具有非常好的肌肤护理和美容养颜实际效果。
2. 正宗烂糊白菜汤做法
用料
白菜或娃娃菜 若干
鸡蛋 若干
盐 少许
鸡精 少许
白胡椒粉 少少许勺
白面 少许
烂糊白菜汤的做法
洗干净的白菜叶切丝，先煮上……
3. 鸡蛋烂糊白菜怎么做（有鸡蛋的那种）
鸡蛋糊白菜制做方法：
主料：大白菜、鸡蛋；
配料：猪肉丝、香菇、海米、冬笋；
调料：盐、味精、糖、胡椒粉、生粉、姜；
做法：
将大白菜切成竖条，用盐杀白菜脆而不烂；
泡海米汤，将姜、香菇、冬笋切成丝；
加入油，然后将白菜条放入锅中煸炒，然后加入些许水，等白菜塌秧后，将白菜盛出来；
放入油，将打好的鸡蛋炒碎，放入姜丝、海米汤和些许水，再将香菇丝、笋丝，猪肉丝、白菜条放入锅中，加入盐、味精、糖、胡椒粉，盖上锅盖，小火焖三分钟。
将焖好的菜盛到盘中，放上些蛋皮丝，加入香菜点缀，然后将汤浇在上面即可。
4. 饭店的烂糊白菜怎么做窍门
用料
娃娃菜 一棵（两棵也行，自己随意）
鸡蛋 一个或两个
鱼豆腐（或火腿） 适量
虾皮 适量
面粉 一丢丢
植物油 适量
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
烂糊白菜的做法
准备食材：
娃娃菜（没有的话就用白菜心），中间拦一刀。
鸡蛋打散，加一点点盐。
鱼豆腐切开，家里没有火腿肠了我就拿鱼豆腐替的，其实觉得火腿肠味道应该会更好。
锅里倒少量油，鸡蛋液倒进去，摊成那种特别薄的鸡蛋饼。盛出后鸡蛋饼切条。然后放一边备用。
制作奶汤。
其实用高汤最好，但没有的时候就用这个。也就是厨师们常说的油炒面。
锅里倒一点点油，小火小火小火，记住是小火，放少许面粉，小火炒一下，一定不要炒成黄色或黑色。然后再加水就可以了。
奶白色的汤就做好了。盛一边待用。
炒白菜。
简单煸炒就可以去除白菜本身的味道，这个时候不用加任何调料。
白菜炒得差不多以后加入奶汤，鸡蛋条，鱼豆腐，火腿肠。
然后就可以开始调味了，加入盐，鸡精，再撒少量胡椒粉。边加边尝，基本不容易出错。
白菜熬煮到软烂的时候加入虾皮，提味的很鲜。
出锅前滴一点点香油。
大功告成。
5. 烂糊白菜怎么做
食材明细
主料
白菜叶500g
鸡蛋2个
虾仁100g（或者其他海货）
- 辅料
盐7g
鸡精2g
白糖2g
料酒2g
香油1g
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
9
关火，滴几滴香油，出锅即可
烂糊白菜的做法步骤
6. 烂糊白菜怎么做
烂糊白菜的做法如下：
用料：鸡蛋、面粉、清水、娃娃菜、白胡椒粉、盐、香油。
1、娃娃菜洗净后切小块备用。
白菜的介绍
白菜是十字花科，芸薹属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色，扁平，花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，果梗开展或上升，种子球形，棕色。
白菜原分布于中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，不适于栽植在排水不良的粘土地上。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。