① 怎么做酱拌豆腐
1、豆腐1块，香菜叶5g，酱油8g，醋3g，大酱1勺。
2、首先准备好一个调味用的碗，先将调味的主料酱油倒入碗中，按照自己的口味控制。
3、再倒入调味品醋，将醋倒入酱油中，主要是为了增加菜品的口感，避免过于咸鲜
4、再加入一勺大酱，这样酱汁中，会有浓浓的酱味，根据个人喜好决定是否加入。
5、主要调味料加入完毕后，用勺子将调味料搅拌均匀，主要是将大酱搅拌开。
6、将搅拌好的酱汁，淋在已经装好豆腐的餐盘中，用勺子可以将酱汁反复淋在豆腐上。
7、确保酱汁可以均匀覆盖豆腐上面，这样被酱汁覆盖的豆腐可以更好的入味。
8、最后摆上香菜叶，就可以上桌食用，根据个人口味，蘸酱汁食用。
② 好吃的凉拌豆腐怎么做的
说到嫩豆腐，相信大家都喜欢吃，嫩豆腐口感松软，香气十足，适合任何年龄段的人吃！当然了，豆腐也是我们常见的食材，好吃不说，价格还很亲民！豆腐的营养丰富，吃豆腐对身体的好处多！豆腐的吃法很多，可以是复杂繁琐的，当然也可以是简单美味！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道简单美味的【凉拌豆腐】做法，喜欢吃豆腐的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
③ 酱拌豆腐的家常做法窍门
豆腐营养丰富的， 很多制作方法呢。
我就比较喜欢吃豆腐，也喜欢变花样的制作。
这个最适合现在这个季节啦
第一道：酱汁冰豆腐
原料：盒装豆腐1盒、葱1根、大蒜3瓣、姜1片、辣椒1个、香菜1棵。
调味料：牛肉粉1大匙、酱油、番茄酱、醋、糖、麻油、盐适量。
制作：1．将所有材料洗净，分别切碎；2．用一只大碗，先放入所有调味料调匀，再加入各种切碎的材料拌匀；3．将所有味道融合，即可盛入瓶内冷藏保存；4．将豆腐冷藏十分钟，然后扣出，淋上酱汁即可食用。
第2道 ：麻婆豆腐
原料：
质地细嫩的鲜豆腐：500克
牛肉沫：200克
郫县豆瓣：两至三勺
淀粉：两至三勺
蒜粒、干花椒、小葱葱花：各少许
制作方法：
1、将买来的新鲜豆腐切成小方块，淀粉兑以两至三勺冷水，搅匀；
2、在炒锅内加入少量油，将郫县豆瓣轻轻炒几下，闻到香味时加入一碗清水(冷热均可)，搅拌，煮热；如果喜欢辣味较重，可以自酌加入适量辣椒油，
3、将切好的豆腐倒入，在锅中加少许干花椒粒，并配以少许盐(视个人口味，因豆瓣酱已有很重的咸味)、胡椒粉，轻轻搅拌让锅里的各种配料分布均匀。注意：豆腐易碎，搅拌时一定要轻，锅铲要触及锅底；
4、中火煮上几分钟，待锅中汤料翻滚，豆腐入味的时候，加入已经切好的牛肉沫，加入蒜粒、味精(一般不主张味精受热时间太久，所以加入时间晚，能化即可)，和均，翻炒至牛肉沫变熟；
5、大火状态下加入搅匀的淀粉水。最后的一步非常关键，这是麻婆豆腐成型的要点所在，加入后迅速用锅铲在锅中翻几下，淀粉受热凝结，整个菜浑然一体；
6、捞出，装盘，撒上花椒粉和小葱葱花。
再介绍一个名小吃，恋爱豆腐果。
大体是这样制作：
用切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，这个我就是用家里的烤箱做的 可能味道上差点。
不过也是不错的一种做法
④ 怎么做出美味的凉拌豆腐
牛油果去皮去核，果肉切片备用，内酯豆腐切片，将牛油果塞进豆腐中，撒上虾皮，叫上料汁，美味的凉拌豆腐就做好了，具体步骤如下：
食材：内酯豆腐1盒、牛油果1个、熟黑芝麻少许、淡虾皮少许、芥末少许、生抽适量。
1、准备一把锋利的水果刀，在牛油果中间绕着划一圈，尽量划得深一点。
注意事项：
1、好吃的凉拌豆腐，一定要选内酯豆腐。
2、挑选牛油果，要选黑皮的，这是已经熟透了可以吃的。
⑤ 凉拌豆腐需要哪些调料
凉拌豆腐是很多家庭都非常喜欢的一道家常菜，尤其是夏天的时候，吃不下其他的东西，酸酸辣辣的凉拌豆腐十分开胃好吃。凉拌豆腐所使用的调料也非常简单，熟的花生米、生抽，香醋，白糖，盐，香菜，葱、蒜、香油。
如果是喜欢吃辣的，可以在上面撒上一些油泼辣子，也可以适当的加一些生洋葱。或者是切一个皮蛋放在上面，那么凉拌豆腐直接就变成凉拌皮蛋豆腐了。总之这道菜的做法非常多样性，可以根据自己的喜好来适当添加一些其他的调料。夏天没有食欲的时候来这样一份凉拌豆腐，简直是下饭神器。
⑥ 简单好味的酱拌豆腐怎么做
酱拌豆腐
主料
南豆腐
1块
小白菜
1颗
辅料
小芋头
1个
红椒
适量
酱油
1大勺
豆瓣酱
2大勺
步骤
1.小白菜洗净，切去2/3的叶子部分，顶部切掉，小芋头对半切开；
2.用牙签将小白菜的顶端与小芋头固定，做成羽毛球形状，并用红椒圈装饰；
3.锅中加水，烧开后放入做好的小白菜羽毛球；
4.加入六月鲜酱油，焯烫30秒，捞出沥干；
5.豆腐洗净，先切厚约1cm的片，再切成2cm见方的小块，码在盘中，注意留出间隔；
6.豆腐块的缝隙间填入六月香豆瓣酱，并用香葱、胡萝卜等装饰成羽毛球拍，将处理好的羽毛球放在拍上即可。
小贴士
1.最好选择个头较小的小白菜，更容易造型；
2.做好的羽毛球一定不能焯烫太久，否则变软后无法站立；
3.酱油的加入可以为小白菜增味
⑦ 凉拌豆腐料汁
用料
豆腐皮 1张
美极鲜味汁 3勺
醋 2勺
盐 适量
白砂糖 适量
花生油 20克
大蒜 2瓣
香菜 1棵
青红椒 各1个
干辣椒 1个
凉拌豆腐皮的做法
准备好食材
⑧ 怎样凉拌豆腐好吃
拌凉豆腐的常用方法
食谱简介豆腐美味健康，清爽开胃，适合夏季食用。
凉豆腐的配料
内酯豆腐一盒，冷酱油两勺，榨菜少许，香油醋一勺，盐、葱、蒜适量。
拌冷豆腐的做法
1.将内酯豆腐倒入盘中，用刀切成小块。将榨菜和大蒜切成粉末。
2.将冷酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜调成汁，浇在豆腐上，撒上葱花。
3.吃的时候用筷子搅拌一下。
拌凉豆腐的小技巧
1.洋葱和豆腐不能一起吃？吃得少也没关系。
2.内酯豆腐嫩滑有光泽，适口性好，干净卫生，不用焯水就可以直接食用。
3、喜欢辣可以放辣油。
拌凉豆腐的常见做法(2)
凉豆腐的配料
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、盐、醋、香菜、枸杞子、干豌豆。
拌冷豆腐的做法
1.先将米豆腐切成1.5厘米见方的块，放入加枸杞的开水中焯一下，捞出，沥干，放入干净的碗中备用。
2.将干豌豆用水浸泡，清洗干净，放入煎锅中翻炒，倒入少许水，炖至差不多熟时即可。锅里没水的时候，倒入色拉油和胡椒粉，和干豌豆一起翻炒至熟，捞出胡椒粉，然后把熟的脆豌豆撒在米豆腐上。
3.最后在小碗中加入香油、辣椒油、花椒油、酱油、醋、糖、姜汁、香菜等调料调成汁，浇在米豆腐上。
拌凉豆腐的常见做法(3)
凉豆腐的配料
材料:豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量。
辅料:盐1/2茶匙、生抽1汤匙、老陈醋1茶匙、辣油1汤匙、味精1/2茶匙、香油少许。
拌冷豆腐的做法
1.将豆腐装盘，放入蒸笼，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小块。
2.黄瓜洗净，搓成细丝。胡萝卜洗净去皮，搓成细丝。将榨菜和欧芹切碎。
3.将花生放入烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉，然后磨掉皮，擀开。
4.将豆腐丁、黄瓜丝、胡萝卜丝、榨菜碎、香菜碎混合，加入所有辅料，撒上花生碎拌匀。
欺骗
1.如果是嫩豆腐，就不要切丁了，不然搅拌后会变成碎豆腐酱。直接把所有的原料和辅料混合，浇在嫩豆腐上就可以了。
2.花生可以烤，也可以炸，但都需要小火。当你看到花生颜色稍微深一点的时候，用手拿起一颗花生揉一揉。皮煮到熟了会掉，凉了味道就脆了。
冷豆腐的家常做法(4)
凉豆腐的配料
一盒豆腐和一点葱花。