⑴ 黄瓜鸡蛋凉拌做法步骤 黄瓜鸡蛋凉拌怎么做
1、材料：黄瓜、鸡蛋、蒜、醋、盐、香油、海鲜酱油。
2、把两到三个鸡蛋用小火炒熟（注意：不要炒的块太碎），或者煎成蛋饼也可以。
3、把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。
4、两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。
5、把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干（水沥越干净越好）。
6、黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。
⑵ 凉拌黄瓜鸡蛋怎么做
鸡蛋拌黄瓜步骤1
鸡蛋液打散
步骤2
加点盐和料酒搅匀
步骤3
入油锅，炒至成型后盛出，晾凉
步骤4
黄瓜洗净，擦干，用擀面杖拍扁
步骤5
然后手掰成小块
步骤6
香菜切段
步骤7
大蒜拍扁后剁碎
步骤8
以上原料混合
步骤9
添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱（不吃辣的省略）拌匀
鸡蛋拌黄瓜成品图
烹饪技巧
黄瓜手掰的比刀切的味道要好
炒好的黄瓜要晾凉后再和其他原料混合，否则凉热混合，会改变菜的味道
炒鸡蛋可以随个人的喜好，选择嫩口的和老的，风味各不相同
因为黄瓜加盐后很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加调味料，现拌现吃
菜品特色
鸡蛋拌黄瓜，简单，质朴，家常，是一道很北方的菜。特别是到了夏天，拍两根自家小院现摘现洗带刺的黄瓜，炒几个笨鸡蛋，捣几头大蒜，盐醋香油啥的，简简单单那么一拌，满满当当一大盘，端上桌来，嘿，清爽开胃，鲜得没法说！
⑶ 鸡蛋拌黄瓜的家常做法
前言
黄瓜夏天的应季疏果，凉拌黄瓜大家应该都做过。今天让老公买了两个黄瓜也想给他做下酒菜，想了下想出了个新点子。鸡蛋拌黄瓜，嘿嘿……还不错哦！
材料
主料：鸡蛋4个、黄瓜2个；
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、柠檬汁适量、生抽适量、香油适量
鸡蛋拌黄瓜
1
鸡蛋加适量的盐打散备用
2
锅内倒入适量的油
3
倒入蛋液翻炒
4
鸡蛋翻炒凝结变色盛出放凉
5
黄瓜切成小丁
6
切少许蒜末
7
把鸡蛋，黄瓜和蒜末倒入盆中
8
依次加入适量的盐，香油，生抽，木糖醇和豆瓣酱
9
再加入适量的柠檬汁搅拌均匀即可
10
成品
小贴士
炒鸡蛋时用中小火以免糊锅
⑷ 怎样做黄瓜凉拌鸡蛋好吃 黄瓜拌鸡蛋的家常做法
1、原料：鸡蛋、黄瓜、蒜末、葱花、辣椒粉、生抽、白糖、香醋。
2、黄瓜洗净拍碎切块。
3、鸡蛋冷水下锅煮八分钟关火盖盖闷五分钟。
4、捞岀过凉水。
5、去壳切小瓣摆入盘中。
6、摆上黄瓜。
7、碗中放入蒜末、辣椒粉、葱花。
8、淋入热油。
9、放入生抽、香醋和白糖搅拌均匀。
10、把调好的酱汁淋在黄瓜和鸡蛋上即可。
⑸ 鸡蛋黄瓜凉拌做法大全
鸡蛋黄瓜凉拌做法大全
鸡蛋黄瓜凉拌做法大全。鸡蛋和黄瓜很多人都爱吃，而且鸡蛋和黄瓜也是我们日常生活中的很常见的美食之一，鸡蛋和黄瓜的营养价值很高,口感又好，所以大家都很喜爱它，下面是鸡蛋黄瓜凉拌做法大全。
鸡蛋黄瓜凉拌做法大全1
准备食材：黄瓜，鸡蛋，胡萝卜（选用），小葱，大蒜，酥花生碎；
调味：盐，鸡精，白糖，生抽，香醋，香油，花椒油，红油辣椒。
花生碎可以买炒货店炒好的带壳花生，需用时剥一些去皮压碎即可，比自己酥花生米要方便，味道也不差；
胡萝卜不是必须，家里小孩不喜欢吃胡萝卜的亲，可以跟我一样，切一些进去拌在一起，也算增加了点营养……其实胡萝卜拌着好吃的'。
准备工作：
2个鸡蛋敲入碗中划散；适量胡萝卜和黄瓜分别切丝，胡萝卜丝尽量切细，黄瓜丝要稍粗一些；小葱切葱花，大蒜切蒜末；
另取一小碗，放一平勺淀粉，一勺清水，搅匀，等下倒在蛋液里，蛋饼就不容易破掉；做蛋包饭也可以这么做。
勺就是家里喝汤的那种勺。
开始操作：
平底锅刷一层薄油，开最小火，把调好的淀粉水倒入鸡蛋液中，搅匀后倒入锅中，一边加热一边转动锅子，摊匀；定型后翻面，稍微再煎一煎就可以了。
煎好的蛋饼先晾着，趁着这个时间，来调一个料汁：
碗中放入蒜末，少许盐、白糖和鸡精，适量生抽，少许香醋，香油和花椒油，稍多一些的红油，搅匀。
将蛋饼切粗丝，与黄瓜丝、胡萝卜丝一起，码放入盘中，再来点葱段和酥花生碎。
淋上调好的料汁。
拌匀后搭配馒头稀饭吃，是很不错的呦~记住是现吃现拌不要久放哈，因为黄瓜（包括胡萝卜）腌一腌会出水，口感和味道都会有所变化。
鸡蛋黄瓜凉拌做法大全2
凉拌黄瓜鸡蛋的做法
黄瓜洗净，鸡蛋打散备用
黄瓜切丝装盘
小葱切碎
鸡蛋用平底锅小火煎成鸡蛋薄饼
鸡蛋卷起切条
把切好的葱花和鸡蛋，黄瓜依个人口味加入适量豆瓣酱
鸡蛋黄瓜凉拌做法大全3
凉拌黄瓜鸡蛋的做法
准备好所有食材
把黄瓜洗净，用刮片刀把黄瓜刮成薄片
把大蒜切末，小米辣切段，把鸡蛋煮熟剥壳，切块备用
热锅烧油，倒入蒜末、小米辣爆香，蒜末稍微变色关火盛到碗里，加入少许食盐、半勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋，搅拌均匀
把黄瓜片卷起来摆成花型，把鸡蛋放在中间摆好，淋上酱汁即可
鸡蛋黄瓜凉拌做法大全4
鸡蛋皮拌黄瓜的做法
鸡蛋打散，一定要够散哦
锅里放油，一定要少哦！以把锅底铺满油为准。多了的话，鸡蛋会不成形。
倒入鸡蛋
开始转
忘了提醒大家，两个鸡蛋差不多可以做两到三张，一次不是全部放上
可以补补边
基本上形状漂亮了，翻一个面
出锅，美么
黄瓜和鸡蛋皮切丝，鸡蛋皮不要太窄，不然会碎
成品！倒入芝麻盐，醋，盐，香油即可，这是一个无法做难吃的菜～
⑹ 鸡蛋黄瓜的凉拌做法 凉拌鸡蛋黄瓜的方法
1、鸡蛋液打散，加点盐和料酒搅匀。
2、入油锅，炒至成型后盛出，晾凉。
3、黄瓜洗净，擦干，用擀面杖拍扁。
4、然后手掰成小块。香菜切段，大蒜拍扁后剁碎。
5、添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱（不吃辣的省略）拌匀。
6、烹饪技巧：黄瓜手掰的比刀切的味道要好；炒好的黄瓜要晾凉后再和其他原料混合，否则凉热混合，会改变菜的味道；炒鸡蛋可以随个人的喜好，选择嫩口的和老的，风味各不相同。 因为黄瓜加盐后很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加调味料，现拌现吃。
⑺ 凉拌鸡蛋黄瓜菜怎么做
食材明细
黄瓜适量
鸡蛋一枚
蒜适量
香菜适量
料酒适量
醋适量
盐适量
味极鲜酱油适量
糖适量
香辣酱适量
咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
6
将料汁倒到黄瓜鸡蛋上，充分拌匀即可。
黄瓜拌鸡蛋的做法步骤
⑻ 黄瓜鸡蛋凉拌的做法大全
市场上的各种样的蔬菜虽然很多，但受大家喜欢的无非就是那几种，比如薯仔、山药、油菜、黄瓜等，尤其是黄瓜，不仅可以用来炒着吃，还可拌凉菜吃，与之搭配最好的就是鸡蛋了，可以炒鸡蛋，也可以做黄瓜拌鸡蛋，而且黄瓜鸡蛋凉菜的做法也比较简单，一般家庭都可以很容易的做出来。
鸡蛋拌黄瓜的用料
黄瓜1根鸡蛋2个盐适量香油适量鸡蛋拌黄瓜的用料
鸡蛋拌黄瓜的做法步骤
步骤1
凉油倒入鸡蛋，直接开大火，用筷子不停搅，自然碎为佳。关火盛出来放凉。
步骤2
切黄瓜，一定要薄。鸡蛋凉后倒入鸡蛋，放香油搅拌。再放盐。
步骤3
OK啦～简单爽口。根据个人口味也可加一点点蒜泥汁汁。
鸡蛋拌黄瓜的小贴士
凉油。大火。放凉。先放香油。鸡蛋一定要碎。黄瓜一定要薄。
凉拌黄瓜的几种做法
一、麻油黄瓜
黄瓜3根(切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣
调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油[]k
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;)
翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精(液体味精较好)。'
因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。
拌匀即可。
二、黄瓜条
黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。)
三、醋黄瓜
【选料】
嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。P:h%6
【制法】
①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
【特点】甜酸可口，鲜脆。i
【功效】
黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素c4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
四、麻酱拌黄瓜
黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
[制法]1.麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2.黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入