Ⅰ 肉末茄子、烧豆腐、炒牛肉、笋炒腊肉、熘肝尖的家常做法有哪些呢
肉末茄子
材料准备：长茄子1个、肉沫150克、青红辣椒各一个、生抽1勺、老抽王小勺、盐1勺、白砂糖1勺、木薯淀粉1勺、葱3根、姜2片、蒜3瓣、醋1勺。
2、辅材：辣椒干适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、油适量。
3、把春笋剥掉表皮，削去须根，冲干净切成片，放进清水中煮一下。
4、捞起来放进冷水中泡一下捞起来控干。
5、香肠腊肉清洗干净切薄片，放进沸水锅里煮5min。
6、把辣椒，姜切丝，辣椒干切条，蒜剁碎。
7、出锅热锅热油，把辣椒干，葱姜进行爆香。
8、倒入腊肉炒至全透明。
9、倒入辣椒和春笋翻炒。
10、添加适量生抽和盐调料，炒过起锅就可以。
Ⅱ 猪肝和豆干可以一起炒吗
猪肝和豆干可以在一起炒，下面一起来看看做法步骤：
食材与配料：猪肝、豆干、姜、葱、红辣椒、青辣椒、蒜瓣、生抽、老抽、黄酒、淀粉、黑胡椒粉
1.猪肝提前买好放入水中浸泡2个小时，中间换几次水，泡好的猪肝切成薄片，豆干切丝，蒜瓣切碎，葱切段，生姜、辣椒切丝。
2.猪肝放入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。
3.煮锅加水烧开轻轻放入猪肝，不要搅拌，待猪肝断生捞出备用。
4.碗中加入生抽、老抽、黄酒、黑胡椒粉、淀粉水搅拌均匀。
5.炒锅加热倒入油，放入葱、姜、蒜瓣爆香。
6.放入豆干丝翻炒均匀炒至豆干变软。
7.放入猪肝和辣椒丝翻炒均匀。
8.最后倒入料汁翻炒收汁即可。
好吃的猪肝炒豆干就做好了，猪肝和豆干香嫩可口，加入料汁后味道更容易包裹住食材好吃又下饭。猪肝浸泡后再腌制里面放入了淀粉上浆，后面焯水口感也不会变老还能去除猪肝中的毒素吃起来更健康。
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
Ⅲ 豆腐和猪血怎么做好吃
昨晚，给我媳妇做了一盘猪血烧豆腐，引发了我媳妇的感慨，她说，我来你们家也有好几年了，在你们家就没吃过猪血，唯一的一次，还是前年吃过一次猪肝；
我笑着回复道：我们家可能是不喜欢吃猪内脏，况且爸妈也不太会做；
我媳妇说：今天怎么想着给我做猪血吃？
我说：没有什么原因，这几天爸妈不是走亲戚了吗？就我们两人在家，好像岳父比较喜欢吃，我就想你可能也喜欢，刚刚下楼买菜，就买了点；
我媳妇说：那你会做吗？
我半天没有做声，思考了一会，说道：其实猪血烧豆腐的做法也不难，你不是挺喜欢我做的简易版的麻婆豆腐吗？想当然的认为，在麻婆豆腐的制作过程中，加入猪血就行；
简单的对话之后，我媳妇去打扫房间、清洗换洗的衣服，我开始准备午饭，为了能够做一盘美味营养、没有一点腥味的猪血烧豆腐，我又去多翻了几本食谱，完全做到心中有数之后，才开始操作，经过多次实践之后，将制作过程需要注意的几点，整理后分享给大家：
1、豆腐和猪血的选购，应该有很多同学和我一样，无法分辨猪血的品质，为了简单便捷，我都是直接去超市购买，可能会比菜市场买的猪血和豆腐贵一些，但我始终相信，一分价钱一分货，超市的贵一点，一定是有道理的，最重要的是，自己吃的时候，特别放心；
2、豆腐的选择，嫩豆腐也是可以的，但确实不容易做好，所以，我建议大家依据自己的口感和喜欢，选择家常豆腐或者老豆腐；
3、豆腐焯水的时候，可以放入少许的食盐，这样能够改变豆腐的密度，便于后续烧制时，豆腐的完整性。同时通过焯水也能去除豆腐的豆腥味；
4、猪血也是有腥味的，也是需要焯水的，冷水下锅，放入少许的料酒，大火煮沸后，还需要清理一下浮沫，最后捞出时过一下凉水；
5、在烧制猪血的过程中，猪血和豆腐都是含有水分的，在勾芡的时候，需要分2-3次进行勾芡，这样做的好处是，能够尽量保证汤汁浓稠；
6、猪血含有盐分，所以，在放食盐的时候，要适量的少放一些，避免成品过咸；
7、制作猪血烧豆腐，有一个问题，往往是猪血入味了，豆腐没有入味，所以，需要先将豆腐烧制入味之后，再放入猪血，这样做的好处是，豆腐能入味，猪血也不会过咸；
家常版的猪血烧豆腐，好像同麻婆豆腐的做法类似，但又不能照本宣科，比如猪血烧豆腐，需要的配料就同麻婆豆腐的配料不完全一样，制作这盘猪血烧豆腐，需要准备：韭菜或者香菜、黑豆豉、葱姜小米辣、花椒和豆瓣酱；
猪血烧豆腐的做法，拍着胸口推荐给大家，嫩滑入味，下饭又开胃，我觉得大家看到这里一定在吞口水了，所以，我们就直奔主题，给大家说说具体的制作方法，希望大家喜欢；
【家常版猪血烧豆腐】
【食材】：超市购买的盒装豆腐和猪血、生姜一小块、大蒜少许、小米辣1个、香葱少许、豆瓣酱1大勺、生抽2勺、食盐1勺、胡椒粉少许、陈醋半勺、水淀粉小半碗、料酒少许；
【具体做法】：
1、将豆腐改刀成小块，清洗干净后放入盘中待用；
2、将猪血改刀成小块，放入盘中待用；
3、最后准备少许的蒜泥、姜末、葱末，将小米辣切圈、将香葱切成小段，最后准备1大勺豆瓣酱；
4、豆腐焯水，需要将清水煮沸之后，放入豆腐，放入豆腐之前放入少许的食盐，焯水1分钟的样子，捞出后过凉水；
5、换一锅清水，放入少许的料酒，冷水放入猪血，大火煮沸后撇清浮沫；
6、撇清浮沫后需要多煮1分钟的样子，之后捞出过凉水；
7、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入蒜泥、姜末、葱末、小米辣、少许的花椒粒炒香，之后放入1大勺豆瓣酱，炒出红油；
8、加入大半碗清水后，就可以开始调味了，放入2勺生抽、1勺食盐、少许的胡椒粉，大火煮沸；
9、放入豆腐大火煮沸之后，放入猪血，轻轻搅拌均匀后，盖上锅盖转中小火焖煮5分钟；
10、5分钟之后，加入少许的陈醋，翻炒均匀后，放入少许的水淀粉大火收汁，这个过程需要分2次放入芡汁；
11、汤汁浓稠后，放入葱段，再次翻炒均匀后即可出锅，一盘嫩滑入味的猪血烧豆腐就做好了；
【觅源有话说】：
写到最后，还想啰嗦几句，这盘猪血烧豆腐非常的开胃下饭，但是，如果你不太能吃辣，我建议您少放或者不放小米辣，我只放了1个小米辣，这盘猪血烧豆腐就已经让我辣的受不了；
喜欢吃香菜的同学，可以将最后的葱段调换成香菜，有猪血烧豆腐打底，香菜会更加的美味，我之所以没有放，是当天做这个的时候，香菜卖完了；
最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法，分享带来快乐，我们在评论区等您！
我们总是不断告诫自己，我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
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Ⅳ 干豆腐可以炒猪肝么
可以的。都含有丰富的蛋白质，但猪肝含铁量丰富，味道也可以互补。只是，猪肝胆固醇含量高，少吃为宜。如果有痛风，则不宜吃这道菜，因为豆腐和猪肝都是高嘌呤食物，容易导致尿酸过高，慎重！
Ⅳ 油豆腐炒猪肝怎么做好吃
不好，猪肝含脂肪太多，油炸豆腐是发酶的东西，一起吃会影响肠胃
Ⅵ 豆腐猪肝炒西兰花——益气宽中生津润燥
猪肝是一种保健的食材，属于动物的内脏，它含有丰富的蛋白质和微量元素，对于补铁补血来说有一定的好处，而且也可以滋阴润燥，西兰花和豆腐可以一起吃，搭配猪肝，好消化好吸收，而且也可以有补铁生津的效果，来看看豆腐猪肝炒西兰花的做法。
食疗功效:益气宽中、生津润燥
营养价值:蛋白质、维生素B、C、膳食纤维、胡萝卜素、碳水化合物、卵磷脂、钙、磷、铁、钾、锌、叶酸
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:消化不良者、嘌呤代谢失常的痛风病人、血尿酸浓度高的患者少食豆腐
豆腐猪肝炒西兰花所需材料
主要食材豆腐、牛肉、西兰花、洋葱、盐、辣椒粉、番茄酱、白糖
豆腐猪肝炒西兰花的做法
1、将豆腐用清水洗净，随后切块备用。
2、将牛肉的血水洗净，随后切块备用。
3、将西兰花洗净，用手将它掰小朵，备用。
4、洋葱的外皮去除，切丁备用。
5、猪肝用清水多清洗几次，随后切薄片，再将它腌制，用料酒、食盐。
6、随后锅里热油，等油热了，先将猪肝放入，进行大火爆炒。等颜色变了之后，将西兰花、洋葱放入。
7、随后将汤倒入，等煮沸之后，加入食盐、味精进行调味。
8、等一会儿就可以吃了。
豆腐猪肝炒西兰花的功效与作用
豆腐猪肝炒西兰花这道菜给人体带来的益处很多，比如：益气宽中、生津润燥、健脑壮骨等等的功效。豆腐中的蛋白质很多，对肠胃有一定的保护。并且还能去除体内的燥热，很适合在夏季食用。西兰花中的维生素k含量很多，可以促进人体健康成长，并且还具备健脑的功效。猪肝中的铁元素很多，可以维持健康的肤色，让身体健康的成长，增强人体的免疫力，抗氧化。这道菜可以清理肠胃，还能补气血，增强体质，很适合虚弱体质人食用。
豆腐猪肝炒西兰花的制作，上面都介绍了相关的内容，这样的养生食谱可以有很好的滋阴润燥的作用，对于生津润肠有好吃，而且也可以起到抗氧化抗衰的效果，所以说这样的养生保健的食谱可以经常吃，对身体健康来说有一定的好处和保健作用。
Ⅶ 炒豆腐怎么做好吃，猪肝炒豆腐的家常做法
猪肝炒豆腐的家常做法
主料
猪肝100g、炸豆腐1块
辅料
油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、糖适量、水淀粉适量、香油适量、木耳适量、韭菜适、大蒜适量、生姜适量
步骤
1.材料准备好。
2.木耳洗净泡水，切片备用。
3.炸豆腐用热水烫过去油。
4.豆腐切块备用。
5.蒜、姜剁碎备用。
6.韭菜洗净切段备用。
7.猪肝用适量水淀粉焯一下。
8.热锅放适量油，把蒜末和姜末小火炒香。
9.放入木耳继续炒。
10.加入备用的豆腐和猪肝。
11.开中火炒，加入酱油、盐、胡椒、糖、加入少量的水翻炒。
12.最后加入韭菜，拌炒
13.起锅前加入适量的香油。
14.这就是成品了。
小贴士
猪肝焯之前要用水淀粉搅拌一下。
炒豆腐的时候注意不要把豆腐弄碎了，韭菜在起锅前放入就可以了
Ⅷ 川菜的做法大全家常菜
川菜猪肝怎么炒好吃
制作川菜猪肝需要准备一些大蒜，大葱，生姜，川辣椒，猪肝，先把葱切成两半，然后再切成丝备用，猪肝切成一条条的，再拌一些盐，鸡精，豆瓣酱，黄酒，去除腥味，加入一些生粉搅拌均匀，把川辣椒切成粒，如果没有川辣椒的话，也可以用野山椒来代替，大蒜切成片状，生姜切丝，锅里面加入适量的油，把辣椒，大蒜，生姜放进去炒，不要炒的时间太长，然后再把大葱放进去炒一下，炒熟以后盛起来，然后再把猪肝放进去翻炒一下，加入适量的鸡精，一些白糖，大火快速翻炒几下就可以吃了，味道是非常不错的。
猪肝的营养价值
吃猪肝可以起到明目作用，因为它里面的维生素a含量非常高，适当的吃一些能够让视力保持在正常的状态，又能够缓解眼部疲劳，眼睛干涩问题，而且吃一些猪肝也能让皮肤保持在健康的状态。
吃猪肝能够起到补血作用，它里面铁元素含量是非常高的，女性在月经期间或者生完孩子以后，都可以适当的吃一些猪肝，让造血系统功能变得更好，让贫血问题得到改善，有缺铁性贫血问题的人就应该多吃一些。
吃猪肝可以去除身体里面的毒素，补充所需要的维生素b2，还可以让身体免疫能力变得更强，它里面含有微量元素c，适当的吃一些就能预防皮肤衰老，让免疫能力变得更强，而且还可以抑制肿瘤细胞再生，有着一定的抗癌症作用。
适当的吃猪肝能够让皮肤变得更好，猪肝里面的维生素a含量很高，能够让生殖机能维持在好的状态，也可以让皮肤变得更好。