Ⅰ 冬瓜饺子馅怎么调才好吃
冬瓜饺子馅怎么调才好吃如下：
主料冬瓜、猪肉、饺子皮、虾皮。调料：葱、姜、花椒粉、酱油、香油、蚝油、食盐。
1、调猪肉馅很重要，五花肉洗净剁成肉馅;加酱油、蚝油、香油、盐、葱花、姜末;顺时针搅拌成肉馅放置一边待用。
2、冬瓜去皮去籽，用擦丝器擦成丝后加入些许盐稍微淹渍一下;等冬瓜出比较多的水时挤去水分;挤水后的冬瓜稍微切几刀;不需要切成冬瓜沫的;横切几刀、冬瓜丝不至于太长即可。
3、混合冬瓜和肉馅可按喜好加入虾皮和小银鱼干再切一些葱花放在冬瓜上，葱花上放些花椒粉，烧热一勺油次啦一声浇在葱花花椒粉上。4、全部材料搅拌均匀即可。
Ⅱ 冬瓜和什么菜一起搭饺子馅
秋天了，用冬瓜和它包饺子，比韭菜馅味美，大人小孩都爱吃
家有学生，美食就得丰盛着点，尤其是早餐，好在有些工作可以提前做，这样早上就不忙活了。家人一直爱吃带馅的面食，做蒸饺是正确的选择，面团和馅睡前弄好，早上吃蒸饺也就20多分钟的事儿，那么这个季节，用啥菜包饺子好吃呢？
给大家分享一个很新鲜的搭配，冬瓜和白萝卜！这是一个偶然发现，原因是家里的白萝卜就剩半个了，包饺子也不够四口人吃呀，瞧着边上放着的冬瓜，就把它们俩混搭了，没想到可香了，冬瓜也不是那么没滋味了，萝卜气也没那么重了，关键的一点是它俩做馅很省事，放点盐拌一拌刹水就可以了，不用焯水，宝爸说这饺子比韭菜茴香的都好吃呢！
秋季很适合吃白萝卜和冬瓜。白萝卜，促进消化和营养吸收，对肠胃也好；冬瓜，含粗纤维，清理肠道还去火，适合秋季干燥。
用白萝卜和冬瓜做饺子馅，更适合用蒸的方法，面团采用烫面，这样即使凉了也不硬；其次，这俩太素，有肉才香哦！下面宝妈就边做边讲解，文末还有要点小总结，别忘了看，这款饺子可是三餐都适合呢！
【冬瓜白萝卜猪肉蒸饺】做法
需要的食材：普通面粉320克，去皮去瓤冬瓜净重380克，白萝卜300克，猪肉馅150克，姜末，盐，植物油，料酒，酱油，白胡椒粉
第一步，面粉舀入盆里，分次加刚烧开的水，用筷子拌面絮，不烫手后揉成光面团，饧20分钟。如果是做早餐用，睡前揉面团，凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏室饧一夜再用
第二步，冬瓜削皮去瓤洗净，白萝卜洗净
第三步，用擦菜板把冬瓜和白萝卜擦成短丝，加入盐拌匀，刹水8分钟。如果着急用，就上手反复抓到出汤，这样也就两三分钟的事儿
第四步，调肉馅，饺子好不好吃就在这一步。肥瘦猪肉馅装入大一点的盆里，加入3勺清水，1勺料酒，2勺酱油，顺着一个方向搅滋润有黏性，再放姜末、白胡椒粉、盐、植物油，用筷子搅匀搅粘
第五步，刹过水的冬瓜和白萝卜攥水后放入肉馅盆里
第六步，顺着一个方向搅匀就可以了，这个香喷喷的冬瓜白萝卜猪肉馅就调好了
第七步，饧过的面团搓长条，切剂子，按扁擀圆形面皮，包入冬瓜白萝卜猪肉馅，捏褶包成蒸饺的形状，放在提前准备好的蒸锅里，34寸的大蒸锅，已经加够水，屉上也刷了少许植物油油防粘。大火烧开蒸饺子，上汽后开始计时蒸15分钟
第八步，香喷喷的蒸饺就做好了，越吃越香，秋季要常做给家人吃哦！秋季吃饺子，试试这个新搭配，萝卜和这瓜才是绝搭，错过太可惜！
好吃的冬瓜白萝卜蒸饺就做好了，制作要点宝妈再来唠叨几句：
1，面团要用开水烫面的才好吃，筋道，凉了也不会发硬
2，冬瓜和白萝卜擦短丝，这样就不用剁馅了，关键点是需要把水分刹出去，同时也会去除掉部分萝卜气
3，调这个馅，白胡椒粉不能省略，去萝卜气去肉的腥气
Ⅲ 冬瓜饺子怎么做最好吃
冬瓜饺子最好吃的做法如下：
准备一块冬瓜，把外皮去掉不要，然后对半切开，去掉瓜瓤，把冬瓜切片，再切丝，最后切成小丁，切好之后放入一个大碗里，加入一勺盐。用筷子搅拌均匀以，先放一边腌制十分钟，腌出冬瓜里面多余的水分。
趁着这个时间，我们来和面，面盆里准备400克面粉，放入一勺食用盐增加面粉的筋性，用240毫升的凉水来和面，边加边搅拌，先把面粉搅成絮状，再开始下手揉面，把面多揉一会儿，让里面的组织更加均匀细腻，像这种软硬适中的面团就可以了。盖上盖子放一边休息一会。
接着准备一个量杯，放入适量的八角和花椒，倒入热水烫一下，放一边把水晾凉。准备一斤的前腿肉剁成肉馅，剁好以后先盛到一个大碗里，然后放入葱姜末，放入适量的盐，一勺生抽，少许老抽上色，蚝油， 先顺着一个方向搅拌一会儿，让肉充分调味料。
在少量多次的倒入100克的花椒大料水，没搅完一次都要顺一个方向搅一搅，看到碗里没有明显流动的水分时，再加下一次，打水以后的馅料 除了去腥增香，还可以让肉馅更加黏稠有弹性，最后搅拌成这种状态就可以啦。
在放入一把小葱，浇上烧好的热油激发出香味，还能锁住肉馅的水分，再用筷子搅拌均匀。这个时候的冬瓜腌出了很多的水分，用力挤出里面多余的水分，然后放入肉馅里，再次搅拌均匀，我们的馅料就调好啊。
揉面垫上撒些干面粉，把醒好的面取出来，直接搓成长条，搓成细长条，切成大小均匀的小面剂，在表面撒上干面粉，用手搓揉开，防止粘连，再用手压扁， 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。取一张放到手心里，中间放上是冬瓜肉馅，然后再用自己熟练的手法包起来。
冬瓜饺子的烹饪技巧
1、冬瓜的含水量很大，一定要去掉多余的水分，不然馅料里会有很多水，影响操作，包出的饺子也容易破肚。
2、煮饺子不破肚，要用大一些的煮锅，多加水，这样煮出的饺子不容易破肚。
3、锅里提前把水烧开， 把饺子一个个的放入锅里，刚下完先不要着急搅动，等饺子皮稍微定型，再沿着边缘轻轻搅动一下， 开大火烧开， 水开之后点上一次凉水，这种带肉的饺子需要打两次水，一直煮到饺子全部浮在表面，变得胖嘟嘟的，就说明熟透啦。
Ⅳ 冬瓜包饺子怎么做好吃
冬瓜蔬菜饺子的做法
1.将面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜。利用这段时间准备馅料。
2.冬瓜去皮去籽，用案板搓成细丝，撒盐，杀水，挤干。榨出的冬瓜汁不要倒掉，留着做汤。
3.将鲜蘑菇放入沸水中焯一下，然后切碎。
4.胡萝卜去皮，搓成细丝；荷兰芹洗净切碎。
5.将所有原料混合在一起，加入油、香油和盐，拌匀。
6.面团熟化后，包入饺子。
7.榨好的冬瓜汁加清水，烧开，放入甜玉米粒，青菜叶，出锅放点香油，做一碗香喷喷的冬瓜汤。
菜肴特色
用冬瓜做馅，清爽解腻，适合这个无聊的夏天。副产品，冬瓜汤，虽然看起来清淡如水，但吃起来却是满满的冬瓜香，令人惊喜。
(2)冬瓜和鸡蛋饺子
食品
材料:冬瓜600克、鸡蛋3个、油条2根、饺子皮400克。
辅料:适量油、香油、盐、十三香、鸡精。
步骤
1.准备食材。
2.打鸡蛋，然后在油里煎。
3.将煎蛋切碎，放入盆中。把油条剁碎，放进盆子里。冬瓜洗净，去皮，擦干净，用盐腌一会儿，然后把水挤出来，放在盆里。
4.倒入香油，加入十三香和鸡精拌匀。
5.拿一个饺子皮，把馅放在中间。
6.捏住饺子的边缘，把饺子包起来。
7.包好饺子，就可以开始做饭了。
8.饺子都浮起来了，饺子熟了！
9.烧开水，倒入饺子。
10.好吃的饺子端上来了！
Ⅳ 冬瓜包饺子怎样做好吃
1、主料：面粉500克、冬瓜1块、肉馅400克、黑木耳少许。
2、辅料：酱油少许、大葱少许、姜少许、盐少许、鸡精1勺、蚝油1勺、花生油1勺。
3、做法：
（1）把面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团，静置一会再揉匀揉光。
（2）处理冬瓜，把冬瓜皮和冬瓜籽去掉。
（3）把冬瓜用擦丝器擦成细丝，用手捏去多余的水分。
（4）黑木耳充分泡发，去蒂洗净，剁成碎末。
（5）肉馅中加入酱油，蚝油，盐，鸡精，花生油，葱姜末拌匀，再加入处理好的冬瓜和剁碎的黑木耳充分拌匀，饺子馅就做好了。
（6）面团揉匀，就成大小一致的小剂子，擀成稍薄的饺子皮。
（7）拿一个饺子皮，包入馅料，两手捏紧，饺子即成。
（8）锅里加入多一些水，烧开，煮上饺子用勺子轻轻推动，然后盖上盖子煮开以后加入少许冷水，盖上盖子再煮开，如此重复3次，饺子就熟透了。
（9）捞出饺子，蘸食蒜泥，味道超好吃，鲜美又多汁。
Ⅵ 冬瓜和什么一起做饺子馅好吃
冬瓜馅饺子的做法：
材料：猪肉馅300克，冬瓜1块，生抽10克，蚝油10克，小黄姜糊15克，鲜贝鱼汤10克，盐4克，植物油15克，中筋面粉500克，面粉用凉水290克
1、中筋面粉入盘中，加适量凉水，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，盖盖子饧30分钟。
Ⅶ 冬瓜水饺馅的做法大全,冬瓜怎么做饺子馅好吃
1.做法一：（1）冬瓜适量，牛肉馅500克，葱半根，姜末适量，生抽酱油少许，盐适量，调味料水少许，香油适量。
2.（2）葱姜切碎备用，牛肉馅放入盆中，加入酱油，盐，香油，胡椒粉和葱姜碎拌匀。
3.（3）然后分次加入调味料水，顺时针搅拌均匀放一边备用。
4.（4）冬瓜去皮去籽洗净切条，放一盆凉水用擦板把冬瓜擦入凉水盆中，全部擦完静置几分钟。
5.（5）然后从盆中捞岀冬瓜，用屉布包入冬瓜丝，挤出全部水分。
6.（6）然后把挤干冬瓜丝放入牛肉馅中拌匀即可。
7. 做法二：（1）冬瓜，猪肉馅，葱，姜，酱油，盐，蚝油。
8.（2）冬瓜去皮儿并擦成丝，然后再用刀剁成末。
9.（3）然后用屉布把冬瓜包在里面，多余的水分挤掉。
10.（4）超市里有卖现成的猪肉馅，把猪肉馅儿和去完水之后的冬瓜搅拌在一起，加入葱姜末调味，再加入适量的食用油，酱油，盐，一点蚝油，用筷子顺时针搅拌均匀直到入味。
11. 做法三：（1）面粉500克，冬瓜700克，火腿400克2人份，胡椒粉1小勺，1小勺盐，大葱1根， 鸡粉1小勺，蚝油1大勺，食用油2大勺。
12.（2）冬瓜用工具擦成丝，用一点盐腌渍5分钟攥去水分，火腿切小细粒，大葱剁碎（3）所有材料混合一切，加入盐，鸡粉，蚝油，胡椒粉和油拌匀成馅即可。
Ⅷ 冬瓜素馅饺子都放啥
冬瓜素馅饺子放冬瓜、面粉、鲜香菇、胡萝卜、香菜、油、香油、盐。饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。
饺子是中国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。