用料
里脊 克
甜面酱 适量
白糖 克
淀粉 适量
葱白 半根
鸡蛋 3个
黄瓜 半根
京酱肉丝鸡蛋卷的做法
肉切丝加蛋清、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟
盛出切段摆盘
Ⅱ 肉鸡蛋卷的家常做法
【鸡蛋肉卷的特点】鲜香滑嫩，简单又好吃，鸡蛋肉卷的食材也非常的简单，小编一般会选择肥瘦8比2左右的猪肉，带肥的猪肉最适合做这道菜，因为有增香的作用，鸡蛋的选择没有任何要求，小编今天分享的这道鸡蛋肉卷不仅不会散，而且肉质会更加的鲜嫩。
现在由小编详细介绍这道鸡蛋肉卷的家常做法窍门，【鸡蛋肉卷的食材】肥瘦8比2左右的猪肉一块，两个鸡蛋，老姜和小葱，胡椒粉，锡纸等食材，如果在乎口味的话还可以自己做一点调料，比方做辣椒酱等佐料，不过加了胡椒粉已经有点辣味了。
【第一步】提前把鸡蛋打入碗里，然后用筷子搅拌均匀，在搅拌的时候时间长一点，然后加一盐调味，把小葱和老姜切细一点，老姜有去腥的作用，葱花有增香的作用。切的越细越好，这样就不会使肉卷蓬松。
【第二步】在准备好配料以后，先把猪肉剁碎，然后撒入胡椒粉，姜沫和葱末，在撒一点盐，盐不能放太多，比烧菜的比例稍微少一点点就好，最后用手抓均匀入味装盘备用。
薯仔肉丝鸡蛋卷的做法步骤
1. 准备材料：面粉加水搅匀，可以稀一点，加2-3个鸡蛋继续搅拌。生菜洗净，火腿肠对半劈开，肉丝洗净切好，加酱油料酒淀粉稍微腌制一下。薯仔洗净切丝。
2. 平底锅放入少量油，温火加热
3. 火腿肠入锅小煎一下
4. 发红即可翻边
5. 火腿肠煎好后盛起，将搅匀的蛋液面倒入锅中，不要太厚，否则翻边时会破掉
6. 煎到微黄或金黄色时可以翻边，翻边后撒上葱花
7. 加上材料，可以涂上自己爱吃的酱（辣酱或番茄酱或其他之类）
8. 薯仔肉丝是要在做蛋卷之前就要炒好的，用筷子加入，量可以自己控制，但不能太多，否则，蛋卷包不住
9. 摆好之后就可以包起来了。（这个是孩子吃的，所以加的是番茄酱）
10. 两边包起，好吃的鸡蛋卷就搞定了！~
薯仔肉丝鸡蛋卷的做法视频
小贴士
健康，营养，干净，卫生~
Ⅳ 肉蛋卷怎么炒好吃
食材
鸡蛋 8个
肉末馅料 一小碗
花生油 一小碗
方法/步骤
准备好八个鸡蛋，将其全部打在碗中，搅拌均匀备用。
肉末蛋卷怎么做才简单好吃
准备好一小碗花生油备用。
肉末蛋卷怎么做才简单好吃
炒锅中加入一勺花生油，等锅加热之后，用勺子装一小勺的鸡蛋液倒在锅中。
肉末蛋卷怎么做才简单好吃
接着将准备好肉末馅料放在鸡蛋液的边缘。
肉末蛋卷怎么做才简单好吃
然后再将鸡蛋皮轻轻地往中间卷起来，慢火煎。
肉末蛋卷怎么做才简单好吃
6
最后，将煎至两边金黄的鸡蛋卷捞起来，即可出锅。
肉末蛋卷怎么做才简单好吃
END
注意事项
鸡蛋卷用的是生的肉末，所以出锅之后还需要进行二次蒸煮。
煎鸡蛋卷的时候，一定要小火，不然容易煎焦
Ⅳ 肉蛋卷怎么做好吃
方法/步骤
首先要将碎肉腌制一下，这样会更有味道。把盐、生抽和胡椒粉淀粉，少许油加入到碎肉里搅拌均匀腌15分钟。再加点葱姜碎一起拌匀。
蛋卷肉的家常做法
蛋卷肉的家常做法
2
把打散的鸡蛋下锅煎。锅里的油不要多，鸡蛋下去后就左右前后摇一下锅，让蛋均匀摊开。
蛋卷肉的家常做法
3
蛋皮取出放入碟中。
蛋卷肉的家常做法
4
可以在蛋皮的表面涂上一层鸡蛋液，再放上紫菜。
蛋卷肉的家常做法
5
再放上腌好的碎肉。
蛋卷肉的家常做法
6
如图将蛋饼卷起来。
蛋卷肉的家常做法
7
反过来放置碟中，然后入锅隔水蒸15-20分钟。
蛋卷肉的家常做法
8
切成片，好看好吃的鸡蛋肉卷就做好了。
蛋卷肉的家常做法
END
Ⅵ 肉蛋卷的家常做法
适用：对所用食材不过敏的婴幼儿，
材料：鸡蛋1个，牛肉碎（熟）20g，西兰花1朵，鲜香菇1个，洋葱1小块，淀粉少许
做法：
1、鸡蛋打散成蛋液，淀粉加入少许水调成淀粉水
2、西兰花和鲜香菇煮软，分别切碎，洋葱切碎
3、将处理好的所有材料和牛肉碎放在一起混合，滴入几滴植物油，搅拌均匀
4、平底锅刷一层油，将蛋液倒入锅中，摊开成圆饼状
5、小火加热，待底面凝固可以在锅中移动，将蛋饼翻个面，继续煎熟即
6、把蛋饼卷成卷，吃的时候切成小段即可，可以让小朋友拿着吃
小贴士：
1、建议用不沾锅制作，不沾底容易翻面
2、除了牛肉碎，其他各种肉碎、肉泥都可以用，成品辅食肉泥也可以
3、如果用生的肉碎，注意煎的时候要确保肉已熟透
Ⅶ 鸡蛋卷肉怎样做
鸡蛋卷肉的做法步骤：
主要食材：鸡蛋，猪肉适量。
准备猪瘦肉一块，剁成肉末。
生姜一块切成姜末；青蒜苗半根切碎，一起放入肉馅盆中，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，鸡粉0.5克，老抽1克调色，用手抓拌均匀，使调料和肉馅充分融合。
连续摔打几下，使肉馅上劲呈粘稠状即可。再加入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住肉馅里面的水分，继续摔打几下，打入一个蛋清，再次搅拌均匀，加入蛋清可以增加肉馅的口感，使肉馅更加滑嫩。
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许水淀粉，搅匀打散备用。
准备一个平底锅，添入少许食用油滑锅，油热后倒入鸡蛋液，改成小火，从锅边淋入少许食用油，煎至两面金黄，放在菜板上。
放上刚才调好的肉馅，用筷子摊均匀，再用擀面杖擀成薄饼，挤出里面的空气
再从一边卷起来，放入盘中，然后把剩余的肉馅，都用这个方法做好备用。
锅内添入适量清水，放上篦子，等水烧开后，放入鸡蛋肉卷，开大火连续蒸20分钟。
蒜子一小把拍扁切成蒜末，放入小碗中，红椒半片切成红椒粒，和蒜末放在一起，用来配色。碗里加入食盐1克，生抽10克，陈醋5克，香油2克，红油3克，加入凉开水10克，搅拌化开调料。
20分钟过后，取出蒸好的鸡蛋肉卷，放在菜板上， 用刀切成段，均匀的摆入盘中，最后把料汁放在盘子中间。