丝瓜烧豆腐，做出来不但还吃汤还浓郁，营养又健康，是一道不可多得的好菜。
首先准备一块老豆腐，先清洗一下，切成薄片，取一根丝瓜削皮，然后切条在切断，之后泡入清水（容易入味）。再把一块姜写着切成片，还有大葱也切成碎片。然后加入红辣椒（切成宽条配色），和丝瓜放一起。然后开始烧油，直至冒烟，然后倒出热油，再加入凉油（这是非常关键的一步），这样才能在煎豆腐的时候，不会粘锅。豆腐煎至一面金黄的时候，翻面，直至两面金黄，在锅中加入水，开之后加入植物油倒入丝瓜，焯水30秒舀出（让菜色泽发亮），接着在锅里烧油，倒入葱、姜、蒜和干辣椒爆香，加入清水倒入盐、鸡精和白糖还要加入蚝油。之后倒入丝瓜和豆腐，加些水煨一分钟，之后加入水淀粉收汁，再加入一些明油就可以出锅端盘了。
煎豆腐的时候还有一些小诀窍：煎豆腐时把豆腐控干水分，并且不停的晃动锅，或者在豆腐上撒上少许食盐，这些都可以使豆腐不容易粘锅。
2. 丝瓜豆腐怎么做好吃又简单
得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有美人水”之称。
2、健脑：有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3、活血通络：有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4、解毒消肿：丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
今天，给大家介绍一款简单快手又营养美味的家常菜---丝瓜烩豆腐。
1、原料：丝瓜3根、北豆腐一块(500克)。调味料：盐、生抽、老抽、陈醋(或米醋)、水淀粉、蒜末、姜末、葱末。
2、将丝瓜去皮切滚刀块备用。
3、北豆腐切片煎至两面金黄。
4、将煎好的豆腐切成三角形备用。
5、炒锅烧热倒入适量食用油，加花椒、大料煸香。
6、把备好的蒜蓉倒入煸炒出香味。
7、然后将备好的丝瓜块倒入炒锅内翻炒，同时撒入备好的香葱末。
8、经过3-4分钟急火煸炒，丝瓜颜色变得翠绿且有收缩感。
9、此时将备好的豆腐放入锅内继续翻炒1-2分钟，豆腐易碎，为保持其完成形状，翻动时要轻缓，也可以用颠勺的方法保持易碎食材的品相完整。
10、用备好的欠汁(盐、生抽、老抽、淀粉、水)勾芡，待汤汁浓稠，烹入少许陈醋或米醋即可起锅。
3. 丝瓜烧豆腐窍门
非常多的人都是非常喜欢吃丝瓜的。丝瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。丝瓜中还含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁还有“美人水”之称。而我今天就叫大家做一道非常简单的家常菜——丝瓜烧豆腐，做出来不但还吃汤还浓郁，营养又健康，是一道不可多得的好菜。
4. 丝瓜烧豆腐的家常做法窍门
丝瓜烧豆腐的家常做法窍门：
厨师长教你做丝瓜烧豆腐，一个简单窍门，豆腐绝不会粘锅。
丝瓜使我们日常生活中最为常见的一道食材，肉质非常的细滑鲜嫩，一般多用于和炒鸡蛋，虽说现在价格可能稍微贵一点，它的好处还是非常多的，能补充维C、健脑美容、抗病毒防过敏等作用，在加上与豆腐相融合，无论是口感还是营养，提升的可不止一个档次，是一加一大于二的完美诠释。
下面就详细的为大家分享一下做法，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
【丝瓜烧豆腐】
1.首先准备老豆腐一块，切成大小均匀的薄片。
丝瓜一根削皮，划开后切成段，泡在清水中。
姜斜切成片，大蒜切成碎片，大葱白斜切成圈，再加入一把红干椒，红辣椒切成宽条用来配色。
2.锅内烧油，烧至冒青烟，滑锅后倒出热油，加入凉油后，再倒入豆腐。这是一个比较重要的窍门，热锅凉油，才能在煎豆腐时，豆腐不会粘锅。
3.煎豆腐时要晃动锅，在豆腐上撒上少许食盐，让豆腐更加入味，翻到另一面，煎至金黄就可以倒入控油。
4.锅内烧水，水里加入植物油，水开后倒入丝瓜条，焯水30秒倒出，水里加点植物油的目的，是焯过水的菜能色泽发亮。
5.锅内烧油，倒入葱，姜，蒜，干红椒爆香，加入一勺清水，倒入食盐，胡椒粉，鸡粉，白糖，蚝油，化开调料后，倒入丝瓜，豆腐，加水煨一分钟，再加入一点水淀粉，使汤汁更浓郁粘稠，丝瓜更好入味。收汁后淋入芝麻油即可出锅装盘。
好了这道简单又营养的丝瓜烧豆腐就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
5. 豆腐烧丝瓜怎么做好吃
主料丝瓜400克豆腐2块辅料油适量盐适量白糖适量蒜头适量生抽适量
步骤
丝瓜烧豆腐的做法步骤11.准备食材：豆腐和丝瓜
丝瓜烧豆腐的做法步骤22.调料和配料：盐+白糖+生抽+蒜头
丝瓜烧豆腐的做法步骤33.豆腐切三角形，蒜头去皮，切碎
丝瓜烧豆腐的做法步骤44.丝瓜去皮，洗净，切条
丝瓜烧豆腐的做法步骤55.平底锅内坐少量油，中小火煎豆腐
丝瓜烧豆腐的做法步骤66.煎至两面金黄出锅待用
丝瓜烧豆腐的做法步骤77.另起炒锅，下适量的油
丝瓜烧豆腐的做法步骤88.加入蒜片炒出香味
丝瓜烧豆腐的做法步骤99.倒入丝瓜，翻炒
丝瓜烧豆腐的做法步骤1010.炒到变软，即可将豆腐回锅
丝瓜烧豆腐的做法步骤1111.倒入少量的温水
丝瓜烧豆腐的做法步骤1212.加入适量的盐
丝瓜烧豆腐的做法步骤1313.调入少量的糖
丝瓜烧豆腐的做法步骤1414.少量的生抽
丝瓜烧豆腐的做法步骤1515.好吃简单的【丝瓜烧豆腐】来咯，略带汤汁淋饭很美
6. 丝瓜烧豆腐怎么做才能够好吃
丝瓜烧豆腐怎么做
材料
芙蓉豆腐1盒，丝瓜300公克，蟹脚肉50公克，竹笙2条，枸杞5公克，沙拉油2大匙，姜丝10公克，高汤200㏄，太白粉水适量，香油少许，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙
做法
1.芙蓉豆腐切块；丝瓜去头尾、去皮，切块；竹笙泡软，切小段；枸杞以冷水浸泡5分钟捞起沥干，备用。
2.将作法1的丝瓜块与竹笙放入滚水中汆烫一下，捞起；蟹脚肉放入滚水中汆烫一下即捞起，备用。
3.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，姜丝以中火爆香，再放入作法1的芙蓉豆腐块和作法2的丝瓜块、蟹脚肉和竹笙，再倒入高汤轻轻拌炒均匀。
4.于作法3的锅中放入枸杞和所有调味料以小火煮至入味，最后以太白粉水勾芡，并加入少许香油即可。
7. 煎豆腐煮丝瓜的做法，煎豆腐煮丝瓜怎么做好吃
食材
干葱适量
油豆腐150g
花生油适量
猪肉400g
精盐适量
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煎好的豆腐，我喜欢用来煲丝瓜。也可以煲青菜
小贴士：
.翻面的时候要小心不要把豆腐翻破
步骤
8. 丝瓜烧豆腐怎么做好吃，丝瓜烧豆腐的家常做法
食材
主料
丝瓜
400g
豆腐
2块
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
蒜头
适量
生抽
适量
步骤
1.准备食材：豆腐和丝瓜
2.调料和配料：盐+白糖+生抽+蒜头
3.豆腐切三角形，蒜头去皮，切碎
4.丝瓜去皮，洗净，切条
5.平底锅内坐少量油，中小火煎豆腐
6.煎至两面金黄出锅待用
7.另起炒锅，下适量的油
8.加入蒜片炒出香味
9.倒入丝瓜，翻炒
10.炒到变软，即可将豆腐回锅
11.倒入少量的温水
12.加入适量的盐
13.调入少量的糖
14.少量的生抽
15.好吃简单的【丝瓜烧豆腐】来咯，略带汤汁淋饭很美