1、食材：鸡蛋两个、肉馅适量、葱花少许、姜末少许、蚝油一勺、淀粉三勺
2、准备肉馅，然后放入葱花、姜末、蚝油、淀粉。
3、然后加入少许的清水，然后用筷子沿着顺时针方向搅拌均匀。放在一边备用。碗中打入两个鸡蛋。然后加入两勺淀粉。用筷子开始搅拌。搅拌至鸡蛋液无杂沫即可。
4、锅中放少许油，中火烧油。油温4~5成热的时候倒入鸡蛋液转小火。煎至一面定型后，翻面再煎另一面。
5、将肉馅均匀的铺在鸡蛋饼的中间。然后沿着一个方向将鸡蛋饼卷起来。锅中放一个盘，然后放入做好的鸡蛋肉卷。盖住锅盖蒸15分钟。
6、出锅装盘切开就可以食用了。
❷ 鸡蛋肉卷的做法家常
主料
猪肉馅200g 鸡蛋两个
小香葱30g 姜蒜10g
淀粉3g 香菇一朵
豆腐小块 胡萝卜5片
盐适量 生抽适量
鸡蛋皮肉卷的做法步骤
1. 不粘锅刷油小火煎鸡蛋皮。
2. 将和好的肉馅(五花肉泥，香葱，香菇，胡萝卜，生抽，盐，淀粉，鸡蛋清一个方向搅打至上劲)平铺在鸡蛋皮上，然后卷成鸡蛋卷。注意，卷的过程尽量包紧，小心蛋皮破碎。
3. 将卷好的蛋卷包裹保鲜膜如上图，如果有条件可以保鲜膜替换成锡纸。卷的过程依然是尽量包紧。
4. 上火蒸20分钟。
5. 旁边加黄瓜片.
小贴士
肉馅的拌法因人而异，相信大家自由发挥更适合个人的口味。因为宝宝不爱吃饭，所以馅料中加的东西比较多，可以用纯五花肉来做，相信更美味哦。
2.鸡蛋皮摊制一定用小火，会比较薄，最好刷一点油，
3卷的过程包紧很重要
4保鲜膜和锡纸任选其一，不然很容易散架，变成鸡蛋炒肉沫了。
❸ 蛋卷肉的家常做法是什么
主料：肉末360克、鸡蛋5个。
辅料：葱、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量、红曲粉适量。
步骤：
1、先把猪肉剁成肉末；（二八肥的比较合适）
❹ 蛋肉卷的做法
蛋肉卷做法一，
材料
"火锅五花肉片 1盒","蛋 3个","寿司海苔 1张","盐 适量","白胡椒粉 适量"
做法
1: 备料
2: 将蛋打入碗中，加少许的鸡粉。把蛋搅拌均匀。先将少许的蛋液倒入锅中，煎微熟，再卷起来。依此类推，把全部的蛋液卷完
3: 煎完即成厚烧蛋。把厚烧蛋放入海苔片中间。将两侧多的海苔往内折，包住厚烧蛋。再把海苔往前卷完
4: 火锅五花肉片，一层一层叠成海苔卷的大小，再洒入适量的盐、白胡椒粉。图十、再将海苔卷放入肉片中间。把肉片向前卷，在卷的过和中要卷紧点。卷好后，锅中不用放油，蛋肉卷卷口先朝下，以小火煎至焦酥即可
5: 起锅后，可再洒入少许的胡椒盐或沾其他酱料
做法二，鸡蛋肉卷
材料
肉馅，干香菇，葱姜，胡萝卜，盐，糖，香油，蛋，淀粉，水
做法
1.胡萝卜切小丁，干香菇用水泡软之后，也切成小丁，葱姜切末，全部放进肉馅里搅拌上劲，然后调入适量盐、糖，和一点香油，再充分搅拌，这样肉馅就准备好了。
2.然后是蛋皮，先把蛋液充分搅拌，然后稍微放些盐调味，不用太多。
3.然后用淀粉加水调成均匀的芡水，稍微浓稠一些，然后倒进蛋液中搅拌均匀。
4.然后就是在锅中刷上均匀的一层油，倒入适量的蛋液，摊成厚度均匀的蛋皮。
5.蛋皮稍微放凉，就可以把肉馅均匀的铺在蛋皮上，然后卷成卷，用PE保鲜膜包起来，一定要包紧，再用牙签稍微扎几个眼，就可以上锅蒸了。
6.蒸大概10分钟，就OK了，放凉后切厚片，摆盘。这样吃就可以了，当然也可以蘸些辣酱，我猜应该也不错。
做法三，皮蛋肉卷
材料
鸡蛋，猪肉，木耳，海米，油，盐，酱油，味精
做法
1、猪肉剁细。
2、葱姜切细末。
3、葱姜末和肉馅混合。
4、木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细，加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调均匀。
5、取几个鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀（蛋液加少于面粉）
6、锅内加少许油滴，均匀沾满锅底，烧热。
7、倒入蛋液，来回翻动，摊均匀，一面凝固后，边缘用铲子掀起，翻到另一面。
8、将肉馅抹在蛋皮上。
9、从蛋皮一端卷起，注意要卷紧一些。
10、卷好放在盘，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）
11、蒸好的蛋皮肉卷晾凉，吃的时候均匀切成段即可。
❺ 肉蛋卷怎么做好吃
方法/步骤
首先要将碎肉腌制一下，这样会更有味道。把盐、生抽和胡椒粉淀粉，少许油加入到碎肉里搅拌均匀腌15分钟。再加点葱姜碎一起拌匀。
蛋卷肉的家常做法
蛋卷肉的家常做法
2
把打散的鸡蛋下锅煎。锅里的油不要多，鸡蛋下去后就左右前后摇一下锅，让蛋均匀摊开。
蛋卷肉的家常做法
3
蛋皮取出放入碟中。
蛋卷肉的家常做法
4
可以在蛋皮的表面涂上一层鸡蛋液，再放上紫菜。
蛋卷肉的家常做法
5
再放上腌好的碎肉。
蛋卷肉的家常做法
6
如图将蛋饼卷起来。
蛋卷肉的家常做法
7
反过来放置碟中，然后入锅隔水蒸15-20分钟。
蛋卷肉的家常做法
8
切成片，好看好吃的鸡蛋肉卷就做好了。
蛋卷肉的家常做法
END
❻ 鸡蛋肉卷的做法 鸡蛋肉卷怎样做
1、食材：鸡蛋、适量、肉馅适量、葱适量、姜适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、香油适量。
2、鸡蛋打散备用，肉馅加入辅料搅拌上劲。
3、煎锅烧热，刷上一点油，倒入鸡蛋液。
4、转动煎锅使鸡蛋成薄饼。
5、把鸡蛋饼平铺好，均匀的铺上肉馅，从一头卷起。
6、码入盘中，上锅蒸制20分钟。凉后切片即可。