材料
鱼头1个，豆腐1块，葱，姜1根，盐1-1.5茶匙，白胡椒粉少许，料酒，（金针菇）
做法
1、鱼头去鳞，去鳃洗净对劈开。葱一部分切段，一部分切葱花，姜切片，豆腐切块。
2、准备炒锅，砂锅放能够腌过鱼头分量的清水烧开待用。
3、炒锅放油1汤匙，油热放入葱姜，煸炒。
4、再放鱼头煎透后转移至有开水的砂锅中，加入少许料酒，盖砂锅盖大火烧5分钟。 （一定要用热水烧鱼头，不然汤会腥）
5、鱼头汤呈现白色，加入盐、白胡椒粉、后放入豆腐，烧开后，盖砂锅盖中火烧10分钟。
6、揭开锅盖，（放入金针菇，烫熟），撒上葱花即可。
Ⅱ 豆腐金针菇焖鱼片怎么做好吃
步骤
10.翻匀关火即可出锅了。
Ⅲ 豆腐金针菇草鱼怎么做好吃
豆腐金针菇草鱼做法如下，首先把草鱼收拾干净，用热油炸一下，起锅烧油，放入葱姜蒜，放入酱油盐十三香等调味料，放入草鱼和金针菇豆腐一起炖熟后盛出装盘就可以了。
Ⅳ 怎么做好吃，麻辣金针菇鱼豆腐的家常做法
食材
主料
金针菇
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鱼豆腐
适量
麻辣烫料
适量
步骤
1.准备好金针菇，去根
2.准备好鱼豆腐
3.金针菇洗净备用
4.锅中放半锅水，烧开
5.水开后放入麻辣烫的料，继续烧开，让麻辣味充分溶解在水里
6.待闻见香味后，加入金针菇，煮三十秒即可
7.最后再加入些许鱼豆腐，煮三十秒即可出锅使用
小贴士
1、金针菇非常容易熟，开水中煮三秒即可
2、麻辣味依个人口为添加，不用放盐
Ⅳ 鲫鱼豆腐金针菇汤做法
说到金针菇鲫鱼汤，大家可能比熟知饭店里的金针菇鲫鱼汤，因为金针菇和鲫鱼并不是非常常见的组合。但是，从营养上来说，金针菇鲫鱼汤的营养是非常丰富的，所以是非常适合日常生活中食用的。那么，金针菇鲫鱼汤怎么做才好吃呢？我们一起来学习下金针菇鲫鱼汤的做法。
在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。我国古医籍《本草经疏》也对鲫鱼有极高评价：“诸鱼中惟此可常食。”鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克。
主料:非洲鲫鱼1条、金针菇2两、白萝卜1小段
1.把鲫鱼腮和内脏的黑膜清除干净，在鱼肉2面斜切几刀（不切也可以，但是这次买的鱼比较大条），用盐涂抹均匀，腌渍5分钟后，冲洗干净，沥干水。
2.金针菇洗净去根；白萝卜切丝；生姜切丝，蒜切片。
3.锅中油烧热，姜丝、蒜片爆香（油温要高一些，煎鱼才不容易粘锅），鲫鱼入锅，待一面煎至焦黄后，翻一面煎至焦黄。
4.然后倒一大碗开水到锅中，盖上锅盖，中火煮20分钟。
5.打开锅盖，倒入金针菇、萝卜丝，继续煮10分钟，最后加少许盐、料酒出锅，撒上葱花或香菜末，大功告成。[1]
注意事项
鱼用油煎一下再用水煮，因起乳化反应，鱼汤会变成乳白色。
根据鱼的大小肥瘦掌握熬制的时间。
最好不放味精，免得夺取鱼本身的鲜味。
以上就是关于金针菇鲫鱼汤怎么做的介绍。这里需要提醒的是，金针菇鲫鱼汤是煲汤的一种，所以需要比较长时间的制作，才能营养又美味。所以，制作的过程需要非常的耐心。此外，对于养生保健来说，金针菇鲫鱼汤是非常好的营养佳品，值得选择。
Ⅵ 豆腐和金针菇怎么做好吃
金针菇炖豆腐
豆腐营养丰富，口感润滑鲜嫩，不论老少，吃着都好。是最常见最能适当的给人体补充营养的食材。豆腐的做法有好多种，最简单的就是和多种食材混搭。我很喜欢这样的混搭菜，快捷方便还很有营养！
食材
盐适量
鸡精适量
尖椒碎适量
金针菇300g
生抽适量
香油适量
蒜薹丁适量
北豆腐500g
油适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
步骤
1.豆腐切丁，金针菇一定要清洗干净哦，蒜薹和尖椒切碎
2.热油锅爆香洋葱
3.放入豆腐煎炒均匀
4.放入半碗清开水
5.豆腐炖的软嫩的时候翻入金针菇
6.放上蒜薹和尖椒碎
7.放上盐
8.放适量鸡精
9.放上生抽
10.淋上香油即可
创建日期:2016-06-20
小贴士
金针菇在豆腐炖好的时候放入，口感鲜嫩
Ⅶ 豆腐金针菇怎么做好吃
豆腐金针菇好吃的做法如下：
1、准备材料豆腐（北）150克，金针菇150克，姜5克，大葱10克，盐2克，酱油5克，白砂糖2克，鸡精2。
克，豆瓣辣酱15克，豆豉15克食用油适量。
2、豆腐切厚片，下油锅煎至两面金黄，捞出。
3、锅留底油，下豆豉辣椒、姜丝煸香。
4、加入煎好的豆腐，放糖、酱油、高汤，少许盐。
5、大火烧开，放入金针菇，再用小火慢慢炖至汁干。
6、撒点葱花即可。
金针菇的功效与作用
1、金针菇有助于预防便秘
金针菇含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于肠道蠕动，同时还能帮助锁住水分，有效的润滑肠道，帮助预防便秘。
2、金针菇有助于减轻体重
金针菇的热量低，100克中仅有26大卡的热量，碳水化合物含量也不高，仅为6克，且金针菇膳食纤维含量丰富，能帮助增加饱腹感，非常适合减肥人群长期食用。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
金针菇的蛋白质含量丰富，矿物质，维生素含量也不少，有助于补充人体能量，对抗疲劳，金针菇中含有的一种糖蛋白有抗菌消炎的作用，能帮助提高免疫力，预防湿疹，过敏等症状。
以上内容参考：九州醉-金针菇豆腐怎么做好吃，金针菇有哪些功效与作用
Ⅷ 鱼豆腐金针菇汤怎么做
－ 准备食材 －
鲫鱼 800g
豆腐
金针菇
盐 适量
葱花 随意
－ 步骤 －
1.收拾干净的鲫鱼！沥干水待用
2.锅里少放点油、小火炒点五花肉！这是为了提鲜！使汤更香
3.大火煎鱼！我这做的不好、有点沾锅了
4.放入开水里！这是一边煎鱼、一边烧水！记住、锅里多放点盐！大蒜也一并放进去！顺便把沫子打干净
5.豆腐
6.金针菇
7.见汤发白了、就放入豆腐！
8.快出锅时、放入金针菇！烧开就可以了！
9.放入葱花即可！即营养又美味！