㈠ 素的饺子馅用什么做来好吃
素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量。
一、胡萝卜饺
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
二、白菜香菇饺
做法：
1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）
4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、五色素饺新做法：
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦）这样的比例可做40个小饺子。
四、白菜胡萝卜饺
馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐。
五、白菜黑木耳饺子
1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）
㈡ 包饺子怎么调料才好吃 饺子馅的做法
1、调料有食用油，香油，味精，鸡d精，五香面，盐。
2、一般肉馅的饺子是盐，鸡精，花椒粉，姜汁，葱末，少量色拉油，而素馅的饺子以及海鲜饺子则可以稍微放些精盐，少量植物油，花椒粉，葱末，鸡精，喜欢姜的味道的话就可以放。
3、饺子馅的做法 ：花椒粒用100毫升开水泡30分钟，剁碎的猪肉馅放入姜粒，花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，最后加香油拌匀备用。洗净的圆白菜，锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份。大葱切碎，胡萝卜擦短丝切几刀成粒，挤掉水份的圆白菜，虾皮，加盐、色拉油拌匀放制5分钟（拌油是封住蔬菜水份）。菜和肉馅用手抓揉（多抓揉几下让肉菜均匀结合成粘稠）。
㈢ 素饺子用什么做好吃
素饺子的好吃做法
食材准备：蒜苗，红辣椒，九菜，小白菜，黑木耳，鸡蛋
做法步骤：
蒜苗一根，红辣椒半根，香菜一把，九菜一把，小白菜一朵，黑木耳十几朵，鸡蛋两个，大葱半根，蒜三瓣。
先把泡好的黑木耳清洗干净焯水，然后切碎装盆里，鸡蛋打散滴几滴料酒，炒成鸡蛋碎，小白菜焯水挤掉多余的水分切碎，红辣椒、九菜、蒜苗、大葱、蒜都切碎装盆里备用。
鸡蛋碎放凉后也放入盆里，放一勺五香粉，一勺盐，一勺蚝油，适量白糖和鸡精，然后浇上烧热的热油。
这里注意，热油一定要浇到鸡蛋木耳小白菜上，不能浇到九菜和香菜上，浇到九菜和香菜上会把九菜香菜烫出水来，放凉后搅拌均匀。
搅拌均匀的蔬菜馅料闻着好香啊，有九菜的鲜香，还有香菜的鲜美，这样的蔬菜组合，味道真是超级鲜美，还有营养的黑木耳和鸡蛋，好吃营养健康。真的比肉馅还香，还鲜美。
然后快速的包饺子，我家先生擀面皮，我包饺子，十几分钟就包好了，迫不及待的下锅煮饺子。
今天的饺子皮比较薄，从外面能看见里面的馅料，这样做的饺子，只需要大火煮开两次就出锅，因为饺子皮比较薄，馅料基本都是熟的，只要把饺子皮煮熟就行，煮过头了，饺子里面的绿叶蔬菜就会不嫩绿，饺子就不够鲜美了。
木耳营养价值：
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能；
4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
㈣ 素饺子什么馅儿的好吃
好吃的素饺子馅: 香菇白菜馅，芹菜馅，胡萝卜馅，韭菜鸡蛋馅，另外也可以根据个人口味进行合理搭配。还有就是饺子蘸料很重要，素饺子要想好吃，需搭配鲜美的蘸料，这样口感更好，味道更佳。
白菜馅，白菜切碎，胡萝卜小丁 香菇丁 ，炸馒头小丁和锅里的油少许 一些油条小丁 姜末 十三香 盐。
胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
香菇馅，香菇或磨姑5,6朵，2豆腐250克左右，白菜半颗，姜 调料: 盐,酱油,香油,炒菜油。
什锦馅：将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末； 喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可。
㈤ 素馅饺子用什么调馅最好吃
一、胡萝卜饺
将胡萝卜擦丝剁烂，加盐、芹菜末、油、鸡精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。胡萝卜不用水焯，可以用油微炒，让其柔软好包，胡萝卜喜油，这样营养不会流失噢！还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
六、白菜豆腐饺
材料：
香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备)，豆腐250克左右，白菜半颗(也可根据自己喜好，用芹菜，莲藕，白萝卜，荠菜等)，姜
调料:
盐，酱油，香油，炒菜油(也有人喜欢五香粉，准备上也无妨)
做法步骤：
1、把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.
3、用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
七、简单易做型素饺子做法
选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子
菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。
㈥ 素饺子馅里都放什么调料
盐，味精，五香粉。姜粉。生抽。老抽。香油。花生油。我家有时候放点虾皮。味道非常鲜美
㈦ 美食素饺子馅的做法
素饺子馅做法比较的简单。但怎么做素饺子馅最好吃，美食素饺子馅的做法，希望可以帮助到大家，我们来看看。
素饺子馅的介绍：
饺子，算是中华传统美食了。在灿烂的.家乡，每到春节，都会包两种馅的饺子。一种是素馅饺子，大年三十晚上吃的，另一种是肉馅饺子，初一早上吃的。
每年到了腊月底，家家户户都会自己做豆腐。记得小时候，家里随处都飘着豆腐的香味。豆腐做好，会放在水缸里，加满水，放在阴冷的地方。到了大年三十，拿出豆腐，剁馅包饺子。素馅也是父亲最喜欢吃的，母亲总是会把馅料准备的多一些，盛在盘里，放少许胡椒面，给父亲做下酒菜。
素饺子馅的食材和调料：
粉条 菠菜 豆腐 玉米油 葱 姜 盐 胡椒面 香油
教您素饺子馅的家常做法，如何做素饺子馅才好吃
一、 粉条适量用开水煮开，捞出过凉水
二、 将粉条剁碎
三、 菠菜适量剁碎，过滤掉汁液
四、 将菠菜馅与粉条放在一起备用
五、 豆腐入锅中蒸一下，这样不容易炒碎。盛出放凉后剁碎
六、 锅烧热，不放油，将豆腐碎炒至水分蒸发
七、 另起锅，倒入适量玉米油，爆香葱姜
八、 倒入豆腐碎，炒至结痂，变黄即可
九、 将豆腐碎盛出与步骤4混合
十、 调入适量盐、胡椒面、香油，拌匀。香油要多放一些，味道更美
十一、 拌匀馅料即可
家常美食小贴士：
素水饺馅调好，想吃素饺子的博友，赶紧动手包啰灿烂只提供馅料，这饺子就不上了哈另通告大家。
㈧ 素馅饺子里应该放什么调料
口感好的食物一般都是多油的，特别是饺子，如果吃素的，那你要多放一点点油，下面我来说一下，我平常做素饺子的方法。
平常做素饺子一般用的就是豆腐，鸡蛋和时令蔬菜，现在有韭菜我就用了韭菜。
首先我们把韭菜清洗干净，控干水分，免得拌馅的时候会有多余的水分。
我还炸了一点粉条。炸粉条主要是吸收水分和增加油脂的。锅中放油油多放一点油温8成热，拿一把干的粉条放入锅中，就像炸薯片一样，呼一下就喷起来了，炸白变酥捞出即可。
碗中打入几个鸡蛋，搅散，锅中放油 ，油烧热，把鸡蛋放入锅中用筷子快速搅拌，炒成鸡蛋碎，尽量炒碎一点，免得炒成大块儿了还需要再剁。
买来的老豆腐压碎也放入锅中煎直至煎干式一份。豆腐碎变黄即可。
把刚才炸好的粉条也给捏碎，全部冷凉。
把冷凉的鸡蛋碎豆腐，还有捏好的粉条放在一起，加上切碎的韭菜，先放油。因为油能锁住韭菜里面的水分，加盐。十三香和饺子馅料，蚝油，生抽 ，老抽，胡椒粉 ，搅拌均匀即可。
这样拌出的饺子馅儿既不出水，油也多吃起来口感也好，我觉得比肉饺子还好吃