Ⅰ 如何煎鸡蛋又好吃又好看
荷包蛋想要煎得好看又好吃可不是那么简单，在翻面的时候总是会出现蛋黄破了露馅的情况。今天就来和大家分享一下，我是如何煎出好看又营养的荷包蛋。
煎荷包蛋的步骤
步骤1：准备一口干净无水无油的干净锅，开火加热锅，等到锅底微微发热，就可以倒入适量的食用油。需要食用油记得尽可能将锅底铺满，这样子煎蛋的时候会更轻松，不容易出现粘锅的情况。
步骤2：在食用油里加入少量的食盐，等到食盐彻底融化，就可以将鸡蛋磕进锅里。记得煎蛋的时候尽可能用最小火煎制。只有这样才能更好的，控制荷包蛋的定型时间，不至于过就糊了，也不至于太生，鸡蛋会被戳破。
步骤3：小火慢煎直到鸡蛋有明显的出现成型情况，之后轻轻翻面，煎到两面金黄就可以将荷包蛋盛出。出锅前可以在荷包蛋上，撒上均匀的十三香，这样子煎出来的鸡蛋味道会更好，形状也更饱满好看。
需要注意的是，不要直接在锅里磕进鸡蛋，一定要在食用油中加入适量的食盐，这样子煎蛋的时候会更好翻面。
Ⅱ 鸡蛋怎么煎才能又嫩又好看呢
鸡蛋最简单又好吃的做法无非就是煎鸡蛋了，要说到煎鸡蛋的话，可能很多新手小白都会苦恼，因为想要煎好一个完整又不焦不糊的荷包蛋，那简直是需要很大的“运气成分”。其实煎鸡蛋呢，并不难，只是新手小白们还不懂煎鸡蛋的小技巧，所以煎出来的鸡蛋才会焦，才会破相，才会糊。今天小编就给大家来分享煎鸡蛋的三个小技巧，希望能帮助到大家，如果感觉有用可以关注小编哦！
煎鸡蛋不糊锅其实很简单，把锅里杂质洗干净了，然后再记好这几点，第一油放够，第二油温高，第三鸡蛋底下垫油，第四煎的时候用中小火，第五定型之后再翻面就可以了。前面两种主要是适用于咱们常见的荷包蛋，是煎两面的，比较中式，适合大部分人的口味。第三步就是适合孩子和喜欢吃鲜嫩一些的煎蛋的朋友，也叫作水煎蛋，比较西式，大家煎蛋的时候火力不要太大哦。
Ⅲ 怎样煎鸡蛋好吃又好看 2种煎鸡蛋方法介绍
1、煎鸡蛋饼：如椿芽煎鸡蛋、小葱煎鸡蛋、荠菜煎鸡蛋等，具体操作如下，鸡蛋液搅拌均匀，加入少许清水、精盐、青菜（配菜）拌匀；煎锅洗净，大火烧热，入凉油沿锅壁旋匀倒出，再换少量凉油，改成中火入配料煎，保持均匀厚薄，大小与平盘相若，煎好一面再煎另一面，最好采用大翻勺，至两面金黄出锅，外焦里嫩，色泽口味俱佳。
2、油煎荷包鸡蛋：选鲜蛋为佳，热锅凉油，中小火煎制，主煎一面，上面撒精盐、葱花适量，美观大方，诱人食欲。
Ⅳ 怎样煎荷包蛋好吃又好看
荷包蛋的形状是比较多的，主要是根据我们制作的图形来决定的，我们想要做出漂亮的荷包蛋，我们可以采用心形的荷包蛋做法，也可以在荷包蛋上面加上白糖等，它的制作方法是比较多的，我们可以来了解一下，同时，我们要注意一下煎荷包蛋的时候是不能起泡的，起泡就会影响到荷包蛋的美观。
1、怎样煎荷包蛋才漂亮
原料:鸡蛋、食用油、盐,热锅,所谓热锅就是锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫;加入一点点油,再放一点点盐。把鸡蛋打入锅内,这时虽然是冷油,但是锅的温度还是很高,所以马上关小火。一分钟后看到蛋白有点凝固的时候,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖。改小火继续煎1-2分钟就可以了。很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋,然后油花四溅,手忙脚乱,很容易把鸡蛋煎糊了,所以热锅冷油就能避免这个问题,而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。由于锅内的温度很高,鸡蛋下锅后如果持续大火,那样鸡蛋很快会焦了,可是蛋黄那样就不熟了,所以这时要改小火。一分钟后我们看到蛋白开始凝固,这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖,再煎2分钟就可以了,这样煎出的鸡蛋安全,好吃,蛋黄快要凝固但是还没完全凝固,但因为经过高温焖煮,所以非常安全,鲜嫩美味。可别小看这两勺热水,它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。
2、煎荷包蛋怎么不起泡
煎鸡蛋容易起沫,主要是没加盐或者火大锅太热造成的。火大锅热就容易使煎鸡蛋起沫,适量加点盐就可以减少鸡蛋起沫的。
3、煎荷包蛋几成熟最好
鸡蛋大部分营养,其实主要存在于蛋黄当中。也就是说要保持鸡蛋的营养,其实只要保持蛋黄的营养。而蛋清和蛋黄的凝固有温度差,蛋清约是63度,蛋黄约是70度,也就是说鸡蛋煮至63度时,蛋清全熟了,而蛋黄还没有熟透,仍保持着半液态的状态。这样,蛋清足够熟,不以影响或阻碍吸收,而蛋黄还是半液态,几乎不会带来营养损失和浪费。因此,煎鸡蛋六七成熟最好。
荷包蛋的营养价值有什么
1、蛋白质
鸡蛋含丰富优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。 鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
2、脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
3、其他微营养素
鸡蛋还有其它的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰 富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、 D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,与富含维生素C的食品配合食用。
Ⅳ 怎样煎鸡蛋最好吃
【煎鸡蛋】
食材：鸡蛋、食盐、油、热水。做法步骤：
第一步：首先我们可以将鸡蛋先打到碗里，起锅，倒入适量的油，油烧热之后转最小火，撒上点食盐防粘，然后把鸡蛋倒入锅正中央，倒鸡蛋时鸡蛋离锅越近越好，这样鸡蛋的形状会很圆润很好看。
第二步：鸡蛋小火煎至只有表层的蛋清还没有凝固的时候，倒入一小勺热水到蛋清的周围，水量不用太多，估摸着能全部转化为水蒸气把鸡蛋焖熟就可以了，然后小火继续煎3分钟，关火焖1分钟就可以了，喜欢吃溏心的就小火煎半分钟，关火焖1分钟就好啦。
小贴士：
1、煎鸡蛋的时候，多加一勺热水到蛋清周围，这样可以使煎出来的鸡蛋更加的嫩滑，记得一定要是热水哦。
2、如果是新手的话，最好先把鸡蛋打到碗里，然后煎的时候将鸡蛋贴近锅底慢慢倒入锅中。这样可以缩短鸡蛋和锅的距离，鸡蛋离锅越近，煎出来的形状就越圆润越好看。
3、鸡蛋下锅之前先在油里撒上点食盐，不但可以给鸡蛋入底味，还能阻挡鸡蛋和锅底直接接触，防止鸡蛋粘锅。
4、煎鸡蛋时一定要保证全程小火慢慢煎，不要开大火，不然很容易糊。
5、喜欢吃全熟的，就倒上热水之后继续煎3分钟，然后关火焖1分钟；喜欢吃溏心的就加热水之后继续煎半分钟，关火焖1分钟。
Ⅵ 如何煎鸡蛋
煎鸡蛋
材料
鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙（1克）
做法
1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）。
2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。
超级啰嗦：
**煎好的鸡蛋可做为早餐和面包搭配，加入黄瓜片，西红柿片和奶酪片一起食用。我推荐光明牌的片状低脂奶酪，另外，超市中出售一种真空包装的三元牌的名为北京干酪的，味道也相当相当好。
**市面上能买到很多形状的煎蛋模子。实在没有可用洋葱来做：将洋葱横向切开，用手轻拨即能形成一个圆圈，用这个办法还能使煎好的鸡蛋带有一股的洋葱的清香味。
**不喜欢吃单面煎的鸡蛋，就用铲子将鸡蛋翻一个面，再煎15秒钟就可以了哈。
煎鸡蛋的小窍门
[窍门01]煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得亮黄好看，油也不易溅出锅外。
[窍门02]锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，口感嫩滑。
[窍门03]用平底锅煎，要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅，蛋形好)，先用大火把锅热干，锅热后把油倒下去，火关小些，把锅子里的油晃均匀，然后马上就可以把蛋打下去了，火再关小点，蛋清变白后，小心的给它翻身，生熟程度就看你自己喜欢了。
单面煎鸡蛋应尽量少吃
不少到餐馆吃早饭的人，都会随餐点一份“单面煎蛋”，觉得这样吃起来更加鲜嫩，而且能吸入更多营养。所谓单面煎蛋，是指煎鸡蛋时只煎一面，蛋黄呈“糖心”的蛋。然而最近，美国的一项研究发现，在没有煮熟的蛋中，含有对人体有害的细菌。
为此，美国政府已经决定，今后要在蛋壳上贴出警示，提醒民众蛋中含有细菌，一定要将蛋煮熟，否则会引起严重疾病。
而且，需要特别提醒的是，煎鸡蛋也要尽量少吃，尤其是单面煎蛋。不仅蛋黄一面容易残留致病菌，贴着锅的一面经煎炸后容易变焦，变焦的鸡蛋可能含有致癌物苯并比。而且，经常吃煎蛋容易使油脂摄入过量，诱发高血脂和脂肪肝。这些说法决非危言耸听。首先，生鸡蛋容易被致病菌污染。因为鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产出的，而卵巢、泄殖腔的带菌率很高，所以蛋壳表面，甚至蛋黄都可能被细菌污染。在显微镜下可以观察到，鸡蛋的外壳布满小孔，这些小孔的直径比致病菌要大几十倍乃至几百倍。因此，鸡蛋随时可能被病原体侵入。如果食用了这种鸡蛋，人可能会出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象。
其次，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物质，前者会阻碍人体肠胃道中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质，容易导致人体生物素缺乏病，从而产生一系列症状，如：精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落等。而鸡蛋一经煮熟、煎熟，上述两种有害物质就会被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。
第三，生鸡蛋的蛋白质结构紧密，很大一部分不能被人体吸收，只有煮熟后，蛋白质才会变得松软，被人体胃肠道消化吸收。有研究证明，吃了生鸡蛋或不熟的鸡蛋后，人体的消化率比吃煮熟的鸡蛋低30%—50%。
第四，大家都知道，生鸡蛋有一股腥味，这种味道会抑制中枢神经，使唾液、胃液和肠液等消化液分泌减少，从而导致食欲减退、消化不良，甚至恶心呕吐。
相比较而言，鸡蛋煮着吃比煎着吃更有营养。不过，专家建议，煮的时间时间一般掌握在8—10分钟最佳。这样，既能杀死有害致病菌，又能比较完整地保存鸡蛋的营养素。
Ⅶ 鸡蛋怎样煎又嫩又好吃
水煎鸡蛋：在锅里倒入一点点油，握住锅把轻轻转动锅，让油充分润湿锅底，然后加入一点点水，用中火把水煮到冒泡之后，打入鸡蛋，等到蛋白边缘凝固后盖锅上盖，然后关火，盖上锅盖，这样焖煮3-4分钟鸡蛋就煎好了，这样煎出来的鸡蛋不但没有那么油腻，而且口感嫩滑，非常好吃。
热锅凉油煎鸡蛋：先用大火把平底锅烧热，然后倒入适量的食用油，在锅里打上鸡蛋，然后吧火调成小火，否则平底锅的温度太高会把鸡蛋煎糊了，等1分钟左右，蛋白就开始凝固了，这时候在鸡蛋上撒两勺热水，然后盖上平底锅锅盖后，再焖两三分钟，这样煎鸡蛋就做好了。
不要小看这两勺热水，没有这两勺热水，很有可能就会煎不出滑嫩可口的鸡蛋。
嫩滑的鸡蛋不仅好吃，而且可以让鸡蛋中的营养成分最大程度的得到保留，嫩滑的鸡蛋食用之后也更加好消化。
煎鸡蛋是人们比较常吃的一种早餐，大家在家里做煎鸡蛋的时候，经常会把煎鸡蛋做太碎，总是达不到微焦嫩嫩的感觉，大家要想把煎鸡蛋做得又嫩又有营养，就可以使用这两种方法。
Ⅷ 如何煎鸡蛋才能好看又好吃
一定要准备好的食材，然后按照煎鸡蛋专业视频的要求一步步来操作，这样煎鸡蛋才能好看又好吃的啊！
Ⅸ 怎么煎鸡蛋好吃
第一步：准备鸡蛋液，将鸡蛋打入碗中，静置后备用，打入碗中的目的是方便煎蛋时操作。
第二步：在平底锅上加入适量的油，这个时候就可以将鸡蛋打入到平底锅里面了，这里也可以借助定型工具，借助工具不仅能让煎鸡蛋更好定型，而且它和锅底紧密结合之后也会保证鸡蛋液不会从定型工具底部溢出来。当然，对自己手艺有信心的可以直接不使用定型工具。
提示：煎鸡蛋的时候要用热锅凉油，整个煎鸡蛋的过程是要放小火的，不然鸡蛋很容易就会被煎糊了，鸡蛋液会变的很硬，影响口感。
第三步：蛋黄即将成熟的时候要浇上一些凉开水，这样煎出来的煎鸡蛋才能够又滑又嫩，这一点很重要哦，我们大部分人在家煎鸡蛋觉得不好吃就是差在这一步了。
第四步：等到鸡蛋液凝固之后要翻过另一面（喜欢吃单面煎蛋的朋友们这时候可以直接将鸡蛋盛出来装盘了），等到另一面也煎至金黄的时候就可以盛出来装盘了。
提示：很多朋友在给鸡蛋翻面的时候会让煎鸡蛋瞬间变形。它的正确方法是在鸡蛋液凝固之后再翻面，并且用锅铲从平底锅底部轻轻将煎鸡蛋盛起来然后快速翻转，这样就能保证煎鸡蛋不会变形了，煎出的鸡蛋又大又圆。
最后提醒大家一句：煎鸡蛋的时候不要放太多的油了，这样一方面会让煎鸡蛋瞬间变成“油炸”，另一方面也是非常费油、不健康也容易让鸡蛋变老的做法。