㈠ 用芹菜作饺子馅，还应当加些什么配料才能更好吃
芹菜牛肉饺子馅
原料：芹菜250克，牛肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
饺子馅不出水技巧：
怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。
第一步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;第二步:将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入 到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可.这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试.
煮水饺防粘连法
1、煮饺子时，在锅里放一根干净的大葱，煮出的饺子味道鲜美，且不成坨。
2、水烧开后，加一些食盐，待盐溶解后再下进饺子，盖上锅盖。不要点水，不必翻动，直到煮熟。这样就不会粘连。
3、和面时，每半公斤面和一个鸡蛋，能使饺子皮变得硬实，水煮时不易粘连。
4、饺子出锅时，在温开水中浸一下，表面的面糊被溶解后再装盆，就不会再粘结。
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等
㈡ 芹菜馅的饺子里要放葱姜配料吗
芹菜馅饺子里放不放葱姜配料，这完全取决于个人的喜好。有人不喜欢吃姜那就不要放姜了，吃饭就是为了让自己吃得开心。放葱姜的目的是为了去除肉腥味，让鲜嫩的芹菜馅吃起来味道更加丰富。芹菜馅饺子里放不放葱姜配料，这完全取决于个人的喜好。有人不喜欢吃姜那就不要放姜了，吃饭就是为了让自己吃得开心。放葱姜的目的是为了去除肉腥味，让鲜嫩的芹菜馅吃起来味道更加丰富。
而芹菜(或者韮菜、香菇等蔬菜)主要是用来搭配肉类食材，减少肉食的油腻，增加蔬菜的清香，而达到最佳口感。因此，葱姜蒜是一定要放的。
【猪肉芹菜叶煎饺】
㈢ 猪肉芹菜大葱的饺子馅怎么调
猪肉芹菜大葱的饺子馅做法:
主料：猪肉、芹菜、大葱。
辅料：姜、椒面、酱油、咸盐、食用油。
㈣ 大葱芹菜萝卜包饺子怎么做
大葱芹菜萝卜馅饺子的制作方法，首先准备猪肉芹菜萝卜姜胡椒粉生抽老抽葱花盐油等材料进行备用，首先将芹菜大葱清洗干净以后萝卜刨成丝，猪肉可以使用料理机搅打成肉泥也可以直接使用购买现成的肉馅，肉馅里头加入生抽老抽胡椒粉油盐搅拌均匀。
然后使用饺子皮将馅料进行包裹制作成饺子水开以后放入少许的盐下入饺子水煮沸以后再淋上一碗凉水盖上盖子继续煮沸在临婉反复三次饺子浮起的时候即可煮熟，所以煮饺子的时候一定要煮开以后再添加少许的凉水进行煮沸，如果饺子一次性包的过多可以放在冰箱里进行冷藏保存，制作萝卜馅儿饺子的时候最好将萝卜馅焯一下这样使用的时候萝卜馅会比较软烂
㈤ 猪肉芹菜饺子里须要放什么调料
调料：食盐1茶匙，姜2小块，料酒2小勺，老抽半勺，香油1勺，大葱1根，饺子馅调料1勺
猪肉芹菜饺子具体做法：
主料：面粉400克，猪肉馅400克
辅料：芹菜400克
1.芹菜叶切碎榨汁，放面粉里面
2.用厨师机搅拌成面团
3.和好的面团盖保鲜膜静置，这时候可以做馅了
4.猪肉切小块，放入碎菜机里面，搅拌三秒，即成肉泥
5.铰好的肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边放些葱姜水
6.芹菜洗干净，淋干水分
7.芹菜切碎末，大葱也切碎末
8.把芹菜末、大葱末和姜末放入肉馅中，再放入盐、生抽、饺子馅调料、香油，搅拌均匀即成饺子馅
9.面团搓成长条，切成小挤子，擀成皮
10.包入馅，依次包好
11.锅中放入水，水开后放入饺子煮熟即可
㈥ 芹菜饺子馅怎么做好吃的窍门
准备材料：猪肉200克、芹菜1棵、面粉180克、清水（肉馅用）10克、小葱8根、花椒粉1匙、鸡粉1匙、生抽1勺、蚝油1勺、盐1匙、植物油1勺
一、猪肉剁成肉馅；
㈦ 猪肉芹菜大葱的饺子馅怎么调
准备材料：五花肉500g、芹菜500g、葱20g、姜10g、鸡蛋2个、盐6g、白糖6g、鸡精3g、生抽2汤匙、芝麻油1汤匙、白胡椒5g、面粉（饺子皮）800g、水适量
制作步骤：
1、芹菜洗净切碎，无需汆水。
㈧ 芹菜香葱包饺子行不
你好，可以的。芹菜鲜肉饺子的做法如下：
饺子很好吃哦，制作简单，可以蒸、可以煮、可以煎，可以包入自己喜欢的馅料，还可以包出各种
式样。
主料：饺子皮适量、猪肉300克。
配料：芹菜、香葱、生姜、熟芝麻各适量。
调料：食盐2茶勺、蚝油1/2汤勺、生抽1汤勺、白糖1茶勺、胡椒粉1茶勺、水淀粉适量。
做法：
一、先准备馅料：
1、猪肉洗净，瘦肉、肥肉分开，各自切成小丁，先把瘦肉剁成较粗的肉糜，再加入肥肉丁一起剁好，放入一容器内。葱和姜切末，芹菜切末备用。
2、加入葱白末和姜末、食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖，搅拌均匀。
4、将芹菜末加入肉馅中拌匀。然后分次倒入适量水淀粉，顺着同一方向搅拌至肉馅稍微上劲。
二、制作过程：
1、取一块饺子皮，包入适量馅料。
2、在右边的中间位置把饺子皮捏拢，大约1厘米的长度，开始打第一个褶。（这里不大大清晰，请看下一步）
3、打好一个褶以后，继续把饺子披捏拢，再大约1厘米的地方，打上第2个褶。（打褶的时候就是把上层的那块饺子皮，往后重叠一部分，然后压在下面的饺子皮上）
4、把上下的饺子皮捏拢，第2个褶就打好了。
5、继续把饺子皮捏拢，过大约1厘米的地方，打上第3个褶。
6、一直包到头，饺子就包好了。
三、煎饺
1、包好的饺子要间隔着放着，以免粘住，依次包完。
2、平底锅中加入少许油，烧热后下入饺子，煎至底部金黄。
3、加入没过饺子2/3的清水。
4、盖上盖子，中火闷约3分钟。
5、水干以后，撒入适量熟芝麻和葱花。
6、蘸着自己喜欢的调料吃。
小贴士：
1、剁肉馅的时候先剁瘦肉，剁至满意程度的6、7分时再加入肥肉一起剁，这样口感比较好，不然肥肉都剁成油了。
2、如果不爱吃到葱姜，那就泡成葱姜水加下去，或者把葱姜末加到肉馅里一起剁。
3、如果喜欢颜色很深的肉馅，就适量加点酱油。
㈨ 芹菜洋葱饺子怎么做
主料
芹菜
200克
洋葱
1个
肉馅
300克
面团
适量
辅料
盐
少许
鸡精
少许
生抽
3勺
老抽
1勺
十三香
少许
芝麻油
2勺
豆油
3勺
芹菜洋葱猪肉水饺的做法步骤
1.猪肉馅里加入2勺清水，筷子顺同一个方向搅打。直至水分全部被肉馅吸收。
2.加入适量生抽，老抽继续搅打。
3.加入一点切碎的洋葱末，十三香。
4.锅里把豆油烧熟，直接倒在肉馅上搅拌均匀。
5.芹菜焯水后切碎挤干水分，洋葱切碎（我偷懒用的是手动搅拌机）
6.肉馅里先加入芹菜，搅拌均匀。
7.再加入洋葱搅拌均匀。
8.调入适量盐，鸡精，再加一点十三香，芝麻油搅拌均匀，饺子馅完成。
9.包成水饺。
10.水开后加一点盐，下入水饺，煮至全部漂浮即可出锅。
㈩ 自己在家包饺子，用芹菜包饺子怎么调馅好吃
芹菜猪肉馅怎么做好吃？这问题 我们来研究一下，所谓食无定味，适口者珍。再好吃的东西也有人不喜欢它，你认为是垃圾的东东也会有人流连忘返。废话不多说，来看看我们的芹菜猪肉馅。馅这个东东在面点中可以说是决定成品好坏的关键环节。一提到芹菜猪肉馅大家想到的估计90%都是饺子，是的没错，芹菜猪肉馅在饺子家族的中占有着举足轻重的位置。（具体第几也就不排名了，也不梁上好汉。）
好了开始了，我们的芹菜猪肉馅来了，当当当！
第一、首先是芹菜的选着市场上有西芹、香芹、水芹，适合制作馅心的是香芹和水芹但最常见的是绿杆香芹。（白杆的颜色不好看、味道口感也不及绿杆）
芹菜剪去叶子部分洗净。入沸水锅中焯水至刚熟，捞出漂冷水切碎。用手将芹菜中的水分挤出70%，挤出的水分要保留。