用料
主料虾仁100g鸡蛋3只
调料食盐适量葱1根料酒适量芝麻油适量
虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法
1.原料
2.虾仁去虾线，放入盐，料酒腌制15分钟.
3.鸡蛋去壳，放入适量盐用筷子搅打。
4.再分几次加温开水搅打。水与鸡蛋的比是3：1
5.将曰本豆腐切成1.5厘米厚的片，放入盘中。
6.将腌制入味的虾仁放在豆腐片上。
7.将蛋液慢慢倒入盘中。
8.放入蒸锅中，不盖锅盖，大火蒸至蒸锅内水开后将锅盖盖上，再蒸10分钟。
9.蒸熟出锅，调入香油，撒上葱花，吃时拌匀，即可。
B. 嫩豆腐虾仁鸡蛋的做法
蒸水蛋是一道家常菜，操作非常方便简单，鸡蛋打散，搁少许水，撒点盐，蒸熟后滴上几滴蒸鱼豉油和香油，那叫一个嫩滑。今天给大家介绍的这道虾仁豆腐蒸水蛋应该说是蒸水蛋的进阶版，加入了虾仁和嫩豆腐，口味鲜香，鸡蛋嫩、豆腐滑、虾仁鲜，因为加入了鲜虾和豆腐，营养也更丰富。
话不多说，一起来做鲜、嫩、滑的虾仁豆腐蒸水蛋吧！
主料：鸡蛋3个、内酯豆腐1盒、鲜虾仁8只
做法1、主要食材：内酯豆腐、虾仁、鸡蛋
做法2、虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许料酒，少许食盐抓匀腌渍几分钟。
做法3、鸡蛋打入碗中，加入和温水打散，并撇去浮沫。（水和鸡蛋的比例为1.2：1）
做法4、豆腐取出切块，放入深一些的容器中。
做法5、撇去浮沫的鸡蛋液从一边倒入豆腐中。
做法6、放入蒸锅，蒸锅上汽后改小火蒸8-10分钟左右。（可以用保鲜膜盖住蛋液容器，也可以用盘子扣住）
做法7、蒸制8分钟左右，蛋液稍稍凝固，揭开盖子放入腌渍好的虾仁，再次盖上盖子，继续小火蒸5分钟即可。
做法8、蒸水蛋的时候来调个简单的料汁：2茶匙蒸鱼豉油、加入少许香油，少许凉白开调匀即成料汁。
走法9、鸡蛋豆腐蒸好取出，把调好的料汁直接浇在水蛋上，撒少许小香葱末提香增色。
成品！鲜、嫩、滑、真是太美味了。
C. 豆腐虾蒸蛋的做法大全
嫩滑的豆腐和鸡蛋是绝佳的搭配，同样的柔软细腻，又营养丰富，表面上放上鲜美虾仁，味道更是没得说。
工艺：蒸
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备好需要的食材
2.鸡蛋羹要说简单，可也是有窍门的，第一步就是蛋液和清水的比例，是1:1或者1:1.2比较合适
3.第二个小窍门就是一定过筛，得到细腻的蛋液，才能蒸出无气孔又嫩滑的蛋羹
4.内置豆腐取半盒，切片放入蛋液中
5.鸡蛋羹是特别适合放入配料食材的，除了豆腐，你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特别好吃，尤其是香菇丁，若你喜欢香菇的味道，蒸好的蛋羹味道更是浓郁。所以第三个窍门，一定放入些许其他食材，口感会更丰盈
6.青虾6只去壳去虾线，洗净备用。相信我，当然虾仁会更省事，但绝对没有这种鲜虾好吃。蛋液冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟。接着开盖放入鲜虾，再蒸5分钟
7.刚刚蒸好的鸡蛋豆腐鲜虾羹，透着鲜美，是吹弹可破的嫩滑感啊
8.一小勺生抽，少许盐和香油，还可以加入适量香菜
D. 豆腐鸡蛋大虾的做法大全
虾仁、豆腐和鸡蛋三种食材简单一做，味道鲜美营养丰富，老少皆宜
懒人厨房
2018-12-20 · 知名美食领域创作者
今天懒哥跟大家分享一道虾仁豆腐蒸水蛋，懒人也能学会的家常菜，蛋羹鲜嫩平滑，营养丰富；虾肉不腥且肉质嫩弹，喜欢吃虾仁的朋友可以试试哦！
用料：
鸡蛋，内酯豆腐，虾仁，葱，盐，蒸鱼豉油，香油。
做法：
取一小碗，加2勺蒸鱼豉油，一勺香油，搅拌均匀，调成调料汁备用。
将内酯豆腐切成小块，用淡盐水浸泡起来，这样可以去掉一点豆腥味，使豆腐更有韧劲，不容易碎，还能给豆腐增加底味。
虾仁开背，去掉里面的虾线。把虾仁洗净，用一点盐、料酒和白胡椒粉腌制一会儿。
将鸡蛋打入碗内，加鸡蛋双倍量的水，搅散，把鸡蛋打成蛋液。
将内酯豆腐放入深一点的盘中，把搅打好的蛋液，用漏勺过滤到豆腐的盘中。
盖上能高温加热的保鲜膜，在保鲜膜表面用牙签扎几个小洞，这样没有水蒸气滴落到蒸蛋中。
水开后，把蛋液盘子放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。
蒸好以后，取出，揭掉保鲜膜，把腌制好的虾仁摆放盘中，盖上保鲜膜，继续蒸2分钟。
这道蒸水蛋就做好了，最后淋上调料汁，撒一点小葱末就好了，加了虾仁和豆腐的蒸水蛋，营养更丰富了。
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E. 虾仁鸡蛋豆腐怎么做
材料
鸡蛋 3只
虾仁 12个
绢豆腐 1丁
葱末 适量
做法
1、嫩炒鸡蛋：把色拉油烧热后，倒入打好的鸡蛋，用筷子轻轻地搅拌着，等蛋液刚开始凝固，马上盛入盘中存放。
2、炒虾仁：用少量的油把虾炒一下，加盐和胡椒粉，直到虾仁刚开始变红为止。
3、豆腐沿长边切成三分，再切成5mm厚的片状，倒入步骤（2）中。
4、加两大勺的水、盐、胡椒粉、鸡精，拌匀后煮1-2分钟。
5、最后倒入步骤（1）的嫩鸡蛋、葱末，拌匀，30秒后即可。
小诀窍
1、炒鸡蛋时，油要放得多一些。鸡蛋刚刚凝固马上出锅。
2、虾也尽量炒得轻一些。
F. 豆腐虾仁鸡蛋羹如何做，口感绝佳，孩子最爱吃呢
豆腐虾仁鸡蛋羹如何做，口感绝佳，孩子最爱吃呢？
我要跟大家分享一道豆腐虾仁鸡蛋羹的处理方式，这早饭，才要8块钱成本费就可以做一大盘，营养成分相当于10瓶孕妇钙片，隔两天我必做一次给孩子吃。豆腐虾仁鸡蛋羹作法入料都非常简单，里边的豆腐我选用了那类十分娇嫩的日本豆腐，这一道鸡蛋羹拥有虾仁和豆腐的加持，口味就会更上一个层次，味儿也变得更加美味。
第二步
鸡蛋羹煮熟取下锅，再浇上一勺生抽酱油或者海鲜酱油，再放入青红椒丝，京葱，再浇上一大勺热油呛出香味，这一道滑嫩细嫩，美味又营养物质的豆腐虾仁鸡蛋羹就做好。早饭给孩子做碗热乎乎的鸡蛋羹，暖身、养胃又不乏营养成分！这早饭，8元钱可以做一大盘，营养成分相当于10瓶孕妇钙片，隔两天我必做一次，孩子很喜欢吃。
第三步
做这一道豆腐虾仁鸡蛋羹需要注意的二点：直接把鸡蛋羹放进锅中蒸6min，等鸡蛋羹制8分熟后再倒入虾仁一起蒸2分钟，以防虾仁煮的的时间太长了口味不太好。
鸡蛋羹蒸熟之后再淋入少许生抽调味，或者加一点海鲜酱油还可以，然后放上青红椒丝和京葱再淋一勺滚油，就可以开吃完。