① 新鲜的雪里红怎么做好吃
1、拌凉菜雪里红
雪里红这类菜肴能够 拌凉菜，平常爱吃的情况下，能够 取两株雪里红，把它洗好之后切割成一小块，入开水焯熟，取下过凉减温，随后取下除掉水份，添加蒜末和生抽酱油及其米醋与芝麻油，最终再放进小量的油辣子，调均匀之后香辣爽口的拌凉菜雪里红就搞好能够 服用了。
2、炒海雪里红
雪里红能够 炒海，炮制时能够 取新鲜的雪里红五百克，葱和蒜适当，把雪里红洗好之后切割成小段，出锅加点油，加温之后把葱姜蒜下锅炒出香味，接着放进雪里红煸炒，炒匀之后添加食盐和生抽酱油，然后炮制，等雪里红烂熟之后添加适量味精开展调料，调均匀之后立即起锅摆盘就能服用。
3、雪里红做馅
雪里红做馅也是它的普遍食用方法之一，平常制做时能够 把雪里红除掉黄叶，清洗，切碎，添加适量的饺子馅剁匀，再添加生抽酱油米酒和盐及其五香粉等调味品，调均匀之后能够 按自身的需要制成小笼包或是水饺以陷饼等普遍食品，味儿也特别好。
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二 雪里红五花肉炖豆腐
它是一种非常简单的雪里红作法，并且味儿十分的好，许多的老人都喜欢吃。假如你的家中也是有老人得话，建议能够 学一下这道菜的做法哦。
原材料
豆腐，五花肉，雪里红，盐，生抽酱油，白胡椒粉，味精，五香粉，生姜片，油。
作法
1、先把雪里红煮熟，随后切条。
2、在锅中倒进适当的植物油，油烧后倒进雪里红开展煸炒，然后放进五花肉片和生姜片然后煸炒。
3、随后放进生抽酱油，盐，五香粉，味精，白胡椒粉一起炒过。
4、最终把早已搞好的料汁盖上外盖，大约闷煮十分钟上下就可以，这个时候再把水豆腐给加进煮十分钟。熄火以后撒上少量的葱段，就可以吃完。
② 雪里红菜饺子馅怎么调好吃
把雪里红切小段，瘦肉剁小块，生姜和蒜瓣都切小段。锅洗干净，放入少量的油烧热，放入切好瘦肉末和生姜蒜瓣末。翻炒，在放入切好的雪里红直到熟了就好，调好的馅用盘子装起来等凉一点在包即可。
食材：腌的雪里红一把、瘦肉四两、生姜一片、蒜瓣一个。
1、准备好要用的雪里红，纯瘦肉。
③ 雪里红包饺子咋样做
1.把腌过的雪里红用净水侵泡，去除腌制的咸味。
2.用清水洗干净攥干水分
3.将雪里蕻切碎备用
4.调肉馅：肉中放入料酒、胡椒粉、姜末、生抽、顺一个方向搅拌，期间加入适量的水继续搅拌直至出现抱团
5.放入用香油、面酱、酱油、腌制的葱花继续拌匀，
6.放入盐、味精、鸡粉调匀再放入切好的雪里红包子或饺子馅就做好了。一般做包子比饺子更好吃，鲜美极了，每次做了都要送亲朋好友品尝。这是我家的私家秘方呦，不知你满意吗？
④ 雪里红包饺子馅怎么做
和面：天冷可以用温水，和好后放置一个小时。可以用这一个小时时间准备材料。
雪里红洗净切碎，放入少许盐将里面水分控出来，将水分尽力挤出去。
葱姜蒜洗净切成碎末，放入准备好的肉馅中。
将雪里红放入肉馅，然后再放入盐、十三香、酱油、香油、搅拌均匀。然后再打入两颗鸡蛋，搅拌均匀。搅拌的时候顺着一个方向搅拌，这样馅可以调得更均匀。
5
案板铺上一层面粉，将面揉成小条，切成 小段儿，擀成饺子皮。放馅儿把饺子包好。
6
将饺子放入锅中蒸十五分钟即可。喜欢吃水饺的可以水煮。
⑤ 腌雪里红怎么包饺子
雪菜饺子
雪里蕻又称雪菜。其营养丰富。通常腌着吃或用来炒菜。今秋看到市场上卖的鲜雪里蕻嫩嫩的，买了2斤回家包饺子。效果超好。略带一点雪菜的辛鲜味，微透翠绿，风味浓郁。
1.雪菜洗净备用
2.切成细末，用少许盐淹绩一会。
3.雪菜攥成团。滤去菜水备用。葱、姜切末备用。
4.葱、姜放到肉馅里，放少许的油、酱油调匀。把雪菜团拌到肉馅里。
5.攥雪菜的水用来和面。营养不流失。
6.面团略带绿色。
7.做好饺子面剂子，擀皮、包饺子。
8.锅里煮开水，包的饺子下锅煮熟。
9.即营养又好看的雪菜饺子。食欲大增。
小贴士煮饺子的技巧，水开了饺子入锅，待开锅后点一小碗凉水，重复两次。锅里的饺子鼓起来即煮熟了。
用雪里红做馅包饺子，风味独特，和其它蔬菜制做方法没什么大的区别。唯一不同的是:雪里红去掉老叶、根后，洗净切碎需用沸水"焯"一下，使之去掉苦辣味。
腌雪里蕻包成饺子，饺子馆每天就此多卖一袋面的量，为什么都点雪里蕻饺子呢，说不出什么味道，但那种味道是其它馅无可比拟的。
1、腌制好的雪里蕻多用水泡泡，清洗干净，切成碎末，加入混合香油拌匀后，加少许盐搅匀待用。
2、五花肉剁碎，加入料酒花椒面生抽少许老抽葱姜末盐鸡精拌匀，打入蘑菇高汤，顺一个方向边搅边加入高汤，1斤馅打半斤蘑菇高汤，全部打进去后也加入混合香油拌匀待用。
3、把雪里蕻和肉馅拌在一起，淋些香油，腌制一小时后，就可用了。
4、和好面包饺子。1000克饺子粉加入550克水，分次加入拌揉成面团，静醒后，再揉，直到揉到外表光滑内部细腻时，盖盖静醒半小时。然后分剂，用手压扁，擀成0.9毫米的圆皮，搁上馅，双手用力包成饺子。
5、饺子开水下锅，用勺子在底部划开饺子与锅底，开了后点水，盖盖点二次，开盖点一次。装盘上桌。
腌制的雪里蕻去除了雪里蕻的辛辣味道，保留了雪里蕻的独特香气和鲜味，最好选用腌制半个月的，颜色青绿，咸度适中，包制饺子口感更佳
1，把雪里蕻放在清水中浸泡，去除咸味，沥干水分，切碎（要细的可以剁碎）备用
2，猪肉选用肥瘦相间的肉，用剁碎，剁的过程中加入葱花、姜末，
3，把剁好猪肉和雪里蕻放在盆中搅拌均匀，加入适量的盐，味极鲜、香油调味，把提前活好醒发的面条擀长条，揪面剂子，擀饺子皮，
包成饺子
4，水烧开，锅中加入少许盐， 下入饺子，，开锅两点水，即可盛出食用
注意事项：
1，选用腌制半个月的雪里蕻，口感脆爽、颜色青绿，依然有雪里蕻的香味和鲜味，咸度适中。选用时间过长的腌菜失去了鲜香味道
2，雪里蕻剁碎程度按照个人习惯。建议剁猪肉用菜刀最佳
雪里红大家应该都不陌生，口感爽脆，颜色翠绿，用来腌制成咸菜，脆嫩爽口，腌制好的雪里红用来炒肉、做汤、做饺子、包子馅等，都非常的好吃， 雪里红做饺子馅，可以搭配自己喜欢的食材一起来做。
雪里红颜色翠绿，口感爽脆，非常的好吃，雪里红的做法有很多种，最常见的就是腌制了，制作简单又好吃，还可以保存的时间长，我也是很喜欢吃雪里红，每年都会腌制雪里红，腌制好的雪里红用来做汤、做包子饺子馅、炒肉等都非常的好吃，下面就来分享一下腌雪里红怎么包饺子。
腌制好的雪里红，口感爽脆，颜色翠绿，用来包饺子特别的好吃，脆嫩爽口，用腌雪里红包饺子，可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材一起来做馅，可以做成素馅，也可以做成肉馅，都非常的好吃，我就经常在家用雪里红包饺子，非常的好吃。
1、准备食材：猪肉、腌雪里红、鸡蛋、姜、葱、生抽、蚝油、十三香、白糖、盐、花椒、香油、面粉、水
2、盆里加入一点面粉，加入一点盐增加筋性，用水和面，水边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，做饺子的面要和的软硬适中，盖上保鲜膜，醒发半个小时。
3、花椒提前泡水，猪肉洗干净剁成肉馅，自己剁的馅吃起来更香，把剁好的肉馅放盆里，葱姜洗干净剁碎放进肉馅里。
4、再加入生抽、蚝油、白糖、十三香，打入一个鸡蛋，用花椒水调馅，花椒水要分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，腌制十分钟。
5、腌制好的雪里红会很咸，要多洗几遍，挤干净水分切末，放进腌制好的肉馅中，加入香油搅拌均匀，馅就调好了。
6、面醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放上去揉一下，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，把小剂子擀成饺子皮。
7、包上调制好的馅料，包成饺子模样，锅里加入水，烧开后加入一点盐，把饺子放进去煮熟，再蘸上料汁来吃，真的是太美味了。
小技巧
用腌雪里红做饺子，可以根据自己的喜好做成素馅的或者肉馅的，我们都知道腌制过的雪里红会很咸，要多洗几遍，雪里红很咸，所以馅里面就不用放盐了。
总结：腌制好的雪里红口感脆爽，颜色翠绿，非常的好吃，用来做饺子馅也是非常的好吃，我也是很喜欢用腌制的雪里红做饺子馅，可以根据自己的喜好做成素馅或者肉馅，喜欢吃饺子的都可以试试，真的很好吃。
用雪里蕻包饺子要想好吃的话，得先焯水，把它的辛辣味去掉。或者腌一下，放一段时间，菜发黄了，有点酸味，再包饺子效果也不错。
饺子雪里红馅的做法简单是芥菜做法大全的常见菜，不一定要看饺子雪里红馅视频才能学会，但怎么做饺子雪里红馅最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道饺子雪里红馅吧。
雪里红300公克，盐1/4大匙
1. 将雪里红洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
2. 将作法1静置20 30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干，加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。
雪里红一年生，草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。
雪里红营养价值很高：
每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B1 0.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克
在我老家北方通常腌着吃，炒着吃的方法很常见。就今天问主提出的问题，正好前段时间与我同事。一起给单位领导包了些猪肉雪里红馅的水饺。品尝了几个，味道很是清爽一点不油腻，很好吃。
腌制好的雪里红因是提前腌制过的，里面已经含适量盐份，所有在准备拌馅包饺子之前。需要提前用清水泡6个小时，期间还得换几遍水，把腌制好的雪里红里面的盐份去掉，便于食用时好调口调味。
普遍包饺子用的肉馅都是生肉馅和馅，我那天用的是熟猪肉馅和的馅。
和面需要准备的原料是：
高筋雪花粉500克，清水260克。
清水慢慢加入高筋雪花粉中，用筷子搅拌成面须状，在揉成面团醒20分钟。20分钟后使用前在揉揉醒好的面团，看面团表面光滑就可以准备包饺子了[耶][耶]。
和馅需要准备的原料是：
主 料：
猪前槽肉馅500克，雪里红600克。
调 料：
葱花50克，去皮鲜姜末10克，
蚝油10克，东古一品鲜酱油20克，
王守义十三香2克，劲霸鸡汁4克，
材料油50克，鸡粉6克。
制作步骤：
1，将不粘锅放火上，下入猪肉馅小火干炒之白色，炒出油来下入葱花30克，鲜姜末5克，十三香炒均匀在下入适量东古一品鲜酱油，蚝油翻炒均匀，出香味马上称出晾凉待用。
2，雪里红摘洗干净，剁成细颗粒馅状。放入盆中加少许白糖，适量精盐拌均匀（加适量白糖可祛除，腌制好的雪里红中的盐份，更可恢复腌雪里红的清爽味道。加适量精盐可让，雪里红更佳碧绿，营养流失的少）。90 开水倒入盆中盖上盖，焖泡切好雪里红5分钟，透凉控水用豆包布攥净水份待用。
3，将晾凉的猪肉馅和，准备好的雪里红放到一个盆中。加入剩余所有调料搅拌均匀，尝好咸淡既可以包饺子了。
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将腌制好的雪里红用水洗净，剁碎，葱、姜剁碎，肉馅内打入冷却的花椒水，鸡精、十三香，香油，老抽，然后顺一个方向将肉馅搅拌均匀，放入雪里红、葱姜调好即可，不用放盐，因雪里红本身就咸。
⑥ 雪里蕻包子馅的做法大全
包子是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。新鲜雪里红素包子馅的做法如下：
材料：萝卜叶200G，盐1茶匙，绞肉150G，油葱酥0.5大匙，红辣椒1~2根，酱油0.5大匙，胡椒粉少许，烹大师－干贝风味一茶匙，中筋面粉400G，水约200G，盐一小匙，糖一大匙，速发酵母粉4G，橄榄油一大匙
1、萝卜叶洗净加盐腌2小时左右,搓揉出水就是雪里红了。
2、切成末。
3、锅中放一大匙橄榄油和油葱酥,加绞肉炒熟调味。
4、加入雪里红和辣椒末(不吃辣可去仔或用别的代替)拌炒均匀。
5、面团所有材料拌匀揉成团,醒15分钟。
6、揉成长条切成适当大小,随意捏成圆形碗状。
7、倒扣入蒸笼,盖着发酵15分钟后,用中大火蒸5分钟左右取出。
8、填入炒好的雪里红肉末即可。
9、或直接包入做成包子,同样放锅中发酵15分钟,用中大火蒸10~15分钟关火即可。
(6)新鲜雪里红怎么做饺子馅才好吃扩展阅读：
雪里红，科别十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。学名，又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜、雪里翁。是芥菜类中的一种叶菜。分布在绿岛、兰屿、海南岛、斯里兰卡。种类为木本。叶脉为网状叶脉。花期为3月至5月。雪里红是双子叶，互生，叶缘为全缘，叶上表面深绿色，光滑，下表面浅绿色，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃
⑦ 雪里红包饺子怎么和馅好吃
饺子是一种传统特色食品，又称水饺，常见白菜馅、韭菜馅、香菇馅等，雪里红是营养价值很高的一种蔬菜，又称为雪菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素及钙、铁、磷等矿物质，还含有大量的芥子油，尝起来有一股香辣味，用雪里红包饺子口味鲜美，深受大家喜爱。
1. 将雪里红洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
2. 将作法1静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干，加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。
雪里红猪肉饺子做法
食材：面粉500克、雪里红500克、猪肉250克、大葱适量、蒜适量、姜适量、香油适量、盐适量、酱油适量、十三香适量
方法/步骤：
1.和面：天冷可以用温水，和好后放置一个小时。可以用这一个小时时间准备材料。
2.雪里红洗净切碎，放入少许盐将里面水分控出来，将水分尽力挤出去。
3.葱姜蒜洗净切成碎末，放入准备好的肉馅中。
4.将雪里红放入肉馅，然后再放入盐、十三香、酱油、香油、搅拌均匀。然后再打入两颗鸡蛋，搅拌均匀。搅拌的时候顺着一个方向搅拌，这样馅可以调得更均匀。
5.案板铺上一层面粉，将面揉成小条，切成 小段儿，擀成饺子皮。放馅儿把饺子包好。
6.将饺子放入锅中蒸十五分钟即可。喜欢吃水饺的可以水煮。
好处：
1.润肠通便
雪里红里面的纤维素含量是很丰富的，可以把它制作成腌菜来吃，腌制以后不容易出现腐坏的情况，吃完以后饱足感比较强，还可以让胃肠蠕动的速度变得更快，粪便排出速度加快，而且还能达到润肠通便效果，对于习惯性便秘患者来说就是不错的食物选择。
2.预防衰老
雪里红里面含有非常丰富的维生素c，适当的吃一些能满足身体需求，还可以抵抗衰老，抵抗坏血病，它里面还含有铁元素，磷元素，糖类，脂肪，蛋白质，维生素，所以是一种非常不错的保健绿色蔬菜。
⑧ 雪里红包饺子怎么和馅好吃
在市场买的新鲜的雪里红和猪肉，回家做一个雪里红猪肉饺子。
食材换一换食材
面粉
500克
雪里红
500克
猪肉
250克
大葱
适量
蒜
适量
姜
适量
香油
适量
盐
适量
酱油
适量
十三香
适量
方法/步骤分步阅读
1
/6
和面：天冷可以用温水，和好后放置一个小时。可以用这一个小时时间准备材料。
2
/6
雪里红洗净切碎，放入少许盐将里面水分控出来，将水分尽力挤出去。
3
/6
葱姜蒜洗净切成碎末，放入准备好的肉馅中。
4
/6
将雪里红放入肉馅，然后再放入盐、十三香、酱油、香油、搅拌均匀。然后再打入两颗鸡蛋，搅拌均匀。搅拌的时候顺着一个方向搅拌，这样馅可以调得更均匀。
5
/6
案板铺上一层面粉，将面揉成小条，切成 小段儿，擀成饺子皮。放馅儿把饺子包好。
6
/6
将饺子放入锅中蒸十五分钟即可。喜欢吃水饺的可以水煮。
注意事项
雪里红的味道有点重，可以少放一些。
放入鸡蛋可以调和馅的同时也可以遮一点雪里红的味道。
⑨ 饺子雪里红馅怎么做
主料
猪肉300g
雪里红500g
方法/步骤
1
酵母用温水化开，加面粉和成软硬适中的面团，放温暖处发酵至原来的1.5倍大。
2
猪肉切丁， 葱、姜切碎，放进肉馅中，加酱油、五香粉、鸡精、料酒、盐、油拌匀。肉馅提前拌好入味。
3
待面发酵好后准备调馅。
雪里红摘去黄叶，洗净。
4
洗好的雪里红切碎。
5
加一勺盐用手揉搓杀出水份。
6
杀好水的雪里红用手攥出水分，和腌好的肉馅放一起拌匀。
7
把发酵好的面团揉至光滑，搓切长条切成大小均匀的剂子，擀成边缘薄中间厚的包子皮。
8
取馅放入皮中，包成包子。
包好的包子醒十分钟左右，上锅蒸30分钟，关火焖三分钟左右出锅。
⑩ 雪里红鸡蛋馅饺子的做法
1.锅中倒进多一些的油，热后添加打撒的鸡蛋液，煸炒至鸡蛋液凝结就可以熄火。随后再将大一些的生鸡蛋块用铁铲铲碎，放凉备用。
2.苋菜清洗后切割成碎碎的状，越碎碎的越好。
3.生鸡蛋凉透后与苋菜拌在一起备用，谨记先不必加盐，擀好擀面皮再加盐调拌。
煮饺子：
1.每一个水饺包好后，要留出间隔的先后排污在拖盘里，拖盘里事前撒上一层的干小麦面粉，去胶
2.锅中放冷水，沸腾后放进水饺，盖上火灾煮
3.等再度沸腾就可以熄火，并迅速的捞起来，以保韭菜馅的细嫩
4.挽救韭菜馅饺子的细嫩不出水量：
建议：
1.炒蛋时要多放些油，炒过凉透后与剁碎的苋菜拌在一起，那样炒蛋的油分便会给苋菜先裹层外套，能开锁定水分的功效。或是提早添加芝麻油将苋菜翻拌也行。
2.要等做饺子的擀面皮擀好，再放盐调包馅，拌好就包，包好也要尽早的入锅煮，那样苋菜里的水分也就冲出的少。
3.煮饺子，一次沸腾就可以，要是薄薄一层饺皮熟透，就赶紧的熄火盛出，那样煮的苋菜稍断生，美味度正好，原本苋菜生的就能吃，因此千万不要煮时间长。