主料：猪肉500g、韭菜300g、饺子皮500g。
辅料：食盐适量、姜适量、料酒适量。
步骤：
1、韭菜洗净。
② 韭菜鸡蛋肉饺子馅怎么调好吃
韭菜鸡蛋肉饺子馅想要调的好吃，首先要选用新鲜的韭菜，把鸡蛋炒熟之后跟韭菜拌在一起，不能先放盐，等菜鸡蛋肉馅都拌好的时候再放盐，这样可以锁住韭菜里面的水分，另外你可以放一些香菇生姜去腥调味也可以放一些十三香调料。
③ 韭菜鸡蛋猪肉馅饺子的做法
[健康三餐]鸡蛋炒韭菜花
用料
韭菜花1大把；鸡蛋1个；料酒适量；盐适量；酱油一点点
做法
韭菜花切小粒粒，把5种材料在大碗里拌好。以咸鲜味为主。
锅热后，全部倒进去，扒拉几下，鸡蛋变色熟了就可以了。不要炒过长时间。（也可以放些油再炒）
韭菜猪肉饺子馅
用料
猪肉适量；韭菜适量
做法
1、韭菜清理洗净后晾晒着去水分；
2、猪肉三分肥七分瘦，剁成肉糜；
3、用料理机将切小的姜混合适量水搅拌成汁，用过滤勺将汁和姜末分离（姜汁去腥，孩子又不爱吃姜，这样刚好）；
4、将姜汁、一个鸡蛋的蛋清、芝麻油适量、酱油适量、盐适量、芡粉适量逐个混合入肉馅中，每次混入都按同个方向搅拌肉馅；
5、晾晒后的韭菜粗的根切掉后尽量切碎，加入肉馅搅拌，这个时候必须不需文雅的用手来搅拌抓捏，使肉馅和韭菜尽可能的粘连混合均匀。
6、肉馅完工待用……
我也是第一次做手工饺子皮，做厚了点，但柔软度不错，亲们就自由发挥吧。
包好的，南方人把饺子包成这个形状，老公说很赞饺子是长这个样，哈哈哈哈
下锅煮，你们懂的
这是我调的川味儿饺子蘸料
这是我家大宝自创的饺子蘸料，有属于自己的味道，当妈的赞他一下，我提倡借鉴别人的做法，摸索出属于自己家的味道。
第一次做手工皮担心失败，市场上也买了一
韭菜鸡蛋猪肉煎饺
用料
面粉500克；肉泥250克；韭菜500克；水280克；胡萝卜少许；干香菇少许；生抽；盐；胡椒粉；五香粉；料酒；鸡精
做法
面粉加入少许的盐（这样的面皮比较筋道）、清水揉成团松弛15分钟
这中间就可以准备馅料了，肉泥中加入胡萝卜碎和泡发的香菇碎、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、鸡精搅拌均匀
最后加入韭菜和少许的油拌匀待用
面团揪成小团，擀成面皮
包上馅
水开后，加点盐（这样不会粘锅）将饺子放入烧开
中途点2次冷水，看饺子浮起即可
另起锅放烧热，放少许油，将煮好冷却的饺子放入小火煎至定型
加入少许的水淀粉（生粉和水的比例1:10即可），依然小火收汁即可
韭菜炒虾皮
用料
韭菜；虾皮；剁椒；生姜；蚝油；料酒
做法
韭菜择洗干净后沥干，切成约1厘米长的段；虾皮洗净沥干；生姜切碎成末
热锅放油，下入虾皮与姜末，小火，将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀
下入适量的剁椒，炒匀
下入韭菜，转大火；加入适量的盐与蚝油，翻炒约两分钟后即可出锅
韭菜豆腐
用料
水豆腐3块；韭菜约10根；盐水适量；酱油适量；生粉少量；油
做法
用刀把豆腐切成薄片约0.5厘米厚；
韭菜切成小段；生粉用水调开备用，
把锅里的油烧热（注意油放多点）；
放豆腐下锅煎火适当调节煎到一面金黄换另一面，翻转的时候注意点，以免碎了影响外观；煎到两面金黄起焦
用碗把盐水调开，均匀淋在豆腐上，注意盐要适量，水要刚好没过豆腐，加上锅盖；
大火煮开，加酱油，加调好的生粉水，改小火慢煮；
煮到水刚好干了，撒上韭菜，装上碟子。
韭菜炒虾仁
用料
新鲜虾仁；韭菜；淀粉；姜；料酒；盐
做法
新鲜虾仁去肠、虾线，洗净，沥干水分，加少许淀粉抓匀上浆
韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米的长段；姜去皮洗净，切丝
炒锅上火烧热入油，下姜丝炝锅至香味溢出后，放入虾仁煸炒1分钟
烹入少许料酒，放入韭菜，大火翻炒1-2分钟，加盐调味即成
韭菜鲜肉包子
用料
材料：鲜肉、韭菜、大葱、生姜调料：香油、生抽、植物油、食盐、鸡精、白糖
做法
将半勺白糖放进面粉里，酵母倒入温水中搅融，静置10分钟，等待酵化。
将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，开始是雪花状的面絮，慢慢揉成面团，面团放入温暖处发酵，面团发成原先两倍大便可。发酵好的面团状态
很漂亮的组织
鲜肉切成肉丁或绞成肉馅都可以，加入葱姜末、生抽、食盐、鸡精、香油顺时针搅拌均匀腌制一会。
韭菜洗净控干水份，切成小丁，韭菜丁加入味的肉馅，用筷子顺时针轻轻搅拌均匀。
发酵好的面团揉至表面光滑，就可以包包子啦！
将包好的包子放入垫了湿棉布的蒸笼里。每个包子之间要有一定距离。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟。（根据气温决定）
待包子个头明显变大
开大火加热，水开后再蒸16分钟关火，关火后等待2-3分钟再开盖即可，以免包子回缩。
好吃的韭菜鲜肉包子做好了
韭菜黄炒鸡蛋
用料
韭菜黄一把；鸡蛋2个；耗油一小勺；盐适量
做法
韭菜黄洗净切段，鸡蛋2个打匀。
锅中下色拉油，油可以多放一些，先下鸡蛋略成型后盛出，再下韭菜黄炒软后加入鸡蛋一起翻炒，最后加一小勺耗油和盐即可出锅。
④ 猪肉韭菜鸡蛋馅饺子怎么弄
用料
韭菜 1把
鸡蛋 1个
猪肉 适量
油 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡精 适量
耗油 适量
韭菜+鸡蛋+猪肉馅水饺的做法
韭菜、鸡蛋、猪肉！
⑤ 好吃韭菜鸡蛋猪肉饺子馅的做法怎么做好吃
做法：韭菜切碎，干贝用水泡软。1，拌馅：猪肉馅中加入料酒，生抽，十三香，老抽，拌匀。2.鸡蛋和干贝放入热油中超出香味。3.将（1）和（2）混匀，加入韭菜，倒入香油，拌好后，加入盐调味。（先加油，后加水，可以防止蔬菜被盐煞出水。4.饺子皮上放入适量的馅，捏紧。水开后放入锅中煮熟即可。
⑥ 韭菜鸡蛋猪肉馅饺子怎么调馅
食材
主料
韭菜
250g
鸡蛋
4个
辅料
香油
适量
盐
适量
鸡精
少许
蚝油
少许
姜粉
少许
步骤
1.准备所需材料。
2.将韭菜摘好洗净晾干水分。
3.鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
4.锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内。
5.再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。
6.将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油。
7.然后拌匀。
8.待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中。
9.然后再拌匀。
10.加入适量的盐。
11.加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。
12.最后拌匀即可。
小贴士
韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，防止韭菜出汤。
⑦ 猪肉鸡蛋韭菜馅怎么调好吃
猪肉馅，然后把鸡蛋炒熟，韭菜切碎放进去，加入适量的油，盐鸡精，十三香，耗油生抽等调料合适的口味，拌匀就可以了，包饺子吃都是很好吃的