步骤
1.准备好原材料。
2.将粉丝用温水泡发（粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软，家里没粉条了就用了粉丝）。
3.将温水慢慢倒入面粉里；（不要一次性倒入和面时会不好活,粘手）。
4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。
5.直到搅拌的没有生面粉后，将面揉在一起成面团。
6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干，静止一旁饧面团二十分钟；（这时可以准备其它的工作）。
7.鸡蛋打散，炒锅里倒入两勺植物油，不要等油热将鸡蛋液倒进去，开小火用筷子不停地搅拌，使鸡蛋凝固。
8.把生姜去皮剁碎，（韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸，或者加一点碱面也可以）。
9.将泡好的粉丝沥干水分，剁碎。
10.炒锅里倒入五小勺植物油，开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。
11.韭菜择洗干净，甩干水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜择洗好的，亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手）。
12.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要，倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀；（先将油倒进菜里，馅料不容易出水）。
13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。
14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
15.将饧好的面团拿出来再揉一下，分割成大小差不多的块
16.将每小块搓揉光滑后放进面盆里，用湿布继续盖住防止风干。
17.取一小块面团，用两只手掌搓成长条；（两只手掌搓的时候是上下来回搓）。
18.用刀将长条切成小面剂子，并撒薄面防粘连。
19.左手拿面剂，拇指按面剂着其它手指转圈，右手用擀面杖擀面皮，边转边擀成圆形小饼；（擀的过程中可以撒少许薄面，防粘）。
20.挖一勺馅料放在面饼中间。
21.将面饼中间先捏住。
22.两个手其它手指拖住饺子，拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。（如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以）。
23.包好所有的饺子；（放饺子的盖帘上记得撒一层面粉，不然等煮的时候饺子就粘住盖帘，饺子容易破）。
24.锅里做水，水开后将饺子一个个放进去，用勺子贴着锅底顺时针转一圈，盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。
小贴士
煮饺子水开之后撒一小勺盐进去，再煮水饺，煮出来的饺子不粘连。
‘贰’ 白菜鸡蛋馅饺子怎么做
主料
面粉
适量
水
适量
白菜
适量
鸡蛋
3个
辅料
粉条
适量
调料
生抽
适量
蚝油
适量
花椒粉
适量
香油
适量
葱花
适量
色拉油
适量
盐
适量
鸡精
适量
咸香
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：1 1备好食材，白菜洗净切碎加少许盐杀去水分，鸡蛋打散加葱花，粉条用水泡上。
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：2 2油热下入鸡蛋液边煎边搅碎。
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：3 3粉条用水煮一下切碎，放生抽、蚝油再煮下进味。
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：4 4粉条、白菜攥去水分放入，葱花、鸡蛋碎放入大碗中。
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：5 5加花椒粉、盐、鸡精、生抽、香油、蚝油、色拉油拌匀。
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：6 6馅和好。
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：7 7面粉和成面团盖保鲜膜醒30分钟。
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：8 8揉长条切剂子。
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：9 9擀皮包馅。
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：10 10包好。
白菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：11 11水开下入煮7分钟，中间加几次凉水。
‘叁’ 菜花素馅的饺子做法
做法：
1、把菜花剁碎，或者用绞菜机（最好手动的）把菜花绞碎。菜花的好处是剁碎后不用挤去水分。因为菜花馅不出水。
2、放入葱姜末（也用手动绞菜机绞碎即可）
3、放入香油或者花生油熟油。
4、肉馅用浅色酱油和少许调味品伴好。肉馅不放调味品也可以，因为保持菜花原味为好。
5、把绞好的菜花和肉馅拌在一起就好了。
包饺子或者大包子都很好吃。
‘肆’ 鸡蛋和菲菜苞饺子,怎么做的
鸡蛋和菲菜苞饺子,怎么做的
主料 ：饺子皮500g韭菜400克鸡蛋3个
辅料 ：豆油适量五香粉适量
调料 ：精盐适量味精适量
步骤1
水沸后，加入一大勺凉水，水再沸再加，如此3次，直至饺子膨胀浮在水面，关火，将饺子盛出，晾凉即可食用。
烹饪步骤9步
小贴士
1 韭菜容易析水，加入盐后要马上包制。 2 饺子皮在各超市、菜市场有售。 3 煮饺子时，水第一次沸后，加入一大勺凉水，水再沸再加，如此3次，直至饺子膨胀浮在水面就是熟了。
‘伍’ 白菜鸡蛋饺子馅怎么做
白菜鸡蛋饺子馅做法：鸡蛋3个打散，加入2勺料酒，足够的盐，搅拌均匀。锅中放入适量的食用油，把打散的鸡蛋放进锅里，边倒边搅，炒成鸡蛋碎，晾凉待用。适量大白菜洗净切碎待用，最好用大白菜的叶子。这个时候鸡蛋碎也晾凉了，然后把大白菜直接放进锅里，和炒好的鸡蛋碎一起，搅拌均匀。然后把切成碎的鲜嫩小蒜苗放进去，再加入1小把小虾皮，加入香油适量，鸡精1小勺，搅拌均匀，白菜鸡蛋饺子馅就调好了。这个馅鲜嫩异常，而且包到最后一点儿也并不会出汤。
‘陆’ 白菜鸡蛋馅怎么调好吃
用料
主料；麦芯粉300克、白菜5片、鸡蛋2个、胡萝卜1根。
辅料；油适量、盐两克、五香粉3克、蘑菇粉1克、葱姜4克、美极鲜味汁两克。
白菜鸡蛋馅水饺的做法
1、备齐材料，麦芯粉加蛋清、适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着。
‘柒’ 砂锅花菜蛋饺的做法，砂锅花菜蛋饺怎么做好吃
食材
主料
清水肉丸
1个
蛋饺
8个
花菜
1个
辅料
肉丸汤的冻冻
适量
盐
适量
步骤
1.花菜洗净掰小朵，用水焯去掉草酸。
2.砂锅抹一层肉丸汤里的猪油。
3.铺上焯好水的花菜。
4.中间放入一个清水肉丸。
5.围着肉丸放入蛋饺。
6.再放入一些肉丸汤的冻冻，撒入盐。
7.盖上盖子煮。
8.煮透——OK！
‘捌’ 白菜鸡蛋饺子馅怎么调才好吃
人们在生活中最重要的事情是吃饭，可谓民以食为天，也成就了很多美食专家、美食达人等，并且很多人对面食更为喜欢，如饺子，患者可做成白菜鸡蛋饺子馅，这是生活中很常见的一种饺子馅，患者要了解白菜鸡蛋饺子馅的做法，同时掌握制作时的注意事项，为了掌握白菜鸡蛋饺子馅的做法及注意事项，我们一起来详细的了解。
一、白菜鸡蛋饺子馅的做法
1、将白菜顶端切除，因为顶端都是绿叶适合炒菜用，而包饺子更适合用下面的部分。所以包饺子就要去除顶端，不是让你扔掉，而是让你留起来炒菜吃。
2、白菜捣碎，有很多办法，比如专门的捣碎机。我用的是擦床，比捣碎机快，但是费力气。
3、白菜放入少量盐，然后搅拌，注意是少量，这里的盐用于杀出白菜里的水分。
4、白菜装袋，这个袋子是用网布做的，用于把白菜甩干。装袋以后放入甩干机甩干，这种方法做出来的饺子非常的有型，如果你不甩干，做出来的饺子非常的软，而且多半会煮烂的。
5、在炒菜锅中放入适量油，油量要多，因为这些油整个饺子馅里所放的油，一会就不放油了。锅放到电磁炉上加热。一会要炒鸡蛋。
6、待油热以后，放入三个鸡蛋，然后搅拌，注意要慢火，我的电磁炉功率调到了1300w，你可以学我，呵呵。待鸡蛋八分熟了就可以出锅了。放到一边待用。
7、把把葱和姜捣碎，我是用菜刀剁碎，很简单，还可以锻炼身体。不要太碎，如图所示就是成品了。
8、在一个大盆中，放入甩干的白菜、葱姜、炒好的鸡蛋，用筷子顺时针搅拌，记住一定是一个方向搅拌。
9、适量鸡精、盐、醋、酱油。搅拌一下，待白菜的颜色均匀以后，就可以了。盐的量一定要掌握好，最好的办法是你要亲自尝尝，只是让舌头舔一下就可以了。一般的量是一颗白菜一勺盐。(小勺)
二、注意事项：
1、大白菜不宜食用的四种情况，这四种情况就是，腐烂的大白菜、剩得时间过长的、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜。其性寒凉，必须加少许寒必温缓和药性。
2、吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，儿童以每日不超过2个为宜老年人不超过3个，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。
白菜鸡蛋饺子馅的制作是很简单的，患者学习后可自己制作，可根据自己的口味增添调料，并且也能根据食物爱好进行更换，但是患者必须选择健康的食物，有变质或是腐烂等现象的白菜是不能吃的，而鸡蛋也不能吃多，不然对身体都没有好处，请患者在做白菜鸡蛋饺子馅的时候引起重视。
‘玖’ 青菜鸡蛋饺子馅怎么做好吃
【韭菜鸡蛋水饺】
【制作食材】面粉，韭菜，鸡蛋，干豆腐，食用油，生抽，蚝油，胡椒粉，食盐
【方法及步骤】
1、
首先我们要准备一碗面粉，并往里面加入适量的温水，一边加入一边对其进行搅拌，（在对温水进行加入时，要分多次少量进行加入，以防水量加入太多。）等到面粉被搅拌成棉絮状时，需要用手将其揉搓成面团，并覆盖上一层纱布，让其进行醒发10分钟。然后把买回来的新鲜韭菜，将其清洗干净后，并改刀切成韭菜末备用。
2、
切好以后的韭菜末，要往里面加入一勺食用油，并将其搅拌均匀，以防韭菜有出水现象的发生。再把准备好的干豆腐，将其清洗干净后，并切成豆腐丁备用。同时在准备一个小碗，往里面打入两个鸡蛋后，用筷子将鸡蛋调散开。然后起锅烧油，往锅中加入一勺食用油，等到油温8成热时，把调打好的鸡蛋液下入到锅中，将其炒成鸡蛋碎并盛出锅中备用。然后往锅中再加入适量的食用油，等油温加热至6成热时，把豆腐下入锅中，将其炒出香味，并盛出备用。
3、
把炒好的鸡蛋碎以及豆腐碎，同时加入到韭菜末当中，再往里面加入适量的食盐、胡椒粉以及生抽、蚝油，并用筷子将其搅拌均匀，用来包水饺的饺子馅就准备好了。然后准备一块案板，往案板上撒上适量的干面粉后，并取出发酵好的面团，将其揉搓成长条，切成大小相同的面剂子，并用擀面杖将其擀成面皮备用。然后往擀好的面皮中加入准备好的饺子馅，并对折像四周捏紧，一个完美的饺子就制作好了。
4、
起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等水烧开以后，往锅中加入一勺的食盐。（食盐的加入能防止饺子入锅后，有粘连现象及破皮现象的发生。）最后只需要把准备好的饺子下入到锅中，并用大火煮上6分钟，等到饺子被煮漂浮且颜色发白时，就可以将其控干水分，捞出锅进行食用了
‘拾’ 连花菜鸡蛋饺子的做法
鸡蛋饺子的做法
材料
4个鸡蛋，一碗面粉，适量油，适量盐，适量花椒粉，适量虾皮
做法
1、 鸡蛋加少许盐搅匀
2、 热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉
3、 角瓜用擦板擦成丝
4、 用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面
5、 面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟
6、 虾皮洗净，葱切末
7、 将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀
8、 饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子
9、 按扁，擀成饺子皮
10、 取一面皮放入适量的馅
11、 再对折，捏成饺子
12、 锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动
13、 锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。