㈠ 虾仁馅饺子怎么调馅好
虾仁馅的水饺有很多种，主要时都是吃虾仁的鲜美或者用虾仁剁碎提升整体饺子馅料的鲜味层次，今天我介绍一下最受大家欢迎的虾仁三鲜馅水饺，这样能一口吃到整个虾仁的鲜味，不仅口感好，味道也很有层次，详细步骤跟大家分享如下:
原料：韭菜500克
、鸡蛋250克
、冷冻虾仁虾仁250克
、盐8克
、香油35克
、胡椒粉1克
、盐3克用于腌制虾仁
详细步骤：
1、我选用的就是超市经常能买到的冷冻虾仁，这样大家在家做也比较方便免得鲜虾仁去壳，去虾线。解冻虾仁一定要用冷水解冻，热水会影响虾仁的口感鲜美度，切记不可。解冻好的虾仁清洗干净，放入3克食用盐搅拌均匀腌制入味留备用。
2、解冻虾仁的同时把韭菜清洗干净，韭菜根部容易留有泥土，可以将韭菜根部切掉一小段，然后将韭菜切成末，放入盆中备用。
3、把鸡蛋打入碗中用筷子打散鸡蛋，锅中放入底油，将鸡蛋倒入多种用筷子翻炒打散。炒至鸡蛋表面微黄就可出锅，然后放到菜板用到剁碎，但注意不要剁的太碎，太碎影响口感，自然放凉，炒热的鸡蛋不要堆积放入容器中否则鸡蛋内部会变黑。
4、调味馅料，韭菜盆中放盐6克、香油35克，搅拌均匀然后放入鸡蛋、胡椒粉1克，继续搅拌均匀即可。
5、包水饺，每个水饺放入馅料同时放入一个虾仁，馅料大一些紧实这样煮熟的水饺会非常好吃！
以上就是我作为厨子分享的三鲜馅水饺，非常好吃的，可以尝试一下。
㈡ 鲜虾饺子馅怎么调
鲜虾馅饺子的用料：虾仁800克、鸡蛋12个、胡萝卜3根、葱一小把、酱油2勺、盐10克、白糖一丢丢。
虾仁饺子馅的做法：用的是鲜虾，所以要去虾头，剥虾壳，胡萝卜切丁，葱切末，鸡蛋打散下锅煎熟，下锅时筷子迅速拌匀，让鸡蛋碎一点，鸡蛋要晾凉哦，然后所有材料放一起，加入酱油，盐，白糖，搅合搅合均匀就可以了。
日常包的饺子里面的食材，可以说是比较新鲜的，但是不能保证蔬菜都是当日购买的现摘蔬菜。所有蔬菜、鲜肉、海鲜都得是当日新鲜限量供应的，蔬菜拥有统一供货基地，保证无公害无农药残留，不用过夜菜不用烂叶菜。鲜肉无注水，无添加，表面颜色鲜艳，肉质紧实无粘液，是现杀的品牌好猪肉。
海鲜水饺想要好吃，则需要注意更多。不能使用冷冻海鲜是美味海鲜水饺的基本要求，其次海鲜的品质要高，就拿虾仁做例子来说，虾仁的个头必须要大，虾皮虾线需要剔除干净，这样做出来的鲜虾饺子才能口感更好。
制作面皮的面粉必须要选用优质的小麦粉，这样作出来的面团才可以拥有纯正的麦香，而且细腻雪白有韧性，是包饺子的首选。
除了面粉的选择，在面皮的擀制方面，喜滋缘虾仁水饺自制两头尖细擀面杖，可以将饺子皮擀成草帽形状，这种形状的面皮可以更好的包裹馅料，不会让水饺中的精华流失。
其实要做出好吃的水饺，不是取决于调料放的多少，而是本身的食材要选好，包饺子的技巧要拿捏住，这样制作出来的水饺才能征服消费者的胃。
㈢ 虾饺子馅的做法和配料
6种不同口味，鲜虾饺子馅的详细做法
鲜虾饺子馅是吃货们都很喜爱吃的一种饺子馅，它比鲜肉饺子更嫩滑，比菜饺子更鲜美，可谓是饺子馅中的极鲜之物，很多人都喜欢吃鲜虾饺子馅，那么大家知道鲜虾饺子馅的做法吗?鲜虾饺子馅怎么做好吃呢?
鲜虾饺子馅的做法有很多，大家一起来看看吧。
韭黄鲜虾饺
材料
澄粉160公克，沸水160㏄，虾仁50公克，盐1/3小匙，味精，太白粉2小匙，鲜鸡粉1/3小匙，糖2小匙，胡椒粉1小匙，猪油1大匙，麻油1大匙。
做法
1.)将虾仁洗净去除肠泥后，加入盐、太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入肥肉丁及其他调味料一起拌匀即为馅料，分成12等份备用。
2.)澄粉160公克加上太白粉20公克先混合均匀，用沸水冲下拌开，再加入剩下的140公克太白粉，用手搓揉成面团备用。
3.)将做好的面团分切成12份，每份约40公克，用手压成圆片状，中间包入馅料，用手捏成饺子状，边缘摺出花边，再用大火蒸8分钟即可。
结语：以上就是为大家介绍鲜虾饺子馅的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的鲜虾饺子馅了吧，
㈣ 虾馅的饺子馅怎么调
吃饺子是我们中华民族的一个习惯，如果哪天没有了饺子，恐怕我们的生活也会感觉不完美。中国的饺子如今在全世界都是享有盛誉的，虽然日韩也吃饺子，但是他们的饺子实在是太难吃了，尤其日本的鱼肉馅，腥的不得了。要说哪一种饺子比较好吃，虾仁饺子就很不错，那么肉虾仁饺子馅的调法是什么?
猪肉虾仁水饺是一道由猪肉、虾仁、面粉等做成的美食。适用于大多数人群，口味鲜美。主料：猪肉馅500克(肥瘦1：3)虾仁100克、面粉、菠菜汁、胡萝卜汁。辅料：白菜心、葱、姜、盐、味精、鸡蛋一个、花生油、酱油、高汤。
主料
猪肉馅500克(肥瘦1：3)虾仁100克、面粉、菠菜汁、胡萝卜汁。
辅料
白菜心、葱、姜、盐、味精、鸡蛋一个、花生油、酱油、高汤。
做法
1、用菠菜汁、胡萝卜汁、鸡蛋与适量水和成三种面团醒好，赶成三种薄面饼，按白、绿、白、红面饼放在一起，卷成柱，切成包饺子用的小面团，擀成饺子皮。
2、倒入酱油腌制肉馅。
3、白菜心剁细，加葱、姜、花生油、拌匀、倒入腌制好的肉馅中，顺一个方向搅拌，加入适量高汤，再加盐、味精、香油、调好味，馅为粘稠状，放入冰箱冷冻2-3小时成为“膏”状包出的饺子成丸、汤多、味道好。
4、加宽水烧开，将饺子逐个下锅，用勺子顺依个方向推，不要粘锅，水开锅后加一次水，依次类推三次后，水饺漂起，个个肚大腰圆，即可盛入盘内上桌。
㈤ 虾饺子馅怎么做好吃窍门（虾饺子馅怎么做好吃）
您好,现在我来为大家解答以上的问题。虾饺子馅怎么做好吃窍门，虾饺子馅怎么做好吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、...
您好,现在我来为大家解答以上的问题。虾饺子馅怎么做好吃窍门，虾饺子馅怎么做好吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、饺子馅：肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g（也可以换成韭菜，蒜黄等），鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。
2、这个馅料是俺外婆家的传统馅料。
3、饺子皮：我买的现成的。
4、如果是自己手擀皮的话，以上的馅料大约刚好够包750g-1000g面粉和的面团做的饺子皮。
5、水平越高，同样的饺子皮揣的馅儿越多哈。
6、做法：虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。
7、2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。
8、如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。
9、3、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。
10、现成的饺子皮不好捏紧，所以捏之前要先围着馅料涂上一圈水。
㈥ 大虾馅饺子怎么调馅
用料
大虾 500g
韭菜 250g
鸡蛋 4个
梅花肉 200g
高筋面 1kg
温水 350g
姜 10g
葱 20g
大虾馅饺子的做法
剁馅
