豆腐200克、带鱼200克、葱少许、食用油适量、姜少许、酱油适量、盐少许、糖适量、小葱末少许
1、豆腐用清水冲洗一下，再切成薄一些的大片。
㈡ 老豆腐烧带鱼的做法，老豆腐烧带鱼怎么做好吃
材料
主料：带鱼550g、老豆腐1块；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、蒜适量、淀粉适量
老豆腐烧带鱼
1
准备好食材
2
带鱼洗净，去杂质，切长段
3
老豆腐切长方形，拍上淀粉
4
锅里油热，放下豆腐
5
四面煎透，盛出
6
锅里放小半碗水，加蒜，姜，葱结
7
加料酒，糖，老抽煮开
8
放入煎好的老豆腐
9
放入带鱼
10
大火煮开5分钟，中火炖至汁稠
11
加些胡椒粉
12
放入水淀粉，盐，大火收汁
13
撒些葱花即可
小贴士
1.此方法煮好的带鱼，鱼肉鲜嫩，豆腐也很入味。
2.喜欢辣的，可以放些辣椒酱。
3.要不时的摇动锅柄，防止沾锅底。
㈢ 红烧带鱼烧豆腐的家常做法怎么做好吃
主料带鱼180克 豆腐240克
辅料大蒜适量 姜适量 小葱适量 生抽30毫升 老抽10克 白砂糖少许 郫县豆瓣酱1小勺精盐少许
步骤1.食材。
2.把带鱼清洗干净，用料酒和姜稍腌制一会。
3.豆腐切小块。
4.给带鱼粘上生粉。
5.切好姜、葱、蒜。
6.锅里入油，把豆腐煎至两面微黄后装出。
7.再把带鱼煎至两面微黄。
8.把姜、葱、蒜放中间略炒香。
9.加入煎过的豆腐。
10.加入水，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖，盐，烧开后，细火炖约10分钟。
11.炖至汤汁浓稠即可。
12.装盘。
㈣ 带鱼烧豆腐的做法，带鱼烧豆腐怎么做好吃，带鱼
带鱼炖豆腐
食材：带鱼适量、豆腐适量、葱姜蒜适量、鸡蛋适量、酱油适量、醋适量、糖适量、盐适量、白酒适量、花椒适量、大料适量；
做法：
1、带鱼去掉内脏 头洗净用盐 白酒 花椒 醋腌制30分钟；
2、豆腐切小块；
3、准备鸡蛋 和辅料；
4、把鱼沾满蛋液；
5、下入温油中；
6、炸至两面金黄；
7、豆腐过油；
8、锅内留底油爆香大料；
9、下入葱姜蒜；
10、下入炸好的鱼和豆腐；
11、加入 酱油 盐 醋 糖 和水，水没过鱼；
12、转小火炖至20分钟，汤汁浓缩即可。
㈤ 刀鱼炖干豆腐扣要怎么做好吃刀鱼炖干豆腐扣要哪些材料如何做刀鱼炖干豆腐扣
刀鱼炖干豆腐扣详细制作步骤
1.
将刀鱼（带鱼）收拾干净，剁成段；2.
干豆腐切成条，套成豆腐扣状；3.
将锅置于中火上，放入植物油烧至六七成热时，放入刀鱼段，两面煎成金黄色，烹入醋，添入高汤（500克），加入葱段、姜片、蒜片、酱油、精盐、花椒水、味精；4.
将干豆腐扣放入，烧开，转用小火炖透即可。
㈥ 刀鱼炖干豆腐扣怎么做
主料： 带鱼 500克 干豆腐 250克
调料： 酱油 10克 花椒 4克 盐 8克 味精 5克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 植物油 25克 醋 5克 各适量
刀鱼炖干豆腐扣的做法：
1. 将刀鱼（带鱼）收拾干净，剁成段；
2. 干豆腐切成条，套成豆腐扣状；
3. 将锅置于中火上，放入植物油烧至六七成热时，放入刀鱼段，两面煎成金黄色，烹入醋，添入高汤（500克），加入葱段、姜片、蒜片、酱油、精盐、花椒水、味精；
4. 将干豆腐扣放入，烧开，转用小火炖透即可。
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㈦ 鱼炖干豆腐怎么做好吃，辣味鱼炖干豆腐的家常做法
1.将鲤鱼切段，加入盐，料酒腌制20分钟
2.葱姜切段，干豆腐切丝
3.将葱、姜、辣酱倒入锅中进行翻炒
4.加入适量水，放入鱼段炖制20分钟
5.然后放入干豆腐，盐，炖制10分钟即可
㈧ 带鱼可以和豆腐一起烧吗
可以的，可以做成带鱼豆腐汤。具体步骤：
主料：带鱼400g、豆腐100g、葱50g
辅料：油适量、盐适量
1、菜场买的新鲜带鱼。
㈨ 豆腐干煮鱼的做法，豆腐干煮鱼怎么做好吃，豆腐
鱼炖豆腐的做法
有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道，鱼和豆腐烧在一起是最好的。
从口感上来讲，豆腐本身温婉、娴静，没有太多咄咄逼人的气味，和鱼在一起或煲或烧或炖，在“笃笃……”的锅煲中，鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去，达到一种“有味使其出，无味使其入 ”的境界……二者相得益彰，滋味鲜美异常。
1.选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可
2.用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块
3.再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟
4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒
5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊
6.炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）
7.将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）
8.先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）
9.捞出控油
10.将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味
11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中
12.火开大，煮开
13.放入炸好的鱼条
14.可以掺入适量鲜汤，也可以加适量清水，使汤汁稍微宽一些
15.放入切成小块的嫩（南）豆腐
16.汤沸后，转文火继续煮10——15分钟
17.待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了