⑴ 鱼头豆腐白菜汤的做法。
食材
鱼头 一个
豆腐 一块
白菜 半颗
生姜 四片
蒜 一个
油、盐、料酒、 适量
1
把鱼头中间剪开，洗干净放盘里沥水备用
方法/步骤
⑵ 白菜豆腐鱼汤的做法
主料
300g鲫鱼
250g豆腐
配料
150g白菜
适量姜
适量香菜
适量葱花
制作步骤编辑
1 [1]
鱼杀好后清理内脏，特别是黑色的膜，洗净了才不腥；免去鳞，用盐抹一遍，肚子里放姜片去腥；
2
热油锅，放入鱼和豆腐都稍煎香；
3
注入适量的开水，把汤煮到奶白色后转小火；
4
这里把大白菜洗净，竖着切成条状；
5
鱼汤煮了约15分钟后可以加入大白菜一起再煮约10分钟；
6
最后加盐调味，撒入葱花和香菜段即可！
鱼片，料酒，淀粉，白菜，芝麻油，肉末，葱花
制作方法
1)超市买来的净鱼片切薄片，用料酒淀粉和一点盐腌上。豆腐切块儿，白菜叶子一摞，洗净。
2)锅里倒点儿芝麻油，放入一小块儿肉末炒炒。
3)炒肉末的同时，取大酱一大匙(就是做大酱汤的那种大酱哈)，加水搅和搅和(不然就是一大块儿了，放到锅里不好散开)，倒入锅里，辣椒面2大匙(我用的这个辣椒面实在是不辣，所以只好来2大匙)，倒入锅里，加水两碗，把白菜叶子也丢到锅里，豆腐也丢到锅里，煮开之后，转小火咕嘟着。
4)大概咕嘟了10来分钟吧，等其他的菜做好了，开饭前，转大火，把鱼肉丢到锅里，熟了之后，撒葱花，盛出就是了。
1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。
2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。
做法二
白菜炖豆腐成品及制作过程图
白菜炖豆腐成品及制作过程图(2张)
1、大白菜洗净，切大块备用；豆腐切块，用开水焯一下
2、锅中油热，放入葱姜炒香后，倒入白菜翻炒，接着放入焯好的豆腐
3、直接加入事先准备的肉汤（最好是猪肉汤），盖上锅盖，调中火咕嘟
4、大约五六分钟左右，掀盖子翻炒均匀几下
5、最后，等基本汤汁收的差不多时，加少许盐，关火盛盘即可
烹饪小技巧
1、根据肉汤的咸淡来适量加入盐，可加可不加，随个人口味。
2、豆腐试先用水焯一下，是为了在炒的时候不容易炒碎。
3、可以加入些宽粉条，筋斗又好吃
⑶ 鱼豆腐煮白菜怎么做
用料
白菜（大小适中） 1颗
鱼豆腐 8块
盐 适量
油 适量
鱼豆腐炖白菜的做法
【原料准备】白菜洗净切丝，正方形的鱼豆腐一切二，切成三角。
PS，冷冻的鱼豆腐最好放热再切，不然当心伤着手噢
热锅放油，倒入已经切丝的白菜。油不用很多，刷一下锅底就行。然后就不停地搅拌白菜。
等白菜差不多软了，会看到有水蒸出来，然后加入少许盐，同时放鱼豆腐。继续翻炒。
有点耐心多炖一会（也就3分钟的样子），把白菜炖烂，鱼豆腐烧热，就可以出锅啦～
小贴士
- 盐的量大家自己掌握。不用放很多，因为鱼豆腐有鲜味～
- 全程都不用加水，这样汤汁更好吃！
⑷ 白菜、豆腐、鱼头在一起做汤是不是很不错
白菜、豆腐、鱼头在一起做汤是不是很不错？
白菜头豆腐汤是一种营养丰富、美味可口的家常菜。 因为豆腐含有很多钙，头上含有维生素d。 两者很好地融合在一起，完美地组合在一起，通过鱼头中维生素d的作用，使人体对钙的吸收能力提高好几倍。 鱼头和豆腐放在一起营养吸收好，而且汤色鲜美不腻。 新鲜芬芳的鱼头配上光滑的豆腐，配上白菜的味道，喝干净，味道就会很棒。
⑸ 白菜鱼头豆腐汤的做法
主料
鱼头1个
豆腐200g
白菜150g
- 辅料
美人椒1个
线椒1个
葱15g
姜5g
蒜2瓣
蚝油适量
盐适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
5
加调味料：盐、蚝油，稍微炖煮后即可出锅，出锅前加适量葱花和辣椒末即可
白菜豆腐鱼头汤的做法步骤
⑹ 鱼头豆腐汤怎么做好吃
鱼头豆腐汤，一道营养丰富的家常菜，鱼头富含胶原蛋白、钙、磷、铁、锌等营养元素，豆腐也是含有丰富的钙，鱼头豆腐一起熬汤，有健脾补气、温中暖胃的功效，特别适合青少年、中老年人食用，更是女性美容养颜的佳品。
最近天气降温很多，这时候做上一锅鱼头豆腐汤就再适合不过了，不过很多人做不好，汤色不浓白，还有腥味，其实这个问题很好解决，其实注意2个小技巧就可以了，做出来的汤汤色浓白，非常鲜甜，而且没有一点腥味，喝上一口就停不下来，赶紧做给家人吃吧。
1、鱼头要提前腌制一会儿，这样可以很好地去除腥味，还可以增加鱼头的底味。
2、做鱼头汤要加入开水，开大火煮，这是鱼头汤浓白的关键，汤汁也会更加鲜美。
3、鱼头一定要煎透，否则做出来的汤腥气重，加料酒也掩盖不了，煎透煎至焦黄，做出的汤鲜香可口。
⑺ 白菜豆腐鱼头汤怎么做
鱼头洗净。
豆腐切片用淡盐水浸泡5分钟。
汤煲中加入适量的水，葱姜烧开。
鱼头两面煎至微黄。然后把鱼头放入汤煲中。
加入白酒。
加盖大火煮至。
大白菜切条放入锅中炒至变软关火。
鱼头汤变奶白加入炒过的大白菜。
再加入豆腐煮上8-10分钟。
加入盐。加入胡椒粉调味。
最后加适量的蒜苗关火。小贴士：1、鱼头用鲢鱼头烧汤，汤汁奶白浓郁营养丰富鲜美。
2、鱼头一定要煎至一下，两面都煎至微黄在烧汤，可减少鱼腥味。
3、鱼汤要用开水大火烧至，才能使汤汁奶白，汤味浓郁鲜美。
4、豆腐用淡盐水浸泡，可以除去一些豆腥味，也可是豆腐不易碎。
此款汤适合冬季食用，暖身健脑，健脾补气，温中暖胃，使人皮肤润泽细腻，而且还是补充钙制得营养汤羹。是老少皆宜的滋补养生汤。
⑻ 白菜、豆腐、鱼头在一起做汤是不是很不错谁能告诉我制作方法
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Hello!大家好!我是文文 美食 小记，首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，下面就让我们一起来探讨一下。
白菜鱼头豆腐汤是道营养丰富且味道鲜美的家常菜，因为豆腐中含钙量多，而鱼头中含有维生素D。两者充分融合完美搭配，借助鱼头内的维生素D作用，使人体对钙的吸收力提高很多倍。鱼头和豆腐搭在一起很利于营养吸收，而且汤色鲜美香而不腻，鲜香的鱼头加上滑嫩的豆腐，再配上白菜的味道，美美的喝上一碗，滋味妙不可言。
下面文文 美食 小记就跟大家分享一个非常简单的食谱，这样做出的白菜豆腐鱼头汤。汤色奶白，非常的好吃。首先咱们准备:鱼头一个
豆腐200克，
白菜150克，
美人椒一个
线椒一个
葱15克
姜15克，
蒜两瓣，
盐适量，
蚝油适量
首先:咱们把鱼头去鳃去咽喉骨，反复清洗净，一定要把鱼头的腮和咽喉骨去掉，这样做出来的汤才不会腥。豆腐切成大块儿。姜切成薄片，小葱打成结二鱼头和姜葱。
二:起锅烧油油热放入鱼头，放鱼头之前用淀粉抹一下，这样不容易溅油，把鱼头两面煎至金黄放入开水。大火煮开放入姜葱和蒜瓣。
三:开锅后转中火慢炖，这时候把豆腐铺进锅里约15到20分钟，下入白菜，白菜要用手撕，这样更加入味。这时候加入盐调味，加入少许蚝油。如果喜欢奶白色就可以不加蚝油。稍微炖煮之后即可出锅，出锅前加适量的葱花和辣椒末。一锅香喷喷的鱼头豆腐白菜汤就做好啦！
有空你也试试吧！以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
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白菜、豆腐、鱼头在一起做汤是不是很不错？谁能告诉我制作方法？
白菜豆腐鱼头汤营养丰富且味道鲜美。豆腐含钙量较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。鱼和豆腐搭在一起很利于营养吸收，而且汤色鲜美，香而不腻。鲜香的鱼头加上嫩滑的豆腐，再有一点白菜味道的点缀，美美喝一碗，滋味妙不可言。
食材清单
主料:鱼头1个
辅料:豆腐200g、白菜150g、线椒1个、美人椒1个、葱15g、姜5g、蒜2瓣、盐适量、蚝油适量。
烹饪步骤
1、准备食材：鱼头去腮洗净，豆腐切成大块，姜切成片，小葱洗净打结。
2、鱼头和葱姜蒜同时放进锅内，加水大火焖煮。
3、开锅后转中火慢炖，豆腐铺进锅里。
4、约15-20分钟后捞出葱结，下白菜。
5、加调味料：盐、蚝油，稍微炖煮后即可出锅，出锅前加适量葱花和辣椒末即可。
提示：鱼头下锅炖之前可以先煎一下，炖时加热水，这样炖出来的汤色更显奶白；鱼头一定要洗干净，尤其鱼鳃部位和牙齿部位，否则腥气味会很重。
你好，很高兴回答你的问题，我给你分享一道超级简单的制作又白又好吃的鱼汤的做法的方法，
下面是我自己制作的视频链接
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最近几天持续的降雨导致长江水位暴涨，看到很多自媒体账号发布的在各个排水闸捞鱼的视频和图片，都是十几斤的胖头鱼，这种鱼头大身子小，适合做火锅，做鱼头汤，今天就和大家分享一道鱼头豆腐汤的做法，方法简单，营养丰富，记得收藏哦！