‘壹’ 包饺子用什么面粉
包饺子使用的面粉一般就是标准粉或者是普通的中低筋面粉。
鹿肉芹菜饺子
配料:新鲜鹿肉、芹菜、生姜、盐、料酒
1.将鹿肉切成肉末，加入适量的姜粉、胡椒粉、盐、味精、料酒、食用油、香油，顺时针搅拌。
2.将芹菜切成小块，加入味道好的肉，搅拌均匀。
鹿肉搭配禁忌
1.鹿肉+鱼和虾:癌症患者不应该一起吃
2、鹿肉+鱿鱼:影响营养物质的吸收
3、鹿肉+山药:生的容易便秘
4、鹿肉+鱿鱼:会产生对人体不利的物质
5、鹿肉+野鸡:轻度寒冷和温暖的鹿肉不宜搭配
芹菜营养价值：
1.芹菜中富含芹菜素，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化等作用。直接以新鲜芹菜榨汁服用或嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压。
2.芹菜中钙、磷含量较高，可增强骨骼健康。
3.芹菜纤维素含量高，经过消化产生一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌。还可以加快肠的蠕动，促进排泄。
鹿肉营养价值
鹿肉含有丰富的蛋白质，脂肪，无机盐，糖，维生素等营养成分，有利于人体的健康。鹿肉性温，具有补 脾 益 气，温 肾壮 阳的功效，适合脾气虚弱所致的食少瘦弱，体倦乏力。
‘贰’ 包饺子用什么面粉
包饺子可以用莜面粉，也可以用玉米粉，或者也可以使用淀粉和面粉包饺子，等等。下面介绍一道用淀粉和面粉做饺子的方法。
水晶虾饺
具体制作方法
第一步：准备食材。澄面150克、玉米淀粉50克、开水适量、鲜虾400克、猪肉100克、姜适量、胡萝卜1根。（澄面也叫小麦淀粉，在超市可以买得到。猪肉也可以选择比较肥的五花肉或者纯肥肉膘，这个随自己的口味。）
第二步：把虾的头、脚、壳、尾、虾线去掉，剩下的虾仁留用。
第三步：把一半的虾仁切成大块；另一半虾仁剁成馅儿；猪肉剁馅；姜切末。
第四步：往馅料中放入2勺食用油、1勺料酒、半勺盐、1勺生抽、半勺白糖、少许白胡椒粉，然后朝一个方向用手开始搅拌，搅拌至肉馅起劲，然后再多摔打几次，馅就做好了。
第五步：开始和面。把澄面和玉米淀粉混合，然后倒入开水，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉为止。（一定是开水哦！）
第六步：把面取出放到面板上揉匀。然后盖上保鲜膜，静置5分钟。（揉好的面，一定要放到保鲜膜中，不然很容易风干。接下来的几步，也一定要注意把暂时不用的面放到保鲜膜中盖好哦。）
第七步：将面搓成长条，然后切成均匀大小块。
第八步：取一个小块揉圆，压扁，放到保鲜膜中。（一定要先在面板上铺一层保鲜膜，然后再盖一层，这样才可以防粘。）
第九步：用一个小板将小块压成圆形。（可以用菜刀、木板什么的来压，效果一样的。）
第十步：压好后的虾饺皮。（虾饺皮要现包现压哦，千万不要一次做太多，否则容易干裂。）
第十一步：往虾饺皮中放入适量的馅料。（馅料中最好要有一到两块虾仁哦。）
第十二步：由一边开始捏起，将虾饺捏严实。（在包的时候，手要轻一点，否则容易将皮捏破。）
第十三步：虾饺全部捏好后逐个放到胡萝卜片上。（这样可以很好的防粘。）开水上锅，大火烧7-8分钟即可关火。然后趁热开动吧，味道非常好哦。
‘叁’ 包饺子用什么面粉最好吃
一、包饺子用高筋面粉好，包出来的饺子筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。
二、饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉，中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。
三、以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉称为饺子专用粉。用饺子专用粉制作出来的饺子在煮的过程中不容易开皮，破皮或浑汤，煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起，面汤清晰无沉淀，饺皮洁白，透亮，有光泽且柔软，品尝时口感细腻，爽口，不粘牙且有咬劲。
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‘肆’ 包饺子要用什么材料才好吃
包饺子的必需材料：
1.葱姜末不能少，尤其是肉馅饺子，葱末生姜末是绝对不能缺少的，如果缺少了葱姜末，肉馅的那种独特的腥气就会出现。
‘伍’ 包饺子用什么面粉
包饺子高筋面粉最好。
包饺子用高筋面粉好，包出来的饺子筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。
饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉，中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等的含量。
包饺子步骤
1、高筋面粉180克、玉米淀粉30克（可以增加透明质感）、开水和温水各60克，食用盐1克材料一起混合，加开水用筷子搅拌至絮状，再加入温水，揉成偏干面团（氏晌轿面粉吸谨纯水歼肆效果不同，干了加水，稀了加面粉）放20分钟，再次揉光面，最后醒发60分钟，备用。
2、撒干粉，揉成长条，然后分成小面团。
3、面团先整一下形，揉圆一些，然后用手掌轻轻压一压，擀面皮的时候，往外擀小一点，然后换方向，一直呈小圆的擀，从小圆慢慢变大，这样就基本比较圆了。直接把菜馅儿包进去，面皮捏在一块就行了，不用沾水，不会煮爆开。
‘陆’ 面粉选择有讲究，包饺子的时候用什么面粉最好
高筋面粉，选择面粉的时候，我们所要选择的是高筋面粉，因为这种面粉比较有劲道，包饺子用高筋面粉好，而且包出来的饺子耐煮。
颜色乳白，蛋白质含量介于高、低筋面粉之间，体质半松散的中筋面粉，是包饺子的最佳选择，不但便于捏合，煮制时还不易破损露馅。饺子的馅料根据个人的口味各不相同，有肉馅，素馅的，八宝馅的，虾仁馅的等等要把这些馅料完美的包裹起来做成好看又好吃的饺子，馅料的皮子又显得特别重要，面太软，不太容易成型，太硬，又不太容易粘合。
‘柒’ 面粉选择有讲究，包饺子选择什么面粉
.包饺子面粉最好选择筋度比较高的，但是也不能选择面包粉，面包粉是面粉中筋度最高的，筋度太高在擀皮的时候很容易收缩。也不能选择筋度太低的，高筋面粉，相对普通普通面粉来说，高筋面粉包饺子更加劲道耐煮，口感更Q。一般饺子店和饭店，制饺子皮则需要普通高筋粉。因为饭店中对饺子产品的要求比家中更多了卖相和不黏连的要求。但是饺子皮的口感会稍稍硬了有些，因此要注意饺子皮的厚度。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。包饺子用高筋面粉好，包出来的饺子筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。
用普通面粉也就是中筋面粉，500克中筋面粉 冬天用260克温水和面，夏天用凉水和面！包饺子用的面粉，我都是在超市买的普通面粉，也就是“中筋面粉”，中筋面粉适合包饺子。“高筋面粉”质地很松散光滑，做出来的面食有弹性、有嚼劲，适合做面包、宽面条等。
‘捌’ 包饺子用什么面粉好
问题一：包饺子用什么面粉好? 饺子专用粉是保证饺子成品质量的基本原料。优良饺子专用粉不但应达到饺子用小麦粉商业行业标准的要求，还应具备合理的淀粉构成及较高的峰值粘度、较强的凝胶形成能力和淀粉膨胀特性
淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，优良的面片品质应具有一个合适的直链淀粉和支链淀粉比率，直链淀粉含量高的面粉制成面片的品质差，而直链淀粉含量偏低或中等的面粉制成面片的品质好，有韧性，不粘 问题二：包饺子用的面粉是普通面粉吗？ 包子的面粉不是普通面粉，最好选择高筋富强粉。也就是现在市面上的特精粉和特一粉，一般面筋含量在11%左右。我们经常吃的面粉是中筋粉，面筋含量一般为8%。
至于你说的普通水饺的面粉一般都是使用的水饺粉，也就是属于高筋粉的范畴，一般可以使用特精粉和特一粉，但最好使用水饺粉，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。水饺不能使用自发面来包，水饺是偿面的。面粉加水和起来就可以了。。。。自己试试吧！
问题三：做饺子和馒头包子用什么面粉比较好？ 如果你买的面粉是标准粉、全麦粉、雪花粉、富强粉等，那么就是中筋粉。可以从高到低转换。给你大致介绍一下面粉的种类、适宜制作的食品、以及简单的转换方法：
面粉的分类一、面粉按照蛋白质含量分为：高筋粉、低筋粉、中筋粉。
二、面粉按照面筋和矿物质的含量分为：特一、特二、标准粉、普通粉等。
三、面粉按用途分为：通用粉和专类用粉
蛋白质含量在8％以下的面粉叫低筋粉；低筋粉的厨房应用：它的特性就是筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。
蛋白质含量在9－12％的面粉叫中筋粉；中筋粉的厨房应用：它的特性是筋度中等，延展性和弹性各有强弱，一般家庭面食都可以胜任。
蛋白质含量在13％以上的面粉叫高筋粉；高筋粉的厨房应用：它的特性是筋度高、延展性和弹性都高，适宜做面包、面条、口感好的馒头等。
另外，低筋粉中还有特级低筋粉；高筋粉还有精制高筋、特筋高筋、高级面包粉；中筋粉有特一、特二等。
不同种类的面粉适宜制作的食品
1、如果你就想做糕点，那么无论它是否标注了形容词：特级还是普通，只要它是低筋粉，就完全可以买。
注：
(1)低筋粉市面上比较少见，如果你在自己所在城市的超市或者其他场所买不到，可以去淘宝网购。
(2)如果你说网购不方便，只能买到中筋粉，那么可以：中筋粉：玉米淀粉＝4：1来配制成低筋粉用。
(3)如果你说家里只有高筋粉，那么可以：高筋粉：玉米淀粉＝1：1来配制低筋粉来使用。
这个比例做饼干、蛋糕效果还可以，你完全可以根据自己的成品效果来调配到最佳用料比例来使用。
2、如果你想蒸馒头、烙大饼、揪面片等家常面食，那么你买中筋粉就完全可以了。中筋粉市面上常见的有：标准粉、全麦粉、雪花粉、富强粉等，选哪种你随意。需要提示一点的是：富强粉、雪花粉似乎也有高筋的了，如果它的包装上标注了高筋雪花粉，那你买来做馒头有何不可？商家在制作面粉的工艺中添加了蛋白质，提高了它的筋度，所以，你用它做面包也是可以的（只是和专用面包原料制作的成品相比口感会有所区别而已），擀面条当然更好了。
3、如果你想做面包，首选面包粉，其次是特
，然后是高筋粉、最次是中筋粉。面包粉和高筋粉的区别是：面包粉在
的基础上添加了蛋白质、维生素及其他物质，能使面包的成品口感更好，原因就是高筋粉的蛋白质含量一般在11－13％左右，特
的蛋白质含量在13.5％左右，而面包粉的蛋白质含量一般在14％甚至能更高一点。中筋粉也能做面包？是的，可以做的，发酵环节做得好，原料配比合适，一样可以出炉不错的面包。但如果你追求面包的组织和口感，当然要首选前三种。
供你参考，希望对你有用。
问题四：包饺子最好用什么面粉 麦心粉能好点 面筋道足挺好的。。'
问题五：包饺子用什么面粉最好 包饺子没有最好的面粉，却有更好的面粉，可购买''垦荒人[北京]科技有限公司''的麦芯粉包饺子绝对好吃，本人已经吃过才做介绍。只是麦芯粉价格很高，每公斤超过11元，[麦芯粉产地：黑龙江省黑河市某面粉有限公司，委托商：垦荒人北京科技有限公司。]，黑河临近俄罗斯，黑土地，土地肥沃，自然环境优美，蓝天白云，无污染，麦芯粉属特一级面粉，高面筋，本人早晨下的面条未吃完，面条泡到汤里到下午汤未减少，与刚下的面条无区别，仍然不糊，筷子挑起后有咬劲，包出饺子皮煮不化，上午煮熟饺子泡水里晚加热后皮不会化掉，这是本人亲身经历，没见过这么好的面粉，就是价格太高了[面条每斤近6元]，优质好吃，却给人以吃不起的感觉。
问题六：高筋面粉和普通面粉有什么区别？包饺子和做包子哪个好一点？ 10分 如果你买的面粉是标准粉、全麦粉、雪花粉、富强粉等，那么就是中筋粉。可以从高到低转换。给你大致介绍一下面粉的种类、适宜制作的食品、以及简单的转换方法：
面粉的分类
一、面粉按照蛋白质含量分为：高筋粉、低筋粉、中筋粉。
二、面粉按照面筋和矿物质的含量分为：特一、特二、标准粉、普通粉等。
三、面粉按用途分为：通用粉和专类用粉
蛋白质含量在8％以下的面粉叫低筋粉；低筋粉的厨房应用：它的特性就是筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。
蛋白质含量在9－12％的面粉叫中筋粉；中筋粉的厨房应用：它的特性是筋度中等，延展性和弹性各有强弱，一般家庭面食都可以胜任。
蛋白质含量在13％以上的面粉叫高筋粉；高筋粉的厨房应用：它的特性是筋度高、延展性和弹性都高，适宜做面包、面条、口感好的馒头等。
另外，低筋粉中还有特级低筋粉；高筋粉还有精制高筋、特筋高筋、高级面包粉；中筋粉有特一、特二等。
不同种类的面粉适宜制作的食品
1、如果你就想做糕点，那么无论它是否标注了形容词：特级还是普通，只要它是低筋粉，就完全可以买。
注：
(1)低筋粉市面上比较少见，如果你在自己所在城市的超市或者其他场所买不到，可以去淘宝网购。
(2)如果你说网购不方便，只能买到中筋粉，那么可以：中筋粉：玉米淀粉＝4：1来配制成低筋粉用。
(3)如果你说家里只有高筋粉，那么可以：高筋粉：玉米淀粉＝1：1来配制低筋粉来使用。
这个比例做饼干、蛋糕效果还可以，你完全可以根据自己的成品效果来调配到最佳用料比例来使用。
2、如果你想蒸馒头、烙大饼、揪面片等家常面食，那么你买中筋粉就完全可以了。中筋粉市面上常见的有：标准粉、全麦粉、雪花粉、富强粉等，选哪种你随意。需要提示一点的是：富强粉、雪花粉似乎也有高筋的了，如果它的包装上标注了高筋雪花粉，那你买来做馒头有何不可？商家在制作面粉的工艺中添加了蛋白质，提高了它的筋度，所以，你用它做面包也是可以的（只是和专用面包原料制作的成品相比口感会有所区别而已），擀面条当然更好了。
3、如果你想做面包，首选面包粉，其次是特高筋面粉，然后是高筋粉、最次是中筋粉。面包粉和高筋粉的区别是：面包粉在高筋面粉的基础上添加了蛋白质、维生素及其他物质，能使面包的成品口感更好，原因就是高筋粉的蛋白质含量一般在11－13％左右，特高筋面粉的蛋白质含量在13.5％左右，而面包粉的蛋白质含量一般在14％甚至能更高一点。中筋粉也能做面包？是的，可以做的，发酵环节做得好，原料配比合适，一样可以出炉不错的面包。但如果你追求面包的组织和口感，当然要首选前三种。
供你参考，希望对你有用。
问题七：包饺子的面团要怎样和才好吃？ 食材：饺子面粉、水、鸡蛋、盐
方法/步骤：
1、将面粉里加入少许盐，饺子粉或普通面粉都行；
2、再放入一个鸡蛋清；
3、用凉水开始和面，先加入少量水，将面粉和成面疙瘩；
4、再将面疙瘩按压在一起，揉面要用力；
5、将面揉成一个面团；
6、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉；
7、反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右；
问题八：包饺子用什么面粉好？还有你们常吃的面粉是什么？ 饺子皮:生粉3两,高筋面粉3两,低筋面粉3两,糖1两
皮的制作(皮的种类为温水皮/烫面皮):先将生粉,面粉,糖拌匀,取其中的4两粉先用少许水(水温30度-40度)烫熟(边搅拌边注入适量水),拌匀后再加入剩余的5两粉搅拌至有筋度,再将面压至光滑,搓条,切剂,擀成皮
[备注:烫面粉时水的温度决定面皮的筋度]
我们常吃的面粉只有2种,一种是高筋面粉,做面包,一种是低筋面粉,做馒头蛋糕,
我是厨师,有问题再联系
问题九：做饺子皮用的面粉是粘面粉还是糯米粉 我们平时见到的饺子皮都是用面粉做的，一般外边的饺子皮用的都是高筋的面粉，这样做出来发的饺子不易煮烂，外观看着也好看；我们家里面一般自己包饺子，用的面粉都是中筋的，这样做出来的饺子不能煮时间久，容易破，我家的就是这样，煮时间长就成“饺子汤”了；糯米粉一般是用来做汤圆和糍粑之类的！
问题十：饺子的面粉和做包子的面粉是一样的吗? 可以一样，也可以不一样。饺子皮大多都是用高筋粉做的，会比较嚼头。而包子用高、中、低筋粉做的都可以的。
‘玖’ 包饺子用什么面粉好吃
包饺子最好选用，雪花粉，雪花粉包饺子，鸡筋道又透明，非常好吃