❶ 如何将猪油渣做成一道美味的菜肴
猪油渣就是以前家里自己用猪的肥膘、板油炼制猪油之后剩下来的副产品，现在人们饮食条件好很多了，甚至营养都过剩了，猪油渣这样含有大量饱和脂肪酸的东西少吃一点无妨，多吃确实不太建议。下面是几种猪油渣的吃法。
7、猪油渣蔬菜汤，大白菜，小白菜，菠菜，青菜类。
8、猪油渣葱花饼，和千层饼做法一样，加入挆碎的猪油渣。口感酥香适口！
熬制猪油肯定就会有油渣，油渣香味浓郁，可以直接拌白糖食用，也可以加入配料炒制成菜，还可以和其他材料一起作为馅料包包子等。而有些人说油渣不好吃，就把它直接丢弃，这真是极为浪费的行为。
❷ 油渣炒什么好吃
油渣炒以下食材好吃：
1、油渣炒辣椒
准备食材如下：猪肉（肥）1块，尖椒1把，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙。
具体做法如下：肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用，郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用，先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用，把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有调味品，醋是最后起锅前加，装盘！
❸ 油渣做菜的做法大全
辣椒炒猪油渣
原料：猪油渣200克，萝卜干80克，青红椒各三个
调料：酱油、盐、鸡精各适量
1、如果猪油渣放的时间长了会比较蔫，而且显得也比较油，所以在炒之前，用少量油回锅爆一下，让它恢复酥脆。
2、闻到了猪油的香味，并发现油量增多，就差不多了，将多余的油沘出。
3、倒入萝卜干同炒出香味。
4、出锅备用。
5、炒锅再放少量油，放辣椒炒香。
6、倒入猪油渣和萝卜干同炒片刻，放酱油、盐和鸡精，炒至辣椒断生即可。如果觉得比较干，可以加少量水，一次加的量不可太多，大概就15ml左右。
注意事项：
猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸（即猪油，荤油）与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。
长期食用油渣，可能产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病。方便面中的油包大部分由油渣制成，所以应少量使用或不食用。
❹ 油渣怎么做好吃
材料
猪五花肉300g，萝卜干100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1汤匙15g，蒜苗2根，老姜末1汤匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，盐1/2茶匙3g
做法
1、五花肉洗干净，切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
2、将五花肉片放入净炒锅，用小火加热炼成金黄色的猪油渣（此过程约需10分钟，要不时翻动以免瘦肉黏锅）。炸出来的猪油留用，油渣沥油冷却。
3、将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。炼好的猪油渣再改刀切成小片，每一小块猪油渣都要带皮带肉。
4、大火加热炒锅中的猪油，先将萝卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分钟出香味。
5、再依次加入黑豆豉、猪油渣、盐、蒜茸和老姜末，调入生抽，炒匀后起锅。
小诀窍
1、萝卜干是不可缺少的，它不仅使这道菜更加爽脆，而且可以吸收多余的猪油，使这道菜不至于油腻。也可以用黄瓜代替。
2、由于萝卜干、黑豆豉和生抽中都有盐分，所以另外放的盐量较少。
3、如果有湖南的酸笋也可以一起剁碎了炒进来，更加爽口。
4、南方会把蒜苗叫做蒜苔，把青蒜叫做蒜苗，其实用这两种蔬菜炒制这道菜都会很合适。
❺ 炸油的油渣怎么做好吃
五花肉是一种在如今比较常见的食物，也是一种在家常饮食中占据着比较重要的地位的肉类食物。而五花肉不仅可以直接用来食用，很多喜欢吃油渣的食客，也喜欢用五花肉来炸油渣吃。当然，用五花肉炸油渣，也是需要讲究一定的方法的。下面，就为大家介绍一下油渣的做法！
一、做法
一片一片儿的猪油切成小块儿，放在烧热的炒菜锅里，不一会儿，白白的、软软的猪油块就缩啊缩地成了小小的硬块，其它部分都成了透明的油脂。把炼好的猪油倒到盆儿里，剩下的(一定要把油沥干)就是金黄色的油渣儿。放在盘里稍撒上些盐，就可以端到桌子上。
用肥肉也能炼出油来。将干锅做于火上，下入肥肉片中火将肉中的猪油全部煎出。倒出多余的猪油后下入葱姜炒香。肥肉片要切得大一些，否则猪油耗尽后油渣会过小。
二、营养价值
油渣主要成分为多种脂的混合物，含有大量脂肪，还有少量表皮，如果温度过高受热，产生糊焦状物，会有部分炭黑形成。
长期食用油渣，可能产生胆固醇增高，高血压等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病。方便面中的油包大部分由油渣制成，所以应少量使用或不食用。
三、相关菜肴
1、油渣面
一种传统的香港美食。“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料，即时令味道更加滋味，是不少人喜欢的下午茶小食。
2、油渣豆腐
将油渣和豆腐一起剁碎，加入面粉及各种调料，煮熟即可。
原料比例：1：2：1。
提示：油渣过热，凉半小时再食用。
其他还有：油渣青菜等很多着名家常菜。
❻ 香脆猪油渣怎么制作
什么是猪油渣？
其实大部分都懂，猪油渣是猪身上的纯脂肪，整整一大块，一般都叫做猪油或者猪板油，用它熬制出猪油，剩下的渣渣就是我们说的“猪油渣”，但是必须分清楚，猪油渣是板油制成的，而不是肥油制成的，虽然味道一样，但口感差别很大，吃过的都懂，正宗的猪油渣，必须是猪板油部分，口感酥软香浓，爽脆可口，有不可替代的特殊香味。
熬制过程并不是很复杂。先把猪板油清洗干净切成片儿，锅中要先放入清水，再放入板油，满满一大锅，后来我问奶奶，为什么要放清水，奶奶说这样油不会四溅，而且油会容易熬，容易出油且熬得透，颜色也很漂亮，半碗凉水，大火烧开后转小火，水分渐渐干的时候，原来富含脂肪的肥肉、肥膘部分经过熬煮，会萎缩变小，也就是我们俗称的猪油渣。
刚炸好的猪油渣上，撒些许盐花，这样下饭菜就有了，香喷喷的，也会特意捞一些出来，放白糖，给我们这些“馋猫”解馋。
猪油渣除了直接吃，还可以炒各种青菜、豆腐、豆芽、白菜等等，味道超级香，第一口就能吃出妈妈们烧菜的味道，仿佛一下回到了小时候，连从来不吃蔬菜娃娃菜的孩子，都能吃上好多，早上拌面条也是老家很多餐馆的杀手锏，猪肉真贵啊，猪油也不便宜，35一斤的猪油，想怀念一下儿时的味道，还真买得我心疼，在物质匮乏的年代，猪油渣就做成了家中的一道主菜。
在饭店里，一道猪油渣渣炒素菜，价格要23元，吃着一缕特别迷人的香味，点餐率还挺高，猪油渣还能包成包子，记得第一次吃包菜油渣的时候，那是吃的满嘴留油，很香很香的，至于为什么猪油渣炖好的菜品会这么好吃，蔬菜吸收了油脂，自然变得香而不腻，爽滑爽滑的了。
❼ 带皮的油渣怎样做能做的好吃
我相信80后的人小时候都有这样的一种美食记忆，就是吃过带皮的油渣，那是记忆中非常好吃且奢侈的一种食物。因为那个年代比较贫穷，所以人们一般都吃猪油。将肥猪肉买回来自己在家炼猪油吃。炼完了油剩下的就是油渣了，虽然油渣多半比较硬但是有嚼劲，吃起来特别的香，是很多嘴馋的小孩子的最爱。很多小时候吃惯了油渣的人，哪怕如今生活条件好了，也时不时想炼点猪油，就为吃那香喷喷的油渣。那么，带皮的油渣怎样做能做的好吃？接下来我们就来给大家介绍几种关于油渣的美味的做法吧。
一、带皮的油渣切碎包饺子吃我还记得小时候妈妈经常用油渣给全家人包饺子吃。带皮的油渣切碎，然后和大白菜或者豆腐一起包饺子，别提多香了。如今用瘦肉包饺子我都觉得没有油渣包出来的饺子香。现在蔬菜那么多，大家也可以用油渣包芹菜馅饺子，藕馅的饺子。总之油渣包饺子是万能的。
如果大家对“带皮的油渣怎样做能做的好吃”这个话题感兴趣，欢迎积极评论同我们分享您对这道美食的做法哦。
❽ 油渣是什么
在我们家乡，有很多特色美食，这些美食不一定都在高档餐厅，
也可能是街边那些人气很旺的“草根”美食，
小巷里让人回味无穷的特色小吃，
像小时候外婆做的饭，最懂你的胃。
油渣，是儿时特有的美食
承载了太多于都人的宝贵记忆
其中的情感很难准确地解释清楚
。
我们小时候不像现在顿顿大鱼大肉，
油渣是过年时才会有的美味
只记得小时候每次杀了年猪
小编就会像个小馋猫缠着奶奶做油渣
图片
一碗米饭，一份青菜，一盘油渣
竟然匪夷所思的好吃
惟愿“三日入厨下，洗手熬油渣”！
嘎嘣脆的猪油渣，炒青椒，炒青菜都一道很美味的菜。
油渣，
对70、80、90后的小伙伴们来说
绝对不陌生
油渣是人们用肥猪肉、猪板油、猪网油
给切成小块，再开小火慢慢熬煎炸，
随后所剩下来的干肉渣。
从前，奶奶熬猪油的时候，
我都会寸步不离地坚守在锅旁。
看着猪油的颜色从纯白变成微黄，
清澈透明的液体慢慢从猪油条中涌出，
有一股异香随之升腾袭来。
一般这个时候，舌尖早就在嘴巴里
“动次打次”很有节奏的乱窜了！
当渐成焦黄色的猪油渣一被奶奶捞出，
我麻溜的抓起一个扔进嘴里，
享受这＂咔嚓咔嚓＂的脆响。
烫也顾不得了！
任满嘴流油，
我只闻得到美滋滋的喷香，狂喜无比。
奶奶总是变着花样做油渣，
油渣焖豆角
油渣炒各种青菜、豆腐、豆芽
油渣拌饭
剁碎的油渣炒饭……
一家围在桌子边吃了起来。
我们吃油渣，感觉自己又勤劳，又有希望。
吃着用油渣做出来的菜品…
我敢说，凡是童年吃过油渣的人，
只要看到油渣两个字，
一定会口水直流三千尺。
这个菜也是我最喜欢的家乡特色美食之一。
❾ 熬猪油以后会剩下很多油渣，这些油渣怎么吃比较好
在农村，想要吃油的话，主要是依靠茶籽油、菜籽油、猪油，其中猪油是最香的，毕竟是荤油，不管拿来炒菜还是炒肉，味道都特别的香。猪油主要是依靠猪板油熬出来的，那么熬好油之后的油渣要怎么处理呢？
上面为大家介绍了5个油炸的吃法，每一道都是经典，还都非常的美味，大家还有什么吃法吗？
❿ 油渣怎么做好吃
猪油渣就是猪板油炼油之后剩下来的渣，过去大家肚里没油水。炼油的时候大人总是把孩子叫过来趁热吃猪油渣，趁热吃就是直接吃，有的人会撒白糖或者撒点椒盐拌着吃，可是这样吃会很腻人。猪油渣的大多数吃法还是包饺子或者跟大白菜炖。
煸炒，炒香下入小米辣，葱花，蒜末，姜末爆香，加入少许蚝油，把薯仔丝下入锅中翻炒，加入适量盐，鸡精，少许十三香，翻炒均匀，即可出锅装盘。香味四溢的油渣炒薯仔丝制作完成。
制作这道菜，应该注意的是，炒油渣的时候火候不要太大，容易将油渣炒糊，如果炒糊就无法食用了 ，小火将油渣的香味炒出即可。