Ⅰ 红烧豆腐做法 软嫩入味比肉好吃
1、市场买回一块豆腐用刀切成厚片，接着切成块。切好后放进盘中。适量大蒜拍散，切成末。切好后倒入盘中。适量小米椒切成圈。适量洋葱切成丁。小葱切成葱花。
2、准备两个刚下的公鸡蛋打入碗中。搅拌均匀。搅好的鸡蛋液倒在豆腐上，让豆腐均匀的裹上蛋液。锅中加少许的油，油热后放入豆腐。小火慢煎，把豆腐煎到两面金黄。
3、调个料汁，碗中加入食盐、适量白糖提鲜、一勺十三香、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、两勺清水，搅拌化开。锅中留少许底油，油热，下入小米辣蒜末。炒出香味。炒香后倒入调好的料汁。下入煎好的豆腐。翻拌均匀。翻拌均匀后烧至3分钟，把豆腐烧入味。三分钟后下入洋葱末。把洋葱末炒熟。然后加入适量水淀粉勾芡，把汤汁收至粘稠，让豆腐均匀的裹上汤汁。这样更加的入味好吃，出锅前撒葱花。
Ⅱ 鸡蛋豆腐怎么做好吃又简单
鸡蛋豆腐的做法如下：
主料：鸡蛋3个、豆腐100克、胡萝卜1根、小香葱1把。
辅料：盐1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、食用油适量。
1、豆腐切碎，打入鸡蛋，放入小香葱碎。
Ⅲ 怎样做红烧豆腐好吃又简单
【家常红烧豆腐】所需材料：北豆腐（老豆腐）1块、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1棵、油盐适量、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把豆腐先切成大片，再把豆腐切成大小均匀一些的块。
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，小米辣切成辣椒圈，蚝油放在碗内，再加入酱油，少许盐、搅拌均匀，把蚝油稀释开。
3.把鸡蛋液倒入到豆腐内，翻拌均匀，使豆腐的表面沾满鸡蛋液。
4.锅内加入油烧热，下入豆腐和鸡蛋液，摊开，加热至蛋液凝固，再翻面，煎制另一面，豆腐煎制呈金黄的颜色，再翻炒成块状。把豆腐一起盛出待用。
5.锅内再添加少许油烧热，下入一半的葱花和辣椒圈爆锅。
6.下入煎好的豆腐，淋入调好的汁，烧开，小火烧制入味1-2分钟。
7.淋入适量的水淀粉勾芡，翻拌一下，加热至汤汁变得黏稠，汤汁包裹在豆腐上，撒上剩下的葱花，盛出装盘即可。
Ⅳ 红烧豆腐如何做
豆腐是由大豆制作而成，豆腐的营养价值也极高，多吃豆腐具有美白的作用，用大豆可以制成豆腐，还可以制成豆腐果，豆腐的做法也很多，那么红烧豆腐的做法有哪些呢，让我们一起跟着我来看看吧。
方法一
主料
从市场买来一块老豆腐。
辅料
葱适量、姜适量、蒜适量。
做法
1.准备好食材。
2.把豆腐切成块状或者切成片，用盐水浸泡，盐水不能过咸，放少许的`盐即可。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入豆腐稍煎片刻。
5.加入辣黄豆酱和糖。
6.往锅中倒入老抽和生抽即可。
7.加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
8.汤汁快干加入少许盐和鸡精。
9.淋入适量的水淀粉勾薄芡。
10.最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。
方法二
主料
老豆腐150g。
辅料
油适量、香葱适量、姜2片、盐5g、鸡精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水淀粉15g、白胡椒粉适量。
步骤
1.准备好材料。
2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。
3.豆腐洗净后切成小块。
4.提前调好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右)。
5.另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。
6.锅内加水烧开后放入少许盐(2g)，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。
7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。
8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。
10.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 。
11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油)。
方法三
主料
北豆腐400克、鸡蛋1个、青蒜1根。
辅料
面粉1大勺、盐1勺半、李锦记密制红烧汁1大勺、植物油1大勺。
做法
1.豆腐1块，青蒜1根，鸡蛋1个。
2.豆腐切成小方块，青蒜切段备用。
3.把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋。
4.把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上。
5.不粘锅烧热，倒入适量植物油，放入蒜白部分煸香。
6.油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动。
7.豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面，四面都煎到。
8.加入1大勺密制红烧汁，翻炒均匀。
9.豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘。
功能
1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。
2.豆腐可以改善人体脂肪结构。
3.豆腐可以预防和抵制癌症。
4.豆腐可以预防和抵制更年期疾病。
5.豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。
6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力。
7.豆腐可以预防和抵制老化和痴呆。
8.豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病。
9.豆腐可以预防和抵制糖尿病。
10.豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。
11.食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效。
12. 豆腐可以防治心血管疾病。
13.豆腐对更年期女性有帮助，女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。
Ⅳ 红烧鸡蛋豆腐怎样做才好吃
红烧鸡蛋豆腐的做法
步骤1
将每条鸡蛋豆腐切成5-6等分，胡萝卜切成菱形块，大葱和蒜切沫备用！
步骤2
锅底倒油，放入鸡蛋豆腐，煎至两面金黄，捞出控油！
步骤3
锅底留少许油，将葱和蒜沫爆香，加入酱油和耗油各两小勺，炒匀后，将鸡蛋豆腐放入，轻轻翻炒两下后，小火闷煮两分钟！
步骤4
调个淀粉芡汁，倒入锅中，翻炒均匀即可，装盘撒葱花，OK！
红烧鸡蛋豆腐的烹饪技巧
煎鸡蛋豆腐时候，一定要轻轻翻面，切记来回翻炒，容易碎！
Ⅵ 家里只有鸡蛋和豆腐了，怎么才能做出一道美味的菜
每个人都吃过豆腐。豆腐是我们经常吃的豆制品。豆腐本身没有味道。很多人厌倦了做普通豆腐。那怎么做豆腐好吃呢？今天，我教你怎么做豆腐。只需要一块豆腐和两个鸡蛋。它比肉好。它既美味又简单。我很快就会做得。它充满了色彩、香味和味道。
Ⅶ 鸡蛋烧豆腐怎么做好吃
爱吃豆腐的一定要收藏，教你最下饭做法，2块钱豆腐也能做出大餐
很多小伙伴都比较喜欢吃豆腐，尤其是麻辣爽口的麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。麻婆豆腐成菜麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。豆腐的做法多种多样，不止麻婆豆腐一种好吃做法。还有令人销魂的红烧家常豆腐，不放肉也超下饭的葱焖豆腐，还有肉末嫩豆腐｜嫩滑口感爽口！这道快手菜超级下饭！！（减脂少油版）。还有各种各样的豆腐汤，喝着特别的过瘾。
豆腐的家常做法真的是太多了，似乎说上三天三夜也不会说完。豆腐最为经典的吃法莫过于小葱拌豆腐了，原汁原味，吃着是非常的过瘾。小编家里经常做的就是各种各样烧豆腐了，孩子特别的爱吃。烧豆腐是一种古老的饶有风趣的特色传统名吃。在山西高平市谷口一带民间奇特的制法和吃法，迄今已2000多年的历史，自古以来，由“市人担而卖之”。今天小编就跟大家分享一下我家经常做的鸡蛋烧豆腐，自从学会豆腐这么做，我家没再炒别的菜了，外酥里嫩，比吃肉过瘾。快跟我一起看看是怎么制作的吧
【鸡蛋烧豆腐】
食材：鸡蛋 豆腐 大葱 八角 桂皮 香叶 青椒
【制作方法】
1、准备一块老豆腐，将豆腐切成薄片，豆腐片不能切的太薄了，不然容易被煮烂。也不要切的太厚了，不然吃起来不容易入味。把切好的豆腐片盛入盘中备用。
2、准备一个小碗，打进去一个鸡蛋，可以添加一丢丢的食用盐，这样可以增加鸡蛋的底味。鸡蛋液中加一勺淀粉 搅拌均匀。将鸡蛋淀粉液均匀的淋入豆腐块中。
3、准备6个鸡蛋，用淡盐水清洗干净，淡盐水具有一定的杀菌作用。之后将鸡蛋放入锅中，倒入清水没过鸡蛋，大火烧开之后，煮10分钟。
4、准备一颗大葱，切成葱段，将切好的葱段放入盘中，之后放入八角 桂皮 香叶
5、鸡蛋煮熟之后取出，然后将鸡蛋放入冷水里面，这样可以迅速降温，也方便给鸡蛋剥皮，等到鸡蛋不烫手的时候，将鸡蛋一个个的剥皮。鸡蛋全部剥皮之后，给每个鸡蛋都打上十字花刀，这样鸡蛋在煮的时候更容易入味。
6、锅中烧油 油热放入打好花刀的鸡蛋，待鸡蛋炸至金黄 捞出控油 盛入盘中，然后放入豆腐块，待豆腐块炸至金黄捞出 控油 盛盘。
7、炸好的豆腐块均匀铺在砂锅锅底，上面再放上炸好的鸡蛋 ，用砂锅熬煮不糊锅底 这样熬出的味道更好，倒入准备好的佐料 ，一勺盐 一勺鸡粉，加少许老抽 生抽 蚝油 料酒 ，放入一勺豆瓣酱 加温开水没过鸡蛋，大火烧开 转中火慢炖。
8、这个时间我们切一点青椒，取青椒 去蒂 滚刀切块，切好之后放入盘中备用，鸡蛋豆腐已经炖好了 打开锅盖满满的香味，放入切好的青椒 搅拌一下，香溢扑鼻的虎皮鸡蛋炖豆腐已经做好了，虎皮鸡蛋炖豆腐的做法并不难，好吃又好看 家人都爱吃。
【丽晓私房话】
1.豆腐片不要切的太薄了，不然容易煮烂，也不要太厚了，不然不容易入味
2、鸡蛋要完全煮熟，剥皮之后要打上十字花刀，这样鸡蛋比较容易入味。
今天分享的虎皮鸡蛋烧豆腐您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。
感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力
Ⅷ 红烧豆腐的家常做法
导语：其实大家都比较爱吃豆腐的，但是怎么做呢，下面我推荐它的家常做法给你吧。
红烧豆腐的家常做法
食材：
主料:北豆腐400克,鸡蛋1个,青蒜1根
辅料:面粉1大勺,盐1勺半,李锦记密制红烧汁1大勺,植物油1大勺
做法：
1.豆腐1块，青蒜1根，鸡蛋1个
2.豆腐切成小方块，青蒜切段备用
3.把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋
4.把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上
5.不粘锅烧热，倒入适量植物油，放入蒜白部分煸香
6.油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动
7.豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面，四面都煎到
8.加入1大勺密制红烧汁，翻炒均匀
9.豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘
Ⅸ 红烧鸡蛋豆腐怎么做
食材：
鸡蛋豆腐 5根
玉米淀粉 适量
食用油 适量
辣椒酱 适量
辣椒 适量
葱姜蒜 适量
青椒 1个
西红柿 1个
胡椒粉 适量
生抽 适量
盐 适量
味极鲜 适量
白糖 适量
做法：
1、网上买的这种鸡蛋豆腐
2、切成这样的厚片，碗里放玉米淀粉，然后把切好的豆腐放里面裹上淀粉
3、锅里倒油，油热了把豆腐两面都煎至金黄色
4、煎成这样就出锅备用
5、葱姜蒜红辣椒切碎备用
6、青椒，西红柿切碎备用
7、锅里倒油把葱姜蒜辣椒炒香
8、加一勺辣椒酱进去，继续翻炒
9、倒入西红柿和青椒，一直翻炒直到西红柿炒烂成糊状
取小碗加盐，胡椒粉，生抽，味极鲜，白糖，淀粉，加入水搅拌均匀，倒入炒好的西红柿酱里面翻炒一分钟，然后把煎好的日本豆腐倒进去，慢慢翻炒两分钟汤汁收干就出锅