材料
冻好的豆腐1块，鸡蛋1个，葱、蒜、红椒少量，蒜头几个，草菇和杏鲍菇适量。
调料：食用油3大勺，盐1小勺，白糖少量，麻油1/2大勺，胡椒粉少量，生粉1小勺，凉开水半碗。
做法
1、各种配料洗净，切块、切段。
2、冻豆腐解冻后切成小块，挤去水分，再切成薄片。
3、调一碗料汁：洋葱和小葱放进小碗里，再加入所有调料（除食用油外）拌匀。
4、鸡蛋打散，把切好的冻豆腐片放进蛋液里，充分吸饱蛋液。
5、油锅烧热，放进吸满蛋液的豆腐，煎到两面金黄盛出待用。
6、锅里留少量的油，炒香蒜片，再加进草菇和杏鲍菇炒到表面金黄收缩。
7、加入煎好的鸡蛋豆腐片、红椒和葱段，稍微翻炒。
8、再加进调好的料汁，稍微焖煮片刻，拌匀即可出锅了！
Ⅱ 断奶孩子吃豆腐鸡蛋羹咋做
现在很多家长都比较苦恼宝宝吃什么好，以至于最后给孩子吃的食物方面，没有合理的搭配好，其实小孩子吃的食物根本不需要吃的，太过于丰盛并不是每餐都必备食物中包含有肉类，其实小孩子在平时身体情况允许的话，吃一点鸡蛋豆腐羹也是不错的，软软糯糯的，有助于消化和吸收。
宝宝豆腐鸡蛋羹怎么做
豆腐鸡蛋羹
材料
用料：豆腐1块，鸡蛋1个
辅料：盐，葱花，白胡椒粉
做法
1、将鸡蛋打散，加入盐、葱花和胡椒粉搅匀。
2、豆腐切小方块，用小勺挖洞，挖出来的部分可以做凉拌豆腐，别扔掉哦!
3、把挖好的豆腐加盐，放在热水里烫一下，取出。
4、再把蛋液导入豆腐的小洞中，上锅蒸3-5分钟即可。出锅可以撒上白胡椒粉。
小诀窍
挖豆腐要特别小心。
鸡蛋羹
材料
主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花
做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!
鸡蛋羹
材料
2只鸡蛋
50-80克肉末
2只红葱切片炸成葱酥(或1tbsp葱酥)
2tbsp酱油/生抽(每个牌子的酱油咸淡不一样可以酌量增减)
1/4tsp老抽/黑酱油(Optional)
1cup/250ml清水
做法
把两只鸡蛋加入3/4杯，大约200ml的水打散，不要打得起泡，稍微打匀就好了。放置一边让气泡消失。
杯里留起1/4杯水备用。
另外一口锅里用很少的油把切片的红葱炒香，肉末炒散。如果用的是葱酥，就先把肉末炒散，然后加入葱酥炒香，熄火。
倒入刚刚留下的1/4杯水降温，加入2tbsp的酱油，老抽，拌匀。把煮好的肉末和酱汁倒入拌好的鸡蛋内，轻轻地搅拌。不要搅拌起气泡。
滚水入锅，然后转中小火蒸10-12分钟，熄火虚焖5分钟才出锅。
蒸好的鸡蛋很滑，很香。我小时候最喜欢掏出鸡蛋羹底部的肉肉吃了。
Ⅲ 一岁宝宝的豆腐辅食怎么做
1岁婴儿豆腐辅食怎么做
豆腐是一种传统的美食，而且价格也非常便宜，一块豆腐就够一家人食用了，除了炒着吃以外，也能做成豆腐丸子以及很多好吃的食品，孩子也是可以吃豆腐的，而且也能利用豆腐做成辅食，那么1岁婴儿豆腐辅食怎么做呢？
首先可以给宝宝做一道豆腐鸡蛋羹，需要准备豆腐和鸡蛋，把豆腐切成细细的长条，越细越好，然后把鸡蛋搅散，但是不要给宝宝放盐和味精，这都不适合孩子吃，可以准备孩子专门吃的婴儿酱油，然后烧水，冷锅放入豆腐，等开锅之后把搅散的鸡蛋放入，水开就好了，然后可以给宝宝放一些香菜碎提升味道。
还可以给孩子做一道鱼豆腐，准备的材料有鳕鱼或者是龙利鱼，这两种鱼的刺非常少，而且营养也比较适合小朋友，然后准备豆腐，都切成条状之后，同时放到辅料机器里面打碎成泥，在泥里面加入一个鸡蛋，顺一个方向搅散，然后烧开一锅水，把泥一个一个的捏成形状，最好是捏的小一点，放入水里面汆熟，如果想要好看的话，还可以使用模具，汆熟之后，可以给宝宝做汤或者是直接吃，味道非常好。
Ⅳ 豆腐鸡蛋辅食怎么做
1、将豆腐焯水，切丁备用。
Tips:豆腐焯水，可以更好的去除豆腥味。豆腐丁的大小要由宝宝的咀嚼能力来决定。
2、将胡萝卜丁切丁，焯水后捞出备用。
3、将胡萝卜丁捞出，倒入搅拌机中，加入适量清水，搅拌均匀细腻。
4、将搅打好的胡萝卜泥倒入锅中，加入适量清水，小火煮开后，加入蛋黄打散。
Tips:蛋黄要搅拌打散，如果妈妈们觉得整个蛋黄放入不方便打散，可以在碗中直接打散后再倒入锅中。
5、蛋黄搅拌均匀后，可以加入豆腐了，依然要搅拌均匀。
6、煮三分钟，熟透就可以出锅了。
Ⅳ 1岁宝宝豆腐怎么做好吃
1.豆腐鸡蛋羹
豆腐和鸡蛋都很适合给宝宝做辅食，所以二者一起蒸着吃是很好的辅食。把豆腐捏碎，然后打散一颗鸡蛋，二者搅拌均匀再加少量的水，放入锅里蒸十分钟左右即可。蒸出来的豆腐鸡蛋羹质地柔软，营养丰富，很适合给宝宝吃。不过给宝宝吃豆腐鸡蛋羹的时候，一定要弄成小块让宝宝吃，不然容易呛到宝宝。
2.菌锅豆腐
蘑菇也很适合给宝宝吃，将蘑菇和豆腐一起放入砂锅里，加过量的水，煮半个小时，这时候，蘑菇里面的营养和豆腐里面的营养就都被煮到汤里面了，给宝宝可以先喝汤，然后再给宝宝吃豆腐和蘑菇。
3.虾泥豆腐
把虾肉或者虾仁和豆腐一起放进料理机里面打碎，然后放到碗里蒸，蒸熟以后味道很鲜美，而且营养也是非常丰富的，非常适合给宝宝吃。也可以把虾换成牛肉或者鱼肉均可，牛肉和鱼肉也很适合作为宝宝的辅食。
Ⅵ 豆腐怎么给宝宝做辅食吃
很多家长都会为宝宝适当添加一些辅食来帮助宝宝成长。而豆制品的营养价值就不错，受到了许多家长的青睐，也会制作一些美味的食物让宝宝吃。但是辅食豆腐怎么给宝宝吃？一起来了解吧。豆制品的营养价值不错，这一点大家都知道，所以平时让宝宝吃一些豆制品进行补充也是可以的。辅食豆腐怎么给宝宝吃？
1.豆腐洗净，入沸水中焯熟，沥干水分。 胡萝卜去皮，切块，放入盘中，盖上保鲜膜，蒸熟后捣成泥。将焯熟的豆腐压成泥。熟蛋黄压成泥状。 将豆腐泥、胡萝卜泥、蛋黄泥放入碗中，加牛奶或配方奶搅匀。将花形饼干模具放入盘中，填满做好的豆腐泥，脱模即可。
2.鸡蛋1只，豆腐4小块，锅中放入清水同时放入鸡蛋。豆腐放在小碟子上，放入锅中与鸡蛋一起蒸熟。熟鸡蛋去除蛋壳及蛋白，放入豆腐中，用叉子将蛋黄压成泥。豆腐压成泥，并与蛋黄泥搅拌均匀。盛入碗中即可喂给宝宝食用。
3.将嫩豆腐以调理机捣碎成泥状。 将胡萝卜及南瓜洗净，去皮切块，以电锅蒸熟后，用处理熟食的调理机搅打成泥状。取一小锅加入适量高汤，再倒入胡萝卜南瓜泥及豆腐泥拌匀，以小火煮滚后即完成。适合6个月以上的宝宝食用。
4.南瓜去皮，切成片，放入蒸锅蒸熟。在蒸熟的南瓜中稍稍加一点凉白开，用料理棒打成细腻的南瓜泥。蒸南瓜的同时，将内脂豆腐划成小块，放在筛网中，放入沸水中焯水下(有些宝宝不喜欢豆腐的生味儿，焯水下会更好些。) 准备一个小汤锅，稍稍加热，加入步骤3中准备好的豆腐。 然后把南瓜泥倒入，用勺子轻轻搅拌均匀，期间全部保持小火加热的状态。 小火加热1分钟左右，把虾皮粉均匀撒入，用勺子轻轻搅拌均匀即可。