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酸菜炖豆腐汤怎么做好吃

发布时间: 2023-02-10 15:13:12

㈠ 酸菜炖豆腐家常做法 怎么做酸菜炖豆腐

1、原料:酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。

2、酸菜把根部切掉;用刀片成薄片,如果就那么直接剁成丝,口感上会差很多的。

3、片好后再切丝,这样口感才细腻。

4、切好的丝用活水冲洗干净,去去涩味。

5、粉条,红薯做的比较好吃。用温水泡开泡软。

6、五花肉切片,然后切丝。

7、热锅,到一点油,葱姜蒜炒香,炒熟肉丝,然后倒入酸菜。

8、约翻炒1分钟,酸菜稍微出水后,放入切好的豆腐。

9、小心的翻炒均匀,不要把豆腐炒碎了;放入一块汤料。

10、汤料融化了以后,放入已经泡好的粉条;大约煮4-5分钟。

11、最后加入一点鸡精就可以出锅了。因为汤料已经够咸了,根据自己的口味,也可以不再放盐了。

㈡ 酸菜炖老豆腐的家常做法

酸菜炖豆腐
【食材】老豆腐、酸菜、盐、干辣椒、葱、姜、蒜

【具体做法】

1,我买的是袋装酸菜丝,特别酸。做菜之前最好用清水淘洗两遍,攥干水分,再尝一尝味道,根据自己的口味看看是否还需要清洗。

2,豆腐切成厚片,另外再准备两个干辣椒切成段,姜和蒜切成末,​香葱切小段。

3,热锅凉油,倒入葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香。我放的干辣椒主要为了增香,不怎么辣。如果喜欢吃辣,可以在此时加入辣椒一起炒香。​

4,倒入酸菜,大火快速翻炒,炒出酸菜的香味。​

5,加入一碗清水大火煮开,然后再倒入豆腐,盖上锅盖,中小火炖10分钟左右,中间翻一次锅,使豆腐更好入味。​

6,最后加入适量盐和少许鸡精调味,翻拌均匀就可以​关火盛出了。

7,盛入碗中,​上桌享用吧。酸菜酸爽,豆腐鲜嫩,微辣鲜香,酸爽开胃,连汤汁都特别美味。清爽好吃不油腻,特别适合夏天吃,太开胃了!

烹饪小贴士:

1,​这里我用的是老豆腐,含水量少,豆香味浓郁,更容易吸收酸菜的味道,香味更加浓郁。当然换成嫩豆腐也可以,嫩豆腐口感更嫩,味道不同,但是各有滋味,根据自己的喜好选择即可。

2,这道菜最好多带一些汤汁,豆腐和酸菜浸在汤内吃起来更有滋味。

㈢ 酸菜炖豆腐怎么做如何做好吃

食材
豆腐450克
咸酸菜150克
指天椒2个
蒜适量
葱适量
盐适量
老抽适量
鸡粉适量
食用油适量
制作时间:10分钟内
用餐人数:
步骤
1
咸酸菜洗净切碎备用。

2
豆腐冲洗后切成块。

3
指天椒切圈,葱切花,蒜切碎备用。

4
平底锅注油,将豆腐入锅炸至金黄。

5
炸好的豆腐滤油备用。

6
锅里放油,放入蒜和指天椒爆香。

7
放入酸菜炒出味

8
放入豆腐炒匀,加入适量清水,调入盐烧煮约二至三分钟使豆腐入味。

9
调入老抽,鸡粉炒匀。

10
大火收汁,放入葱花炒匀即可上碟。

㈣ 酸菜豆腐汤的做法

酸菜切成丝洗净,五花肉切片,豆腐切薄片,葱白切段,葱叶切葱花,姜切成丝,蒜切成片,起锅烧油,放入五花肉煸炒,炒出油,放入酱油、料酒、葱段、姜丝、蒜片炒香,放入白糖,继续炒香,放入酸菜翻炒,加入清水,放入粉条,加入2勺精盐、蚝油、豆腐,盖盖炖一会,放入葱花装盘即可。

㈤ 在家自制酸菜豆腐汤,需要准备哪些食材该怎么制作

酸菜豆腐汤是一道很好的汤类菜肴,并且很多人都喜欢喝,这道菜开胃爽口,非常适合很多人喝,并且对儿童和老人也非常的好,其中的酸菜适合消化,并且再搭配上豆腐,其中含有很多的蛋白质,营养丰富,适合长身体的孩子喝。

豆腐在水里煮熟以后,就开始调味,放入适量的盐,增加口感,然后将汤做好后,放入一些适量的胡椒粉,再倒入一些香油,最后就可以再放入一些小葱进行增加口感。出锅后将其盛到碗里,然后就可以喝了。这道菜的做法非常的简单,很适合普通人做。

㈥ 酸菜豆腐汤该怎么制作呢这里的豆腐可以用普通的老豆腐吗

说到酸汤,那最重要的肯定便是酸菜了,那酸菜要怎么做才好吃呢?选材,实际上最好吃的菜是大青菜最好,依据时节选材萝卜菜,大白菜都是能够的;将蔬菜或大白菜掰去外边的老菜帮,削掉白菜头,随后冷水洗干净,甩一甩里边的水份预留,假如缸口较小或是想腌的快一些,可以将大白菜竖着割开成两截;提前准备一个腌菜缸清洗预留,然后用一个大铁锅烧进水,水开后将菜竿子头先焯入水里一至2分钟,再将所有菜似水适度就可以所有捞起来(不必焯太过熟)放进腌菜缸中夯实。

酸菜的制做:选新鲜的萝卜菜叶清洗干净,剁碎(也可食时再切)。放进陶质缸体,另烧一锅沸水,放入少量小麦面粉,搅拌成面雨淋在菜之前,面和水要未过青菜叶。(最好是加入适量老酸水),静放一至二天就可以服用,半途最好是翻搅一次。制作豆腐:将大豆泡浸7小时左右,碾成浆大火烧开后熄火,取适量净酸水沿锅边渐渐地淋入,待豆浆水变蓝,豆腐花所有浮上来,再将豆腐花舀入竹裤兜略微压去一部分水份既成水豆腐。

㈦ 酸菜豆腐汤怎么做

酸菜炖豆腐的做法
1.五花肉切块,豆腐切块

2.先煎一下五花肉,

3.出油后,放入豆腐,五花肉翻面煎,豆腐煎好后,取出备用

4.放入酸菜翻炒一下

5.加少量水煮一下,让酸菜吸收肉的香味。

6.放入豆腐,煮一下,让豆腐吸收酸菜和肉的味道。

7.加盐调味,撒上葱花

8.出锅

㈧ 酸菜豆腐汤的做法 大家快来看看吧

1、酸菜豆腐汤是一道由豆腐、酸菜、鸡精等做成的美食。

2、薯仔切薄片;锅中放油烧热后,加入薯仔片翻炒至半熟;

3、加入适量的清水到锅中,将酸菜,豆腐一起倒入;

4、加适量的盐,辣椒粉煮至材料入味,即可加入鸡精出锅;