‘壹’ 西红柿韭菜鸡蛋哨子怎么做
韭菜番茄鸡蛋臊子
食材
主料韭菜100g鸡蛋2个番茄400g 辅料油适量盐适量十三香适量鸡精适量
步骤
1.韭菜洗净切段
2.番茄切块
3.鸡蛋打匀
4.鸡蛋炒熟盛出备用
5.锅里倒油炒韭菜
6.韭菜翻炒变软后倒入西红柿
7.西红柿出汁后倒入开水适量
8.再次开锅后放盐十三香和鸡精搅拌均匀
9.再倒入炒好的鸡蛋搅匀
10.做好了，浇在面条上很好吃哦
小贴士
一定要番茄出汁后再加少许热水哦
西红柿韭菜鸡蛋臊子
主料
西红柿(三个)鸡蛋(一个)韭菜(20g)干木耳(20g)
调料
辣椒面(两小勺)五香粉(一小勺)盐和鸡精(适量)生抽(一大勺)醋(三大勺)
厨具
炒锅
1 泡发好黄黑木耳。
2 西红柿切丁，黄黑木耳切碎末备用。
3 准备小碗里面加入醋三大勺，生抽一大勺备用。
4 热锅凉油下入辣椒面两小勺，五香粉一小勺炒香。
5 倒入准备好的醋碗，把锅炝香。
6 倒入西红柿炒出红油。
7 加入适量开水。
8 烧开后下入黄黑木耳，中火煮5-10分钟。
9 这时鸡蛋打散慢慢撒入蛋花，加盐和鸡精调味即可。
‘贰’ 臊子面是中国西北地区特色传统面食，臊子面的菜码怎么炒制
臊子汤一般由四部分组成，肉臊子，漂臊子，底臊子和底汤。制作肉臊子挑选的是三分瘦七分肥的五花肉，用醋作底料熬出“酸辣红油”的肉臊子，可以保存较长时间。漂臊子的制作就是煎鸡蛋皮，炒好的臊子肉，炒好的臊子面菜（胡萝卜丁、豆腐丁、薯仔丁、芹菜丁、木耳、鸡蛋饼菱形块），葱和蒜苗末，辣椒油，食盐，香醋，五香粉，清水。
‘叁’ 闻喜臊子面怎么做，就是有鸡蛋有韭菜的那种
臊子面怎么做
材料
肉臊部分：五花肉半斤 热开水2000ML
蔬菜部分：黑木耳 黄花菜 豆芽菜 豆腐干大蒜苗 番茄 鸡蛋 香菜
调味料部分： 盐 酱油 五香粉 味精 料酒
做法
1 、泡发好的粉丝和黄花菜切段，泡发好的黑木耳切丁，豆腐干切丁，备用；将西红柿切块，豆芽菜切段，大蒜苗切小段，叶子切碎后分开放，打一个鸡蛋，打成液，香菜叶子若干备用；
2 、将五花肉去皮切成肉末，锅中放少许油，放入点蒜末，倒入肉末将肉末炒至变色加点料酒去腥气，加入五香粉和酱油，觉得淡可以再加点盐，冲入热开水，再次煮开；
3 、将炒好放了汤的肉臊转入炖锅，小火慢炖1个小时。这碗肉臊子就算做好了，晾一边，吃多少用多少；
4 将黄花菜、豆干丁在锅中炒香，然后倒入部分这一顿要吃的量的肉臊子加汤，（蔬菜每顿现做）然后加入黑木耳，再加入番茄，煮上5分钟;5分钟后加入豆芽和大蒜苗的白头部分，煮1-2分钟;
5 加入大蒜苗的青色部分，拌匀后倒入蛋液体，搅拌匀后，关火，加点盐（感觉之前的汤够咸了的话，就不要再加盐了）再加点鸡精，好了。
6 煮面条。将面条盛在碗中，5-7分满即可，将丰富的臊子料兜在面上，倒上汤汁撒上香菜叶，臊子面总算是做好了。
‘肆’ 臊子面怎么做才好吃呢
我觉得臊子面真的没有很难呀，面条的做法都一样，你可以选择抻面，这样做出来的面条很筋道，也可以做成担担面那样的扁面条，我个人比较喜欢这样的扁面条觉得和汤水搭配起来更美味。
如果你懒得做面，那么买的现成的龙须面也是可以的。臊子里的配菜，你完全可以把自己喜欢的蔬菜放在里面。
比如说蘑菇，木耳，西红柿，这些都是可以的。臊子面本身就味道比较清淡一点。首先准备好做成的面条，然后准备配菜，木耳，五花肉，胡萝卜，蘑菇，油菜，西红柿，薯仔，我觉得好吃的臊子面一定少不了薯仔和西红柿的加入，这两个加进来才更好吃。
把配菜都切成丁，然后锅里热油，把肥肉炒香，用葱姜蒜把锅底爆香，把蔬菜放进锅里以后翻炒加水，加盐，用大火烧开，然后小火继续炖，把所有的菜都煮熟，汤不用太多，让臊子略微稠一点最好，然后面条煮熟过凉水，把水控干之后加入几勺臊子就可以啦。
千万记得做臊子的时候不要放老抽酱油这些东西调色，臊子就要颜色浅浅的才看着更营养。
其实臊子面就跟北方的打卤面是一样的，面可以随意造型，卤子也是可以根据自己的喜好来做的。
我个人喜欢的臊子就是放薯仔丁和西红柿丁做出来的，薯仔本身就含有淀粉，会让做出来的臊子比较粘稠，盐不用放的太多，加上宽面条，酸酸的味道简直了。
如果你喜欢口味重一点，那么加点辣椒酱也是不错的搭配，或者是把臊子改成麻辣口味的，那么也是另一种美味呢。
‘伍’ 炒臊子面的臊子怎么做
工具/原料
猪肉
3-5斤
面条或馒头
按人员配置
其他配菜，如木耳，薯仔，蘑菇，西红柿
适量
食盐
少量
辣椒面
大量
五香粉
少量
植物油
少量
清水
少量
其他配菜
适量
酱油
少量
方法/步骤
1
首先选择比较肥的猪肉切丁，不论你是喜欢吃瘦肉或是吃肥肉，这边选取的肉丁切的时候一定要肥瘦均有，切肥肉越肥越好，如自己偏爱瘦/肥类型的建议把肥瘦混炒后吃的时候分开，否则会严重影响其美味程度。
2
当切好肉丁后我们就需要开始进行最关键的一步了，那就是吵臊子，用西北方言称
兰（炒）臊子，我们先在锅中放少量的油，然后大火加热后倒入肉丁开始爆炒2-3分钟，这时候适当把沥出的油用勺舀出，然后加入大量辣椒面（这边选取的辣椒面可根据自身喜好采用不同类型辣椒所制成的辣椒粉面）炒至汤体发红为止，然后一边炒制一边加入其它佐料，在炒至八分熟的时候加入食盐，同时加入少量水进行慢火蒸煮，三至五分钟后打开锅盖慢火熬制肉丁彻底熟透为止即可出锅
3
出锅后将炒好的肉丁装入罐子或其他容器进行存储，这就是我们准备好的臊子了，这时候我们才是进行本次主餐的真正加工时间了。
4
我们取适量炒好的臊子，配我们之前准备的辅料菜品（准备好的木耳，蘑菇，西红柿，等进行炒制了，炒好后出锅，然后我们需要做的是煮好面，这时候可根据两种不同口味的人群选择两种不同的吃法，吃法一是吃干面拌菜，吃法二是直接汤面拌臊子。
5
吃法一：干面臊子，我们将面条捞至碗中后加入炒好的臊子拌好后吃。
吃法二：汤面臊子，在面条即将出锅前将炒好的菜直接加入锅中，然后拌匀后出锅。
‘陆’ 豆腐韭菜臊子怎么做
一、材料
豆腐300克、细面条500克、葱20克、姜10克克、蒜10克、韭菜100克、香肠70克、海带100克、虾皮50克、盐5克、味精3克、鸡精3克、香油5克、十三香5克、鸡蛋1个、水淀粉10克
二、做法
1.准备好材料。
2.豆腐切丁，放十三香。盐，入下味。
3.韭菜切一厘米左右段，葱切丝，蒜姜切碎，香肠切丁，海带切丝。
4.锅中加底油，热后倒入豆腐丁。煸炒金黄。
5.加生抽。搅拌均匀。
6.加适量水，放入虾皮，海带丝，香肠。盐味精鸡精。
7.水开后勾入水淀粉，淋入鸡蛋。把葱蒜姜韭菜倒入锅中。关火淋上香油。
8.做水下面，把臊子浇面上就可以了。
‘柒’ 臊子面的臊子怎么炒
方法如下：
主料：猪肉300克、岐山醋200克、鸡蛋1个、胡萝卜100克、干木耳10克、薯仔200克、豆腐140克、韭菜60克、挂面150克。
辅料：辣椒面20克、十三香1.5克、生抽5克、老抽5克、油适量、盐适量。
1、食材准备，黑木耳用温水泡发。