‘壹’ 豆腐可以怎么做 好吃
豆腐一直是最喜欢吃的素菜之一，做得好吃的豆腐要比肉更美味。这么多种豆腐的做法，你最想吃哪种？
“吃豆腐”永远是最令人愉快的事情！
【豆腐怎么做好吃1.家常豆腐】
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
【豆腐怎么做好吃2.鱼香豆腐】
材料：豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
【豆腐怎么做好吃3.脆皮豆腐】
材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
【豆腐怎么做好吃4.白菜豆腐锅】
材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐。
做法：
1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
【豆腐怎么做好吃5.锅塌豆腐】
材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。
做法：
1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
【豆腐怎么做好吃6.肉末烧豆腐】
材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。
5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。
‘贰’ 如何在南方做出又薄又香又好吃的干豆腐
1.清洗干豆腐，干豆腐属于豆制品，所以会有一股豆腥味，影响口感，教你2个去除豆腥味的小窍门：
第一种，冷水中加盐搅拌化开后，放入干豆腐浸泡10分钟，捞出后切成自己所需的丝或块后，再放入凉开水中浸泡5~10分钟。
第二种，锅中加水，烧开以后加入一点小苏打，将干豆腐放入焯水2分钟，然后捞出过凉白开水，放小苏打，不仅能去除豆腥味，同时还可以中和干豆腐中的酸性物质，增加干豆腐的柔软性。
做干豆腐，最好不要直接下锅炒，2个小秘诀，又滑又嫩没有豆腥味！总之，这两种方法都可以有效去除干豆腐的豆腥味，我最常用的是第二种方法，这种方法做出来口感更好。
2.焯过水的干豆腐切成丝，尖椒去蒂切成小块，葱切葱花，香菜切成小段，猪肉切成肉片备用（猪肉选用带点肥肉的花肉，炒出来会更香）。
3.锅内加油，油温5成热放入肉片，炒至肉片变色后加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，倒入适量清水，加入切好的干豆腐丝，开大火炖5分钟。
4.五分钟以后，我们调一下味：加入一点生抽，因为加了郫县豆瓣酱，已经有盐味了，所以少加一点盐即可，加入适量白糖提鲜，再倒入尖椒翻炒均匀后，加入一点水淀粉勾芡，搅拌均匀后关火出锅，最后撒上香菜和葱花，营养美味，香辣下饭的水煮干豆腐就做好了。
‘叁’ 豆制品怎么做才好吃
豆有分红豆、绿豆、黄豆、黑豆、眉豆等还有许多我不认识的多个品种。用来做菜的话，很多人都知道有豆芽和豆苗。
而我觉得用黄豆来做菜最好吃。做什么菜呢？就是它，嫩滑的鸡蛋豆腐了！做法如下:
把黄豆泡上五、六个小时
把泡好的黄豆打成浆，用纱布过滤出豆浆
过滤好的豆浆倒入锅中彻底煮熟，晾到温热时，加入蛋液中，鸡蛋与豆浆的比例是1比1.5，打匀后过筛，倒入放有油纸的蒸盘，水开入锅蒸。
蒸好后，取出晾凉，切块下锅煎，煎至两面金黄
碗里放入蚝油、生抽、白糖和水调匀，倒入豆腐中，焖煮一会，最后加入生粉水打芡，美味的鸡蛋豆腐出锅了，这是我认为豆类最好吃的菜！
‘肆’ 糊豆腐的做法
这个农家糊豆腐的做法非常简单，而且营养也特别丰富。这道糊豆腐是一道家家户户都会做的家常菜，这糊豆腐是非常美味的，它原料极其简单，是用豆腐，豆芽，香菇，五花肉等制作而成，每次做出几碗，都很快就被消灭。
农家糊豆腐的做法图解：
1、准备好原料并清洗干净。
农家糊豆腐小技巧：
1、瘦身期间蛋白质的摄取很重要，缺少会影响身体健康，这道菜既有动物性蛋白质又有植物性蛋白质，是瘦身的人不错的选择。
‘伍’ 松花蛋拌豆腐好吃吗咋做
松花蛋拌豆腐好吃
皮蛋豆腐
准备材料:一盒内脂豆腐,皮蛋两个,熟花生仁一小把.把豆腐切成小块,用开水氽烫一下,沥干水分晾凉装在盘子里;皮蛋煮熟后晾凉切碎.花生仁也拍碎.把皮蛋碎和花生碎均匀的撒在豆腐上.最后做浇汁.浇汁可以根据个人口味挑,比如说麻叶汁,用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥;将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀即可.
‘陆’ 豆腐最好吃最简单的做法
豆腐最好吃最简单的做法
豆腐最好吃最简单的做法，豆腐是很多人喜爱的选择，吃豆腐对身体蛋白质补充非常不错，常吃豆腐对滋补身体有很好帮助，而且豆腐对美容效果也很好，以下是我分享的豆腐最好吃最简单的做法。
豆腐最好吃最简单的做法1
宝宝豆腐的做法大全：
一、西瓜汁豆腐脑
材料：西瓜1块、内脂豆腐1/8块，
做法：用榨汁机（或用勺子挤、将西瓜榨出汁，将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。
二、奶汁豆腐
材料：牛奶、豆腐、糖少许
做法：将豆腐切成小块，牛奶煮沸，在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。
三、酸奶豆腐
材料：豆腐、酸奶、草莓酱
做法：酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却，捞出摆盘。再淋上酸奶和草莓酱。（色泽鲜艳，口味香甜、
四、水果豆腐
材料：豆腐、香蕉、草莓
做法：豆腐煮沸后捞出摆盘，将香蕉草莓分别切碎，放在豆腐上
五、翡翠豆腐
材料：豆腐、黄瓜（或其他蔬菜、、盐、芝麻酱
做法：将黄瓜榨汁放入碗里，豆腐碾碎加黄瓜汁、少许淀粉、芝麻酱搅拌，入锅蒸5-10分钟。
六、三鲜豆腐（或鱼泥豆腐、
材料：豆腐、虾仁、鲜蘑菇（煮烂了的、、鸡肉泥
做法：所有材料切碎，加盐搅拌均匀，入锅蒸10分钟左右。熟后点香油、撒香葱末
七、两色豆腐
材料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末
做法：将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。
在对宝宝豆腐的做法大全中，对宝宝豆腐的做法认识后，制作宝宝豆腐的时候，都是可以根据以上方式进行，不过对宝宝豆腐每次要适量进行，宝宝豆腐不能制作太多，否则隔夜后宝宝在吃豆腐，对宝宝身体没有任何好处的。
豆腐最好吃最简单的做法2
过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：1、准备好的辣酱2、豆腐切块 鸡蛋打好。
3、将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4、蒸好的豆腐鸡蛋。
5、蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等。
6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。
宫保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法：1、花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。
2、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3、倒入一汤匙料酒。
4、倒入少许香醋（1/2汤匙）。5、倒入1/2汤匙香油。6、调入适量精盐。
7、挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。
8、豆腐切成1厘米见方的小丁。
9、锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10、等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
11、锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。
12、挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13、倒入姜末、葱段，炒香。
14、倒入调好的味汁，炒匀。15、倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。
16、倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。
番茄炖豆腐
食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g
做法：1、准备好所有的食材。2、青豆开水煮至3分钟过凉。
3、西红柿炒烫去皮。4、豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
5、炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
6、再放入青豆继续翻炒。7、加入盐，糖。
8、然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。
9、加入蚝油调味。10、淋入水淀粉。11、汤汁浓稠关火。
老干妈烧豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g。
做法：1、准备食材2、把香葱洗净切末，姜切末。
3、把豆腐切小块，用开水烫烫。
4、捞起用凉水过一下捞起，沥干水分。
5、热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味。
6、加老干妈炒出香味7、加豆腐8、加盐翻炒均匀。
9、加味极鲜10、白糖、少许水一起烧一会入味。
11、加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用。
烧油豆腐
食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法：1、将豆腐从盒中取出清洗一下
2、切成三角片。3、尖椒切成菱形片。
4、锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出
5、控净多余油。6、将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。
7、锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。8、下入豆腐。9、倒入碗汁。
10、加入青椒片。勾点水淀粉出锅。
虾蓉蒸豆腐
食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量
做法：1、鲜虾去掉头去壳去虾线2、洗净后剁成靡状
3、放入碗里加料酒拌匀以去腥味4、香葱切成小葱花
5、取出的豆腐切成两公分左右的方块
6、把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7、淋上生抽
8、上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可
镜箱豆腐
食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量。
做法：
1、胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒。
2、葱切成葱花
3、猪肉加入姜剁成馅
4、加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌。
5、加入胡萝卜丁
6、搅拌均匀
7、老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体
8、下油锅炸至表面金黄并形成硬壳9、捞出控干油分。
10、炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了。
11、填入肉馅，尽量把空隙都填满。
12、锅中放少许油，下葱姜末爆香13、放适量蚝油快速翻炒几下。
14、倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐。
15、大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘。
16、剩下的汤汁勾芡
17、呈黏稠状态时为好
18、勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成。
家烧豆腐
食材：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量。
做法：
1、准备所需食材
2、豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟
3、鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用
4、青椒、红椒、胡萝卜切片备用
5、将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉
6、再轻沾上一层蛋糊
7、锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄
8、依次炸好其余豆腐9、锅内留适量底油，加入姜丝爆香
10、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生11、再加入红、青椒断生
12、加入适量料酒搅拌均匀13、加入一大勺黄豆酱
14、加入少许砂糖15、将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀
16、倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右
17、加入少许鸡精即可出锅
香菇肉末豆腐
食材：豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量
做法：
1、准备好原材料；
2、豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；
3、准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；
4、烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；
5、煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；
6、肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；
7、再加入点盐和酱油调味；
8、锅中加入适量的`水煮开；
9、水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；
10、大火， 待芡汁收到浓稠时关火；
11、盛入碗中， 表面上撒些小葱末；
豆腐最好吃最简单的做法3
－蚝油嫩豆腐－
－用料－
豆腐 一块
青蒜 一根
蚝油 25ml
红烧酱油 10ml
水 30一50ml
鸡蛋 一个
葱 少许
－做法－
准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的，一根青蒜苗。
豆腐一切两半，分切成薄片
用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用 半个鸡蛋 的量就够了！鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了！
准备佐料：这里是25g 蚝油 ，10g 红烧酱油 ，加上 一倍多量的清水 搅拌至均匀！
逐个放到锅里面，小火煎好
倒入提前兑好的料，加入大葱花
收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了！
－家常豆腐－
－用料－
北豆腐 一块 (大概380g、
木耳 随意
柿子椒 一个
郫县豆瓣辣酱 一大勺
葱花、姜末 随意
白糖 一小勺
薯仔淀粉 一小勺
－做法－
北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。
放油锅中火炸至金黄色
捞出备用
木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小块
炒锅烧热放底油，加葱花姜末，加入一大勺豆瓣酱。不要放太多，因为会咸。
炒出红油，注意火力不要太大，容易粘锅。
把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，稍煮一下入味，最后加入柿子椒翻炒均匀。
出锅前芶稀芡翻炒均匀即可。
－麻婆豆腐－
－用料－
豆腐 1块
青葱 1条
蒜蓉 2瓣
肉碎（牛肉碎最佳） 为豆腐重量的1/10
郫县豆瓣酱 1大匙
酱油（生抽） 少许
糖 少许
醋 几滴（最后放）
花椒面 0.5-1g（看个人口味）
麻油 少许
花雕酒/米酒 少许
淀粉水 勾芡用
－做法－
豆腐切正方形块状，青葱切葱花，蒜头切成末。肉碎化冻。
煮豆腐，可放2g左右盐一起煮，差不多2-3分钟（小火），差不多豆腐微微有些膨胀了就好了，但别捞出来，泡着先~避免豆腐捞上来后黏在一起。
另外取一口锅，放底油，油温热后先炒肉碎。此时注意油温不要太高，慢慢炒，炒到肉碎开始微黄，有点发干时加入豆瓣酱炒出红油。出红油后下蒜末炒出香味就加水,煮开后加入米酒或花雕酒一小勺，生抽一点点，糖一点点。味道调好后加入煮好的豆腐，直接捞出来放进汤汁里，稍微烧2-3分钟，待汤汁变少后加入花椒面。
最后用水淀粉勾一个薄芡，再淋入麻油和几滴醋，可点缀葱花，香菜，芝麻等等.
－鱼香豆腐－
－用料－
豆腐、木耳、胡萝卜、香葱、番茄酱
－做法－
先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
‘柒’ 小孩子吃的鸡蛋豆腐怎么做
冻豆腐1块，鸡蛋1个，葱、蒜、红辣椒少量，蒜、草菇、杏鲍菇少许。
调料:食用油3汤匙、盐1茶匙、糖少量、香油1/2汤匙、胡椒粉少量、生粉1茶匙、凉开水半碗。
工作方法
1.将所有材料洗净，切成片和段。
2.冻豆腐解冻后切成小块，挤出水分，再切成薄片。
3.拌一碗酱:将洋葱和小葱放入小碗中，然后加入所有调料(食用油除外)拌匀。
4.将鸡蛋打散，将切好的冻豆腐片放入蛋液中，充分吸收蛋液。
5.烧热油锅，放入盛有蛋液的豆腐，煎至两面金黄。
6.锅里留少量油，炒出蒜片，再放入草菇、杏鲍菇炒至表面金黄、收缩。
7.加入煎蛋豆腐片、红椒和葱段，略炒。
8.加入调好的酱料，小火煨一会，拌匀出锅！
‘捌’ 豆腐制作
最简单实用方法：
1、豆浆机磨豆浆，别煮
2、化工店里买豆腐外加剂。加进去就好了。