‘壹’ 冻豆腐有哪些美味的做法呢
冻豆腐经常会出现在我们的餐桌上，冻豆腐可以做成各种菜肴进行食用，冻豆腐不仅味道非常的鲜美，而且营养也很多。冻豆腐的做法也有很多不同的做法，有着不同的口味，各具特色，那么冻豆腐有哪些美味的做法呢？很多朋友可能都比较想了解这个问题，接下来，将为大家做出相应的解答。
冻豆腐炖鲢鱼
主料：准备适量的冻豆腐、一个新鲜鲢鱼头
辅料：笋干、薏米、葱、姜
调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒
烹制方法：
1、先把冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；
2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅时淋少许熟猪油、撒上葱花或青蒜叶末即可。
特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。
胶东菜系列——冻豆腐
原料：冻豆腐半斤（切成2立方厘米左右小块。），香菜2棵切段（带少量叶），肥肉一两。味精、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、味精、香油、食醋。
做法：
1、肉切小片入锅，加醋和高汤，没过肉即可，大火醋沸后停火，把醋倒出，将豆腐放入锅中。
2、加水，根据豆腐取出的时间来加水，刚取出的加250ml左右，如已漓水，加500ml左右。
3、放入葱段、姜块、蒜片放入锅中加热至开锅。
4、开锅后关火加味精和香菜，淋上香油即成。
西兰花冻豆腐
主料：冻豆腐、西兰花、胡萝卜
辅料：油、盐、香油
制作步骤：
1、把备好的豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。
2、用时提前半天取出化冻后，把水分挤干。
3、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。
4、先烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩。
5、把准备好的胡萝卜洗净切片。
6、锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒；锅中倒少许水，煮一下豆腐。
7、最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油。
特点：西兰花冻豆腐味道可口，可以促进食欲。
以上就是关于冻豆腐所进行的一些菜肴介绍，大家可以根据自己的口味喜好来选择制作冻豆腐的菜肴，但是对于冻豆腐的选材，必须要保证新鲜优质，有些放置时间过长的冻豆腐是不一致的，做出来的口感也不会好，平时吃冻豆腐也要注意适量，不可以过量的吃太多冻豆腐。
‘贰’ 冻豆腐怎么做才好吃呢
冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。下面，我为大家分享冻豆腐怎么做才好吃，希望对大家有所帮助!
材料
冻豆腐1块
白菜2-3片
步骤
白菜洗干净晾干水分撕成大小合适的.块， 冻豆腐用凉水化开
冻豆腐怎么做才好吃呢
葱姜洗净切丝蒜拍一下切碎备用， 五花肉去皮切成大片备用，薯仔去皮切成滚刀块
冻豆腐化开后切正方形大块， 干辣椒用温水泡软切段备用
铁锅上灶烧热放油烧五成热放薯仔煎黄捞出，锅留底油烧热放葱姜蒜炒香放五花肉煸炒变白放生抽和胡椒粉适量炒香
冻豆腐怎么做才好吃呢
放白菜炒软，加高汤或水末过菜烧开，小火加盖熬二十分钟
冻豆腐怎么做才好吃呢
收汁加胡椒和盐鸡精适量， 一道辣香扑鼻鲜辣下饭的辣烧冻豆腐白菜就完成了
冻豆腐怎么做才好吃呢
‘叁’ 冻豆腐的做法大全家常
主料：姜片5克、冻豆腐20克、白菜20克。
辅料：小葱1根、八角1个、食用油5毫升。
做法如下：
1、冻豆腐切块，小葱切段，白菜切段备用。
‘肆’ 冻豆腐怎么做好吃 教你4种冻豆腐的吃法
冻豆腐是一种非常美味的豆制品美食，有很多种吃法，可以红烧，炒菜，还可以炖汤，如果在火锅中下入炖豆腐，简直和火锅就是绝配！下面和我一起来学习一下冻豆腐如何做好吃吧。
冻豆腐怎么做好吃
宫保冻豆腐
宫保鸡丁是着名的四川菜，以花生、辣椒、香辛料炒鸡丁，香辣下饭。除了鸡丁，这种做法用来煮其他材料也可以，例如我们常吃的冻豆腐，用这种做法也有满满惊喜!
1、洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块
2、冻豆腐切小块，均匀沾上玉米淀粉
3、烧热锅，加少许油，加入冻豆腐煎至金黄色，盛起备用
4、用同一个锅，炒香蒜瓣及洋葱
5、加入干辣椒、青灯笼椒、红灯笼椒、花生及冻豆腐炒匀
6、加入水、生抽、花椒油、白砂糖、盐、白胡椒粉炒匀
7、撒上香油及葱花炒匀即成
冻豆腐是火锅的标配
一般冻豆腐是火锅的标配，在锅里从头煮到尾，最后蘸小料吃的非常有嚼劲儿，香极了，冻豆腐和白菜一起炖也是非常好吃的，不放酱油，就是白水炖，提前炝一个锅，然后把白菜炒一下，放一些水，或者有点肉汤炖就更好了，然后把冻豆腐放下去，大火烧开后小火炖一会儿，就可以吃了，那味道其实真的非常不错，白菜软嫩，冻豆腐有韧性且味道特别香，我要吃火锅可以一个吃一盘都嫌少。
冻豆腐炖白菜
秋天大白菜刚下来，最新鲜，营养最丰富，口感偏甜，和冻豆腐真的是绝配。大白菜简单用开水烫一下，片成片，下锅炒香，加入冻豆腐木耳粉条一起炖煮。喜欢辣口的放郫县豆瓣，喜欢咸口的放两勺豆瓣酱，下锅炖就行。这菜不需要你有多高的厨艺，只要慢慢炖一会汁浓味美可以吃菜可以喝汤。
红烧冻豆腐
1、把冻豆腐中的水挤干，切成2厘米见方的小块儿备用。油菜切小块儿
2、葱姜蒜炝锅
3、放入肉片翻炒，肉片炒至发白时放入白糖、酱油、料酒翻炒，放入冻豆腐块儿同炒
4、加入适量盐，稍加开水(高汤更好)盖盖炖煮10分钟，让冻豆腐更好的入味儿
5、待锅内水分快收尽后放入备好的油菜，翻炒两下加入少量鸡精即可出锅
‘伍’ 冻豆腐怎么做好吃
冻豆腐好吃的做法如下：
用料：白菜适量、冻豆腐1块、干贝适量、盐适量、葱适量、鸡精适量。
1、食材：冻豆腐。
‘陆’ 怎样做冻豆腐好吃又简单
冻豆腐怎么做着好吃?
冻豆腐好吃不好吃，要看是否同时具备三个基本条件，缺一不可。
第一个，必须是手工豆腐。行家都知道，当下豆腐制作工艺有了根本改变，绝大部分都是工厂化生产，尤其是三线以上城市，几乎全部供应的工业豆腐。和传统豆腐相比，工业豆腐细腻白净，卖相好看。而且工业化速度快，出豆腐多，成本大大降低，利润空间大。唯一的不足，就是没有了豆腐的豆香，看着是豆腐，吃着也是豆腐，只是没了豆腐的味道，就没有了豆腐的灵魂。
传统的手工豆腐在县城以下集镇和广大农村继续流行，当然少不了工业豆腐入市，只是始终没有打开这类市场。
自从淮南王刘安发明豆腐以来，手工豆腐的传统工艺就没有变化过，依然三大主流做法，酸浆、卤水和石膏点制。出来的豆腐有着浓郁的熬熟豆浆的香，这个香味就是豆腐的灵魂。
第二个，最好自然冻透。在冰箱普及之前，只有冰天雪地的冬天才能吃到冻豆腐，那种自然冻透的豆腐，里面的水分结成冰，冰体积扩大，对豆腐实行了二次挤压，蛋白和纤维凝聚蜂窝状，口感柔韧，味道淳厚，关键还海绵一样，虚心吸纳主食材的味道而自成一体，完全脱离了配菜的身份，成就了主材料。
当下有了冰箱，吃起冻豆腐很是容易。只是做的时候注意个小细节，巴掌大的块装进保鲜袋，封紧口放进速冻，吃的时候拿出自然解冻或放凉水里解冻，不可微波炉或热水解开。做菜之前挤干水分。
第三个，最好炖肉原汤烩。冻豆腐好吃的主要原因，不是本身多好吃，而是吸收了别家更好的味道，得到品质的升华。譬如炖肉，尤其是各种猪肉炖，味香油厚，汤浓肉烂，淳厚无敌，只是吃时容易犯腻。所以光山一带一般的把纯炖肉当做食材，不单独作为菜式上桌，必须的添加配菜烩入改性才成菜。参加炖肉的配菜主要三大类：一是时令蔬菜；二是海带金针木耳蘑菇等干鲜；三是豆腐，首选冻豆腐，吃起来实在比炖肉过瘾，还免了喝汤程序，肉汤都饱含在豆腐里了。
‘柒’ 冻豆腐怎么做好吃
冻豆腐可以凉拌、炒菜、做汤,也可以做炖菜或火锅涮料。 烹调冻豆腐一定要减油减盐,冻豆腐很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸，稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。
这种包含无数小孔的豆制品，做法非常简单，只需要提前一天把新鲜豆腐放进冰箱冷冻即可。不过凡是豆类制品也容易有涩味，不喜欢的朋友只要煮前先用开水氽一下就可以了。
红烩冻豆腐
材料：
冻豆腐350，香菇10克，金针菇75克，甜豆荚75克，淀粉适量，食用油25克，蚝油1/2大匙，胡椒粉1小匙，白糖1/2小匙
做法：
1、冻豆腐切块，香菇泡软，去蒂后对切；金针菇切除根部，用盐水汆烫后捞出；甜豆荚撕除两侧老筋，洗净备用；
2、锅内倒入油，烧热，先炒香菇，然后放入金针菇和冻豆腐片，并加入耗油、胡椒粉、白糖烧开，改小火煨入味；
3、起锅前加入甜豆荚同烧，接着用水淀粉勾芡，汤汁粘稠即关火盛出。
在制作红烧肉、红烧排骨等菜肴时,可在最后放入冻豆腐烧煮5～10分钟，使冻豆腐入味又不至于过咸,还可以吸附肉中的油脂，减轻油腻感。在涮火锅时,也可等汤入味后再涮食冻豆腐。
烹调冻豆腐一定要减油减盐，冻豆腐很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸，稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。
‘捌’ 冻豆腐的做法
冻豆腐的做法如果你对冻豆腐比较感兴趣的话，那么你肯定会喜欢这样冻豆腐做成自己爱吃的菜肴，冻豆腐的做法其实是有很多的，但是不少朋友对于具体的做法并不了解，下面就让本文来为大家讲述一些关于冻豆腐的做法。
1、清蒸冻豆腐
冻豆腐做成清蒸口味的，相信大家都应该比较喜欢，而且制作起来也很简单，首先要把动作和在水中稍微浸泡一下，其滑动变软，然后再切成方丁，放到锅中焯一下水后捞出来把水分挤干，再放入一些香菇丁，搅拌均匀后再放到锅中蒸熟后，放入适量的调味料，搅拌均匀后就可以享用了。
2、凉拌冻豆腐
很多人都对凉拌菜非常的感兴趣，冻豆腐也是可以做成凉拌菜的，把冻豆腐做成凉拌冻豆腐吃起来也是相当美妙的，首先要准备适量的冻豆腐和适量的生姜片和葱丝，以及少量的植物油和酱油，将冻豆腐放到水中浸泡解冻后切成薄片装，然后在沸水中烫熟捞起来放到盘子里把准备的调味料全部都放进去搅拌均匀，就可以开吃了。
3、冻豆腐木耳汤
冻豆腐做成汤来喝的话，也非常值得推荐。把冻豆腐做成汤的方法也很简单，只要将冻豆腐化冻后切成丁状，放到锅里面加入适量的水，然后再取适量的木耳泡发放进去，一同搅拌均匀后直接煮成汤，再加入一些食用盐和味精，调味后就可以吃了，冻豆腐木耳汤不仅味道鲜美，而且温补效果很好，还能够起到促进消化的作用。
冻豆腐的做法确实有很多种，各种做法都是颇具特色的，如果喜欢吃冻豆腐的话，那么上面讲述的三种方法可以尝试一下，相信你肯定会非常满意的。
红烧冻豆腐的做法
红烧口味的菜肴一直以来都是人们饮食中非常偏爱的一种，特别是将冻豆腐做成红烧冻豆腐，那么红烧冻豆腐的做法是怎样的呢?很多人并不是很了解下面就让本文来给大家讲述具体的制作方法，希望能帮到大家。
1、红烧冻豆腐的做法
红烧冻豆腐的做法，是需要大家掌握一定步骤的，首先要准备适量的冻豆腐，将其化冻后切成丁状，然后在锅里面先放入少量的植物油，烧至八成热后就把解冻后的冻豆腐放进去进行翻炒，在倒入少量的红烧酱油和少量的食用盐，将冻豆腐上色入味后，在滴入少量的水，焖大概两分钟后就可以装入盘中上桌享用了。
2、红烧冻豆腐的做法要求
虽然说制作红烧冻豆腐的方法并不是非常的复杂，但是在选择用料时一定要注意冻豆腐，确保优质很重要，而且要将其解冻，放到水中可以稍微浸泡一下，但时间不能太长，在翻炒的过程中火候一定要控制好，尽量用文火，因为如果用旺火的话容易将冻豆腐炒糊掉，这是需要大家在制作红烧冻豆腐时要注意的。
3、红烧冻豆腐的特点
做好的红烧冻豆腐，看起来色泽确实很鲜艳，有点像红烧肉的样子，吃起来更是非常具有风味，有一定的弹性，嚼劲十足，不仅能够品尝到别样的特色美味，而且还可以起到提升食欲的作用，并能够促进消化，毕竟冻豆腐是一种营养价值比较高的豆制品，所以红烧冻豆腐是
值得推荐的一道红烧菜肴。
如果想吃红烧冻豆腐的话，那么可以自己在家动手制作，如果不知道该如何制作的话，那么上文介绍的方法可以作为参考，红烧冻豆腐做好以后不仅好吃，而且也非常的营养。
凉拌冻豆腐的做法
冻豆腐可以做成的菜肴有很多，特别是将其做成凉拌冻豆腐，非常受人们的欢迎，凉拌冻豆腐的做法有很多朋友可能并不清楚，接下来就让我们大家一起跟随本文来详细了解一下，关于凉拌冻豆腐的具体做法。
1、凉拌冻豆腐的选料
制作凉拌冻豆腐跟制作其它的凉拌菜肴的方法其实是差不多的，但是在制作前对于材料的选择是必须要讲究的。所需要的材料主要就是冻豆腐和少量的调味料，冻豆腐要确保新鲜优质，调味料可以，种类多一些，但是量不能太多，可以选择少量的食用盐，植物油，酱油，醋，味精等，喜欢吃辣的朋友，还可以准备一些辣椒粉。
2、凉拌冻豆腐的做法
首先要把准备好的冻豆腐解冻，然后放到水中稍微浸泡一会儿，捞起来后沥干水分，将其切成小丁状，再把它放到沸水中煮，大概两分钟后捞出来放到盘子里，放凉后把准备的调味料全部都倒进去搅拌均匀，然后就可以慢慢享用了，整个制作过程其实是非常简单的，一点都不复杂。
3、凉拌冻豆腐的营养特点
凉拌冻豆腐做好以后吃起来的口味特别的清爽，而且可以调动我们的胃口，如果你出现了食欲不振的情况，那么推荐你制作凉拌冻豆腐来吃，制作凉拌冻豆腐来吃的话，不仅能够起到提升食欲的作用，还可以促进消化，对于消化不良也能够起到良好的改善效果，因此凉拌冻豆腐是不容错过的一道营养又美味的凉拌菜肴。
凉拌冻豆腐的做法确实很简单，如果喜欢吃凉拌菜的话，那么可以选择制作一些凉拌冻豆腐来吃，既能够提升食欲又能够补充营养，希望本文的讲述能对大家有用。
麻辣冻豆腐怎么做
很多人的口味比较重，喜欢将一些食材做成麻辣口味的，尤其是将冻豆腐做成麻辣冻豆腐，特别的鲜爽，那么麻辣冻豆腐怎么做呢?有不少朋友对此都很疑问，接下来就让本文来为大家讲述具体的制作方法。
1、麻辣冻豆腐的做法
首先要准备适量的优质新鲜的冻豆腐，解冻后切成小块状备用，在锅里面放入少量的麻油，把麻油烧热后，就把解冻切好的冻豆腐放进去翻炒，翻炒片刻后再加入少量的食用盐和少量的醋，再放入一些辣椒粉，直到将其炒香炒熟，就可以撞到盘中，上桌享用了。麻辣冻豆腐的制作方法比较简单，但是用料一定要好。
2、麻辣冻豆腐做法要求
麻辣冻豆腐确实很容易做出来，但是在制作这道菜肴之前一定要准备好用料，除了冻豆腐要确保优质新鲜以外，调味料也要多准备一些，当然量不可以太多，种类可以多一些，主要是做成麻辣口味的，所以辣椒粉是不能缺少的，也可以放入一些辣椒酱在里面，这样便于做出辣味，翻炒过程中一定要均匀，火候一定要适中。
3、麻辣冻豆腐的特点
麻辣冻豆腐做好以后吃起来麻辣味十足，非常的爽口，通过吃这道菜有助于改善我们的胃口，对于胃口不佳时制作麻辣冻豆腐来吃的话是特别适合的，可以让自己的胃口大开，而且也能够起到一定的滋补作用，冻豆腐中的蛋白质和纤维素含量很丰富，还含有一定量的尼克酸物质，能够补充身体对这些营养的需求。
麻辣冻豆腐的做法就介绍到这里，如果大家喜欢吃这道菜的话，那么可以参考上文介绍的方法自己在家动手制作，自己制作麻辣冻豆腐不仅非常卫生洁净，而且做好以后的口味也是很正宗的。
冻豆腐如何自制
冻豆腐在我们日常饮食中吃的都是比较多的，非常的受欢迎，其口味很有弹性，比较美味，但很多人不知道冻豆腐该如何自制，接下来不妨跟随本文来详细了解一下关于自制冻豆腐的方法，希望能对大家提供有效参考。
1、冻豆腐的选用材料
制作冻豆腐是需要准备好很多材料的，主要有优质新鲜的冻豆腐，冻豆腐可以从超市购买，但是一定要买那种品质比较好的，而且要选择嫩豆腐，另外还需要准备一些食用盐和凉开水，这些材料的选择是需要大家认真挑选的，如果选用的豆腐品质不够好的话，那么就做不出正宗的冻豆腐，所以大家一定要选择优质新鲜的嫩豆腐。
2、冻豆腐的做法
首先把购买回来的豆腐切成大小均匀的块，然后将切好的豆腐放到锅里面，加入准备的凉开水和食用盐，用大火将其煮开，煮开以后等大概一分钟后把豆腐捞出来，再将其放到凉水中浸泡，整齐放凉后捞出来把水分沥干，然后再把一块一块的豆腐放到保鲜袋里面要确保保鲜袋的密封，把口封好以后，放到冰箱的冷冻室里面冷冻起来就可以了。
3、冻豆腐的营养特点
自己动手制作的冻豆腐会比较的卫生一些，因为整个过程都是自己亲手进行的。做好的冻豆腐放到冰箱中冷冻起来保存，吃的时候再拿出来解冻，虽然是经过冷冻后的，但是它的营养也是很丰富的，冻豆腐不仅样子很有特点，其营养也很充足，富含很多的维生素和蛋白质。
自制冻豆腐是需要掌握一定方法的，但是具体的操作方法并不是很困难，但对于材料的选择非常有讲究，如果想吃冻豆腐的话，那么建议自己动手制作，上文的方法可以作为参考。
扩展阅读： 冻豆腐