① 韭菜煎鸡蛋的做法
韭菜煎鸡蛋的做法窍门
准备材料：韭菜、鸡蛋。
韭菜泡水洗干净后切碎（用淡盐水泡韭菜，能去除叶子上的农药等化学残留物）。碗里敲入两个鸡蛋。加入少量的盐、鸡粉，打散成鸡蛋液。
锅里加入食用油，油热后加入韭菜，大火煸炒。炒到韭菜散发出浓郁香味时，加入少量的盐，拌匀后加入鸡蛋液，改小火煎一分钟左右。煎到鸡蛋液快凝固时，翻面煎另一面；煎到鸡蛋液全部凝固时，关火即可出锅。
小贴士
韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具有健胃，提神，止汗，固涩等功效。韭菜性味甘、辛、性温、无毒。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。春季养生重在养肝，韭菜的根和茎贮存了大量养分吃韭菜可以增加人体脾胃之气，强化肝功能，是防春困的良蔬。
▸功效与作用
养肾补肾、补阳壮阳、养肝护肝、调理肠胃、开胃消食
▸营养价值(好处)
1.提高免疫力
韭菜含有的硫化物，具有杀菌消炎作用，能增强免疫力。
2.防癌抗癌
韭菜富含纤维素，能促进胃肠蠕动，防肠癌发生。
② 鸡蛋煎韭菜怎么做好吃
食材
主料
韭菜
300克
鸡蛋
3个
辅料
盐
适量
花椒粉
适量
瓜子油
适量
白开水
适量
步骤
1.准备好韭菜和鸡蛋,韭菜去沙根,清洗干净。
2.洗好的韭菜切细末
3.韭菜末放碗里,磕入鸡蛋。
4.放盐和花椒粉调味
5.用筷子把鸡蛋和韭菜打匀
6.加入少量的白开水搅匀,这样煎出的鸡蛋口感好。
7.炒锅放油,油热倒入蛋液,一面煎定型,在煎令一面。
8.煎好后用锅铲,铲成小块装盘即可。
小贴士
无
③ 韭菜煎鸡蛋的家常做法
前言
韭菜煎鸡蛋，应该人人会做吧。
好多人说煎鸡蛋容易散，一翻面就散的不成形了。鸡蛋想要煎的好看，一定要一口不粘的锅才行。
用韭菜来煎鸡蛋，香喷喷的十分好吃。
材料
主料：鸡蛋100g、韭菜50g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量
韭菜煎鸡蛋
1
准备好食材
2
韭菜切末
3
加入鸡蛋里，加盐适量
4
鸡精适量
5
打散
6
锅烧热，放油
7
倒入锅里，转锅形成一个大圆形
8
煎至底面焦黄后翻面，另一面也煎黄后即可起锅
小贴士
韭菜要洗净后，充分甩干水份，切得细一些，注意火候，以免煎糊。
④ 香嫩可口，做法还特别简单的韭菜煎蛋怎么做
韭菜大家并不陌生，其独特的辛香气味，令许多吃货为之轻狂。随着科技的不断发展，韭菜已不再是春天的专属，现在随时随地都能吃到新鲜的韭菜，其鲜美的味道又被称为“菜中之荤”！韭菜具有独特的香味，混合鸡蛋一起做，又有特殊的功效。韭菜大家用来炒鸡蛋比较常见，相对炒鸡蛋我更喜欢煎着吃，成块成块的鸡蛋，里面夹着香喷喷的韭菜，口感是不一样的。有的地方叫蚵仔煎，外酥里嫩，吃起来非常的鲜，配上韭菜一点腥味都没有，营养丰富，老少皆宜。
⑤ 韭菜煎鸡蛋的做法步骤
韭菜煎蛋最好选用的是小种的韭菜，这种自己种的韭菜虽然细小，但是味道比市场上的大韭菜要香得多，煎的时候闻着味道就能区别出来，韭菜洗干净后尽量切细一点。
第一步、准备5个鸡蛋打入碗中，再把切好的韭菜也一起放进碗中，再撒上一些熟盐，用筷子先顺时针均匀搅拌均匀，接着再反方向用筷子搅拌均匀。
搅拌成这样均匀稍微冒泡的状态就可以啦，这时候先不要马上下锅煎，最好先放10分钟左右，将韭菜的香味散发出来，这样煎的时候味道会更香。
怎么样使煎出来的鸡蛋更嫩。
韭菜煎蛋跟炒蛋是有区别的，因为很多人煎蛋的时候会把鸡蛋煎的过火导致口感老，在煎的的时候火候跟手速都是关键，这样煎出来的鸡蛋香、嫩且口感不老。
第二步、锅中放油烧热，如果常吃猪肉的朋友可以用猪肉煎，口感比植物油还好。下锅后转小火慢煎，将蛋液摊开成圆形，还要转动锅使鸡蛋全部受热均匀，鸡蛋表面颜色煎至变金黄后马上就要翻另一面。
第三步、煎好一面之后翻转过来继续煎另一面，煎至表面金黄后用铲子打散翻炒就可以出锅啦，打散翻炒的时候手速尽量快一点，这样炒出来的鸡蛋口感很嫩而不老，如果喜欢圆形好看的朋友可以保持圆形状也很好看，拿来招待客人也倍有面。
⑥ 韭菜煎鸡蛋怎么做好吃
1、材料：韭菜数条、鸡蛋3只、海盐少许、鸡粉少许、胡椒粉少许。
2、韭菜清洗干净后,切成韭菜粒,加入海盐及鸡粉,用手抓_入味,备用。
3、将鸡蛋用叉子打成蛋液,下油镬前将蛋液与韭菜粒拌匀。
4、大火起锅待油热后,将蛋液倒入,转中火慢慢煎至金黄,即成韭菜煎蛋。