㈠ 大连的特色美食海肠水饺怎么制作呢大连有名的海肠饺子餐厅有哪些呢
海肠是一种生活在北方沿海泥沙中的生物，味道鲜美，营养价值极高。制作海肠饺子需要准备包括新鲜的海肠，瘦猪肉和韭菜，随后将三种馅料按照比例调制成馅，包裹在饺子皮内制作而成。除了自制以外，大连日丰园餐厅就是吃海肠饺子的最佳去处，其中沙河口区，中山区，甘井子区等都有门店。
制作海肠饺子。面粉盆中加入足量的面粉和鸡蛋搅拌均匀，边搅拌边加入清水，直到出现面絮状。随后用手将面絮揉成光滑的面团，醒面十五分钟后，就可以使用了。将面团揉成长条形，并等分成大小均匀的小剂子并擀成面皮，最后将馅料包裹在面皮中，海肠饺子就制作完成了。包好的饺子热水下锅煮两三分钟后就可以食用了。
㈡ 大连哪里有好吃的饺子馆华联对面的镜泊饺子就不用说了。
1，西安路的“正记饺子王”好吃，就在麦凯乐后身，特别喜欢他家猪肉白菜，黄瓜鲜虾的，超级好吃！ 海肠的，牛肉的也超棒。而且饺子便宜，菜价也实惠。
2，大连那个“洪记饺子”挺好吃的，吃过他家的西红柿煎饺。挺好吃的，价格也不贵，地址在唐山街。
3，马家饺子馆，地址:中山区长江路79号，“回民馆”，饺子只有牛肉、羊肉和素馅的，味道特别好，虽然门面有点儿简陋，服务员有着国营店的态度，但东西好吃，消费又不高，适合普通老百姓，小酒喝着，小天聊着。
4，以前的“群英楼饺子馆”生意火爆，好像是在胜利路吧，应该是在胜利路198号，对面有个上岛咖啡，旁边有一个大福隆火锅。
5，还有就是，五五路上的“大清花饺子馆”，皇家风格，比较高档。
6，大连市西岗区“台北嘉嘉饺子馆海鲜城”，地址：红岩街2号西侧，
7，“老边饺子馆”地址：中山路720号，这儿的饺子属于非常有特色的，可以说是老字号，每一份量都很大，价位也挺合适的。就是饺子味重，吃起来有点咸，很不错的，皮薄馅多，而且价格也不贵、古典型的饺子，很值得一尝，还有这里的小菜调的味道也很特别呢。
请供参考，祝你顺利，早日吃到口味满意的饺子，大饱口福，呵呵。
㈢ 过年包饺子吃好不好 过年一定要吃饺子吗
一般来说饺子是一种一年四季都可以吃的食物，也是各种过年过节都可以吃的，那么过年包饺子吃好不好呢？过年一定要吃饺子吗？一起来看看吧！
过年包饺子吃好不好
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
据三国魏人张揖着的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
过年一定要吃饺子吗
不一定
只是过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。
饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。 饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日"金线穿元宝"。
饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
猪肉白菜饺子馅怎么调
材料：肥瘦猪肉500g、白菜1颗、韭菜100g、香油适量、盐适量、酱油适量、花椒油少许、蚝油适量、姜粉少许。
做法：
1、准备所需材料。
2、将猪肉洗净剁成肉沫。
3、猪肉末中加入姜粉、酱油、蚝油、花椒油、香油。
4、然后顺一方向拌匀。
5、白菜洗净剁碎，加1小勺盐，腌10分钟，然后将水分挤出。
6、韭菜洗净切成细沫。
7、加入适量的香油拌匀，让油锁住韭菜的水分。
8、将挤出水的白菜和韭菜加入到肉沫里。
9、再加入适量的盐，拌匀即可。
㈣ 春节各地都有什么特色美食
今年春节怎么吃？
过年到，鞭炮响，桌上美食少不了
山东羊肉汤，江苏蒸香肠还有东北粘豆包
看我精分小能手带你美食过大年
我去过很多地方，吃过很多东西，每一个地方的味道都是年的味道。
1，山东
我老家是山东的，山东过年一定有的就是饺子和过年菜，饺子是素馅的，寓意素净平安一整年，煮饺子的水，一定要比平时放的多，这叫来年的日子绰绰有余，过年菜就是猪血，豆腐，白菜粉条一锅煮，简单好吃，最最最最的重头戏就是羊肉汤了，羊肉很鲜但是不膻，很香但是不腻，肉质很烂但是不黏，这可是我每次回家一定要去吃的东西呢。
马上就要过年回家了，我真的太激动了，一想到要回家去吃这些好吃的，我整个就流口水了，真香，真想回家。
㈤ 北方人三十晚上为什么包饺子
北方人有句名言：“好吃莫过饺子”。三十晚上北方人不吃饺子，会觉得没有过年的气氛。在节奏慢的时代，全家人围坐一桌包饺子，东聊西扯，是一项很有情趣的集体劳动。包似乎比吃还过瘾。尤其春节，家庭成员悉数在场，其乐融融；谁若缺席，会让大伙儿有“遍插茱萸少一人”的感伤与思念。
不仅平民百姓，连清代的慈禧太后，都把三十晚上包饺子，当成不可省略的礼仪。叶赫颜礼·仪民，写过一遍《清末宫廷过新年》，回忆前朝旧事。
“除夕之夜十二点的钟点将过，太后命众人齐至殿上，排好长案后，由御膳房将事先预备好的各种素菜端上桌，众人一齐下手做素馅都饽饽，于是切的切，剁的剁，大殿之上霎时叮儿乱响。切剁好后，都交到太后面前，由皇后、妃子、大公主等人拌馅儿，口味咸淡，由太后决定。天到亮时，饺子已包齐。太后命众人退回更衣，重新梳头打扮。不大工夫，众人回到殿上。太后坐在案端，皇后等人都站在案旁。太后命宫女把煮好的煮饽饽端上来，太后说：此刻是新年、新月、新日、新时开始，我们不能忘记去岁的今日今时，今天我们能吃一碗太平饭，这就是神佛的保佑，列祖列先的庇护。说完，命大家用膳。大家向太后叩头谢恩。吃罢煮饽饽，天才大亮。”
一、过去北方人包饺子吃是权宜之计
北方是小麦产区，过去的大米很少在北方生长，正好提供了饺子的原料。另外，饺子和包子解决了饭和菜的问题，包了饺子或包子就不用做菜了。解放初期的饺子馅中一般是没有肉的，主要是萝卜白菜，冬天就是酸菜和咸菜。大连地区多出一种海菜包子和海海蛎子包子，那时平常吃包子的机会比吃饺子的机会多。只有到了春节才能吃肉馅的饺子。
二、三十包饺子容易存放
北方春节期间常在零度以下，过去没有暖气，厨房里的饭菜下一顿是冻的，因为饺子不怕冻，现在还有速冻饺子，节日期间家人忙着过年，将七天的食品准备好，到了吃饭时很方便。所以就包饺子，冻了后想吃就下。
三、三十包饺子会带来吉祥
中国人饱经风霜，人生甘苦，到了新的一年总要图点吉祥和保佑。一是饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。饺子包的越好，新的一年就越吉祥。于是，北方人开始包糖饺子，钱饺子。因为外表认不出，吃饭时一家大人小孩子就看谁有运气能吃到特殊的饺子，谁吃到了，谁的运气就会好。
四、包饺子会给家庭带来欢乐
吃饺子吃的不仅仅是一种美食，还吃的是一种愉快的心情。包饺子是要时间的，平时全家很忙，只有节日休息，大家坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，聊天声，欢笑声，混在一起，快乐无比！当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饺时，那感觉真是甭提有多好了！
五、吃饺子的习惯各不相同
吃饺子时有好多习惯，有人喜欢喝酒，有人喜欢凉伴菜，有人喜欢酱油、醋、蒜泥、姜泥等等。
六、现在的饺子
现在的饺子馅心可荤可素，可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。在大连，有特色的饺子是：巴鱼饺子、海参饺子、韮菜鸡蛋饺子等。
七、吃饺子的健康问题
一是饺子水煮很有技术，煮的时间长了，皮不好吃，短了饺子不熟，夏天极容易出现肠道疾病。
二是饺子馅一般家庭动物脂肪比较多，热量比较高，吃多了对身体不利。建议包素馅饺子吃，特别是老人。
㈥ 鲅鱼饺子馅怎么调
主料：鲅鱼1条、韭菜120克。
辅料：盐适量、鸡精1克、白糖6克、料酒8克、鸡蛋1枚、花生油30克、花椒粉1克。
1、把鲅鱼的内脏去掉，鲅鱼洗净备用。