A. 怎样用茄子和鸡蛋做饼
主料
天然面粉150g
胡萝卜50g
鸡蛋3个
辅料
紫皮茄子1个
葱香口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
茄子鸡蛋饼的做法步骤
1
1.把紫皮茄子洗干净，切成片备用。
2
2.红辣椒清洗干净，切丝备用。（备注：根据个人口味添加）
3
3.取3个鸡蛋打碎，放入盆中。
4
4.再加入天然面粉150克。
5
然后再加入水。
6
依次放入：食盐、十三香。
7
这个时候就可以进行搅拌。
8
搅拌好后，把切好的茄片放入面盆中进行勾芡。
9
锅中放入食用油。
10
用毛刷把锅中的食用油刷开，涂抹均匀。（备注：防止粘锅）
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等锅烧热后，倒入搅拌好的面芡。（备注：这时候的茄片是勾芡完后取出另放）
12
再把勾芡好的茄片放入锅中。
13
单面煎黄后翻面，煎制另一面。
14
两面焦黄后，香喷喷的茄子鸡蛋饼就做好了。
B. 茄子鸡蛋饼的做法步骤图，茄子鸡蛋饼怎么做
茄子鸡蛋饼的做法
主料
茄子
1个
鸡蛋
1个
面粉
200克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
1.准备好面粉、鸡蛋、茄子、葱
2.将茄子切成细丝、葱切末
3.茄子用少许盐腌一下，挤掉黑水
4.面粉用清水调成面糊
5.放入鸡蛋搅匀
6.放入茄丝和葱末搅匀
7.电饼铛预热，放入少许油
8.倒入一勺面糊摊平
9.翻面，煎至两面金黄
10.将饼从一端卷起
11.放在案板上切成小段
12.摆入盘中即可食用
小贴士
饼尽量摊的薄些，这样容易卷成卷
C. 茄子蛋饼怎么做好吃，茄子蛋饼的家常做法
步骤
茄子蛋饼的做法步骤11.制作材料：紫皮长茄子2根、鸡蛋3只、面粉1小碗、牛奶半杯、小葱1根、炒香芝麻少许
茄子蛋饼的做法步骤22.茄子洗净去除蒂把，横切成小圆薄片，将茄片放入大碗中，撒上少许精盐拌匀，腌制10分钟左右控水备用；
茄子蛋饼的做法步骤33.小葱洗净切末备用；
茄子蛋饼的做法步骤44.煎锅烧热刷上一层薄油，将适量茄片排入锅中小火煎制；调制蛋糊：
茄子蛋饼的做法步骤55.将鸡蛋打散混入牛奶搅打均匀，分次添加入面粉调成稠度适宜的蛋糊，加入盐、少许糖、胡椒粉调味，撒入小葱末；
茄子蛋饼的做法步骤66.茄片由绵软变焦硬再回软时（其间注意翻面），将适量蛋糊淋入锅中，转动煎锅使蛋糊均匀铺满锅底略平于茄片;
茄子蛋饼的做法步骤77.撒上少许炒香芝麻，煎至蛋皮凝固金黄焦香，翻个面将茄饼稍煎即可起锅。依此法将所有蛋饼做好。
D. 茄子饼怎么做好吃
今天分享大家茄子美味做法，不用炒，也不用蒸，简单又好吃。茄子营养丰富，含脂肪、蛋白质、糖及矿物质，是一种物美价廉的家常食材。其中含有维生素P，能软化血管作用，特别适合心脑血管疾病人群食用。茄子的做法有很多种，今天教你不用油炸，营养健康的做法，不喜欢吃油腻的可以试试。
【美味茄子饼】
食材：茄子2根，鸡蛋3颗，葱1根，盐适量，十三香半勺，鸡精少许，面粉适量，火腿肠1根
制作步骤
1、准备需要的食材。切子去刮去外皮，洗净，葱切葱花。
2、把处理好的茄子切成细丝，撒适量盐，然后钻出茄子的水分。
3、茄子攥干水分，放入盆里，打入三个鸡蛋。
4、将火腿肠切成小丁，不喜欢吃的也可以不放，再放入葱花，加少许十三香、鸡精，根据个人口味加盐。
5、全部融合搅拌均匀。
6、再加入面粉，边加边搅拌，搅成糊状即可。
7、电饼铛里抹少许油，加入，将调好的面糊均匀的倒在电饼铛中间，这样做出的饼比较圆，用勺子整整形，盖上锅盖，煎2分钟。
8、揭开锅盖，翻面，再煎1分钟。
9、待饼完全鼓起，压着有弹性，说明饼就熟了，盛出即可食用。
小贴士：
茄子切丝后，撒少许盐，将茄子里的水分刹出，否则茄子饼容易氧化变黑，不美观。
煎饼要用小火，多翻，不要煎糊。
E. 茄子饼怎么做才好吃
【食材】：茄子、面粉、葱花、食用油、鸡蛋、五香粉、食盐。
【制作步骤】
茄子饼
第一步：首先准备一个茄子削皮切成丝，把茄子丝放在盆中，加上适量的五香粉、食盐搅拌均匀，腌制5分钟。
茄子饼
第二步：5分钟后，打上鸡蛋2个、食用油8毫升、面粉一小碗搅拌均匀，搅拌成糊状，如果茄子糊有点干的话，可以适量的加上一点温水、葱花继续搅拌均匀，搅拌均匀饧面10分钟。
茄子饼
第三步：把电饼铛预热刷上油，把饧好的面糊倒进去，可以在铲子上沾点水，把面糊摊平了，盖上盖子烙3分钟左右，定型翻一面，全程大约烙8分钟，两面金黄就可以出锅了。
F. 茄子鸡蛋饼最正宗的做法
前言
茄子营养比较丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，是许多蔬菜水果望尘莫及的。而茄子鸡蛋饼却是儿时的记忆，茄子与鸡蛋的结合，清香美味！
材料
主料：茄子500g、鸡蛋3个；
辅料：青椒1个、大蒜3瓣、食油适量、食盐适量
茄子鸡蛋饼
1
准备好的食材
2
将茄子、青椒切丁，并放清水里浸泡一下，蒜瓣切末备用
3
将茄子、辣椒丁捞起沥干水分
4
锅内放油烧至七成热，下蒜末爆香
5
倒入茄子、辣椒丁翻炒，放入食盐
6
将炒至八成熟的茄丁起锅、装盘备用
7
在炒好的茄丁上打入3个鸡蛋，放少许食盐拌匀
8
拌好的茄子鸡蛋糊
9
锅内下油，大火烧热转小火，倒入茄子鸡蛋糊轻轻转开，中火煎至底面金黄色，
翻面再煎至金黄色即可出锅
10
真的很香
小贴士
切好的茄子丁要放清水里浸泡一下，去掉一些苦涩的味道。