1、把面粉揉好醒一下我没有发图大家应该都会这是我醒好之后的
2、然后调馅把茄子洗净用锅蒸个八分熟然后拿出来挤水搅成泥
3、猪肉切丁放入葱姜末放入配料然后把香菜切好放在一起还有茄子泥一起搅
4、搅好倒入食用油就可以包了煮饺子水开后下锅不知道什么时候熟等着饺子漂上来就熟了不要太过火
㈡ 茄子馅饺子的家常做法 茄子馅饺子怎么做
1、主料：面粉2碗、猪肉400克、茄子3个、香菜2棵。
2、辅料：油3勺、盐适量、酱油1勺、鸡精适量。
3、面粉加入水用筷子搅成絮状，揉成面团醒一会。猪肉切丁加点酱油腌一会。
4、茄子洗净切成条放入锅中蒸至八分熟。取出晾凉切碎。
5、香菜洗净切碎。
6、将茄子，肉丁，香菜放入干净盆中，加入油，盐，酱油，鸡精调匀成馅。
7、面团醒好后，揉成长条，切成剂子。
8、将剂子擀成饼。
9、放入馅料包成饺子。
10、入锅煮熟即可。
㈢ 猪肉茄子馅饺子好吃吗
猪肉茄子馅饺子只要办好了之后，它是非常好吃的，最关键的是茄子在抄水之后一定要把水分攥干。因为不赚干水分的茄子会影响饺子的口感。
㈣ 包茄子肉馅饺子好吃么
原料：
面粉（白面）、猪肉馅、虾仁、茄子、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、香油、花生油。
做法：
1、茄子切细丝，用清水浸泡一会儿，虑去黑汤，加少许盐腌10分钟（盐量要小）。虾仁儿切小块用少许酱油和香油腌制10分钟，鸡蛋炒散备用；
2、肉馅儿里加少许高汤（水也可以)一个方向搅上劲儿，加姜末、分两次加入适量酱油，不断搅；加入适量盐，葱末，加入少许花生油，打入一个生鸡蛋，继续搅；再加入腌好的虾仁儿，炒好的鸡蛋；用手挤去茄子里的水分（不要挤得太干），最后，加入肉馅儿，如果喜欢香菜，可以放一点香菜末（一定要少放）；
看看包好啦，各个那么饱满。
㈤ 茄子豆腐皮香菜肉能包水饺吃吗
原则上是可以的。
不过各种原料需要分别料理后混合做馅。
茄子切小丁炒熟，豆腐皮切沫，肉绞碎或剁碎（个人更喜欢剁碎的），香菜切碎。
以上原料混合后加入适量盐、花生油（其他油也可）、味精、糖、花椒（花椒油）、少许高汤（没有高汤时可用清水替代），顺着一个方向搅拌均匀，上劲后就可以包饺子了。
有人和馅时还会加入少量的淀粉。
花椒的量建议根据个人口味加入。
个人在剁肉时一般是先用刀切丁，沫，最后用刀背剁成茸。嫌麻烦的话可用直接剁或者直接购买成品的肉馅。
以上。
㈥ 茄子香菜猪肉水饺的做法步骤图，怎么做好吃
1.把面和好盖上盖子醒10分钟
香菜猪肉馅水饺的做法步骤22.香菜摘洗干净
香菜猪肉馅水饺的做法步骤33.肉剁碎，放入酱油、盐、十三香、葱、姜
香菜猪肉馅水饺的做法步骤44.再把加热的油倒入肉馅中
香菜猪肉馅水饺的做法步骤55.迅速搅拌肉馅
香菜猪肉馅水饺的做法步骤66.把香菜切碎放入调好的肉馅中
香菜猪肉馅水饺的做法步骤77.把香菜和肉馅拌匀
香菜猪肉馅水饺的做法步骤88.和好的面搓成粗细匀均的长条
香菜猪肉馅水饺的做法步骤99.把搓好的长条揪成大小匀均的挤子
香菜猪肉馅水饺的做法步骤1010.用擀面杖把挤子擀成面皮，再包馅
香菜猪肉馅水饺的做法步骤1111.饺子包好，排好别挨起来
香菜猪肉馅水饺的做法步骤1212.水烧开后下饺子，边下饺子边搅，防止饺子之间粘上
香菜猪肉馅水饺的做法步骤1313.下饺子后大火烧开，煮会加些凉水
香菜猪肉馅水饺的做法步骤1414.连续水开三次，饺子肚子鼓起来就熟了
香菜猪肉馅水饺的做法步骤1515.开饭喽
㈦ 包猪肉水饺，一定要加上这个蔬菜，非常鲜香，比三鲜饺子还要鲜
大家好，我是小昕，很多人调饺子馅会放老抽，馅的颜色不仅不好看，一点都不鲜。饺子馅里放半勺或者一勺老抽即可，主要是用来调色。饺子馅里要放蚝油和白糖，它们都起到提鲜的作用，口感更丰富。香油我会放的多一些，调出的馅特别香。所有食材的用量，都要根据肉馅的多少来放。
用料： 小葱，香菜，茄子，肉，姜，花椒水，盐，蚝油，香油，酱油
做法步骤： 第一步：准备食材，猪肉馅，茄子，香菜，饺子皮
第二步：盆中加入猪肉馅，姜末，葱末，，半碗花椒水，蚝油，香油，酱油搅拌均匀
第三步：搅拌均匀后，再加入茄子末，香菜末，适量盐搅拌均匀
第四步：就可以开始包饺子了
第五步：锅中是烧水，水开后下入饺子
第六步：水烧开加入半碗凉水
第七步：再次加入凉水烧开后就可以出锅了
㈧ 茄子可以包饺子吃吗 茄子包饺子好不好吃
我们都知道，茄子是比较常见的一种蔬菜食物，它含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等，具有很好的食用价值，深受人们喜欢。茄子的吃法有很多，可以炒着吃，可以蒸着吃，可以烤着吃等等。那么茄子可以包饺子吃吗？下面让我们具体来看看吧！
茄子可以包饺子吃吗
茄子是可以做饺子馅的。
茄子与猪肉做馅包饺子，蒸包子都非常好吃。但如果做不好容易腻口，这就需要一定的技巧。
茄子有一股味道可能有些人不喜欢，既使熟了也很难去除那股味道。可以切成小丁以后，倒在水里泡一个小时，然后沥干水分，味道即除，这也算是小窍门吧。
再有一点，茄子喜油，如果油少的话，不好吃。可以加一点花椒油，然后再配点香油即可。
茄子包饺子好不好吃
味道是不错的。
饺子是中国的传统美食，饺子既包含了面食又包含了菜品；既是主食，又是小吃。很久以前就有逢年过节吃饺子的习惯，比如冬至、春节等，吃饺子也是团圆的象征，另外还有抬腿饺子落脚面，所以饺子也象征的平安。
吃饺子要看馅儿，好吃的馅料是评价饺子是否好吃的关键，家庭制作最常见的馅料无非就是猪肉大葱馅、猪肉白菜馅、猪肉韭菜馅、三鲜馅等几种，其实还有一种馅料是大家平时不经常吃的，那就是茄子馅的。
茄子包饺子怎么调馅
一、饺子基础馅料调制只要是肉饺子，不论吃什么馅儿的都离不开基础馅儿，什么是基础馅儿呢？其实就是调好的纯肉馅。基础馅料制作完成以后，你想吃什么馅儿的饺子，有往基础馅料里边放什么食材，比如想吃白菜馅儿的，你就放白菜。
基础馅料调制方法：首先将新鲜的肉糜放入盆中，加入细葱末和姜末搅拌均匀；然后放入食盐、香油、五香粉、鸡精、生抽、搅拌上劲；加入清水（高汤更好）继续搅拌上劲（如此反复三次）；最后将肉馅搅拌的稍微稀就可以了。需要注意的是，肉馅搅拌时需要沿着一个方向搅拌，把水充分的打到肉馅里边。
二、饺子皮的制作饺子皮在包饺子过程中也是很重要的，好的饺子皮应该入口软糯不硬，下出来的饺子不烂不开。如何做到这些呢？首先，面粉建议大家选择专用饺子粉，如果没有饺子粉那就建议选择面粉中蛋白质含量高的面粉，因为面粉中蛋白质含量越高，筋度就越强，所以饺子皮越劲道，耐煮而且不易破皮；其次，和面的时候水稍微多一些，面和的软一些，达到面光、盆光和手光以后，盖上笼布醒面三十分钟；最后制作饺子皮时不要再揉面了，直接制作就可以了。
茄子包饺子的做法
用料：
猪前腿肉250g，料酒7g，酱油30g，大骨高汤100g，盐4.5g，鸡精5g，姜末10g，葱花20g，香油25g，花椒油10g，茄丁150g。
作法：
1、先把肉馅加入料酒，再把酱油一点点加入拌匀，然后再把高汤一点点加入，没有高汤可以用水代替，朝一个方向打上劲，高汤加完以后，放入盐，鸡精，放入冰箱冷藏一个小时。
2、包饺子之前，加入姜末，放入葱花和香油(提前把香油倒入葱花里，防止有臭葱味)，倒入茄丁，倒入花椒油，拌匀即可。
3、在调馅之前，先把和好的面团，反复揉制，直至面团发白，外表光滑，有压面机的在压面机上反复压面10次以上。然后在冰箱冷藏4一6个小时。经过冷藏的面团包出来的饺子又筋道，还不容易煮破。
4、提前1个小时把冷藏的面团拿出来回温，切条，揪成10克左右的剂子，压皮，放入15克馅包成饺子。
5、烧开水，饺子下锅，不盖锅盖，煮至肉馅分离即熟。
6、煮饺子时，不用打凉水，不然皮就不劲道了，饺子皮也容易破。
7、这样包出的茄子肉馅饺子，汁水丰盈，香而不腻，茄子和肉混为一体，不知道的以为是肉丸的呢，好吃到爆，一次能吃两大碗。
㈨ 美味茄子肉馅饺子怎么做好吃又简单，做法图解分享，爱
主料
白面：500
茄子：545
猪肉：262
油 ：适量
姜：20
香菜：适量
酱油：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
鸡蛋：1个
香油 ：适量
第十九步
19.煮饺子。开锅后加点凉水，加三次凉水后就熟了
辅料
具体步骤
㈩ 茄子怎样做饺子馅好吃
主料
猪肉馅
300克
茄子
500克
面粉
750克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
1颗
姜粉
适量
鸡蛋清
2个
步骤
14.水开后，放入饺子，饺子用手指一按，能弹起来，就说明煮好了