① 豆腐和腊肉怎么做不辣 腊肉炖豆腐的简单做法
1、食材：豆腐一块，腊肉160克，葱姜蒜若干，青椒一个。
2、腊肉切片备用。
3、豆腐切成片，两面煎至金黄色。
4、葱姜蒜，青椒切好备用。
5、热锅放入花生油烧热放入葱姜蒜，爆香。
6、再放入腊肉炒至变色后再加入青椒，翻炒片刻，加入煎好的豆腐。
7、放入热水后，加盐调味，大火收汁即可。这样做出来的腊肉炖豆腐好吃且不辣，很适合日常食用。
② 腊豆腐太硬怎么做好吃
腊豆腐太硬了和做法有关，下面来看看腊豆腐做法步骤：
主要食材：腊豆腐，五花肉腊肉等
选一块肥瘦相间的五花腊肉，切薄片备用；再取两块熏制地油光发亮的腊豆腐，切片后，将两者一起爆炒，加入干辣椒大蒜叶等。几分钟后，腊肉会出部分油，滋滋地包裹着豆腐，油炸出豆腐的香味。
待到腊肉和腊豆腐微微干焦时，加入适量水，火锅煮起来。此时大家就可以围着火锅品尝美味，肉和豆腐混在一起，两者越煮越香，口感回味无穷。这样的做法，让大家既品尝了美味，又驱散了寒冷，其乐融融。
传统的腊豆腐是使用上好的黄豆，经过浸泡，磨浆、过滤，点卤而成。腌制：将刚制作的新鲜水豆腐切成长方体形状，冷却后浸泡在配有香辛料的盐水里，浸泡三天。脱水风干：将腌制好的水豆腐稍微晾干，送进熏烤房，经过几天的烟熏和脱水，待豆腐表面呈金黄色，干度适中，富有弹性，腊豆腐就成功了。
腊豆腐，一定要选用比较细嫩的白豆腐，豆腐越是细嫩，做出的腊豆腐越好吃。其次，制作腊豆腐的时间也很关键，一般要在腊月才能制作，其它时间不太容易制作成功。
③ 腊肉和豆腐怎么做好吃
用料
腊肉
豆腐
胡萝卜
青红椒
葱苗
生抽
盐
料酒
胡椒粉
醋
鸡精
香油
干锅腊肉烧豆腐的做法
腊肉、胡萝卜切片、青红椒切片、豆腐切块儿、葱苗切段备用
豆腐入放入盐的开水中焯一下过凉，去除豆腥味，还能让豆腐不散
锅中放油，下入豆腐煎制两面金黄起锅备用
另起一锅放油（适当多放点儿，干锅做菜就是需要的油多），下入姜蒜末、花椒粒和豆瓣酱煸香，放腊肉片炒制，加少量的水焖制一会儿
待水干后加入豆腐、胡萝卜、青红椒炒制，期间加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、醋翻炒
最后加入鸡精、香油和葱苗段即可
④ 腊豆腐干顿怎么做好吃
腌制：将刚制作的新鲜水豆腐切成长方体形状，冷却后浸泡在配有香辛料的盐水里，浸泡三天。[2]
脱水风干：将腌制好的水豆腐稍微晾干，送进熏烤房，经过几天的烟熏和脱水，待豆腐表面呈金黄色，干度适中，富有弹性，腊豆腐就成功了。[2]
烟熏：家庭没有专门的熏烤房怎么办呢，方法也很简单，就用一个桶子，里面搞点木炭点着火熏烤就可以，如果你不喜欢烟熏的味道，稍微熏烤一下然后自然风干就可以了，这样做出的腊豆腐虽然不够正宗，但没有烟熏味。[2]
如果你不想熏烤，直接任其自然风干也是可以的，同样很好吃。香辛料可以采用你喜欢的卤水配方，根据个人喜好自行选择。为了让腊豆腐更加好吃，也有人喜欢用腌制腊肉的盐水来代替配有香辛料的盐水，因为腌过肉的盐水里有大量的蛋白质，和其他成分，这样做出的腊豆腐的口感和风味也提升了很多
⑤ 腊豆腐怎么炒好吃
豆腐、腊肠、青椒、食用油、适量盐、生抽、葱末、姜末
腊式风味炒豆腐，一招就学会
做法：
1.豆腐洗净，切成块儿，放入碗中备用。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
2.腊肠切稍厚些的片，放入碗中备用。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
3.青椒切成块儿，放入碗中备用。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
4.热锅薄油，加入葱末、姜末，翻炒爆香。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
5.加入豆腐块，轻轻翻炒。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
6.加适量酱油，翻炒上色。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
7.加入腊肠，继续翻炒。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
8.加适量水，盖上锅盖烧一会儿。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
9.青椒入锅，翻炒均匀。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
10.加入适量盐，翻炒均匀。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
11.小火收汁。
腊式风味炒豆腐，一招就学会
12.盛出享用。
⑥ 腊八豆腐怎么做才好吃 腊八豆腐的吃法
腊八豆腐是安徽非常出名的民间小吃，通常在腊八节也有吃腊八豆腐的习俗。很多朋友不知道腊八豆腐应该怎么做，下面我教大家腊八豆腐的制作方法。
腊八豆腐怎么做才好吃
材料：腊八豆腐1个，猪肉100g，胡萝卜1根，洋葱1个，青椒1个，食盐适量，料酒少许，姜片少许，生抽适量，食用油适量，清水少许
1、腊八豆腐洗净，切成薄片
2、猪肉洗净切片加入姜片、料酒、食盐、生抽抓匀腌制10分钟。
3、把青椒、胡萝卜、洋葱洗净全部切片。
4、炒锅倒油烧至5成热，下入肉片滑炒至变色出香味后盛出。
5、锅里留油，放入腊八豆腐翻炒后倒入适量清水稍焖一会(腊八豆腐本身有咸味，这一步可不放盐)。
6、最后把洋葱片、胡萝卜片、青椒、肉片全部倒入锅中，加入少许食盐炒至食材全熟后即可盛出。
腊八豆腐的吃法
腊八豆腐平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。
腊八豆腐的制作方法
1、先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状。
2、然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。
3、成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。
如今当地人为了一年四季都吃上腊八豆腐，制作的店家改用柴火烘干，白天做好的豆腐，晚上拿来烘。外面烧柴，鼓吹的热风在一层层的腊八豆腐间循环。每天烘三四个小时，5天才能将豆腐烘得嚼劲十足，一个重约半斤左右（约合七八两豆子做成）。
腊八豆腐介绍
腊八豆腐是安徽省黟县地区特色民间传统小吃之一，在当地每逢腊八节家家户户都会吃腊八豆腐。民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”，色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。
⑦ 腊豆腐怎么做好吃
豆腐中富含的蛋白质，属于优质蛋白，如下是我给大家整理的腊豆腐怎么做好吃，希望对大家有所作用。
1. 腊豆腐干洗净用清水浸泡两天（其间隔半天换一次水)，稍软后切成两半再泡一天，再切片又泡半天，洗净沥干水份备用。
2. 准备好调料。
3. 锅中倒入油烧七成熟，倒入泡好的豆腐干，转中小火炸至两面金黄起小泡，捞出沥干油，将炸豆腐干的.余油盛出装入容器。
4. 锅中留底油，放入尖椒粉、花椒粉、十三香煸炒出香味，倒入炸好的豆腐干翻炒拌匀，加入生抽、料酒、豆瓣酱、鸡精，烹少许水煮两分钟，让豆腐干充分入味(酱和生抽都有咸味，不必再加盐)，待水干加入熟芝麻和花生碎拌匀出锅。
⑧ 腊豆腐怎么做好吃又简单
腊味豆腐
腊肠既可以独立成菜，还很百搭。用腊肠与时蔬炒制的菜品比用肉炒制的还美味。利好的豆腐与腊肠搭配，小火慢烧，豆腐充分吸收了腊肠的香味，非常美味。
原料：腊肠、豆腐、油、盐、酱油、葱、青椒、姜。
做法步骤：
第9步、炒均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、此菜主要品腊肠的味道，不宜添加多种调味品。2、腊肠与豆腐慢烧更入味。
⑨ 腊豆腐晒干怎么炒的好吃 腊豆腐晒干如何炒的好吃
1、食材：豆腐干、腊肉（用的是湖南衡山腊肉）、青辣椒、红辣椒、干红辣椒、姜、蒜、生抽、料酒、油、盐各适量。
2、步骤：将腊肉放入开水里先泡一下，然后再洗干净。
3、将腊肉整块放入蒸锅中蒸上十分钟，这样好切。
4、蒸好的腊肉冷却后切成片放入锅中，加入少许油煸炒，要根据自己的爱好，腊肉本身就有油，如果怕胖就不用放油，直接小火煸炒。
5、腊肉炒出油后加入姜、蒜、干红辣椒翻炒。
6、翻炒出香味后加入豆腐干后继续炒，注意要不断翻炒，防止炒糊。
7、然后加入少量生抽和料酒。再加入少量水煮上三分钟，大约50毫升就可以了。
8、加入青辣椒和红辣椒一起翻炒。
9、青椒变色后最后加入盐等调料，出锅，大功告成。