步骤
墨鱼炖豆腐的做法步骤11.把墨鱼收拾干净，去内脏，去掉须子。
墨鱼炖豆腐的做法步骤22.然后改刀，用水焯一下，一分钟看到有点卷曲马上捞出来。
墨鱼炖豆腐的做法步骤33.把豆腐切成小块，也可以切成片。
墨鱼炖豆腐的做法步骤44.锅中加入玉米油，油烧开放豆腐。
墨鱼炖豆腐的做法步骤55.翻炒一会加入清水，放入墨鱼，加盐，炖十五分钟。
墨鱼炖豆腐的做法步骤66.炖一会把小米椒放入锅里，继续炖。
墨鱼炖豆腐的做法步骤77.十五分钟后加一点鸡粉就可以出锅了。
墨鱼炖豆腐的做法步骤88.开吃
② 干乌贼豆腐汤的做法大全
其实乌贼有很多的吃法，乌贼炖豆腐就是常见的一种搭配方式，但是要注意想要熬煮的鱼汤，避免有腥味，在前期一定要将鱼处理干净，在适当的添加自己喜欢的食材。
一、原料
墨鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
二、做法
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、墨鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
三、小窍门
1、熬鱼汤最好选用现杀的活墨鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除墨鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。
2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。
3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。
4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
③ 墨鱼豆腐怎么做
家常菜 滋阴食谱 补血食谱 骨质疏松食谱
脾调养食谱 工艺： 炖 口味： 咸鲜味
主料： 墨鱼200克 豆腐200克
辅料、调料：
大葱10克 姜5克 盐3克 味精1克 香菜5克 胡椒粉1克 植物油25克
做法：
1. 将墨鱼去墨洗净；
2. 将豆腐洗净切块；
3. 将葱、姜洗净，切成细丝；
4. 将香菜洗净切段；
5. 将炒锅放火上，放植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味；
6. 放墨鱼煸炒片刻，加入清水，将豆腐放入，放精盐炖至豆腐入味；
7. 再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。
④ 墨鱼炖豆腐的做法
做法 墨鱼炖豆腐的做法
1把墨鱼收拾干净，去内脏，去掉须子。墨鱼炖豆腐的做法步骤1
2然后改刀，用水焯一下，一分钟看到有点卷曲马上捞出来。墨鱼炖豆腐的做法步骤2
3把豆腐切成小块，也可以切成片。墨鱼炖豆腐的做法步骤3
4锅中加入玉米油，油烧开放豆腐。墨鱼炖豆腐的做法步骤4
5翻炒一会加入清水，放入墨鱼，加盐，炖十五分钟。墨鱼炖豆腐的做法步骤5
6炖一会把小米椒放入锅里，继续炖。墨鱼炖豆腐的做法步骤6
7十五分钟后加一点鸡粉就可以出锅了。墨鱼炖豆腐的做法步骤7
8开吃
⑤ 怎么做好吃，墨鱼炖豆腐的家常做法
主料
小墨鱼
200g
豆腐
200g
辅料
油
适量
盐
4g
葱花
少许
香油
少许
白菜
150g
步骤
1.将豆腐煎好，也可以用白豆腐，两种味道不同。
2.将小墨鱼冲洗干净。
3.白菜洗净，切成小段。
4.锅中少许油，葱花爆香。
5.放入白菜煸炒。
6.煸炒均匀。
7.倒入适量的水。
8.将豆腐切成小块。
9.放入锅中。
10.加入适量的盐，大火烧开，中火煮炖5分钟。
11.放入墨鱼。
12.小墨鱼变成红色后，滴入几滴香油，出锅。
13.装入汤碗中，即可食用。
小贴士
最后放小墨鱼，否则火大了，小墨鱼会变得很小，而且也影响口感。
⑥ 豆腐干烧墨鱼
步骤 1
事先泡好干墨鱼仔，大的墨鱼的话切一小片泡发就好，烧好热开水
步骤 2
白豆腐切丝
步骤 3
芹菜、青蒜、泡好的墨鱼各切细丝
步骤 4
热锅下油，将花椒、干辣椒炸出香味后盛出，干辣椒留着备用
步骤 5
放些盐入油锅，然后下豆腐丝，豆腐丝摊平后再撒上一层盐
步骤 6
煎至表面金黄
步骤 7
将豆腐扒一边，墨鱼丝入锅，放些盐、料酒稍微炸下
步骤 8
豆腐丝、墨鱼丝混炒下，加入开水，大火煮开，放少许面条鲜和前面的干辣椒（不吃辣也可以不放），再大火煮8分钟左右
步骤 9
先放入芹菜丝烫下
步骤 10
再放入青蒜丝烫下，放少许味精，然后就可以出锅了
步骤 11
出锅啦，干辣椒可以不要了
⑦ 小墨鱼炖豆腐的做法，小墨鱼炖豆腐怎么做好吃
小墨鱼炖豆腐是以小墨鱼、豆腐为主料，大葱、姜、盐、味精、香菜、胡椒粉等为辅料的菜品。
材料
主料：小墨鱼200克 豆腐(南)200克。
调料：大葱10克 姜5克 盐3克 味精1克 香菜5克 胡椒粉1克 植物油25克。
做法
1.将小墨鱼去墨洗净；
2.将豆腐洗净切块；
3.将葱、姜洗净，切成细丝；
4.将香菜洗净切段；
5.将炒锅放火上，放植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味；
6.放小墨鱼煸炒片刻，加入清水，将豆腐放入，放精盐炖至豆腐入味；
7.再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。
⑧ 墨鱼炖豆腐的家常做法
墨鱼炖豆腐用料：小墨鱼200克、豆腐200克、葱、姜、精盐、味精、香菜、胡椒粉、植物油各适量。
做法步骤如下：
1、将墨鱼去墨洗净。
2、将豆腐洗净切块。将葱、姜洗净，切成细丝。将香菜洗净切段。
3、将炒锅放火上，放植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味。
4、放墨鱼煸炒片刻，加入清水，将豆腐放入，放精盐炖至豆腐入味，再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。
⑨ 炖豆腐的做法，小墨斗鱼炖豆腐怎么做好吃
前言
做这道菜的小墨斗鱼不需要焯水，直接下锅炒，炒出来的汤汁很多，再添一点点水就足够炖豆腐了，真称得上是原汁原味的鲜美了。小墨斗鱼鲜美，豆腐嫩滑多汁，出锅撒点韭菜，去腥提味增鲜亮色。什么也别说了，能买到的都火速去买来做了吃吧！
材料
主料：小墨斗鱼500g、豆腐500g；
辅料：油适量、盐1小勺、鸡精少量、葱适量、蒜适量、韭菜100g
小墨斗鱼炖豆腐
1
小墨斗鱼的背部有一块透明的“骨头”，像塑料片一样，取出来不要，然后将小墨斗鱼清洗干净
2
清洗好的小墨斗鱼沥干水分备用
3
豆腐洗净切块，葱蒜切碎备用
4
锅内放油，放入葱蒜炒香
5
放入小墨斗鱼炒至变硬，汤汁析出
6
添入一点清水煮开，水量要能没过待会儿放入的豆腐
7
放入切好的豆腐，调入盐和鸡精保持中火咕嘟着
8
待到豆腐涨大，汤汁渐少，放入切成段的韭菜翻炒均匀即可出锅
小贴士
1.小墨斗鱼背上透明塑料一样的骨头，也有的人不去除，吃的时候像吐鱼刺一样把它吐出来，我个人觉得还是去除了之后再做菜比较好，吃起来更方便不是？
2.小墨斗鱼不要过度清洗，墨汁很鲜美，都洗掉会损失一部分鲜味。
3.不论用哪个种类的豆腐，都需要炖煮比较长的时间，让豆腐充分吸饱鲜美的汤汁，味道才会好。
4.出锅时撒的韭菜绝对是点睛之笔，强烈建议不要省略，也建议不要换成其他的葱、香菜之类的。