主料鸡蛋豆腐3包蛋清1个胡萝卜1根 辅料油适量盐适量淀粉适量青椒适量白糖适量鸡精适量干香菇适量
步骤
红烧鸡蛋豆腐的做法步骤11.准备好萝卜一根，地里刚拔上来的
红烧鸡蛋豆腐的做法步骤22.萝卜洗净去皮切片、青椒切片待用
红烧鸡蛋豆腐的做法步骤33.鸡蛋豆腐
红烧鸡蛋豆腐的做法步骤44.去外包装
红烧鸡蛋豆腐的做法步骤55.切片
红烧鸡蛋豆腐的做法步骤66.香菇泡发洗净切片待用
红烧鸡蛋豆腐的做法步骤77.准备两个碗，一个装蛋清、一个装淀粉
红烧鸡蛋豆腐的做法步骤88.先将豆腐两面占上蛋清
红烧鸡蛋豆腐的做法步骤99.再滚上淀粉
红烧鸡蛋豆腐的做法步骤1010.下热油锅
红烧鸡蛋豆腐的做法步骤1111.两面炸至金黄
红烧鸡蛋豆腐的做法步骤1212.全部炸完装盘待用
红烧鸡蛋豆腐的做法步骤1313.多余的蛋清炒一下
红烧鸡蛋豆腐的做法步骤1414.重直没锅下萝卜、青椒翻炒
红烧鸡蛋豆腐的做法步骤1515.加生抽
红烧鸡蛋豆腐的做法步骤1616.加入香菇一起翻炒
红烧鸡蛋豆腐的做法步骤1717.加入炸好的豆腐小心翻炒匀
红烧鸡蛋豆腐的做法步骤1818.加入白糖加少许高汤烧开即可
2. 红烧鸡蛋豆腐的做法，红烧鸡蛋豆腐怎么做好吃
主料：鸡蛋2个、豆腐200g、胡萝卜60g；
辅料：葱姜适量、酱油1勺、糖10g、八角1粒、盐2g
红烧鸡蛋豆腐
1、豆腐洗净切四方或长片状。
2、鸡蛋打散备用。
3、胡萝卜洗净切片
4、热油把鸡蛋炒熟成出。
5、锅中放油，烧热。 放入豆腐煎炸。
6、炸至外皮成金黄色,捞起沥油。
7、另起锅,倒入少许油爆香八角。
8、加入葱姜碎。
9、放适量水，及盐,白糖,酱油
10、放入炸好的豆腐。
11、用大火烧开后,中火收汁,豆腐呈棕红色,汤汁粘稠,加入鸡蛋 胡萝卜即可。
小贴士
鸡蛋要出锅前在放喜欢吃辣的可以加一些辣椒
3. 鸡蛋豆腐怎么煮
【家常鸡蛋豆腐】
【制作食材】豆腐，鸡蛋，大蒜，小米椒，青线椒，食用油，生抽，陈醋，食用盐，白糖，蚝油，水淀粉，小葱
【制作步骤】
1、今天要跟大家分享的是一道家常鸡蛋豆腐的做法，特别简单，而且特别好吃。先来把做家常鸡蛋豆腐，需要用到的食材和调味料全部准备好。准备一块豆腐，豆腐的重量在500克左右，然后再准备两个鸡蛋。继续准备六瓣大蒜，三根小米椒，两根青线椒。再准备一根小葱。最后准备适量的食用油，生抽，陈醋，食用盐，白糖，蚝油，水淀粉即可。
2、先将咱们准备的两个鸡蛋打到一个碗中，然后充分将其搅散。再将咱们准备好的豆腐放到一个大一点的碗中，然后把鸡蛋液倒入到豆腐里面。鸡蛋液倒进豆腐中之后，咱们用一个小刀将豆腐划成小块，豆腐在碗中划成小块就可以了，如果你觉得这样不太好操作，你可以先将豆腐切成，然后再放到鸡蛋液中。
3、把咱们准备好的大蒜先拍一下，然后再切成末，这样蒜香味会更加浓郁。然后再将准备好的小米椒切碎，青线椒切成圈。小米椒，大蒜，青线椒全部切好了之后咱们就可以开始今天这道鸡蛋豆腐的烹饪了。
4、准备一口平底锅，最好是不粘锅，因为豆腐鸡蛋在煎的时候比较容易糊锅。先把平底锅烧热，然后放入食用油。加热食用油，油温不要太热，然后就放入鸡蛋豆腐煎一下，先把豆腐鸡蛋底面煎黄，然后接着翻面继续煎，一直煎到每一个面都变黄之后咱们将它盛出来，放到碗中待用。
5、把平底锅换成炒锅，然后起锅烧油，放入蒜末，青红椒先炒香，然后再放上一点陈醋，生抽，食用盐，白糖，蚝油和水淀粉。这些调味料都是要根据自己的口味进行酌情添加的。全部加上了之后咱们快速翻炒，然后开成大火，将锅内的汤汁熬开。
6、锅内汤汁煮开之后咱们就把提前煎好的豆腐鸡蛋全部放到锅中。然后比较轻柔地翻炒一下，让豆腐均匀地裹上酱汁。炒好之后咱们就可以出锅了，时间大概在两分钟左右。出锅装入盘中之后再撒上一点提前准备好的葱花装饰一下，一道非常美味的家常鸡蛋豆腐就这样完成了。
【小贴士】
1、为了防止鸡蛋豆腐糊锅，最好要用不粘锅或者开成小火慢慢煎。
2、在最后炒的时候咱们用大火。
4. 红烧鸡蛋豆腐怎么做
食材：
鸡蛋豆腐 5根
玉米淀粉 适量
食用油 适量
辣椒酱 适量
辣椒 适量
葱姜蒜 适量
青椒 1个
西红柿 1个
胡椒粉 适量
生抽 适量
盐 适量
味极鲜 适量
白糖 适量
做法：
1、网上买的这种鸡蛋豆腐
2、切成这样的厚片，碗里放玉米淀粉，然后把切好的豆腐放里面裹上淀粉
3、锅里倒油，油热了把豆腐两面都煎至金黄色
4、煎成这样就出锅备用
5、葱姜蒜红辣椒切碎备用
6、青椒，西红柿切碎备用
7、锅里倒油把葱姜蒜辣椒炒香
8、加一勺辣椒酱进去，继续翻炒
9、倒入西红柿和青椒，一直翻炒直到西红柿炒烂成糊状
取小碗加盐，胡椒粉，生抽，味极鲜，白糖，淀粉，加入水搅拌均匀，倒入炒好的西红柿酱里面翻炒一分钟，然后把煎好的日本豆腐倒进去，慢慢翻炒两分钟汤汁收干就出锅
5. 红烧鸡蛋豆腐怎么做好吃，红烧鸡蛋豆腐的家
1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；
2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；
4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；
5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；
6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火
7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里
6. 红烧鸡蛋豆腐的推荐做法
我来分享一下超级下饭的鸡蛋豆腐吧~~提到豆腐，说个有趣的事情吧~以前以为豆腐像蔬菜一样，是在田里生长出来的！！！后来才发现，原来豆腐是豆制品，是加工成形的！！！虽然豆腐是豆制品，是加工成品，但豆腐也有其营养价值！！！接下来说说该怎么制作啦~~~用料表~豆腐两个鸡蛋生抽耗油白糖淀粉葱豆瓣酱~制作步骤~1.豆腐切成粒~~2.切成粒的豆腐放入盐水泡十分钟，去除豆腥味~~3.调酱汁~~生抽、耗油、白糖，加点清水，搅拌均匀备用！！4.豆腐沥干水分，碗里打上两个鸡蛋搅拌均匀，把鸡蛋液均匀地倒进都豆腐里~~5.热锅凉油，放入葱花、豆瓣酱，炒香~~再倒入豆腐鸡蛋，翻炒一会~再倒入调好的酱汁~~翻炒五六七八下！！6.锅里加点清水，盖上盖子，焖3~5分钟，让豆腐充分吸收酱汁！！最后锅里倒入水淀粉，大火收汁~~~香喷喷的鸡蛋豆腐就做好啦~~超级下饭！！！喜欢吃豆腐的赶紧去尝试下噢~~！推荐阅读：
7. 红烧鸡蛋豆腐怎样做才好吃
红烧鸡蛋豆腐的做法
步骤1
将每条鸡蛋豆腐切成5-6等分，胡萝卜切成菱形块，大葱和蒜切沫备用！
步骤2
锅底倒油，放入鸡蛋豆腐，煎至两面金黄，捞出控油！
步骤3
锅底留少许油，将葱和蒜沫爆香，加入酱油和耗油各两小勺，炒匀后，将鸡蛋豆腐放入，轻轻翻炒两下后，小火闷煮两分钟！
步骤4
调个淀粉芡汁，倒入锅中，翻炒均匀即可，装盘撒葱花，OK！
红烧鸡蛋豆腐的烹饪技巧
煎鸡蛋豆腐时候，一定要轻轻翻面，切记来回翻炒，容易碎！