1、薯仔，胡萝卜，青椒全部切成大小一样的片，豆腐卷也是切成较扁的片状。切好后将这些配料和主料全部装入盘中，顿时春天的感觉就扑面而来了，感觉非常的好。
2、锅里下入油，葱花，胡萝卜片，薯仔片，翻炒。
3、下入青椒，继续炒制。
4、加盐及其他调味料。
5、这时候加入盐是为了把所有蔬菜更快的炒烂炒倒。
6、最后下入豆腐卷。
7、一定不要先下入豆腐卷，否则火太大了温度太高，容易把豆腐卷炒烂炒碎掉，影响到整个菜的外观和口感。
8、炒制一会，加热水炖一下。
9、炒豆腐卷有一个能把豆腐卷非常软，有弹性，嫩的窍门，那就是豆腐卷无论和什么配菜一起炒，豆腐卷都最后加，炒制到三分之一的时候，马上加少许热水炖一炖，这就有一种街边小吃跟水煮豆腐皮原理类似，这样做出的豆腐卷口感非常的有弹性，软，嫩。
10、炖至整个菜略微开始收汁就可以，这个才是可以有少许的汤汁的，这样吃起来口感才会嫩有弹性软烂。
11、关火将这道五彩素炒豆腐卷盛出锅。
❷ 豆腐衣怎么做好吃
娃娃菜豆腐衣
步骤
1.娃娃菜一棵
2.起油锅，娃娃菜炒一下
3.炒炒放点水煮煮
4.放入豆腐衣
5.煮煮，放点盐
6.娃娃菜豆腐衣做好了
小贴士
娃娃菜可以放点水煮煮，软糯可口
豆腐衣包鸡腿
步骤
1.准备一只鸡腿，把鸡腿骨去除
2.然后用刀背在鸡腿肉上拍拍松
3.然后把鸡腿肉放进碗里，加入料酒、生抽、生姜、糖腌上一个小时
4.准备一张豆腐衣，平摊在桌面上
5.把腌过的鸡腿肉放在一端的中间
6.用豆腐衣把鸡腿肉包起来
7.然后用棉线捆起来
8.起油锅，把捆好的豆腐衣卷放进油锅里炸
9.一边炸好后翻个身再炸另一边
10.把多余的油倒出，在锅里加入生抽和五香香料包倒进去
11.用大火烧五分钟后转火小火烧十分钟即可
小贴士
注：烧好后可以在汤汁里浸泡一个晚上，第二切块食用会更入味
因为我用的是豆腐衣，沾水后容易破，所以用棉线捆的时候可以多捆几道
茄酱豆腐衣卷
步骤
1.豆腐衣
2.锅内加入清水，倒入豆腐衣，加入适量的盐
3.盖上大火烧开2分钟
4.之后加入鸡精调味。
5.先把豆腐衣摆盆
6.留在锅中的汁水加入适量的番茄酱
7.拌匀之后，加入白糖
8.煮至浓稠熄火
9.淋入豆腐衣卷上，撒上熟芝麻。
小贴士
此菜无需加油，酸甜味根据个人的口味调制。
❸ 素腐皮卷怎么做好吃
腐皮素卷
主料
腐皮一大张 干冬菇6朵 鲜香菇杏鲍菇分别150克 木耳6朵 冬笋150克 芹菜（韭菜苔）一小把 胡萝卜一根
辅料
生粉水一小碗 鸡蛋一个
腐皮素卷的做法步骤
7.孩子们特别喜欢吃肉，为让她们多吃蔬菜想破脑袋。这个菜味道形状她们都很喜欢
小贴士
冬笋是初春的时候买来用盐水煮熟然后放冰柜冻起来的。
这里面的蔬菜可随意配搭。
❹ 豆腐卷怎么炒好吃又简单
素炒豆腐卷是一道美食，制作原料主要有豆腐卷。
做法如下：
1.两根豆腐卷
2.切成一厘米后的片
3.用沸水煮开
4.切香菜段，干辣椒，葱姜切碎
5.锅内爆香
6.把豆腐卷放锅内翻炒
7.放盐，味极鲜酱油，香菜翻炒即可出锅。
拓展资料：
豆腐卷是以豆皮、金针菇、韭菜、胡萝卜、黄瓜、豆芽为原料制成的一种美食。将豆腐皮切小，其他蔬菜切小。锅里水烧开（放一点盐），分别氽烫所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打结固定即可。
其它样式的豆腐卷做法示例：
1、炒锅里加少许油烧热后，下入葱姜末爆香，再下入豆腐泥炒香。
2、加适量盐和鸡精炒匀后盛出，放至微凉时加入香菜末拌匀，这就是白菜豆腐卷的馅料了。
3、取适量豆腐馅放在白菜叶里，先两边对折一下，再从上端开始卷起来，放入烧开的蒸锅里大火蒸8到10分钟。
4、利用蒸白菜豆腐卷的时候烧点味汁吧，把少许清水倒在小锅里，加高汤精和蚝油煮开后勾入水淀粉，加入胡萝卜末和香油即可关火。
5、白菜豆腐卷蒸好出锅后摆在盘子里，浇入调好的味汁即可食用。
❺ 豆腐皮素包怎么做
豆腐皮素包的做法步骤：【原材料】豆腐皮、青菜、豆干；
1、准备好的青菜先清洗干净，这次用的是小青菜，价格比较实惠；
2、锅中水烧开，加入适量的食盐和食用油，然后把青菜放进去焯水，加食盐和食用油是为了能让青菜的颜色保持碧绿，不发黄；
3、青菜焯水之后捞出来放在冷水中过凉，然后挤干水分，将它切碎，青菜的含水量比较高，切碎之后需要再次挤干水分，放在碗中备用；
4、和青菜搭配的配菜用的豆腐干，水分含量比较少，准备好的豆腐干切成小丁，不要太大颗，否则容易导致后面破片；
5、把青菜和豆干放在一个大碗中，加少许食盐调味，适量的香油，不仅能增加香味，还能避免青菜出水，搅拌均匀，这个馅料就调好了；
6、这次包青菜包的豆腐皮是我们这边常见的，一般也叫豆腐衣，一般透过外皮都能看到里面的馅料；
7、准备好的这个豆腐皮可以一分为四也可以一分为二，这个根据豆腐皮的大小来决定或者是根据自己想要做的大小来决定；
8、把准备好的馅料放在豆腐皮上，为了把的更紧实，可以在四周涂上一层淀粉水，然后两边向中间卷起，卷好之后从上往下卷好，一个豆腐青菜包就做好了，把剩下的也都依次做好；
9、豆腐青菜包做好之后就可以下锅煎了，锅烧热，加入少许食用油，把豆腐青菜包放进去，小火煎，豆腐皮比较薄，千万不能用大火煎，否则很容易就被煎糊了，小火慢煎，底面变黄之后翻面，再煎另外一面，两面煎至金黄，就能出锅了，因为是素馅的，很容易熟；
10、好吃有营养的豆腐皮素包就做好了；
做法总结：1、青菜也可以换成菊花菜、荠菜、茼蒿等自己喜欢的蔬菜；2、如果是肉馅的需要煎至的时间久一点，以免馅料没有熟；
❻ 素拌豆腐卷的做法，素拌豆腐卷怎么做好吃，素拌
主料
豆腐卷
2根
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
酱油
少许
葱
1小颗
姜
少许
步骤
1.两根豆腐卷
2.切成一厘米后的片
3.用沸水煮开
4.切香菜段，干辣椒，葱姜切碎
5.国内爆香
6.把豆腐卷放锅内翻炒
7.放盐，味极鲜酱油，香菜翻炒
8.出锅喽
小贴士
豆腐卷本身就是熟的。加进料去翻炒下就可以了，我爱吃辣，所以放了好多干辣椒，也可以用青辣椒代替