⑴ 油豆腐怎么炒好吃
这道菜里面我们用到的食材有,油豆腐,猪肉,青尖椒,红尖椒,大蒜叶和大蒜。猪肉我们最好选择比较瘦的部位,这样吃起来口感很好。把猪肉切成肉丝,肉丝不用切得特别细,和油豆腐切的大小差不多就可以了。在里面加入酱油,少许的蚝油,用筷子把肉丝搅拌均匀,让所有肉丝都裹上调料,之后放在一边腌制5分钟。在这个时间里,我们准备其他的食材。
油豆腐如果是选用小方块形状的,把每一个切成两半就可以了。如果是选用大片的油豆腐,那就要把油豆腐切成细条。青尖椒要切成细丝,红尖椒也切成细丝,没有红尖椒的小伙伴用普通辣椒代替也可以。大蒜直接拍碎就可以,简单方便。大蒜叶也叫蒜苗,要切成小段。没有大蒜叶也可以用小葱代替,同样切成小段就可以。所有食材准备好以后,就可以开始上火制作。
先在锅里放入食用油,把油烧热,油温到了大约5成热的时候,就可以放进去腌好的肉丝。把肉丝炒到差不多熟了,放进去拍碎的大蒜,一起煸炒。把大蒜炒香以后,放进去切好的青红尖椒丝,继续翻炒。把尖椒表面炒到有一点微微发黄,就可以放进去切好的油豆腐了。把火调成大火,开始翻炒,把食材翻炒均匀。
之后在锅里面放一点纯净水,因为油豆腐比较干,加水可以让油豆腐变软,还可以更好的入味。把火调成小火,我们开始调味。加入适量的食用盐,少量的生抽,开始大火翻炒,要让油豆腐充分的入味。最后放进去大蒜叶,少加点蒸鱼豉油提鲜,继续翻炒。把大蒜叶炒熟以后,就可以出锅装盘了。
⑵ 油豆腐放冰箱5天还能吃吗
油豆腐放冰箱5天,如果温度合适,这种情况不会变质就没问题。建议看一下闻一下,如果没有异味没有发粘,可以吃的。
下面来看一道油豆腐的做法:
水煮油豆腐
食材:油豆腐,郫县豆瓣酱,大蒜,生抽,白糖,小葱,干辣椒,水,食用油。
制作步骤:
1、首先把油豆腐对半切开待用。
相关知识:
油豆腐是豆腐的杂质食品,色泽金黄,易吸收汤汁,常被用做入汤的原料。油豆腐的营养价值
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。
油豆腐的食用效果:
1.抗血管
制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显着的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
2.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。
⑶ 油豆腐怎么做好吃
油豆腐怎么做好吃
油豆腐是一种很美味的小吃,而且也比较便宜,一般吃火锅的时候比较多,那么油豆腐怎么做好吃呢?吃油豆腐有哪些功效与作用呢,下面我们来介绍下吧!
油豆腐怎么做好吃
1、油豆腐洗净,放入锅中稍微翻炒一下。
2、倒入蚝油、老抽和白糖,继续煮10秒钟。
3、之后倒入适量清水,煮到油豆腐入味,最后大火收汁即可。
油豆腐的功效与作用
油豆腐是豆腐的炸制食品,色泽金黄,易吸收汤汁,常被用做入汤的原料。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。 油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
如何挑选油豆腐
优质油豆腐色泽金黄,有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻,口感差,表面粗糙,有的'褪色,边色发白。用手一捻,有水分滴落.。 优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状,充水的油豆腐用力捻时易烂。
油豆腐的制作技巧
油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食.炸制油豆腐,火要大,这样才会里嫩外酥
油豆腐的保存方法
1-3天,豆腐经油炸后容易氧化,导致腐烂变质,如果不能及时食用应尽快冷冻保存
⑷ 油豆腐是什么它都有哪些吃法呢
提起油豆腐,很多经常做饭的人都晓得是什么。但是也经常有人在听到这个名字的时候会发出疑问:油豆腐是什么?其实油豆腐大家肯定都见过,甚至也吃过,只不过是可能不叫这个名字所以不知道。油豆腐就是我们吃火锅的时候经常吃的豆腐泡,外表看起来油油的,内里却是豆腐的形状。油豆腐顾名思义就是将豆腐油炸之后制成的一种豆制品,它和豆腐一样,有着非常丰富的营养。那么,油豆腐都有哪些吃法呢?接下来我们就来跟大家介绍一下油豆腐的几种美味吃法吧。
一、用来涮火锅油豆腐的吃法有很多种,但是最为经典的就是作为火锅配菜用来涮火锅吃了。无论是什么样的锅底,油豆腐都非常适用,任何锅底和蘸料配油豆腐都是绝佳的搭配。一口咬下去,豆腐的清香味四溢,让人根本放不下筷子。对于减肥的人来说,吃火锅的时候少吃一些肉类,多吃一些油豆腐是很好的选择。
如果大家对油豆腐这个话题有更多的看法,欢迎积极留言分享您关于油豆腐的做法。
⑸ 油豆腐怎么做好吃
油豆腐的做法
用料:鲜豆腐6片、茶油半锅
做法:
注:要用类似于老豆腐的这类豆腐,简单的说就是不要用水豆腐
1、将准备好的豆腐用清水洗一遍,然后切成均匀合适的小块备用。
2、将茶油倒入锅内,等油温后,将切好的豆腐块放入油锅内煎炸。
3、等豆腐块变色后可以将火开小一点,在炸一会。
4、最后等豆腐块变成金黄色的就可以捞出来了。
5、等放凉以后可以进行各种方式的烹饪食用。
油豆腐的营养价值
虽然油豆腐是油炸食品有一定的热量存在,但是由于它是单纯的用黄豆制成的,所以对人体还是有一定的营养价值的,油豆腐里面含有丰富的优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、磷脂、铁、钙等,被人体吸收后可以增强记忆力、补充钙质、防止骨质疏松,看似很不营养的食物却对我们人体有很大的好处,而且色味齐全不肥腻,在春季食用最好,是很好的养生食品。
油豆腐的功效和作用
1、抗血栓。油豆腐的制作原料黄豆里面含有的皂苷,对身体里的自由基有一定的清除作用,从而抑制肿瘤细胞的生长和血小板的聚集,有显着的抗癌活性,起到抗血栓的作用。
2、清热润燥。油豆腐味道甘甜,属于偏凉性的食物,本身没有毒,经常食用可以补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃,是平价且方便的养生食品,而且对体火较大,体质较热的人有调养作用,也有去除缓解口臭口渴,肠胃不清的功效。
3、补血养颜。油豆腐里面的含铁量被人体吸收以后会增加血液中铁的含量,起到优化血的质量,达到补血的作用,而且黄豆中含有的植物雌激素类黄酮有美容养颜的作用,可以淡化脸上的斑点,还可以改善更年期综合症,对女性很友好
4、补脑健脑。油豆腐里面含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白,被人体吸收后,对人体的神经、血管、大脑的生长发育有一定的强化作用,还可以提高人体免疫力和抵抗力,起到强身健体的作用。
5、强壮骨骼。油豆腐里面含有的钙元素特别丰富,而且还含有酸角成分,对于正在成长期儿童的牙齿,骨骼的生长发育有很大的好处,里面含有的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
6、防癌抑癌。甾固醇和豆甾醇都是可以防止癌症发生的成分,油豆腐里面就含有这两种物质,乳腺癌前列腺及血癌都有很好的预防作用。
油豆腐的食用禁忌
1、油豆腐最好别用烧烤的形式食用。
2、油豆腐属于油炸食品,里面有一定的脂肪含量,所以不宜多吃。
3、油豆腐不能和蜂蜜一起食用,容易引起腹泻的症状,而且对听力也不好。
油豆腐的宜忌人群
1、消化不良的人群不宜食用油豆腐。
2、肠胃功能较弱的人群不宜食用油豆腐。
3、高血脂的人群不宜食用油豆腐。
4、肥胖人群不宜食用油豆腐。
5、减肥的人群不宜食用油豆腐。
6、湿热体质和痰滞内蕴的人群不宜食用油豆腐。