A. 拌芹菜怎么拌
干豆腐拌芹菜既清爽又美味。
首先准备一下材料，干豆腐两片，芹菜一棵，红辣椒一个，芝麻油，蒜，花椒，大料，糖，盐适量。
将芹菜洗净去除上面的叶子，切成小段状的，如果是那种较粗的也可以从中间劈开再去制作。其实它的叶子我们也可以来制作一些饭菜食用，只是这里不是很方便的制作，大家可以把它过一下水烫一下，然后稍微放一些盐绿素进行一个搅拌就可以了，在早晨的时候，大家喝粥时也是一个非常不错的搭档。
香干豆腐也切成丝状，大概的粗细长短和芹菜差不多就好，这样的话我们在制作的过程中样子也是会比较好看的。相对来说它的切法也比较简单，而且大家在选择的时候也不能选择过多。
等到锅里的水开之后，我们就可以把干豆腐下去过一下水，等你到两三分钟时就可以把它捞出来了，放在一个凉水中让他浸泡一下，其实大家在过水的时候冷水太厚，我们可以放一些适量的小苏打的里面，那样的话它就是吃的时候会有一些筋道的感觉。
然后我们在吊水开之中后把芹菜放进去，在这之前我们可以加适量的盐，这样的话能让它变的颜色会更绿一些。色彩也会比较好看，等到开锅之后，转身我们就可以把它捞出来了。
同样的也是要把它放在冷水中，如果家中有冰块的话，放在两个也是很不错的，这样的话会在吃的时候有一些爽脆口口的感觉，等到这个过程完事之后，我们就可以把它滤水放在一旁，等待下一个步骤。
锅里面加上少量的油，然后等到油温达到一定的时候，把花椒大料放进去炸出香味儿，但有一些微焦的感觉时就可以捞出来把它立出就不要了。
将芹菜和干豆腐放在一个盆子里面，加入适量的芝麻油和刚刚已经炸好的花椒油，放入蒜末盐，少许的白糖，用筷子搅拌均匀。如果大家不喜欢吃红辣椒的话，也可以不放，我主要也是为了配色，让家人看起来会更有食欲一些
B. 芹菜花生米拌干豆腐怎么做如何做好吃
1.去壳花生米放入高压锅内，加入精盐，花椒，大料，桂皮，大葱，清水，盖好锅盖，压5分钟即可，自然冷却并继续腌制。
2.芹菜洗净，去筋，切段。
3.用开水把芹菜焯熟，挤干水分备用。
4.干豆腐洗净，切条，焯水，过凉备用。
5.捞出腌制好的花生米，加入备用的芹菜和干豆腐，加入精盐，味素，辣椒油，香油，用手抓拌均匀，摆盘上桌。