❶ 猪油渣饺子怎么做，越嚼越香，怎么也吃不腻呢
猪油渣饺子怎么做，越嚼越香，怎么也吃不腻呢？
实际上把猪油渣切碎后用于包饺子、小笼包，烙馅饼，那真叫一个香。也可以直接撒点盐吃也很不错，口味脆脆的。用油渣配搭韭菜包饺子是别有一番风味的。这道饺子很有可能很多人没有吃过，可是它的口感比生猪肉要香许多，而且还不油腻感，此次包的饺子丈夫吃了2盘也没够，我就是做的太少。
以后要经常给老公做点这个包馅的饺子吃，真的是太上头了。它是被“误会”最多的菜，切碎包饺子，越嚼越香，很多人不明白吃！现在我把这道“猪油渣饺子”的做法送给你们，喜欢的朋友能够对着菜谱做起来，给家人一道美味可口，给家人一份关怀！【猪油渣饺子】食物：韭菜、油渣、姜、盐、五香粉、耗油、味精。
第四步
然后将包馅彻底搅拌均匀，置放一会儿更进味。将静放较好的面搓成条，切割成小剂子，擀成正中间厚旁边薄的饺子皮，把包馅放到饺子皮正中间，大拇指和食指向内收，裹成饺子。
第五步
锅里添加水烧开后加一勺盐，这可以避免饺子皮破，放入饺子，煮至浮上来时，不断几滴水2次，捞起来就可以。饺子捞起来，蘸着料汁吃或是制成酸汤水饺，吃起来很香，一点都不油腻感。
❷ 韭菜油渣饺子馅怎么做
油渣100g
韭菜1把
发面500g
油适量
盐适量
五香粉适量
鸡蛋3个
粉条适量
木耳适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
粉条用温水泡发剁碎
2
韭菜洗净控水后切碎
3
油渣剁碎
4
木耳泡发后剁碎
5
鸡蛋煎熟后剁碎
6
将以上所有食材放入盆里，调入盐、五香粉和油拌均匀
❸ 为什么油渣儿包子都要放粉条
包包子、做菜盒都喜欢放粉条。当时肉少，半斤肉做个菜也就一盘子底儿，不够吃，也不过瘾。但把肥肉为主的半斤肉切成小丁，豆腐切丁，粉条渣泡软，再放上木耳、虾米，剁些葱姜末，调好半盆馅儿，配上酵头老碱做的发面，蒸成肉包子，可以有二三十个呢。
蒸好的肉包子，皮都泛着当时罕见的油光，咬一口，肉丁已经将肉香传递给了同一个面皮被子里打过滚儿的豆腐丁、粉条渣、木耳丁等难兄难弟，大家都有了“高贵的”肉味儿。顽固一些的虾米、葱姜末，也是半为肉味半为己，残余的本味用来衬托肉香和味道的层次是再好不过的了。
粉条是包子馅料里面配比比较高的，一个是因为它比别的料便宜，价钱平易近人；另一个它易膨胀，水一泡，一把就能发小半盆；最后，它确实是包子的灵魂，好吃，好吃到爆炸。
在当时的北方，包包子没有粉条，就像炸酱面没有炸酱，番茄炒蛋没有蛋一样。要调和各种馅料之间的味道，让它们达成天地之间的大和谐，非身材修长、品性温婉、谦和包容的馅料君子粉条不能胜任。再者，其它的馅料都是蒸了后要出水的，而包容兼并、求水若渴的粉条是吸水的。这样蒸出来的包子才不会一咬飚出一股不是那么鲜美的汁水，烫伤心急的吃包子的人。
扯了半天，其实我觉得它易膨胀才是当时流行拿粉条做馅料的主要原因。蒸包子最坍台最丢人的就是瘪瘪的、馅料不足，一股子小家子气。有了便宜易膨胀的粉条，家家都能蒸出体型饱满呼之欲出的包子了，皆大欢喜。
❹ 问一下这个油渣你们是怎么处理的，有什么吃法呢
说起油渣，到使我想起文革时期的我们家。记的儿时，每当母亲炼猪油时，我们姐弟三人，等在边上就想吃口油渣，而这时的母亲，也给我们每人准备一小口油渣，其它剩余的油渣母亲放起来，以备它用，那就是用油渣包包子，同样，油渣包出来的包子，也是相当的好吃，即使当年过大年，也不见得家家能吃上一顿油渣包子或油渣饺子，之所以我现在还对油渣记忆犹新，主要还是儿时的记忆，至于现今，我们家几年也炼不了一次油渣了！
在我们这个中原小地方以前小时候家里的土地都是用来种植粮食作物了，因为还要交公粮，根本没有多余的土地用来种植花生大豆 芝麻 花生这些油料作物。那么家里炒菜食用油怎么办呢，就是买那个很便宜的猪板油，很便宜的几块钱就可以买到很大一盆，炼油可以炼一盆油，油渣子就可以弄一小盆，然后呢，撒上一层盐，用手捏着就吃了。
有时候母亲也会变着花样的给我们改善生活，用这些猪油渣子，用刀剁碎了，包饺子或者包包子吃，包包子里面再参一些晒干的干菜，做出来的包子别提多香了，一口气可以吃下四五个包子，感觉撑的张嘴就能看见喉咙眼儿里的包子了。[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
不过随着 社会 经济水平的提高，老百姓的生活也好了起来，猪大油也逐渐的退出了我们的生活，因为大家都说猪大油对 健康 不好，要多吃一些绿色的植物食用油！
油渣分水油渣，片油即肥膘油渣。水油渣放凉后占酱油吃。肥膘油渣加上酸菜包水煮饺那是另一种味道。老一辈人说，过去的地主人家一冬只吃一到二次。真的好吃。
至于为啥舍不得吃，怕吃穷喽。
油渣，韭菜，粉条，干白菜，蒸包子。油渣不要一次放完，冻起来慢慢吃。
包包子吃
❺ 猪油渣放啥菜包饺子好
猪油渣放韭菜和酸菜包饺子都是比较好吃。
猪油渣放韭菜包饺子的做法
1、准备材料面粉、猪油渣、酸菜。
2、面粉和200克水混合。
3、揉成面团，醒面。
4、分别剁碎，放入蚝油、生抽、花椒粉和盐调味。
5、搅拌均匀备用。
6、擀成面皮。
7、面团揉成长条，分成小剂子。
8、包成包子。
猪油渣
猪油渣是肥肉或者板油熬制猪油剩下来的渣，里面含有一些油脂，用它包饺子有一种独特的香味，而且吃起来也不油腻。
❻ 韭菜粉条肉馅饺子怎么做好吃
食材
主料
韭菜
0
梅花肉
0适量
鸡蛋
0
粉条
0适量
辅料
生抽
0适量
盐
0适量
十三香
0适量
麻油
0适量
姜末
0适量
步骤
1.第一步：准备好所有食材，粉条要提前煮熟
2.鸡蛋煎好切碎，肉剁碎（手剁的肉馅比搅拌机绞出来的肉馅要好吃些，嫌麻烦的也可以用搅拌机）粉条也剁碎全部放入大碗中，开始放所有配料（盐，生抽，姜末，少许麻油，花生油）
3.第三步，韭菜切碎放入调好的馅料中，翻拌均匀即可，放韭菜时候也需放少许花生油，防止韭菜出水
4.第四步，所有馅料拌好可以开始包了，这里要提醒一下大家，如果是在市场买的饺子皮包饺子时候要抹点水，否则包不住口，煮的时候容易烂。
5.饺子包好了，锅里下水，水开放入饺子，煮开时候，接点凉水点一下，一共点三次饺子就可以吃了。
小贴士
拌馅儿料的时候，切记韭菜最后放，不要搅拌太久，否则会影响口感，韭菜也会出水。
❼ 油渣饺子馅怎么做好吃
食材：猪油渣70g，韭菜100g，饺子皮400g。
1、猪油渣倒在案板上把它先剁碎，剁的时候大小适中就可以，也不要太碎了，口感不好，剁好后放到碗里备用。
❽ 油渣韭菜饺子馅怎么做
因为我爱吃韭菜，也爱吃饺子，所以经常做韭菜馅的饺子，肉馅的，素馅的，都做过，今天我就介绍一下韭菜鸡蛋肉饺子的做法。
食材：猪肉馅400克，虾仁20克，韭菜300克，鸡蛋两个，面粉500克，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，五香粉适量，老油适量，香油适量。
步骤：
1.先把面粉用凉水给它和好面，醒上半个小时。
2.把韭菜择干净，用清水洗净，泡上一个小时，然后控干水分，给它切碎。
3.准备一个盆，把肉馅放进去，放入葱末，姜末，老油，然后放入料酒，生抽，老抽少量，白糖，五香粉，给它搅匀，搅匀以后再打入两个鸡蛋，放入虾仁搅拌均匀，咱搅肉馅的时候一定是一个方向搅拌，搅匀以后把切好的韭菜放进去，韭菜里面放入老油给韭菜拌均匀，然后和肉馅再和到一块，所有的肉馅和均匀，然后淋入香油提提味就可以包了。
4.和好的面给它放到案板上，揉成光滑的面团，搓成长条，再切成大小均匀的剂子。
5.擀好皮以后就可以包了。
6.饺子包好了，咱上锅煮，饺子打三次水，有了，如果是素馅的，就打两次水。
7.菜鸡蛋肉饺子就做好了，大家可以试一试这样做真的特别好吃。
❾ 韭菜粉条调包子馅放什么调料好吃啊 请指教 谢谢
可以弄点油渣，就是把肥肉放锅里榨出油，然后可以放点虾仁木耳什么的，要是自己喜欢也可以放虾皮，调料的话一定不要忘记放点食用油，要不包子蒸出来馅会很干，然后按自己口味放食盐，味精或者鸡精，葱姜剁成末，适量的酱油，可以放些花椒粉，然后搅拌均匀，暂时想到的就这些了。。。
❿ 想了解韭菜饺子怎么做好吃
用料
主料 ： 猪肉600克 韭菜500克 饺子皮1500克
辅料： 鸡蛋3个
调料： 食盐25克 植物油30克
韭菜饺子的做法
1.猪肉绞成肉泥，韭菜切成末，鸡蛋三个打散放入盆中，加入油和盐搅拌好即可。如果想味道更鲜一些，放一些鸡粉哦
2.搅拌好的馅
3.将一个饺子皮加入少许馅料
4.包好
烹饪技巧
1、首先饺子皮的选择上。一般人都会在家自己动手做饺子皮。那么这个面一定要和得有筋道，越筋道的面片出来的饺子皮越有嚼头，好吃。我这么多饺子皮是别人代加工的应该在一百大几十个这样子。
2、猪肉的选择。猪肉一定要买菜场里的黑猪肉，三成肥七成瘦的，那个肉做出来不仅鲜，而且香。要求高的，自己买回家剁，也可以去菜场请别人代绞，我们这儿是一斤5毛钱。千万不要买现成的绞肉，那个味道不鲜，而且不知道里面究竟放了哪些东西在里面，还很咸。有人喜欢在绞肉的时候放在葱和姜末增香，但我觉得放了韭菜的话，这两者可以省略。
3、配菜的选择。可以选择芹菜，韭菜，大白菜。甚至粉丝，虾皮，木耳都是不错的选择。那么在选择的时候我们一定要选择新鲜的，最好是农家长的，比如现在的韭菜，农家的那个不太爱出水，包出来香。
4、包出来的饺子成型要好。一般包饺子的形状也是多种多样，我们觉得饺子要小巧，一般一嘴吃半个为宜。因为我们即要考虑到吃的方便，也要考虑到包饺子者的方便。
5、煮饺子的水最为关键。一定要宽汤下饺子。水开后，饺子下入锅中，再次煮开后，加少许凉水，等再开，这饺子就算熟了。那么为了保持饺子的完整性，你可以在水中放少许的油和盐可以让饺子不会破相。
6、吃饺子的时候，选择的醋为关键。醋一定要选择香醋。就比如我们这边常卖的镇江香醋，入口即醇又香。做好的饺子可以一个一个放冰箱冷冻10分钟，然后扎在方便袋中。随吃随取。非常方便。