❶ 年三十，正月初一的早晨和正月初五的中午吃饺子有什么不同
饺子是中国过年的传统 美食 ，尤其在北方，从大年三十、正月初一到初五吃饺子的习俗都是有讲究的。
饺子一般要在年三十晚上之前包好，待到半夜时吃，这时正是农历正月初一伊始，吃饺子取“更岁交子”之意。“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
那么，大年三十吃饺子，吃什么馅的饺子寓意好呢？
香菇馅饺子，即“鼓财”之意，故为鼓财饺。冬季的菇类调配出的馅子做出来特别好吃，既高起，又凸出，特别饱满。
香菇的形状好似箭头，向上饱鼓，谓之鼓财。也表达希望晚生之辈出人头地的美好意愿。
韭菜馅饺子，比较常见而且多数人爱吃，有久财长久之意，更是对天长地久的祈福。
“鱼”自古以来都被人们赋予“年年有余”的寓意，而且鱼肉来做饺子馅，味道鲜美至极。
一般甜馅饺子，大家平时吃的比较少，很多地方的古传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到者就是全家运气最好的人。甜馅饺子即添财之意，也叫“添财饺”。
一提到“牛”，人们都有牛气冲天的感觉，吃了牛肉馅饺子，就能遇“牛市”，当“牛人”，发“牛财”。
有牛财之意的牛财饺子，吃起来也是绝佳的美味，而且没有任何的脂肪含量。
马齿笕是最为常见的一种野菜，不光味道鲜，而且营养价值非常高，所以被人们称之为“常寿菜”。大年三十吃顿马齿笕饺子，也有吉祥平安，富贵长寿的寓意。
正月初五，俗称“破五节”。中国民俗认为，从初一到初四，家家户户不能用生米做饭，妇女不能出门。至到初五后，商铺开市，这就算恢复往常生活了。
关于“破五”的传说较早，甚至可追溯到姜子牙时期。传说姜子牙封神时，把背叛他的妻子封为“穷神”，令她“逢破即归”，所以，人们就在初五这一天让她“即归”。
但从史料上看，“破五”的出现是在明朝，到了清朝较为盛行，现在关于“破五”的习俗多是自清朝流传下来的。
其实，“破五”是商家生造出来的一个节日。因为这一天都要开市，所以要隆重造势，以祈求开张大吉。另外，选择在初五这一天，也是为了附会五显财神。
对于五显财神，一说是正财神赵公明和他手下的猛将“福、禄、寿、财、喜”五位。另一说是据《铸鼎余闻》载，南齐柴姓五兄弟为五显财神，分别名为柴显聪、柴显明、柴显正、柴显直和柴显德。这五兄弟都是猎人，因乐善好施，颇受民间爱戴，宋朝时被封王，又因名子中都有显，故称五显神。
在“破五”这天，无论是中国的北方或南方，尽管是“千里不同风，百里不同俗”。然而，基本上有“三项”习俗还是比较普遍的，那就是:“送穷、吃饺子、开市”。
如果说在年三十除夕吃饺子更多是代表团圆的话，那么初五吃饺子可就别有一番寓意了。
老北京有讲究，就说这饺子馅吧，那肯定是丸儿的。这“馅儿”一定要是自己用刀剁，还要剁得案板叮当山响，让四邻听见，正在“剁小人”呢。这么一剁就把家里的晦气给剁没了。再看那肉，由块儿变成条儿，由条变成馅儿，怎么和弄怎么是。这也有讲头:“顺顺当当”啊！
那饺子包时也有讲究，饺子褶要捏得严严实实，捏出小人嘴，这样可免除小人谗言之祸。你平时吃饺子可以不要样儿，可“破五”的饺子就要包的有模有样了，那饺子一个个肚子圆圆的，这可也有讲:“招财进宝”啊！
北方民间有“送穷”的习俗，要赶“五穷”包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。
家家户户在初五黎明的时分，就要起来放鞭炮、打扫卫生，鞭炮从里往外放，边放边往门外走，意思是将一切不吉利的东西、一切妖魔鬼怪都轰撵出去。
另外，由于从除夕夜到正月初五以前，家户是不允许打扫卫生的，要扫地也只能在屋里扫，垃圾也是放在屋里的门口拐角处，不能扔出。而到初五这天则要进行彻底大清除，将所有这几天积攒的垃圾扫出大门后，堆成一堆，将点燃的鞭炮扔到垃圾堆上，待一阵“噼里啪啦”的鞭炮声后，送穷仪式才算完事，寓意着“穷神”远离家门了。
按照汉族的春节习惯，从大年初一开始，各大小店铺都要关门歇业了，至到正月初五才开始营业。为何选在初五这天呢？据说主要是因为初五这天是财神爷的生日，选择这一天开张营业比较吉利，预示着“财源滚滚，生意兴隆。”
“破五”不管是吃饺子、送穷、开市等等这些讲究，都寄托了中国百姓对美好生活的期盼，希冀在新的一年里日子越过越好、家庭更幸福、 社会 更和谐。
解答至此。
❷ 大年初一可以吃饺子吗
初一可以吃饺子吗？一般大年初一不是吃饺子的，大年30才是吃饺子的，大年初一都是吃加肉的
❸ 大年初一早上吃什么馅的饺子
大年初一吃饺子是很多地方的习俗，饺子馅又有很多种，所以家里都是喜欢吃什么馅就包哪种馅的。
例如我就喜欢吃韭菜鸡蛋馅的，不仅是因为口感佳，寓意也好啊，韭菜的谐音是“久财”，但愿天长地久发财哈。而在古代时期，老百姓在春节期间是颇讲究的，每一种饺子馅，都是对新的一年祝愿。
白菜饺子馅：百财跟白菜谐音一致，而且过年期间大鱼大肉容易腻，白菜饺子可是一股清流，不油不腻，汁多味醇。在年初一出镜率极高，毕竟有不少地区至今在年初一早上仍保持着吃斋的习俗，那么白菜饺子是不错的选择。
香菇饺子馅：寓意着“鼓财”。新年里钱包鼓鼓，事业蒸蒸向上，当然这是现代人对香菇饺子的诠释，古代没有这样的说辞。不过，只要爱吃，寓意好足以。
❹ 吃饺子的节日有哪些饺子馅怎么拌才能更鲜美
饺子是最具中国特色的传统美食，除夕夜吃饺子，正月初一大年吃饺子，正月初五小年吃饺子，冬至吃饺子，立冬吃饺子，入伏也要吃饺子。饺子已经融入到了老百姓的生活当中，那么我们今天就来聊聊饺子馅怎么调拌才更鲜美好吃呢。
最后提醒大家，有些人觉得肉馅有腥味，会用料酒去腥，这是非常错误的，会让肉馅发酸。花椒水就有去腥的作用，只要搅拌均匀就好了。
❺ 过年包饺子吃好不好 过年一定要吃饺子吗
一般来说饺子是一种一年四季都可以吃的食物，也是各种过年过节都可以吃的，那么过年包饺子吃好不好呢？过年一定要吃饺子吗？一起来看看吧！
过年包饺子吃好不好
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
据三国魏人张揖着的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
过年一定要吃饺子吗
不一定
只是过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。
饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。 饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日"金线穿元宝"。
饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
猪肉白菜饺子馅怎么调
材料：肥瘦猪肉500g、白菜1颗、韭菜100g、香油适量、盐适量、酱油适量、花椒油少许、蚝油适量、姜粉少许。
做法：
1、准备所需材料。
2、将猪肉洗净剁成肉沫。
3、猪肉末中加入姜粉、酱油、蚝油、花椒油、香油。
4、然后顺一方向拌匀。
5、白菜洗净剁碎，加1小勺盐，腌10分钟，然后将水分挤出。
6、韭菜洗净切成细沫。
7、加入适量的香油拌匀，让油锁住韭菜的水分。
8、将挤出水的白菜和韭菜加入到肉沫里。
9、再加入适量的盐，拌匀即可。
❻ 北方习俗，大年初一吃饺子，你喜欢吃饺子吗
北方人过年都喜欢吃水饺。当然我也喜欢吃。
饺子古代叫“娇耳”，民间有一个传说，说的是东汉末年，灾害严重，很多人患病，很多人患烂耳朵病。名医张仲景在长沙为官时看见，于是他在冬至那天，找一块空地，搭起医棚，架起大锅，给人们舍药治病，救活了很多穷人。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。有些地方还会把一元、五角、一角的硬币包在饺子里面，意为在新的一年里财源滚滚、好运不断。
❼ 大年初一吃什么馅的饺子好
我认为大年初一吃韭菜馅的饺子好，吃韭菜馅饺子寓意深刻，因为韭菜是最大的自然数，岁数大人吃韭菜馅饺子预示长寿，新婚夫妇吃韭菜馅饺子意味着爱情永久，经商的人吃韭菜馅的饺子预示着九路进财，财源广进，因此，大年初一吃韭菜馅的饺子好。
❽ 正月初一能吃酸菜馅饺子吗
正月初一可以吃酸菜馅饺子。吃什么馅的饺子都是可以的，没有什么特别要求，猪肉酸菜馅，酸菜谐音算财，寓意金银满屋。
正月初一，是农历年、月、日的开始，这一天是农历正月的头一天，又因为它是第一个朔日，所以又称元朔。春节俗称过年，是中国最重要最盛大的传统节日，主要的民俗活动有拜年，放鞭炮，贴春联，给压岁钱。
节日习俗
拜年是中国民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。古时拜年一词原有的含义是为长者拜贺新年。拜年一般从家里开始。初一早晨，晚辈起床后，要先向长辈拜年，祝福长辈健康长寿，万事如意。
长辈受拜以后，要将事先准备好的压岁钱分给晚辈。在给家中长辈拜完年以后，人们外出相遇时也要笑容满面地恭贺新年，互道恭喜发财、四季如意、新年快乐等吉祥的话语，左右邻居或亲朋好友亦相互登门拜年或相邀饮酒娱乐。
宋人孟元老在东京梦华录卷六中描写北宋汴京时云十月一日年节，开封府放关扑三日，士庶自早相互庆贺。明中叶陆容在菽园杂记卷五中说京师元旦日，上自朝官，下至庶人，往来交错道路者连日，谓之拜年。
❾ 大年初一不能吃肉水饺吗
饺子这种食物可以说是中国人最喜欢吃的食物之一，不仅仅是因为它简单好吃，更是因为有着很多的可能性，因为可以自己选择想要的馅，饺子作为中国的传统食物，其意义更是重大，所以成为了中国人们最喜欢吃的食物之一，但是民间有说法大年初一不能吃肉饺子，那么为什么会有这种说法呢这种说法正确吗。
大年初一还有什么饮食习惯
年糕：年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
万年粮：广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节3天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。
❿ 大家大年初一早上都会在家吃饺子吗
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。