‘壹’ 干肠馅包子的 做法
我是用纯猪肉加适量干肠料，猪肉最好有点肥的。然后加白酒、白糖，一斤肉馅放白酒、白糖16克左右，剩下的盐、酱油、葱姜就依自己口味定，馅料干可以打点凉开水，煨三个小时左右（也可以不那么准的），就可以像其他馅料一样包了，蒸好就行了。
抱歉我做饭都是大概做的，靠手感，没有标准方法，您自己试一下吧。
‘贰’ 猪大肠水饺怎么做好吃
尖椒肥肠
材料：肥肠，尖椒，盐，鸡精
做法：
1：大肠买回来切段，然后放在水里烫一下，然后沥干水分，待用
2：然后锅里放油，下肥肠，翻炒，差不多翻炒到肥肠变成一个个的蝴蝶结样，就放开水，一次放够，如果放少了，下次再放就还是要放开水。盖锅子小火煮，直到他煮烂。想快点就移师砂锅，不着急就铁锅里煮，这个一般要一个多小时，汗~~~功夫呀，高压锅很快可是不香。
3：差不多烂了，别把锅里的水烧得太少，留小半碗，等下就不放水了，直接就用这个原汁了，这个水应该是白色的。起锅，盛起来
4：锅里下油，不要太多，放姜丝，葱，爆香，放入肥肠，先不要放那个水，料酒，翻炒下，放入尖椒，翻炒，下少许糖，酱油，炒会，看喜欢尖椒的程度，放入那个猪大肠的水，翻炒，觉得尖椒的程度(喜欢烂的多炒会，喜欢脆的，少炒一会)可以了，然后放入鸡精，起锅。
‘叁’ 蜜汁叉烧馅饺子的做法 还有麻辣干肠馅的饺子 这俩种馅里面都有什么啊 是怎么做的谁知道
叉烧馅：
水…………200克
糖………3~5大匙（依个人口味）
蠔油、麻油……各1大匙
白胡椒粉…………………5克
玉米粉…………………1大匙
树薯粉…………………1大匙（没有树薯粉可全采用玉米粉）
叉烧肉…………………200克（建议您自家制作叉烧 ）
大匙约13-15克
叉烧肉
材料
猪五花肉500克，李锦记叉烧酱半瓶（可按个人口味酌量添加），葱段少许，姜片少许，蜂蜜20~30ML
做法1、把新鲜的猪五花肉切成20厘米长，2.5厘米厚的条。
2、放入保鲜盒中，加入李锦记叉烧酱和葱段，姜片腌制24小时（需要冷藏）
3、烤箱上下火200°C，预热五分钟。然后取出将腌好的猪五花肉取出涂抹蜂蜜，加热20分钟。然后从烤箱内把肉取出，再涂抹一层蜂蜜，再加热15分钟。
要点
1、腌制的时候可依个人的口味，如果喜欢重口味可加适量盐，把叉烧酱均匀的厚厚的涂抹到猪肉上。可到腌制的中途时间把肉翻一翻个。
2、肉尽量选择五花肉，我曾经用猪里脊尝试做过，结果一点也不香，而且烤的时间特别长。且注意，肉不要太厚，否则不入味。
3、由于每个牌子的烤箱温度稍有差异，烘烤的时候应该留意，如肉的颜色已经变成金红色，说明已经烤熟，并不一定要严格按照我的时间，不要把肉烤焦。
4、葱段和姜片亦可不放，但是蜂蜜必须得放，不然影响味道。
没有烤箱参照如下方法
电饭煲版叉烧肉
材料
五花肉、叉烧酱汁、白糖、酱油、生姜、大蒜、
做法1、将五花肉洗净后切块，把叉烧酱、白糖、酱油加入五花肉里拌匀腌制十二小时以上。
2、电饭煲里放入几片姜和拍扁的蒜头，淋上一些油，将腌好的五花肉放在姜蒜上，将腌五花肉的酱也倒进电饭煲里
3、电饭煲按煮饭键，闻到香味时将五花肉翻面等煮熟。
这里不能使用蜂蜜.会沾锅
糖也要少些.在闻到香味后要多翻几次.
‘肆’ 风干肠和酸菜能在一起包饺子吃吗
可以是可以，不过口感可能没有新鲜的肉包饺子那么好吃。
‘伍’ 干肠怎么吃好吃
风干肠的配料：肠衣（6元一袋，一袋能做10斤的香肠，用了三分之一）
风干肠的调料：一袋哈尔滨风干肠调料包（一袋是60克，可以做15斤的肉，我只做了三斤肉，用了12克的调料）、泸州大曲、低钠盐、白糖
风干肠的做法：
1、五花肉切成小肉丁，肉丁比肉馅做出来的口感好。
风干肠的做法
2、根据料包上的配比，哈尔滨风干肠调料12克，60克的白糖，30克的盐，36克的味精，60克的白酒。
风干肠的做法
3、把料包和其他配料都倒肉中搅拌均匀，放置二个小时以后再灌制。
风干肠的做法
4、接下来泡肠衣，用温水泡一个小时就可以了。
风干肠的做法
5、然后就开始灌香肠了，做法是：
1）先把泡好的肠衣的一端打一个死结，把肠衣的另一头号灌在灌肠用的专用的漏斗上。
2）舀一小勺肉丁放到漏斗里，再用小一点儿的小勺向下捅。
6、灌了一小段以后，用手向下挤压。
7、然后请家人帮忙用绳打结。这是灌好的香肠。
8、灌好后放在北阳台外面风干，一般晾三天就可以吃了！锅开后二十分钟，香肠就熟了！开吃了
‘陆’ 干肠味包孑怎么做
食材用料：猪肉馅350克，干肠200克，大头菜1/3颗，盐3茶匙，酱油4茶匙，植物油适量，面粉两碗(家用普通大小)，水适量，酵母4克
方法步骤：
1.将大头菜切大块后洗净,放在容器中,放全部盐.(放盐是为了让大头菜的水分出来,也使其软一些,方便剁陷)放置20分钟左右.
2.拿出3根左右干肠,切小块后剁碎.
3.不要弄的太碎,大概成块状就可以了.
4.将剁好的大头菜、干肠和猪肉馅放在一起,加入酱油混合.
5.将植物油加热,趁热倒入包子馅中.
6.拿筷子逆时针搅动馅料,使其充分混合并有一定粘稠度即可.
7.酵母用温水化开(水温以不烫手为宜),静置10分钟.
8.将酵母与面粉混合,加入适量的水,揉成光滑的面团.盖上保鲜膜放置10分钟.
9.将醒好的面团揉成条状,用刀切出半个拳头大小的剂子.
10.擀成手掌大小的皮备用.
11.左手托着皮,右手用大拇指和食指提着一个角,然后用中指推出一点皮向食指靠拢...
12.这样一推一推的就包好了..
13.蒸锅里放上温水,将包子有点间隔的放在蒸屉上.包子上蒸屉前要在下面垫一个浸湿的屉布.没有屉布的话可以在蒸屉上刷油.但是不建议这样做,这样蒸出的包子,底会留在蒸屉上.
14.摆好后盖盖放置30分钟,开大火蒸上汽后改中火,25分钟后关火.闷10多分钟,拿出来晾凉就可以了
‘柒’ 用虾皮火腿肠包饺子怎么做好吃
1.青椒去籽去筋切丁。火腿切丁，鸡蛋炒熟。然后放虾米拌一起。
2.放调料，我只放了一点点油，两小勺盐，我比较喜欢吃清淡些的原汁原味的。或许你还可以放酱油，十三香，香油等你能想到的调馅的料，或许还有葱姜蒜。开始包
水烧开，饺子下锅，煮一两分钟就好的。
‘捌’ 怎么包干饺子
水饺制作小窍门
揉面团
用来包饺子的面团要软，揉匀后要饧一饧，基本上所有的死面团都是要饧的，无论做饼还是包水饺。包饺子好吃与否更要看馅料。
拌肉馅
这次做的纯肉丸，用纯肉做馅，首先要肥瘦肉都有，3：7最好，调料中少不了大葱，而且加入调料的馅子要再分打水，边打边顺着一个方向搅拌上劲，这样做出的馅子才成团，适口而不柴不硬不干。 面团：紫苋菜汁、面粉。
馅料：猪肉泥(用刀剁碎口感好)、大葱、姜片、八角、花椒、生抽、老抽、盐、花生油、香油、香菜、料酒（多加）。
1、紫苋菜汁与面粉和成稍软的面团，放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟。
2、大葱切成葱花（可以稍微多一些），锅里加热花生油，加姜片八角花椒小火炝香，捞出不要，关火。待油温稍降，加入切好的葱花利用余温稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、盐拌匀，分几次打入凉水，每次不宜多，顺着一个方向搅一段时间再加下一次。最后加入香油，馅子就做好了。
3、饧好的面滚长，切成小剂子。撒干面粉，按扁，然后擀开，中间稍厚，边缘薄。
4、然后包好饺子即可。
5、锅里烧开水，煮饺子即可。水开后打入凉水，一共三开锅饺子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。
6、饺子在出锅时最好在凉水了过一下。避免互相粘连。猪肉大葱水饺做法
以下的水饺分量约为30个
步骤编辑
馅料
1．大葱的处理：大葱500g，盐一勺
a．大葱洗净切粒，放入盆中；
b．加入一勺盐拌匀静置10分钟；
c．用手捏搓大葱；
2．葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g (作用为去除猪肉的腥味)
将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。
3．鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干
a．将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀；
b．取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲；
c．再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。
4．将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。
面皮
面粉150g，冷水80g
1．将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团；
2．用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条；
3．将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状；
4．左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进；
5．右手掌将推上的擀面棍再拉回，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈，成薄的水饺皮。
包法
水饺的包法大家见仁见智，偶采用的是最简单的：
1． 将水饺皮平摊于手心，放入适量的馅
2． 对折，捏牢中间的面皮
3． 由两边向中间封口
4． 以拇指和食指按住水饺边，微微向中间一挤即可。
煮法
1．锅内加水烧开，可放入少许花生油，避免沾锅。
2．下饺子加盖用大火煮至浮起，加冷水继续用中火煮开
3．重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少许糖，酱油，醋，香油，河北地区的人还习惯加一些香菜（当地人称芫荽）。
加点芥末，开胃的很哦
‘玖’ 饺子馅 干肠
实验下