1. 豆腐皮和金针菇怎样做能做出好吃的菜
豆腐皮和金针菇可以做成酸汤肥牛。把豆腐皮切丝，金针菇洗净，锅中加水烧开后倒入金针菇、豆腐丝、肥牛，依次焯水后捞出。起锅烧油。下葱姜蒜末炝锅，倒入五勺黄椒酱炒香，倒入白醋、生抽、鸡精，再加入一大碗水，烧开后倒入焯好的肥牛、金针菇和豆腐丝，稍煮片刻盛入汤盆中，倒入少许蒜末、芝麻，用热油爆香即可。酸辣爽口，非常好吃。
2. 豆腐皮金针菇卷怎么做好吃
【豆皮金针菇卷】
食材：金针菇1把、豆腐皮2张、火锅底料1小块、葱花，蒜末少许、少许盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉。
做法：
1、准备2张豆腐皮，金针菇1把。
2、豆腐皮冲洗后，放入开水锅中，焯煮几分钟，去掉豆腥味。
3、豆腐皮捞出控水，根据豆腐皮的宽度自己调整，切成宽点的小长片。
4、金针菇切去的根部，然后用清水清洗干净，掰成小朵。
5、在豆皮上放上小朵金针菇，然后再将豆皮卷紧实，再用牙签固定住，依次将所有的金针菇好。
6、准备1块火锅底料，少许葱花和蒜末。
7、锅内倒少许油，葱花蒜末炒香，加入火锅底料炒化开，添加适量水烧开，加少许盐，1勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉调味。
8、放入金针菇豆皮卷，煮5分钟左右，大火收汁即可。
9、出锅装盘，淋入汤汁，撒葱花即可，比烧烤还香，大人小孩都喜欢，上桌抢着吃
3. 豆皮绑金针菇怎么做
豆皮绑金针菇怎么做
材料
豆腐皮，金针菇，蛋液，酱料（自己喜欢的，比如番茄酱）
做法
1、豆腐皮洗净，切成合适宽度的长条。
2、金针菇去根洗净沥干水分。
3、取适量金针菇放在豆腐皮上。
4、由一边慢慢卷起，要卷的紧一些，卷好金针菇后在封口处抹点蛋液固定住。
5、然后切去金针菇多余的部分。
6、将卷好的半成品整齐码盆，上锅蒸10分钟。
7、将酱料倒入小碟中，吃的时候蘸酱吃即可。
金针菇做法指导
将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。
金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。
金针菇营养分析
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；
4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
4. 豆腐皮卷金针菇如何做，香辣味美，营养丰富，小孩们抢着吃呢
豆腐皮卷金针菇如何做，香辣味美，营养丰富，小孩们抢着吃呢？
大家都知道，金针菇和大部分菌类一样，例如：鸡腿菇、香菇、蘑菇这些，他们不仅有着极为鲜美的味儿，并且具有丰富的营养使用价值，他们不管以什么方式发生在餐桌上都是非常受大家热烈欢迎的一样美味。
【食物调料】：金针菇、豆腐皮、葱、蒜头、生抽酱油、郫县豆瓣酱、植物油、盐、味精、白砂糖、朝天椒、小米辣、（芡粉）。【制作流程】：
第一步
最先，去市场中选择1把新鲜金针菇，再买1张豆腐皮（用刀将它切割成长方形的方块片），先把前面一种充足洗干净后，然后将它根处断开而且丢掉掉，将它们掰成小花后，再换豆腐皮将它们包裹起来，整个弄好后，将找根木签固定不动下去，情况以上图所示就可以。
第四步
出锅前，再撒入适量的葱段装点装饰一下，就能摆盘上餐，金针菇这么做，确保一家人都爱吃，特性：麻辣进味，甘甜味美，营养全面，也是一道非常美味的家常小炒。手斯金针菇的目的是为了减少营养物质的损失，用豆腐皮包裹起来后，味儿会变得更加的鲜清甜味美，二种食材搭配下去既美味，又好吃。
5. 豆腐皮卷金针菇的做法
主料：豆腐皮50克、金针菇100克。
辅料：油10毫升、大蒜5克、生抽5毫升、蚝油5毫升、烧烤料5克。
1.首先将金针菇清洗干净，把底部切掉后撕成小朵。
6. 金针菇跟豆腐皮丝的做法
金针菇拌豆腐皮的做法 金针菇拌豆腐皮怎么做好吃
豆腐皮;金针菇;黄瓜;香菜;蒜;
盐;糖;味精;油泼辣子;香油;
金针菇和黄瓜这两种汁水丰盈的食材给豆腐皮做搭配，另外，把各种调味提前加点凉开水兑成碗汁，浇在豆腐皮上，拌好之后稍微静置一会儿。如此，即可有效地提升这道小菜的口感，清爽干香之中平添了一份润泽。
金针菇拌豆腐皮做法和步骤
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豆腐皮切丝，焯水后沥干水分备用;金针菇减去根部，焯水后沥干水分备用;黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用;
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盐、糖、味精用凉开水稀释，浇在以上混合的原料上;添加一勺油泼辣子和香菜，滴几滴香油，拌匀即可。
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金针菇拌豆腐皮的做法 金针菇拌豆腐皮怎么做好吃
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小帖士：1、没有油泼辣子的，可以用辣椒油或老干妈系列代替，也可现炸干红辣椒泼一下;2、生抽和醋是否添加，随个人喜好。我个人觉得这个菜不添加这两样，豆香会更浓郁和纯粹。
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豆腐皮是一种很常见的食材，不受季节和地域的限制，不受烹饪手法的限制，用途极为广泛。凉拌、热炒、包卷、煮汤，无所不能，尽可以百搭，所以无论是家庭还是餐馆，无论是北方还是南方，出镜率都比较高。
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天气逐渐转暖，餐桌上自然总少不了一碟简单爽口的凉拌菜。凉拌豆腐皮就是一道简单快捷口味大众的家常凉拌菜，我选择了金针菇和黄瓜这两种汁水丰盈的食材给豆腐皮做搭配，另外，把各种调味提前加点凉开水兑成碗汁，浇在豆腐皮上，拌好之后稍微静置一会儿。如此，即可有效地提升这道小菜的口感，清爽干香之中平添了一份润泽。
7. 金针菇拌豆腐皮怎么做
如果问大家金针菇和豆腐皮都是如何食用的，相信大家都会说是吃火锅，或者炖菜的时候吧。大家知不知道金针菇和豆腐皮最简单的方法就是凉拌，凉拌的方法也是特别简单，下面为大家详细介绍一下关于金针菇、豆腐皮的食用吧。
金针菇拌豆腐皮怎么做
材料：木耳、豆腐皮、尖椒、胡萝卜、金针菇、干辣椒、香菜、盐、生抽。陈醋、味精、麻油、花椒。
做法：1.需要先将准备好的木耳和豆腐皮都泡好。
2.将尖椒、胡萝卜等清洗干净，然后切成丝，将金针菇清洗干净备用。
3.将豆腐皮切丝、胡萝卜、尖椒切丝，将香菜、干辣椒等切断。
4.在锅内加入适量的清水，将金针菇、豆皮、木耳热水中掉一下，然后捞出沥干水分。
5.在碗中放入尖椒丝、胡萝卜丝、干辣椒、香菜段、盐、生抽、陈醋、味精、麻油等。
6.在锅内加入适量的油，在油温热了以后，炸香花椒，然后在碗中倒入花椒油搅拌均匀后就可以食用了。
金针菇拌豆腐皮的营养价值
1.非常丰富的蛋白质富含在豆腐皮中，因此营养价值非常高。
2.豆皮中的卵磷脂，具有可以预防心血管疾病的作用，对于血管硬化方面效果也非常好。
3.豆皮中的矿物质含量也是非常高的，尤其是对于补充钙质，帮助人体发育方面，具有很好的功效。
4.金针菇中的锌含量比较高，这种锌元素的主要功效，就是可以帮助促进大脑的发育，对于男性前列腺疾病也有着很好的治疗效果。
5.金针菇为一种高钾低钠的食物，非常适合高血压以及肥胖人群食用，另外还可以防止胃肠道溃疡问题的出现。
6.金针菇可以帮助促进人体对于营养物质的吸收，在促进新陈代谢以及发育方面效果很好。
金针菇怎么处理
1.根部切掉
金针菇的根部是很脏的，并不能食用，因此大家在清洗金针菇的时候，需要将金针菇的根部去掉。
2.清水冲洗
金针菇都是细小的，内部的脏物并不好清洗，打击在清洗金针菇的时候，可以直接在水龙头下清洗，需要捏住金针菇的一端，然后在清洗期间不断的握捏，这样此案呢过不断的将金针菇内的脏物清洗干净。如果还清洗的不干净，我们可以不断的揉搓。
3.浸泡
去掉金针菇的根部以后，可以将金针菇放入到盆中，在盆中加入少量的盐来浸泡，清洗完之后，也是非常干净的。
4.掉水
金针菇的表面是有一定粘液和草酸物质的，采取开水掉洗的情况下，可以去掉一大部分的草酸物质，同时还会防止再煮的时候，营养出现破坏的情况。
豆腐皮可以怎么吃
豆腐皮春卷
材料：豆腐皮、猪肉、冬笋、荠菜、粉丝、葱、姜、笋、盐、味精、酱油、面粉。
做法：1.将豆腐皮清洗干净以后，用沸水掉一下，取出沥干水分以后，切成宽条。
2.将猪肉和冬笋都清洗干净以后，分别切成丝备用。
3.荠菜和粉丝在清洗干净以后，放入到热水中泡软，取出沥干水分以后，切碎。
4.在锅内加入适量的油，油温烧热以后，加入葱姜炒香以后，加入肉丝翻炒，当肉丝开始变色的时候，再加入冬笋丝、芥菜、盐、味精、酱油等翻炒，在炒熟的时候加入适量的粉丝，盛出就可以了。
5.将豆腐皮放在案板上，我们将准备好的馅料放入到豆腐皮内卷起。
6.在碗中加入适量的面粉和清水调匀以后，将卷好的豆腐卷放到碗中裹一层，在油锅内炸至金黄色沥干油就可以了。
红烧千张结
材料：木耳、豆腐皮、葱、姜、蒜。干辣椒、大料、桂皮、酱油。
做法：1.将准备好的木耳在水中泡开，然后取出沥干水分。
2.将豆腐皮在开水中吊水，然后打成节，这样方便在煮的时候不容易出现打结的情况。
3.在锅内加入适量的油，然后加入葱花、姜片、干辣椒炒香，如果有高汤，可以加入适量的高汤，没有高汤可以加点水。
4.在锅内煮开以后，加入大料、桂皮、豆腐皮、酱油以及木耳，当汤快没的时候，就可以关火了。
香辣豆腐皮
材料：豆腐皮、桂皮、花椒、大料、想也、辣椒粉、盐、葱、酱油、花椒粉、胡椒粉、白糖。
做法：1.将准备好的豆腐皮在开水中煮一下，取出沥干水分。
2.在锅内加入少量的水，然后加入桂皮、花椒、大料、香叶煮开，去掉调料，留煮好的调料水备用。
3.在碗中倒入适量的辣椒粉和盐，在锅内热点油，将油倒入碗中炸香。
4.在锅内加入少量的油，在油热的时候，加入葱花、炒香，然后同调料水、辣椒油、酱油、盐、花椒粉、白糖、胡椒粉等搅拌均匀后，淋在豆腐皮上就可以了。
上文中详细的为大家介绍了关于金针菇豆腐皮的做法，营养价值，以及一些简单的制作豆腐皮的方法，大家可以在空闲的时间，简单的制作。豆腐皮是营养价值很高，同时容易消化的食物，适合各类人群食用。
8. 金针菇炖豆腐皮家常做法
9. 金针茹和豆腐皮怎么做
1.首先准备一把金针菇，把头去掉，然后放水里清洗干净，捞出控干水分，再把豆腐皮切成稍微宽一点的条，放碗里备用。
2.接下来准备一些姜切丝，（长期吃素菜的话，身体容易寒凉，姜能驱寒，所以做菜的时候放一些姜比较好。）再准备半个青椒切块。
3.先调一个料汁儿：准备半碗清水，加入一勺生抽，半勺老抽，一小勺盐，适量白糖提鲜，搅拌均匀，先放一旁备用。
4.锅里把水烧开，放入金针菇焯水30秒，（金针菇不能煮太久，煮太久吃起来就不脆了。）捞出过一下凉水。
再把豆腐皮放入锅里焯水三分钟，捞出过一下凉水。（豆腐皮过一下凉水，就不会粘连在一起）
5.锅烧热加姜丝爆香，然后加入半勺郫县豆瓣酱，半勺黄豆酱炒香。
把调好的料汁倒入锅里煮开，加入豆腐皮煮三分钟，再加入切好的青椒块，翻炒一分钟。
最后加入金针菇翻拌均匀，出锅装盘，美味即成。