⑴ 鸡蛋炒饭的最好方法
准备材料：隔夜米饭1大碗、鸡蛋2只、新鲜菠萝粒适量、X0酱适量、生抽适量
制作步骤：
1、准备好炒饭所需要用到的材料，其实也可以根据自己的需求换成别的食材。
⑵ 蛋炒饭怎么做最好吃
蛋炒饭是常见的一种干饭吃法，煮好的干饭加入葱，鸡蛋，油一起翻炒，味道鲜美，回味无穷。那么你知道蛋炒饭怎么炒最好吃吗?如果你想了解一下的话，就让小编为大家推荐几款不错的蛋炒饭食谱吧。
黄金蛋炒饭
材料：米饭200g.，水发香菇3朵，虾仁50g，胡萝卜1/2根，莴笋1/2根，蛋1个，盐，料酒，胡椒粉，味精各适量，葱花。
做法
1、水发香菇去蒂，洗净切成小丁，胡萝卜和莴笋也切成小丁。
2、虾仁加入料酒和胡椒粉腌一会，鸡蛋打入碗中备用。
3、锅烧热倒油，倒入蛋液迅速炒散成蛋花，盛出备用，锅中倒油，下蒜末炒香，倒入虾仁翻炒至7成熟，倒入蔬菜钉，米饭拌炒均匀，再加入盐、味精，洒上葱花炒拌入味即可。
小诀窍
1、有的人喜欢吃粒粒沾着蛋的炒饭，可以等饭快炒好时再倒入蛋液炒匀即可。
2、用做好的米饭来炒，可以先将米饭先放入冰箱冷藏，这样炒出来的米饭颗粒分明，还不粘锅。
⑶ 农家鸡蛋炒饭的推荐做法
1.虾仁炒饭
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原料：米饭、鲜虾仁8个、鸡蛋2个、葱一根、盐、油、耗油适量
做法： 1、葱切碎，鸡蛋打散 2、热锅下油，爆炒虾仁时加上葱花，适量倒入几滴耗油调色 3、再倒入米饭翻炒，然后放入鸡蛋，最后加盐调味翻炒均匀即可
2. 酱油炒饭
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原料：米饭、鸡蛋一个、2勺酱油、料酒、蚝油、油适量
做法： 1、在米饭里加入2勺酱油，料酒，花生油搅拌均匀 2、热锅倒油，煎熟鸡蛋备用 3、在锅中倒油，倒入米饭翻炒，最后再加少许蚝油翻炒匀即可 4、最后把煎好的鸡蛋铺在饭上
3.番茄炒饭
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原料：米饭、番茄一个、油、盐适量
做法： 1、番茄洗净切小块 2、热锅倒油，放入番茄爆炒出汁，再放入米饭一起翻炒 3、翻炒至番茄收汁，再放入盐就可以啦
4. 鸡蛋炒饭
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原料：米饭、鸡蛋2个、培根、油、盐适量
做法： 1、鸡蛋打散，加盐搅拌均匀，培根切成小片 2、热锅后倒油，先倒入蛋液翻炒，再放入米饭，这样炒出来的蛋炒饭粒粒分明 3、最后再放入培根翻炒，加盐调味翻炒即可
⑷ 鸡蛋炒米饭怎么做法最好吃
蛋炒饭可以说是这个世界上最简单的一道菜，但蛋炒饭又是这个世界上最难的一道菜为什么说呢？越是简单的食材，它的烹调方法越考究师傅的手艺，想当年香港厨神为澳门的何鸿燊先生做了一道蛋炒饭，那道蛋炒饭要十几万一碗可以想见蛋炒饭是多么好吃的一样东西，但是蛋炒饭又是我们日常普通家庭家里面常看到的饭菜。
蛋炒饭究竟怎样制作才会让它更加好吃，下面就给大家介绍几个做蛋炒饭的小窍门，希望在你下次做蛋炒饭的时候能用上这些窍门，那么就会使自己做的蛋炒饭更加的美味和可口。
怎样放鸡蛋？怎样放葱花是有很大学问的，如果这两种东西放不好，会影响整个蛋炒饭的口感以及色彩和外观。先把鸡蛋分离，蛋清是一部分，蛋黄是一部分比如说我们要用4个鸡蛋，那么先分为三个鸡蛋清和三个鸡蛋黄把三个鸡蛋黄同时放入准备好的米饭当中。
让鸡蛋黄和米饭能够充分的融合，直到看见每一粒米饭上都有鸡蛋黄为止，然后再用剩下的一个全蛋与三个鸡蛋清一起打匀。最关键的一步来了，直接把一个全蛋和三个鸡蛋清放在油污锅里煸炒，记住在煸炒的时候一定要不停的搅动。
我要洗个澡，开始洗菜口，啊，我一个写文章终于开始写字了，这样才会做出蛋花的效果，在看到蛋花成型之后放入葱花一定不要着急放如果放的太早，葱花会被蝙蝠非常影响口感以及影响色彩。带边草的每一颗大米饭都是分开的，在颠勺的时候能够看到米，是不是也可以分开蛋还连着泛着一道香甜美味色彩好看的蛋炒饭就制作完成了。
⑸ 蛋炒米饭怎么炒最好吃窍门
鸡蛋炒米饭是一种很多人都比较熟悉的食物了，这也就是人们常吃的蛋炒饭。蛋炒饭不仅做起来简单方便，而且十分美味营养，因此蛋炒饭也受到了很多人的欢迎。当然，蛋炒饭的具体制作方法也是有着很多种的，下面就为大家介绍蛋炒饭的三种做法，供大家进行参考！
一、传统做法
方法一、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
方法二、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫"金包银"。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
二、家常蛋炒饭
原料：米饭、鸡蛋、盐
辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加，不加也可。
做法：
米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3-1.5，水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻)，开锅后10-15分钟左右即可；
各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可)；
鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；
旺火、热锅凉油(油可以适当多放些)，油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；
然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
三、鸡蛋丝炒饭
1.将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；
3.葱洗净切成葱花，备用；
4.将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；
5.加入米饭、葱花；
6.撒入蛋丝炒透，即可装盘。
⑹ 蛋炒饭最好吃的做法
家常蛋炒饭
材料：米饭、鸡蛋、盐、酱油
辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁
做法：
1、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油，开锅后10～15分钟左右即可。
2、各种辅料切米粒大小的小碎丁。
3、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右。
4、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内。
5、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米。
6、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
营养价值：
1、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。
2、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
3、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
⑺ 蛋炒饭怎么做最好吃
蛋炒饭非常的好吃，香软松嫩，并且有嚼劲，而且做的样式多，口味多，口感多。蛋炒饭顾名思义用蛋炒的饭，也就是用卵炒的饭。蛋的营养很丰富，也很适合人体吸收，但是胆固醇比较高。现在，就来学习一下怎么做蛋炒饭好吃吧!
蛋炒饭这样做最好吃
每个下厨的人都喜欢蛋炒饭，省时省力，一锅下去，饭跟菜都有了。不过要想让家里的每个人都爱上蛋炒饭，还是要花上不少心思，毕竟越是简单的菜肴没有多种风味的食材作为帮衬，没有繁复多变的烹调手段增光添彩，越要格外用心，在每个细节上都认真把握。
四个诀窍让寻常食材变身惊艳--蛋炒饭
原料：大米：200克，这里用的是普通的圆米，当然你也可以用茉莉香米那样的长米。相对来说圆米的口感更软一些，而长米口感稍硬，炒饭的时候也更容易获得粒粒分明的效果。
水：320克，我们家烧米饭用的就是普通锅子，1.6:1的水米比例正好合适，如果你用的是电饭煲，可以参照厂家的说明书。
红椒：半个、洋葱：半个、速冻蚕豆：100克、鸡蛋：2只、切碎的小葱：30克、白胡椒粉：适量、盐：适量、花生油：适量
蛋炒饭怎么做好吃
第一步，自然是先蒸米饭。很多炒饭“秘籍”上都说，炒饭一定要用隔夜冷饭云云，其实未必，而且有时候也不可行，比如哪天因为工作原因或者交通拥堵回到家里特别晚，想省点事做一顿炒饭，到哪里去找隔夜饭去?总不能在自家冰箱里面常备一碗剩饭吧。
米饭是蛋炒饭的主角，所以需要特别关照。家里以前也用过电饭煲来烧米饭，不过效果总是差强人意，现在LG就用普通锅子在煤气灶上烧米饭，他说，这样可以对米饭的制作过程进行全面控制。烧米饭最合适的锅子是不锈钢厚底锅，导热比铝合金、铸铁甚至砂锅都更为均匀，所以也不容易糊锅。首先把200克大米淘洗干净，然后加水直到水和米的总重达到520克为止，在锅子里面加入少许盐和花生油后放到煤气灶上大火烧开。等到锅里大米当中开始出现一个个小小的“火山口”开始冒泡的时候，就把锅子转移到煤气灶上最小的灶眼上面，调整到最低火力，并且开始计时，这个慢火加热的过程需要20-25分钟。过了20分钟就可以不断掀开锅盖用筷子挑几粒米尝一尝，软硬合适后就可以关掉炉火。
第二步，准备蔬菜和鸡蛋。等待米饭的同时，正好可以准备一下其它食材，把半个红椒切丝，然后再切成5个毫米见方的小丁，洋葱也要切成同样大小的洋葱丁。洋葱切丁是个辛苦差事，所幸前人对此早有研究，我在这篇博文里面专门讲了如何切洋葱丁，大家可以参考一下。
把两个鸡蛋打进一个碗里面，加入15克切碎的小葱、适量的盐和白胡椒粉并搅拌均匀。鸡蛋是炒饭的二号角色，自然也不能小觑。鸡蛋中的盐一定要放足，所谓“放足”指的就是炒出来的鸡蛋本身就要有足够咸度(当然也不能太咸)，而不必依赖其它食材或者后期调味。鸡蛋调味不足很容易给蛋炒饭带去一丝蛋腥味，所以需要格外注意，这是洋洋家蛋炒饭的第一个诀窍。
第三步，米饭的预处理。用现蒸米饭制作炒饭很容易粘成一团，这也就是各种炒饭“秘籍”纷纷强调隔夜冷饭的原因。其实现蒸米饭经过适当预处理后一样可以炒出粒粒分明的效果。把蒸好的米饭铺在一个平底锅或者大盘子里面，用木勺或者硅胶铲子不断的翻动，同时不断的用扇子扇，让其中的蒸汽释放出来，米饭接触到冷空气后，迅速收缩，本来粘在一起得米粒开始变得粒粒分明，表面闪亮(因为蒸米饭的时候放了少许花生油)。米饭的预处理是洋洋家蛋炒饭的第二个秘诀。
第四步，蔬菜和鸡蛋的预处理。在一个小不粘锅里面放上少许花生油，加入红椒丁和洋葱丁不断翻炒，直到洋葱丁变得柔软透明，而且没有任何刺鼻味道为止，这个过程需要8-10分钟。翻炒的过程中需要不断调整炉灶火力，绝对不能把红椒丁和洋葱丁炒焦。对洋葱来说8-10分钟的翻炒绝对是一个化腐朽为神奇的过程，让它完全脱去刺激性的味道，只留下香甜软糯的口感和风味，与此同时，红椒本身的风味也被带了出来，没有经过充分烹调的红椒有一种涩味，跟洋葱一起翻炒后它本身独有的香味会释放出来。LG本来也没有察觉到这一点，后来他发现炒红椒放了一段时间后味道反而变得更好，于是意识到这是一个火候问题。注意蔬菜火候，这是洋洋家蛋炒饭的第三个秘诀。
然后加入去皮的蚕豆，不断翻炒，直到蚕豆熟透，加盐调味后关掉炉火放在一边备用。
取一个平底不粘锅，稍稍预热后在锅底倒入少量花生油，
把蛋液倒入锅内，注意观察，
等发现蛋液开始在锅底凝结后，就用硅胶铲把它从边缘向中间铲，这样上层仍在流动的蛋液就会接触到锅底。不断重复这个过程，利用这个办法可以避免已经凝结的鸡蛋变老，同时上层蛋液可以快速受热。
蛋炒饭怎么做最好吃?
蛋炒饭非常的好吃，香软松嫩，并且有嚼劲，而且做的样式多，口味多，口感多。蛋炒饭顾名思义用蛋炒的饭，也就是用卵炒的饭。蛋的营养很丰富，也很适合人体吸收，但是胆固醇比较高，所以不能吃太多。饭也是我们的主食，从古至今都在吃，可以果腹，吃多了还可以变胖，真的好神奇，有没有。
蛋炒饭，要做的好吃，那么选的鸡蛋可是很重要的，如果鸡蛋选的不够好，那么怎么炒的饭都不会好吃。那么用那种鸡蛋呢?很简单，贵的鸡蛋，所谓一分钱一分货嘛。贵的鸡蛋自然口感会更好啦。另外饭就要用剩饭，而且使用香米煮的剩饭。最后就是要用的油很关键，要用猪油，用其他的油都是浮云，猪油才是蛋炒饭的灵魂，炒出来的油香，口味才浓郁，诱人食欲。蛋炒饭：准备食材：
鸡蛋2个、剩饭1碗、猪油一坨、少许盐、小葱几根。
烹饪做法：
1、鸡蛋打入碗里加入几滴清水、少许盐搅拌均匀。
2、剩饭用微波炉大热，分散。
3、小葱洗净切葱花。
4、冷锅烧热，放入猪油烧化，烧热，然后下鸡蛋液，炒定型，炒散。
5、下米饭翻炒均匀，加入少许的盐、适量的葱花炒匀。出锅装盘即可。
蛋炒饭
⑻ 如何在家做鸡蛋炒米饭好吃
准备需要的食材：米饭适量（最好是隔夜的米饭），青瓜适量，火腿肠适量，土鸡蛋适量。
需要的辅料有：盐适量，黑椒粉适量。
制作蛋炒饭的步骤是：
1.将青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。
2.鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀（按照自己的食量适量添加鸡蛋和米饭）。
3.锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。
4.用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。
5.加火腿丁跟青瓜丁，翻炒均匀。
6.加点盐和黑胡椒粉，加小葱末，再翻炒均匀即可关火。
7.乘出即可食用。